Голубцы в сметанном соусе на сковороде

Приготовление: Шаг 1

• Подготовить все ингредиенты для приготовления голубцов: мясной фарш, рис, капусту, овощи и сметану с приправами.

  Выбирать лучше капусту с тонкими листьями, потому что она лучше сворачивается и быстрее готовится.

  

• Шаг 2

  Промыть рис в холодной воде до прозрачности, затем залить водой.

  

• Шаг 3

  Рис отварить до полуготовности — примерно 7–8 минут. Откинуть на сито и остудить.

  Важно не переварить рис. Он «дойдёт» при тушении в сметанном соусе вместе с капустой.

  

• Шаг 4

  Очистить лук и нарезать его мелкими кубиками.

  

• Шаг 5

  Натереть морковь на крупной тёрке.

  

• Шаг 6

  Разогреть растительное масло на сковороде, выложить туда лук и морковь. Обжарить на среднем огне 5–6 минут до мягкости. Остудить.

  Смотрите мастер-класс "КАК ТРАТИТЬ НА КУХНЕ НЕ БОЛЬШЕ 1 ЧАСА В ДЕНЬ и при этом всех вкусно и полезно накормить"👉🏻ЗДЕСЬ

  

• Шаг 7

  Соединить в большой миске фарш, остывший рис и обжаренные овощи. Посолить, поперчить и тщательно перемешать.

  

• Шаг 8

  Массу отставить, заняться подготовкой капустных листьев.

  

• Шаг 9

  Снять листы с кочана. Вырезать жёсткую центральную прожилку — так листья будут легче сворачиваться в голубцы.

  

• Шаг 10

  Бланшировать капустные листья, чтобы они стали мягче и лучше сворачивались.

  Для этого положить лист в кипящую воду на 2–3 минуты. Если капуста молодая и листья тонкие — достаточно и минуты, чтобы они не переварились и не стали слишком мягкими.

  💡 Совет: После бланшировки рекомендую обдать листья холодной водой — они станут более эластичными и не порвутся при заворачивании.

  

• Шаг 11

  Достать капусту и немного остудить.

  

• Шаг 12

  Выложить 1–1,5 ст. ложки начинки на каждый лист, в зависимости от размера.

  

• Шаг 13

  Завернуть листья, подгибая края внутрь, чтобы получились плотные голубцы с фаршем и рисом.

  

• Шаг 14

  Таким образом скрутить все заготовки.

  Как заморозить голубцы дома - пошаговый рецепт с фото

  

• Шаг 15

  Выложить голубцы в сковороду или кастрюлю с толстым дном.

  

• Шаг 16

  Приготовить соус: смешать сметану с водой, добавить соль, перец и муку. Размешать до однородности.

  

• Шаг 17

  Залить голубцы сметанным соусом. Добавить лавровый лист.

  

• Шаг 18

  Довести до кипения и убавить огонь до минимума. Накрыть крышкой и тушить голубцы на сковороде 45–50 минут до мягкости капусты и готовности начинки.

  

• Шаг 19

  Голубцы в сметанном соусе на сковороде готовы.

  Переложить готовые голубцы на тарелки. Подавать горячими. Можно посыпать зеленью.

  Блюдо можно хранить в холодильнике 2–3 дня или заморозить порционно. После разогрева они остаются такими же вкусными.

  Приятного аппетита!

  📌 Обязательно загляните в нашу подборку других рецептов голубцов — с фото, видео и пошаговым приготовлением. Там вы найдёте идеи на любой вкус — с грибами, овощами или в томатном соусе!