Джем из инжира
Джем из инжира - это вкуснейшая заготовка на зиму всего из 2 ингредиентов.
Каждой осенью на фруктовых прилавках можно встретить сочные и спелые плоды инжира. Его привозят из Турции, Абхазии, Крыма, Грузии. И каждый сорт по-своему хорош и уникален по вкусу. Встречаются зелёные, фиолетовые, желтые, бурые плоды, разные по размеру и форме.
У южан почти в каждом втором частном доме растёт дерево инжира. И эти плоды не уступают по вкусу заморским. Для заготовок можно выбирать любой сорт.
Мягкие и переспевшие плоды отлично подойдут, пусть они не так привлекательны на вид, но зато какой джем из них можно сварить!
Густой, янтарного цвета, ароматный джем получается по этому рецепту. А вкус у инжирного джема ни с чем не спутать. Оладушки, блинчики или просо сыр с джемом из инжира - это восхитительное лакомство.
чтобы не потерялся?
- Общ.\актив. время готовки: \
- Количество порций: 1 порция
- Калорийность (100g): 180 ккал
- Сложность: Справится новичок
Как приготовить джем из инжира
Ингредиенты:
- Инжир – 1 кг
- Сахар – 600 г
Приготовление: Шаг 1
-
Подготовить все необходимые ингредиенты для джема из инжира. В этом рецепте всего два ингредиента: спелый инжир и сахар. Инжир можно использовать немного примятый, переспелый и треснувший. Главное, чтобы не было гнилых плодов. Зелёный, твёрдый и недостаточно сладкой инжир не подойдёт для приготовления джема. Количество сахара можно регулировать. Если хотите более сладкий, карамельный вкус, можно увеличить порцию сахара на 150-200 грамм.
-
Шаг 2
Перебрать инжир, срезать повреждённую кожуру там, где это необходимо. Убедиться, что нет гнилого инжира, ведь этот продукт скоропортящийся.
-
Шаг 3
Выложить инжир в дуршлаг, промыть под холодной водой. Дать стечь лишней воде, ещё можно выложить на бумажное полотенце. Срезать хвостики с каждого инжира. Разрезать пополам весь инжир и сложить в глубокую миску или стеклянный контейнер.
-
Шаг 4
Перебить с помощью погружного или стационарного блендера весь инжир до образования однородного пюре. Также можно пропустить инжир через мясорубку, если нет блендера.
-
Шаг 5
Перелить пюре из инжира в сотейник или кастрюлю с толстым дном. Поставить сотейник на медленный огонь, довести до кипения, постоянно помешивая. Пюре из инжира может брызгать при кипении, поэтому будьте аккуратны, чтобы не обжечь руки. Проварить массу в течение 5 минут после кипения и убрать с огня.
-
Шаг 6
Добавить всю порцию сахара к горячему инжирному пюре. Перемешать и поставить на медленный огонь.
-
Шаг 7
Проварить будущий джем из инжира на среднем огне 15 минут после кипения. Весь сахар должен раствориться, масса загустеть, и цвет станет темнее. Снять с огня и оставить на 4-5 часов до полного остывания.
-
Шаг 8
Остывший джем из инжира ещё раз проварить на медленном огне в течение 25-30 минут, постоянно помешивая силиконовой или деревянной лопаткой. Масса должна стать достаточно густой.
-
Шаг 9
Проверить густоту джема из инжира. Для этого взять немного инжира и намазать его на блюдце. Если джем не стекает, имеет хорошую густоту, тогда его можно снять с огня.
-
Шаг 10
Готовый горячий инжир можно закатать по баночкам. Обязательно каждую баночку и крышку хорошо вымыть и стерилизовать удобным для вас способом. Хранить при комнатной температуре в тёмном месте.
-
Шаг 11
Густой, ароматный и вкусный джем из инжира можно использовать в кулинарии, добавляя к пирогам, делая фруктовую прослойку в тортах. Отличная идея - приготовить домашнее песочное печенье или рогалики с инжирным джемом. И, конечно, с удовольствием насладиться чаем с джемом из инжира. Приятного аппетита.
чтобы не потерялся?
Вам могут понравиться эти рецепты?
Автор рецепта Елизавета Ковалева
Елизавета Ковалева — автор более 250 проверенных рецептов на «Меню недели» и фуд-фотограф. Специализируется на разнообразной домашней кухне: супах, салатах, мясных и рыбных блюдах, выпечке, десертах и домашних заготовках.
Каждое блюдо готовит самостоятельно и проверяет на практике, подробно показывая весь процесс приготовления. В рецептах делает акцент на доступных продуктах, понятных шагах и результате, который легко повторить на обычной домашней кухне.
Ведёт собственный кулинарный канал, где делится рецептами. Также профессионально занимается фуд-фотографией и фудстайлингом.
Кулинарная школа
хорошей хозяйки
Система, которая сама решает вопрос «что приготовить», и возвращает время для жизни за пределами кухни
До 10 часов свободного времени в неделю на себя и близких
До 20% экономии бюджета без отказа от любимых продуктов и блюд
Одна закупка в 1-2 недели в неделю вместо постоянных вылазок в магазин.
Бесплатная перезапись
Узнать подробности →
Абсолютно реальный рецепт!
Для подкисления можно использовать лимон или зелёное яблоко…
Благодарю за рецепт.
Нарвала треснувшего инжира по дороге домой, сварила джем, тщательно стерилизовала баночку, чтобы он дожил до зимы. Но джем не дожил даже до следующего дня:) Спасибо за рецепт!
Никогда не готовила джем из инжира. Обязательно попробую. Спасибо за рецепт!