Домашний суп из говядины с картошкой
Сытный и ароматный домашний суп из говядины с картошкой можно приготовить в облегчённом варианте, где активного времени вам понадобится буквально 15 минут, не больше. Так же исключаем обжарку овощей и получаем ещё и более диетический вариант, что тоже для многих актуально. От используемой зелени будет зависеть оттенок вкуса. Очень люблю кинзу, поэтому для меня в этом супе она очень желательна.
чтобы не потерялся?
- Общ.\актив. время готовки: \
- Количество порций: 3 порции
- Сложность: Справится новичок
Пищевая ценность
-
Калории72 ккал
-
Белки4.8 г
-
Жиры3.2 г
-
Углеводы6.2 г
Привет! Я Дарья Черненко - создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер-классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!
Как приготовить домашний суп из говядины с картошкой
Ингредиенты:
- Картофель – 700 г
- Говядина – 500 г
- Вода – 600 г
- Томаты в собственном соку – 400 г
- Морковь – 100 г
- Лук репчатый – 100 г
- Чеснок – 4 зуб.
- Лук зеленый – 15 г
- Зелень – 15 г
- Тмин – 1 ч.л. молотого
- Масло оливковое – 1 ст.л.
- Соль – 1 ч.л. с горкой
- Смесь перцев – 0.5 ч.л.
- Лавровый лист – 2 шт.
Приготовление: Шаг 1
-
Чтобы приготовить домашний суп из говядины с картошкой, сначала подготовить все ингредиенты.
Говядину выбрать свежую, лучше срез без большого количества жира — например, антрекот. Не забывайте, что вкус говяжьего супа зависит и от качества мяса. Выбирайте охлаждённое, а не замороженное.
Также понадобятся картофель, морковь, лук, чеснок, томаты в собственном соку, ароматные специи и зелень.
Из зелени подойдут петрушка, кинза, зелёный лук — используйте то, что любите.
-
Шаг 2
Говядину нарезать на небольшие кусочки — примерно по 2–3 см. Не мельчить, чтобы мясо осталось сочным, но и не делать слишком крупно — куски должны удобно помещаться в ложку. Так суп получится по-настоящему домашним и сытным.
-
Шаг 3
В кастрюле с толстым дном разогреть 1 столовую ложку оливкового масла и на сильном огне быстро обжарить говядину до появления лёгкой корочки. Это «запечатывает» соки внутри и делает мясо более ароматным.
-
Шаг 4
После этого добавить грамм 200 воды и уже на маленьком огне, плотно прикрыв крышкой, варить нашу говядину практически до готовности.
Абсолютно всё зависит от выбранного вами куска. У меня антрекот, который готовился 50 минут. По истечении этого время мясо было еще слегка тягучим, но уже почти готовым. У вас может варится и полтора часа. Пробуйте и смотрите сами.
-
Шаг 5
Пока говядина тушится, очистить морковь, лук и чеснок. Нарезать их крупными кусками — мельчить не нужно, так как мы будем их измельчать.
-
Шаг 6
Поместить наши овощи в блендер, вместе с томатами в собственном соку.
-
Шаг 7
Измельчить до состояния мелкой крошки.
-
Шаг 8
Нарезать небольшим кубиком очищенный картофель.
-
Шаг 9
Когда говядина станет мягкой, добавить в кастрюлю овощную смесь, картофель, соль (у меня ушло 12 г), немного смеси перцев и щепотку молотого тмина — он придаст лёгкий восточный акцент.
-
Шаг 10
Добавить оставшиеся 500 мл воды, положить 1–2 лавровых листа и продолжить варить суп на среднем огне 20–30 минут — пока картофель не станет мягким.
Я люблю когда картофель начинает немного развариваться, придавая естественную густоту домашнему супу, без какой-то дополнительной муки или крахмала.
-
Шаг 11
Измельчить зелень. Зелень - это и польза, и дополнительный вкус. На мой взгляд её должно быть много. Можно использовать замороженную.
-
Шаг 12
Добавить зелень, ещё минуту проварить и выключить.
Обязательно даём супу успокоиться и чутка постоять, насытиться вкусами зелени. Для любителей можно добавить дополнительно зубчик-другой измельчённого чеснока. Он там хорош.
-
Шаг 13
Убрать лавровый лист и домашний суп из говядины с картошкой готов.
Густоту регулируйте по своему желанию. Можно долить воды, но не забудьте подкорректировать специи.
Всем приятного аппетита и вкусного супа!
📌 А если ищете новые идеи, обязательно загляните в нашу подборку супов с говядиной — там много интересных рецептов с фото и видео.
чтобы не потерялся?
Вам могут понравиться эти рецепты?
Автор рецепта Ольга Котельникова
Ольга Котельникова — профессиональный повар и автор более 1000 проверенных рецептов на «Меню недели». Уже более 12 лет создаёт рецепты для проекта. Имеет около 20 лет опыта на профессиональной кухне. Любит экспериментировать, пробовать новое и при этом готовить из простых и доступных продуктов.
Как мама троих сыновей, имеет большой опыт семейной готовки. Любит осваивать новые направления и экспериментировать, поэтому среди её рецептов есть также ПП- и вегетарианские блюда. Побеждала в кулинарных конкурсах, её рецепты публиковались в журнале «Кулинарные советы». Каждый рецепт неоднократно проверяет и обязательно рассказывает о важных нюансах приготовления.
Узнайте, как экономить
время на кухне
Приглашаю вас на два бесплатных эфира, где расскажу, как тратить на кухне меньше времени, сил и денег.
Вы узнаете, как организовать питание семьи, сократить кухонную рутину и всегда знать, что приготовить.
Отлично!
Иногда говядину заменяю бедром индейки. Тоже очень вкусно!