Болоньезе для вегетарианцев

Болоньезе для вегетарианцев

А вы знали, что существует вегетарианский вариант соуса болоньезе, который готовится из овощей с добавлением зеленой чечевицы? Очень вкусный и сытный соус, предлагаю приготовить рецепт и оценить его.

Сохранить себе этот рецепт
  • Общ.\актив. время готовки: \
  • Рейтинг: 5 / 5 1 отзыв Подробнее о рейтинге
    ★★★★★
    1
    ★★★★
    0
    ★★★
    0
    ★★
    0
    0
    Оцените рецепт
  • Количество порций: 6 порций
  • Калорийность (100g): 103 ккал
  • Стоимость: очень экономно
Распечатать

Как приготовить болоньезе для вегетарианцев

Ингредиенты:
На кол-во порций
  • Масло оливковое1 ст.л.
  • Лук репчатый1 шт.
  • Чеснок2 зуб.
  • Перец сладкий красный0.5 шт.
  • Морковь1 шт.
  • Шампиньоны50 г
  • Вино красное сухое0.5 ст. (200 мл)
  • Помидор400 г
  • Бульон250 мл овощной
  • Чечевица400 г зеленая
  • Паприка1 ч.л.
  • Базилик сушеный1 ч.л.
  • Орегано1 ч.л. сушеный
  • Орех мускатный1 щепотка (-и)
  • Соль по вкусу
  • Специи по вкусу

Приготовление:

    1. В глубокой керамической кастрюле или сотейнике нагреть оливковое масло на среднем огне.
    2. Добавить мелко нарезанный лук, выдавить чеснок через пресс, перемешать и обжарить 5 минут.
    3. Добавить нарезанный тонкой соломкой красный сладкий перец, морковь, нарезанную кубиками. Перемешать и обжарить 4-5 мин.
    4. Шампиньоны нарезать тонкими слайсами, добавить к овощам, перемешать и обжарить около 2 минут.
    5. Влить красное вино, дать закипеть и тушить 1 минуту.
    6. Помидоры нарезать кубиками, добавить в кастрюлю, влить овощной бульон, все хорошо перемешать, дать содержимому закипеть и тушить 10-15 минут.
    7. Чечевицу промыть, добавить в кастрюлю.
    8. Добавить специи и пряности, соль по вкусу. Перемешать содержимое кастрюли и варить 20-25 минут или пока чечевица не станет мягкой.
    9. Подавать соус болоньезе из чечевицы с пастой в горячем виде.
Сохранить себе этот рецепт

Вам могут понравиться эти рецепты?

Ася 24 марта 2019

А чем можно заменить вино?
Ответ: Ася, можно совсем его не добавлять, если не хотите. Добавляется оно для придания вкуса, алкоголь выпариться. Можно так же попробовать заменить его виноградным соком.

Оставить отзыв

Ваша оценка:
Спасибо! Ваш отзыв принят на модерацию, скоро мы его опубликуем.
Скрыть это сообщение