Вторые блюда в пост: рецепты

Вторые блюда из овощей, грибов, пасты и бобовых, которые можно приготовить в пост – проверенные рецепты с пошаговыми фото.
В каждом рецепте подборки указаны калорийность и время приготовления.

Простые рецепты

Постные котлеты

С грибами

С фасолью, чечевицей, горохом, нутом

Постные рецепты вторых блюд могут вас удивить. В этом разделе вы найдете постные блюда, после которых захочется, чтобы пост никогда не заканчивался. Читать далее

Хумус с вялеными томатами и хрустящими палочками

Хумус - не самое легкое для желудка блюдо, зато очень вкусное, сытное, быстро делается, прекрасно подходит для каждодневного перекуса, а также хорошо смотрится на праздничном столе.

Как говорится, и в пир, и в мир :) Если вы его еще не пробовали, то срочно исправляйтесь!

Общ.\актив. время готовки: 1 час 30 минут\30 минут
Калорийность (100g): 211 ккал

Ингредиенты:

Нут – 130 г сухой.
Томаты вяленые – 6 шт. в масле.
Масло оливковое – 25 г
Сок лимонный – 35 г свежевыжатый.
Чеснок – 2 зуб.
Зира – 1 ч.л. молотой.

Перец тушеный с помидорами

Сейчас сладкий болгарский перец купить можно в любое время года, и это радует!

Они хороши как в сыром виде, так и в печеном, маринованном... салаты - теплые и холодные, фаршированные.

Общ.\актив. время готовки: 35 минут\20 минут
Калорийность (100g): 84 ккал

Ингредиенты:

Перец сладкий – 3 шт.
Лук репчатый – 2 шт.
Помидор – 2 шт.
Чеснок – 2 зуб.
Перец чили – по желанию
Маслины – 1 горсть (-и)

Сейчас сладкий болгарский перец купить можно в любое время года, и это радует!

Фаршированные кабачки постные

Сегодняшний мой рецепт - один из вариантов приготовления фаршированных кабачков-"лодочек".

В данном случае кабачки начиняются пшенной крупой с томатами, оливками и пряными травами, получается очень ароматное и сытное постное блюдо.

Общ.\актив. время готовки: 1 час\30 минут
Калорийность (100g): 36 ккал

Ингредиенты:

Масло растительное – 1 ст.л.
Лук репчатый – 1 шт.
Чеснок – 2 зуб.
Пшено – 0.5 чаш.(250 мл)
Вода – 1.5 чаш.(250 мл) (или овощной бульон)
Кабачок – 3 шт.

Сегодняшний мой рецепт - один из вариантов приготовления фаршированных кабачков-"лодочек".

Карри с нутом и цветной капустой

Цветная капуста - очень универсальный овощ, сама по себе довольно нейтральная, для кого-то даже скучная, она отлично впитывает вкусы и цвета специй и соусов.

Сегодня мы добавим цветную капусту к нутовому карри - довольно простому и быстрому постному блюду.

Общ.\актив. время готовки: 6 часов 30 минут\20 минут
Калорийность (100g): 79 ккал

Ингредиенты:

Нут – 150 г (в сухом виде или 350 гр отварного)
Масло растительное – 2 ст.л.
Карри – 2 ч.л.
Лук репчатый – 1 шт.
Имбирь – 1 ч.л. (свежий, измерять в натертом виде, это кусочек примерно 2,5 см длиной)
Капуста цветная – 800 г

Овощное рагу с фасолью

Это довольно простое блюдо оказалось весьма сложно описать, ведь рецепт здесь из серии "все на глаз и сколько было".

Действительно, для овощного рагу можно взять те овощи, которые есть в доме, добавить любые бобовые, еще грибы, например, все потушить в томатном соусе, и получится прекрасное постное блюдо.

Общ.\актив. время готовки: 50 минут\15 минут
Калорийность (100g): 57 ккал

Ингредиенты:

Масло оливковое – 1 ст.л.
Чеснок – 2 зуб.
Перец сладкий желтый – 1 шт.
Перец сладкий красный – 1 шт.
Кабачок – 1 шт. (среднего размера)
Морковь – 1 шт.

Плов с грибами

Общ.\актив. время готовки: 55 минут\25 минут
Калорийность (100g): 92 ккал

Ингредиенты:

Грибы – 300 гр.
Морковь – 1 шт.
Крупа перловая – 200 гр.
Масло растительное – 2 ст.л.
Лук репчатый – 1 шт.
Перец черный – по вкусу

Вегетарианский плов с булгуром

Общ.\актив. время готовки: 30 минут\30 минут
Калорийность (100g): 161 ккал

Ингредиенты:

Рис – 1/2 ст.
Булгур – 1/2 ст.
Морковь – 1 шт.
Курага – 6-8 шт.
Апельсин – 1 шт.
Соль – по вкусу

Картофель, запеченный с розмарином

Общ.\актив. время готовки: 1 час 40 минут\20 минут
Калорийность (100g): 141 ккал

Ингредиенты:

Картофель – 500 г
Масло оливковое – 40 мл
Розмарин – 2-3 веточки
Чеснок – 1/2-1 головка
Соль – по вкусу
Перец черный – по вкусу

Как приготовить картошку в кунжуте

Общ.\актив. время готовки: 40 минут\5 минут
Калорийность (100g): 144 ккал

Ингредиенты:

Картофель – 1 кг.
Чеснок – 3 зубчика
Соль – по вкусу
Кунжут – 3 ст.л.
Масло растительное – 3 ст.л.

Рис с помидорами и цуккини

Общ.\актив. время готовки: 40 минут\40 минут
Калорийность (100g): 44 ккал

Ингредиенты:

Цуккини – 300 грамм
Рис – 80 грамм
Помидор – 300 грамм
Лук репчатый – 100 грамм
Чеснок – 2 зубчика
Бульон – 250 грамм

Грибы портобелло фаршированные перловкой

Общ.\актив. время готовки: 1 час 30 минут\30 минут
Калорийность (100g): 95 ккал

Ингредиенты:

Грибы – 500 грамм
Салат – 70 грамм
Крупа перловая – 80 грамм
Лук репчатый – 120 грамм
Вино белое сухое – 200 грамм
Чеснок – 1 зубчик

Хумус: рецепт классический

Общ.\актив. время готовки: 5 часов 30 минут\30 минут
Калорийность (100g): 414 ккал

Хумус – одно из самых популярных блюд ближневосточной кухни. И это не случайно. Он полезный, питательный и очень вкусный. Готовится из гороха нут, кунжутной пасты тахини или тхины, лимонного сока и оливкового масла. Все остальные ингредиенты добавляются по вкусу и настроению, их можно легко заменять и добиваться своего идеального хумуса.

Читать полностью

Паста с овощами по-деревенски

Общ.\актив. время готовки: 45 минут\20 минут
Калорийность (100g): 159 ккал

Ингредиенты:

Макароны – 300 г.
Баклажан – 1 шт.
Перец сладкий – 2 шт.
Помидор – 4 шт.
Базилик – 1 п.
Уксус – 1 ст.л.

Соус сальса из яблок

Общ.\актив. время готовки: 45 минут\15 минут
Калорийность (100g): 80 ккал

Ингредиенты:

Яблоко – 300 грамм
Лук – 60 грамм
Кинза – 2-3 столовые ложки
Мед – 1 столовая ложка
Уксус – 2 столовые ложки
Перец чили – 1 стручек

Как приготовить капусту брокколи

Общ.\актив. время готовки: 40 минут\15 минут
Калорийность (100g): 180 ккал

Ингредиенты:

Сода – 1 ч.л.
Соль – по вкусу
Брокколи – 1 кочан
Рис – 100 г
Вода – 200 мл
Перец острый – 1 шт.

Каша из пшеницы по-турецки

Общ.\актив. время готовки: 55 минут\15 минут
Калорийность (100g): 156 ккал

Ингредиенты:

Пшеница – 350 г.
Томатная паста – 1 ст.л.
Сок лимонный – 1/2 лимона
Помидор – 2 шт.
Масло оливковое – 1/2 cт.
Мята – 1 пучок

Кабачки жареные с помидорами

Общ.\актив. время готовки: 15 минут\15 минут
Калорийность (100g): 34 ккал

Ингредиенты:

Кабачок – 2 штуки
Помидор – 2 штуки
Шампиньоны – 4-5 штук
Соль – по вкусу
Чеснок – по вкусу
Зелень – по вкусу

Как приготовить перловую кашу вкусно

Общ.\актив. время готовки: 12 часов\20 минут
Калорийность (100g): 63 ккал

Ингредиенты:

Бульон – 700 грамм
Крупа перловая – 200 грамм
Лук репчатый – 1 большой
Чеснок – 2 зубчика
Томаты вяленые – 15-20 штук
Вино белое – 70 грамм

Теплый салат из кабачков с гренками и зеленью

Общ.\актив. время готовки: 20 минут\20 минут
Калорийность (100g): 40 ккал

Ингредиенты:

Кабачок – 4 ш.
Хлеб – 5 кусочков
Масло оливковое – 5 ст.л.
Петрушка – 1 пучок
Чеснок – 4 зубчика
Соль – по вкусу

Постный соус к макаронам

Общ.\актив. время готовки: 2 часа 10 минут\20 минут
Калорийность (100g): 117 ккал

Ингредиенты:

Фасоль – 200 г.
Томаты в собственном соку – 800 г.
Лук репчатый – 2 шт.
Чеснок – 2 зубчика
Макароны – 200 г.
Масло растительное – 3 ст.л.

Как вкусно приготовить фасоль

Общ.\актив. время готовки: 12 часов 50 минут\50 минут
Калорийность (100g): 153 ккал

Очень простой и незамысловатый способ приготовления фасоли я подглядела у Джейми Оливера, а он в свою очередь привез его из Италии. Любую фасоль можно так приготовить. А подавать можно в качестве закуски, гарнира или на тостах, как в ресторане, где Джейми впервые и попробовал это блюдо. Если вы любите фасоль, то обязательно должны это попробовать.

Читать полностью

Как приготовить чечевицу

Общ.\актив. время готовки: 50 минут\20 минут
Калорийность (100g): 168 ккал

Ингредиенты:

Чечевица – 200 г.
Макароны – 200 г.
Помидор – 700 г.
Лук репчатый – 3 шт.
Чеснок – 1 з.
Масло растительное – 6 ст.л.

Как сварить рис

Общ.\актив. время готовки: 25 минут\5 минут
Калорийность (100g): 116 ккал

Ингредиенты:

Рис – 1 стак.
Вода – 1,5 стак.
Соль – по вкусу

Баклажаны со сливами

Общ.\актив. время готовки: 30 минут\20 минут
Калорийность (100g): 33 ккал

Ингредиенты:

Баклажан – 2 шт.
Слива – 200 г.
Лук – 1 шт.
Перец болгарский – 1 шт.
Соль – по вкусу
Сахар – по вкусу

Страницы:

« 1 2 … 7 8 9

Пост – время кулинарных экспериментов. Казалось бы, сплошные запреты. Да, ограничения и правда есть. Но в то же время, какое поле для фантазии открывается. Только постных рецептов вторых блюд мы собрали около сотни. Хватит ни на один пост! Главное, соблюдать несколько правил при планировании меню с постными блюдами:

Употреблять растительный белок. Выбирайте блюда в разделе постных рецептов с фасолью, чечевицей, горохом и нутом и постных рецептов из круп.

Добавить в меню больше сложных углеводов. Ищите интересные варианты в разделе постных рецептов из пасты.

Делать полезные перекусы между приёмами пищи. Палочки из морковки и яблока отлично снимают чувство голода.

Постные рецепты вторых блюд очень разнообразны. Кроме постных котлет, здесь собраны простые постные рецепты из капусты, с грибами, из картофеля.

И конечно, рецепты в пост – лучшие помощники похудеть с пользой для здоровья.