Рецепты постных блюд с пошаговыми фото

Быстро маринованные цуккини

Цуккини800 г
Чеснок4 зуб.
Соль8 г
Масло растительное70 г
Уксус30 г 9%
Сахар1 ст.л.
Перец черный2 щепотка (-и)
Зелень по желанию

Зеленый салат из огурцов, перца и оливок

Огурец2 шт. небольших
Оливки зеленые1 горсть (-и) без косточек
Зелень7 веточка (-и)
Авокадо0.5 шт.
Перец зеленый0.25 шт. или желтый
Масло оливковое1 ч.л.
Соль по вкусу
Специи по желанию для салатов

Запеченный редис

Редис400 г
Соль2 щепотка (-и)
Масло растительное30 мл
Лук зеленый3 веточка (-и)

Запеченный топинамбур

Топинамбур500 г
Имбирь20 г свежий
Чеснок3 зуб.
Масло оливковое3 ст.л.
Базилик сушеный1 ч.л.
Горчица1 ч.л.
Соль по вкусу
Перец черный по вкусу молотый
Зелень по вкусу

Помидоры, фаршированные рисом

Помидор800 г
Рис60 г типа арборио
Чеснок2 зуб. не маленькие
Масло оливковое2 ст.л.
Базилик2 ст.л. свежего
Петрушка1 ст.л. у меня замороженная
Соль по вкусу
Сахар0.5 ч.л.
Перец черный по вкусу

Луковый суп с капустой

Лук репчатый420 г
Капуста белокочанная450 г
Морковь200 г
Масло подсолнечное100 г
Вода2.5 л
Лавровый лист2 шт.
Сок лимонный1 ст.л.
Мука пшеничная3 ст.л.
Специи по вкусу соль, молотый черный перец
Зелень по вкусу

Тушеные баклажаны Капоната

Баклажан600 г
Томаты в собственном соку400 г
Сельдерей стеблевой1 шт. стебель
Лук репчатый130 г
Каперсы1 ч.л. с горкой
Оливки зеленые100 г без косточек
Масло растительное4 ст.л.
Соль по вкусу
Перец черный0.5 ч.л.
Уксус винный1 ст.л.
Сахар1 ч.л. без горки
Зелень2 ст.л. измельченной петрушки или базилика
Чеснок3 зуб.

Постные вареники с картошкой и грибами

Грибы30 г сушеных (или 150-200 г шампиньонов)
Картофель1 кг (вес в неочищенном виде)
Лук репчатый2 шт. (крупного размера)
Чеснок2 зуб.
Мука пшеничная450 г (в зависимости от качества, муки может потребоваться чуть больше или меньше)
Вода300 г (кипяток)
Масло растительное5 ст.л. (3 ст. л. для обжарки лука, 2 ст. л. в тесто)
Специи по вкусу (соль, перец, сушеный укроп)


Ржаные снеки

Семена2 ст.л. льна
Отруби2 ст.л. пшеничные
Мука ржаная50 г
Мука пшеничная100 г
Вода60 мл
Масло подсолнечное2 ст.л.
Соль1 ч.л.
Майоран1 ст.л. сушеный
Перец болгарский50 г

Постные оладьи из овсяных хлопьев

Хлопья овсяные100 г
Изюм50 г
Банан1 шт.
Масло растительное1 ст.л. + для жарки
Разрыхлитель теста0.5 ч.л.
Мука пшеничная3 ст.л.
Соль1 щепотка (-и)

Постный майонез

Вода0.5 чаш.(250 мл)
Мука пшеничная0.5 чаш.(250 мл)
Сок лимонный1 ст.л.
Соль1 ч.л.
Горчица1 ч.л.
Масло растительное4 ст.л.
Сахар0.5 ч.л.
Зелень по желанию свежая
Перец черный по желанию молотый

Постные луковые булочки

Мука пшеничная400 г
Вода220 г
Масло растительное4 ст.л.
Лук репчатый350 г
Соль1 ч.л. с горкой
Сахар1 ст.л. с горкой
Дрожжи5 г
Укроп1 ст.л.

Маринованный дайкон

Дайкон500 г
Вода500 мл
Сахар3 ст.л.
Соль3 ч.л.
Куркума0.5 ст.л.
Уксус70 мл столовый
Чеснок4 зуб.
Специи по вкусу лавровый лист, душистый перец, бадьян, шафран, гвоздика

Грибные котлеты

Шампиньоны500 г
Картофель180 г
Лук репчатый150 г
Хлопья овсяные100 г
Чеснок2 зуб.
Сухари панировочные100 г
Вода250 мл
Специи по вкусу соль, перец черный
Петрушка по вкусу
Масло подсолнечное по вкусу

Постный суп с фасолью и грибами

Вода1.5 л
Фасоль250 г (замороженная)
Шампиньоны140 г
Грибы10 г (сушеные, по желанию)
Картофель2 шт.
Лук репчатый1 шт.
Морковь1 шт.
Сельдерей стеблевой1 шт.
Масло растительное3 ст.л.
Зелень по вкусу (укроп, петрушка)
Специи по вкусу (соль, перец, лавровый лист, сушеный чеснок)

Капустняк с грибами

Вода2 л
Пшено50 г
Сельдерей корневой300 г
Лук репчатый100 г
Морковь100 г
Грибы150 г
Капуста белокочанная100 г
Капуста квашеная100 г
Специи по вкусу соль, молотый черный перец
Масло подсолнечное3 ст.л.

Салат с морковью и чечевицей

Морковь100 г
Чечевица100 г
Лук зеленый25 г
Лук репчатый60 г
Соль по вкусу
Сахар по вкусу
Уксус1 ч.л. яблочный
Масло подсолнечное по вкусу
Перец черный по вкусу молотый

Овощи, запеченные в духовке

Баклажан1 шт.
Кабачок0.5 шт.
Помидор5 шт.
Перец сладкий2 шт.
Шампиньоны5 шт.
Чеснок2 зуб.
Соль по вкусу
Масло растительное2 ст.л.
Специи по вкусу прованские травы
Петрушка2 веточка (-и)


1 2 3 10 11