Главная » Новые рецепты и статьи » Закуски к столу просто и быстро » Закуски из рыбы » Page 3

Закуски из рыбы

Проверенные рецепты закусок из рыбы, праздничные и повседневные. Закуски в рулетиках, ролах, тарталетках, блинчиках, канапе и т.д. Из красной и белой рыбы. Простые и вкусные рецепты. В каждом рецепте пошаговые фото, указаны калорийность и время приготовления.

Гравлакс (соленая в домашних условиях рыба)
Предлагаю необычный рецепт засолки свежей красной рыбы со свеклой и соком лайма - гравлакс.
 Готовить гравлакс, соленую в домашних условиях рыбу, лучше за 2-3 дня до праздника, а до подачи на стол просто хранить в холодильнике.
  • Общ.\актив. время готовки: 30 минут\30 минут
  • Калорийность (100g): 113 ккал
Ингредиенты:
  • Рыба – 600 г Любая красная
  • Свекла – 1 шт.
  • Пастернак – 1 шт. При наличии
  • Лайм – 2 шт.
  • Водка – 50 мл
  • Соль – 3 ст.л.
Предлагаю необычный рецепт засолки свежей красной рыбы со свеклой и соком лайма - гравлакс.
Закуска из шпротов ”Под водочку”
На праздничном столе особое место занимают закуски, которые очень хорошо идут под крепкие напитки.
Готовится намазка из шпротов очень быстро и состоит из простых и доступных продуктов.
  • Общ.\актив. время готовки: 25 минут\10 минут
  • Калорийность (100g): 284 ккал
Ингредиенты:
  • Шпроты – 240 г в масле
  • Сырок плавленый – 1 шт.
  • Яйцо – 2 шт.
  • Лимон – 1 дольки
  • Майонез – 2 ст.л.
  • Багет – 1 шт.
На праздничном столе особое место занимают закуски, которые очень хорошо идут под крепкие напитки.
Закуска в тарталетках «Мемфис»
На новогоднем столе помимо мясных блюд обязательно должны присутствовать блюда с рыбой или морепродуктами, чтобы разнообразить праздничное застолье.
Закуска в тарталетках с начинкой из печени трески отличный вариант!
  • Общ.\актив. время готовки: 45 минут\15 минут
  • Калорийность (100g): 317 ккал
Ингредиенты:
  • Печень трески – 120 г
  • Яйцо – 2 шт.
  • Картофель – 1 шт.
  • Горошек зеленый – 100 г консервированный
  • Лук зеленый – 2 ст.л.
  • Майонез – 2 ст.л.
На новогоднем столе помимо мясных блюд обязательно должны присутствовать блюда с рыбой или морепродуктами, чтобы разнообразить праздничное застолье.
Сельдь с луком, перцем и черносливом
Несу вам в копилку еще одно интересное вкусовое сочетание: сельдь и жареные овощи с черносливом.
Мне очень нравится это блюдо.
  • Общ.\актив. время готовки: 1 час\20 минут
  • Калорийность (100g): 107 ккал
Ингредиенты:
  • Сельдь – 250 г филе
  • Перец сладкий – 350 г
  • Томатная паста – 100 г
  • Лук красный – 250 г
  • Чернослив – 80 г
  • Масло растительное – 3 ст.л.
Несу вам в копилку еще одно интересное вкусовое сочетание: сельдь и жареные овощи с черносливом.
Селедочный торт
На праздничном столе всегда приветствуется красивые, праздничные салаты и закуски.
Популярно в последнее время стало подавать слоеные, порционные блюда - в отдельных стаканчиках или в виде тортов, которые можно нарезать на кусочки.
  • Общ.\актив. время готовки: 30 минут\30 минут
  • Калорийность (100g): 167 ккал
Ингредиенты:
  • Шампиньоны – 500 г
  • Лук репчатый – 2 шт.
  • Масло растительное – 3 ст.л.
  • Морковь – 250 г вареная
  • Сыр копченый – 100 г
  • Яйцо куриное – 2 шт. вареные
На праздничном столе всегда приветствуется красивые, праздничные салаты и закуски.
Сельдь в томатном соусе
В новогоднюю ночь каждой хозяйке хочется удивить гостей и близких чем-нибудь вкусным и оригинальным.
Поэтому спешу поделиться с вами рецептом очень аппетитной закуски, которая готовится из простых и доступных продуктов.
  • Общ.\актив. время готовки: 20 часов 20 минут\15 минут
  • Калорийность (100g): 81 ккал
Ингредиенты:
  • Сельдь – 400 г филе слабосоленая
  • Сок томатный – 300 мл
  • Лук красный – 1 шт.
  • Сахар – 1 ст.л.
  • Масло растительное – 2 ст.л.
  • Соль – 0.5 ч.л. или по вкусу
В новогоднюю ночь каждой хозяйке хочется удивить гостей и близких чем-нибудь вкусным и оригинальным.
Сельдь в соусе карри
Пожалуй, ни одна рыба не пользуется столько огромной популярностью за праздничным столом, как селедка.
Но стоит приложить немного фантазии и удивить своих гостей, подав вместо привычной селедки под шубой новое и оригинальное блюдо.
  • Общ.\актив. время готовки: 12 часов\15 минут
  • Калорийность (100g): 73 ккал
Ингредиенты:
  • Сельдь – 400 г слабосоленая
  • Яблоко – 180 г
  • Лук красный – 50 г
  • Сметана – 200 мл
  • Майонез – 50 мл
  • Уксус – 1 ч.л. яблочный
Пожалуй, ни одна рыба не пользуется столько огромной популярностью за праздничным столом, как селедка.
Нежнейший паштет из сардины
Довольно бюджетная закуска из сардины придется по вкусу всем. Нежный паштет с лимонной ноткой будет отличной закуской на столе, бутерброды с такой намазкой подойдут на завтрак, просто на перекус и даже дополнят праздничный стол.
  • Общ.\актив. время готовки: 15 минут\15 минут
  • Калорийность (100g): 280 ккал
Ингредиенты:
  • Консервы рыбные – 240 г сардины в масле 1 банка
  • Масло сливочное – 50 г
  • Цедра лимона – 1 ч.л.
  • Сок лимонный – 1 ч.л.
  • Укроп – 1 ст.л.
  • Перец черный – по вкусу
Довольно бюджетная закуска из сардины придется по вкусу всем. Нежный паштет с лимонной ноткой будет отличной закуской на столе, бутерброды с такой намазкой подойдут на завтрак, просто на перекус и даже дополнят праздничный стол.
Как засолить икру в домашних условиях
Икру рыбы можно засолить в домашних условиях - это будет настоящий деликатес.
Особенно ценной считается щучья икра, но не менее вкусной и полезной получается икра судака, леща, окуня и карася.
  • Общ.\актив. время готовки: 22 часа\15 минут
  • Калорийность (100g): 130 ккал
Ингредиенты:
  • Икра – 500 г
  • Соль – 2 ст.л.
  • Масло растительное – 15 мл
  • Уксус – 0.5 ч.л.
Икру рыбы можно засолить в домашних условиях - это будет настоящий деликатес.
Закуска из сельди и свеклы
Если вы любите салат "Сельдь под шубой", но хотели бы удивить своих домашних и гостей чем-то новеньким, предлагаю приготовить красивую, яркую и вкусную закуску из сельди и свеклы.
Эта закуска по вкусу напоминает знаменитый салат, но в ней нет вареного картофеля, яиц и моркови.
  • Общ.\актив. время готовки: 5 часов\1 час
  • Калорийность (100g): 150 ккал
Ингредиенты:
  • Сельдь – 150 г соленая
  • Лук зеленый – 5 веточка (-и)
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Хлеб – по вкусу
  • Свекла – 1 шт.
  • Майонез – 6 ст.л.
Если вы любите салат "Сельдь под шубой", но хотели бы удивить своих домашних и гостей чем-то новеньким, предлагаю приготовить красивую, яркую и вкусную закуску из сельди и свеклы.
Филе трески с помидорами и каперсами
Продолжаю серию диетических блюд, приготовленных без малейшей обжарки, сыров, сливочного масла и других продуктов, которые никак не могут называться диетическими.
  • Общ.\актив. время готовки: 1 час 15 минут\15 минут
  • Калорийность (100g): 90 ккал
Ингредиенты:
  • Треска – 600 г филе
  • Помидор – 2 шт. не маленьких
  • Каперсы – 2 ст.л.
  • Масло оливковое – 3 ст.л.
  • Чеснок – 1 зуб.
  • Орегано – 1 ст.л. свежего
Продолжаю серию диетических блюд, приготовленных без малейшей обжарки, сыров, сливочного масла и других продуктов, которые никак не могут называться диетическими.
Яйца, фаршированные свеклой и сельдью
Закуска в виде фаршированных яиц со свеклой и сельдью хорошо будет смотреться на любом праздничном столе.
Сочетание ингредиентов очень гармоничное, и по вкусу такая закуска очень близка к салату «Сельдь под шубой», но значительно легче и нежнее.
  • Общ.\актив. время готовки: 1 час 30 минут\15 минут
  • Калорийность (100g): 121 ккал
Ингредиенты:
  • Яйцо куриное – 6 шт.
  • Свекла – 2 шт. (небольшого размера)
  • Сельдь – 1 шт. (филе)
  • Сметана – 1 ст.л. (или майонез, или густой йогурт)
  • Сыр плавленный – 1 ст.л.
  • Чеснок – 2 зуб.
Закуска в виде фаршированных яиц со свеклой и сельдью хорошо будет смотреться на любом праздничном столе.
Сливочный мусс с копченым лососем
Нежнейший сливочный мусс с копченым лососем прекрасно подойдет к шампанскому в новогоднюю ночь.
Его можно делать из копченого филе, а можно воспользоваться остатками и обрезками уже порезанной тонкими ломтиками рыбы, которую Вы будете подавать к столу отдельно как закуску.
  • Общ.\актив. время готовки: 4 часа\25 минут
  • Калорийность (100g): 224 ккал
Ингредиенты:
  • Лосось – 100 г холодного копчения
  • Сливки – 300 г 36%
  • Желатин – 5 г
  • Уксус – 1 ч.л. рисовый
  • Перец белый – 1 щепотка (-и)
  • Вода – 40 г
Нежнейший сливочный мусс с копченым лососем прекрасно подойдет к шампанскому в новогоднюю ночь.
Закуски с копченым лососем и креветками
Маленькие закуски на праздничном столе всегда смотрятся привлекательно и интересно, потому и "разлетаются" в числе первых.
Готовить их - одно удовольствие: просто и быстро.
  • Общ.\актив. время готовки: 40 минут\20 минут
  • Калорийность (100g): 120 ккал
Ингредиенты:
  • Яйцо перепелиное – 10 шт.
  • Сыр сливочный – 2 ст.л. в начинку с лососем
  • Лосось – 50 г копченый
  • Укроп – 1 горсть (-и)
  • Помидоры черри – 10 шт.
  • Сыр сливочный – 3 ст.л. в начинку с креветками
Маленькие закуски на праздничном столе всегда смотрятся привлекательно и интересно, потому и "разлетаются" в числе первых.
Закуска “Ленивая шуба”
Кому не знаком такой салат как "Селедка под шубой"? И знаком, и любим, и трудно себе представить новогодний стол без этого блюда.
Вот я и предлагаю приготовить его, но только немного по-другому - в индивидуальной подаче, в тарталетках.
  • Общ.\актив. время готовки: 1 час\30 минут
  • Калорийность (100g): 267 ккал
Ингредиенты:
  • Морковь – 2 шт.
  • Шампиньоны – 100 г
  • Лук-шалот – 2 шт.
  • Масло растительное – 50 мл
  • Томатная паста – 2 ч.л.
  • Уксус – 2 ст.л. яблочный
Кому не знаком такой салат как "Селедка под шубой"? И знаком, и любим, и трудно себе представить новогодний стол без этого блюда.
Рыбные маффины с кукурузой
Как правило, горячим блюдом на новогоднем столе является мясо или птица, а если изменить этой традиции и приготовить что-то рыбное? Например, вот такие маффины или мини-запеканки из филе белой рыбы с кукурузой.
Получается сытно, но совсем не тяжело для желудка.
  • Общ.\актив. время готовки: 1 час\25 минут
  • Калорийность (100g): 120 ккал
Ингредиенты:
  • Филе рыбное – 500 г
  • Укроп – 10 г
  • Яйцо – 1 шт.
  • Кукуруза – 140 г вес без жидкости
  • Сыр твердый – 80 г
  • Сметана – 3 ст.л.
Как правило, горячим блюдом на новогоднем столе является мясо или птица, а если изменить этой традиции и приготовить что-то рыбное? Например, вот такие маффины или мини-запеканки из филе белой рыбы с кукурузой.
Форшмак из сельди – еврейский рецепт
Форшмак - классическое национальное блюдо еврейской кухни, в основе которого самая обычная сельдь.
Конечный результат - этакий паштет, нежный и приятный.
  • Общ.\актив. время готовки: 1 час 20 минут\20 минут
  • Калорийность (100g): 127 ккал
Ингредиенты:
  • Сельдь – 350 г целая, соленая
  • Яблоко – 170 г
  • Батон – 2 шт. кусочка, черствого
  • Лук репчатый – 80 г
  • Яйцо куриное – 2 шт.
  • Масло растительное – 1 ст.л.
Форшмак - классическое национальное блюдо еврейской кухни, в основе которого самая обычная сельдь.
Как засолить скумбрию дома
Для засолки скумбрии можно взять свежую или размороженную рыбу, которая более доступна.
Скумбрия может быть посолена целой, без головы или нарезанной на кусочки.
  • Общ.\актив. время готовки: 23 часа\30 минут
  • Калорийность (100g): 88 ккал
Ингредиенты:
  • Скумбрия – 1 кг 2-3 шт.
  • Вода – 1 л
  • Соль – 3 ст.л.
  • Сахар – 1 ст.л.
  • Смесь перцев – 1 ч.л. горошком по вкусу
  • Кориандр – 1 ст.л. по желанию
Для засолки скумбрии можно взять свежую или размороженную рыбу, которая более доступна.
Как приготовить заливную рыбу – рецепт с пошаговыми фото
Заливная рыба не является распространенной закуской, хотя все знакомы с этим блюдом по легендарному новогоднему кинофильму «Ирония судьбы».
  • Общ.\актив. время готовки: 1 час\10 минут
  • Калорийность (100g): 30 ккал
Ингредиенты:
  • Специи – по вкусу
  • Перец черный – 1 ч.л. (горошек)
  • Петрушка – 3 веточка (-и)
  • Лавровый лист – 1 шт.
  • Яйцо перепелиное – 6 шт.
  • Лимон – 0.5 шт.
Заливная рыба не является распространенной закуской, хотя все знакомы с этим блюдом по легендарному новогоднему кинофильму «Ирония судьбы».
Как засолить горбушу дома – базовый рецепт с пошаговыми фото
Мясо красной рыбы не зря ценится за невероятный вкус и считается довольно полезным деликатесом.
Из него готовят многочисленные блюда, а также и засаливают - абсолютно несложный процесс, а результат обычно превосходит магазинный аналог.
  • Общ.\актив. время готовки: 22 часа\30 минут
  • Калорийность (100g): 145 ккал
Ингредиенты:
  • Горбуша – 1.5 кг
  • Соль – по вкусу
  • Сахар – по вкусу
  • Перец черный – по желанию
  • Лавровый лист – по вкусу
Мясо красной рыбы не зря ценится за невероятный вкус и считается довольно полезным деликатесом.
Закусочный торт “Наполеон” с икрой и печенью трески
На праздники всегда хочется приготовить что-нибудь этакое, не как всегда, возможно, поразить гостей, а может и просто побаловать себя и свою семью.
На мой взгляд, такой закусочный "Наполеон" именно из этих праздничных блюд.
  • Общ.\актив. время готовки: 2 часа\30 минут
  • Калорийность (100g): 398 ккал
Ингредиенты:
  • Тесто слоеное бездрожжевое – 250 г
  • Сыр сливочный – 250 г типа Филадельфия.
  • Печень трески – 240 г баночка.
  • Лук репчатый – 30 г
  • Сок лимонный – 1 ч.л.
  • Икра красная – 30 г
На праздники всегда хочется приготовить что-нибудь этакое, не как всегда, возможно, поразить гостей, а может и просто побаловать себя и свою семью.
Закуска из скумбрии с хреном
Скумбрия горячего копчения - очень вариативный и интересный продукт, вполне подходящий для праздника.
Что же изысканное можно приготовить из этой простой и недорогой рыбы? Ответ один - приготовьте из нее паштет-закуску, это всегда вкусно, интересно и не избито.
  • Общ.\актив. время готовки: 50 минут\10 минут
  • Калорийность (100g): 127 ккал
Ингредиенты:
  • Скумбрия – 500 г горячего копчения
  • Свекла – 300 г
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Яблоко – 1 шт.
  • Хрен – 20 г
  • Сливки – 100 мл жирные или сметана
Скумбрия горячего копчения - очень вариативный и интересный продукт, вполне подходящий для праздника.
Рулет со шпинатом и красной рыбой
Этот закусочный рулет не только вкусный, но и очень красивый... Ну,на мой взгляд.
Он станет украшением любого праздничного стола. Разрез просто фантастический!
  • Общ.\актив. время готовки: 1 час 30 минут\30 минут
  • Калорийность (100g): 149 ккал
Ингредиенты:
  • Шпинат – 200 г мороженного, измельченного.
  • Яйцо куриное – 3 шт.
  • Мука пшеничная – 40 г
  • Чеснок – 2 зуб.
  • Сыр творожный – 200 г мягкий, типа Филадельфии.
  • Лосось – 200 г
Этот закусочный рулет не только вкусный, но и очень красивый... Ну,на мой взгляд.
Как засолить треску
Это рецепт северной поморской кухни, в которой используется много рыбы.
Делается очень просто.
  • Общ.\актив. время готовки: 12 часов\15 минут
  • Калорийность (100g): 103 ккал
Ингредиенты:
  • Треска – 500 г одна половинка филе
  • Соль – 2 ст.л.
  • Укроп – 1 ст.л. укроп используем сушеный
  • Лавровый лист – 3 шт.
  • Масло растительное – 75 мл
  • Перец черный – 1 ч.л.
Это рецепт северной поморской кухни, в которой используется много рыбы.
Страницы:
1 2 3 4
Спасибо! Ваш отзыв принят на модерацию, скоро мы его опубликуем.
Скрыть это сообщение