Заготовки. Как экономить время и силы на кухне

В этом видео я рассказываю о том, как можно экономить время и силы на кухне, используя заготовки. Чтобы всё получалось быстро, легко и просто. И показываю: Всё исключительно из личного опыта, все процессы мной проверены, я постоянно ими пользуюсь. Смотрите видео:) Чтобы больше узнать о том, как экономить свое время, силы и деньги на кухне – приходите в мою Кулинарную школу хорошей хозяйки. Программа и условия участия тут

Читать полностью

Заготовки, которые помогают экономить время и деньги: универсальное ароматное масло для всех блюд

Во-вторых, такое масло в стеклянной прозрачной бутылке – это украшение для любой кухни или сервировки обеденного стола. Я часто делаю его на подарок. Например, к 8 марта, дню Рождения, Новому году. Каждая бутылка получается уникальной по вкусовым и визуальным характеристикам.

Читать полностью

Как заморозить топинамбур: 3 способа

В моих заготовках всегда есть замороженный топинамбур - сочный и хрустящий, немного сладковатый и с лёгким ореховым вкусом – не только очень вкусный, но и полезный овощ с массой необходимых нам микроэлементов.

Недаром его часто рекомендуют при различных диетах.

Общ.\актив. время готовки: 1 час 30 минут\30 минут
Калорийность (100g): 61 ккал

В моих заготовках всегда есть замороженный топинамбур - сочный и хрустящий, немного сладковатый и с лёгким ореховым вкусом – не только очень вкусный, но и полезный овощ с массой необходимых нам микроэлементов.

Джем из инжира

Джем из инжира - это вкуснейшая заготовка на зиму всего из 2 ингредиентов.

Каждой осенью на фруктовых прилавках можно встретить сочные и спелые плоды инжира.

Общ.\актив. время готовки: 6 часов\40 минут
Калорийность (100g): 180 ккал

Ингредиенты:

Инжир – 1 кг
Сахар – 600 г

Джем из инжира - это вкуснейшая заготовка на зиму всего из 2 ингредиентов.

Варенье из инжира

Варенье из инжира с лимоном - настоящее удовольствие для меня и моей семьи.

Зимой так приятно есть целые кусочки инжира, запивая крепким чаем.

Общ.\актив. время готовки: 6 часов\40 минут
Калорийность (100g): 211 ккал

Ингредиенты:

Инжир – 1 кг
Сахар – 1 кг
Лимон – 1 шт.
Пектин – 5 г

Варенье из инжира с лимоном - настоящее удовольствие для меня и моей семьи.

Как засушить чернику

Сушка черники - процесс довольно лёгкий, хоть и не самый быстрый по времени.

Но именно сушка позволяет сохранить в ягодах всю пользу.

Общ.\актив. время готовки: 4 часа 15 минут\15 минут
Калорийность (100g): 44 ккал

Ингредиенты:

Черника – 1 кг

Сушка черники - процесс довольно лёгкий, хоть и не самый быстрый по времени.

Аджика из помидор и перца без варки с хреном

Основа аджики - это перетертые овощи и ароматные специи. А уж какие именно - рецептов довольно много.

Общ.\актив. время готовки: 1 час 30 минут\30 минут
Калорийность (100g): 49 ккал

Ингредиенты:

Помидор – 1.25 кг
Перец болгарский – 250 г
Перец чили – 40 г
Хрен – 100 г
Чеснок – 150 г
Сахар – 100 г

Основа аджики - это перетертые овощи и ароматные специи. А уж какие именно - рецептов довольно много.

Огурцы по-фински

Быстро лето пробежало. Кто еще не успел сделать пару баночек вкусной закуски на зиму? Предлагаю один из самых быстрых и простых способов заготовки огурчиков - аппетитные огурцы по-фински, этот рецепт по праву считается самым вкусным.

Общ.\актив. время готовки: 1 час\30 минут
Калорийность (100g): 29 ккал

Ингредиенты:

Огурец – 2 кг
Соль – 60 г
Сахар – 200 г
Уксус яблочный – 250 мл
Горчица – 1 ч.л. семена
Смесь перцев – 1 ч.л. горошек

Быстро лето пробежало. Кто еще не успел сделать пару баночек вкусной закуски на зиму? Предлагаю один из самых быстрых и простых способов заготовки огурчиков - аппетитные огурцы по-фински, этот рецепт по праву считается самым вкусным.

Как засушить мяту

Мята часто используется в кулинарии, ее добавляют в салаты, выпечку и, конечно же, делают вкусный чай.

Как же правильно засушить мяту в домашних условиях, чтобы наслаждаться вкуснейшим чаем круглый год? Способов несколько, они делятся на лучшие и быстрые.

Общ.\актив. время готовки: 15 минут\10 минут
Калорийность (100g): 49 ккал

Ингредиенты:

Мята – 200 г

Мята часто используется в кулинарии, ее добавляют в салаты, выпечку и, конечно же, делают вкусный чай.

Рецепт вкусных соленых огурцов на зиму

Многие скажут, что солить огурцы - очень длительно и заморочено. Но я поделюсь с вами рецептом, который сводит процесс засолки к двум действиям - положи и залей.

Общ.\актив. время готовки: 30 минут\30 минут
Калорийность (100g): 21 ккал

Ингредиенты:

Огурец – 2 кг
Чеснок – 10 зуб.
Укроп – 3 веточка (-и)
Хрен – 2 веточка (-и)
Перец душистый – 2 ч.л. горошком
Лавровый лист – по вкусу

Многие скажут, что солить огурцы - очень длительно и заморочено. Но я поделюсь с вами рецептом, который сводит процесс засолки к двум действиям - положи и залей.

Салат из баклажан с фасолью на зиму

Домашние заготовки — это очень вкусно зимой, а еще удобно. Можно быстро ими перекусить, а не только подавать, как дополнение к основным блюдам.

Общ.\актив. время готовки: 15 часов\2 часа
Калорийность (100g): 77 ккал

Ингредиенты:

Баклажан – 1 кг
Фасоль – 300 г сухая
Помидор – 1.5 кг
Перец болгарский – 0.75 кг
Лук репчатый – 0.5 кг
Морковь – 0.25 кг

Домашние заготовки — это очень вкусно зимой, а еще удобно. Можно быстро ими перекусить, а не только подавать, как дополнение к основным блюдам.

Вишневый соус к мясу

Как я люблю теплое время года за разнообразие свежих овощей, фруктов, ягод!

Можно приготовить огромное количество вкусных блюд.

Общ.\актив. время готовки: 1 час 30 минут\1 час
Калорийность (100g): 85 ккал

Ингредиенты:

Вишня – 1 кг
Сахар – 100 г
Перец чили – 15 г
Карри – 10 г
Чеснок – 20 г
Соль – 5 г

Как я люблю теплое время года за разнообразие свежих овощей, фруктов, ягод!

Салат из цветной капусты на зиму

Как приятно открыть зимой банку с летним овощным салатом. Когда все овощи в ней невероятно ароматные и вкусные.

Общ.\актив. время готовки: 1 час 30 минут\40 минут
Калорийность (100g): 105 ккал

Ингредиенты:

Капуста цветная – 800 г
Морковь – 300 г
Помидор – 1 кг
Лук репчатый – 250 г
Чеснок – 80 г
Масло подсолнечное – 100 мл

Как приятно открыть зимой банку с летним овощным салатом. Когда все овощи в ней невероятно ароматные и вкусные.

Вишневое варенье с малиной

Ягодный сезон в самом разгаре. На даче хороший урожай и вишни, и малины.

Общ.\актив. время готовки: 23 часа\1 час
Калорийность (100g): 162 ккал

Ингредиенты:

Вишня – 1 кг
Малина – 400 г
Сахар – 1 кг
Вода – 500 мл

Ягодный сезон в самом разгаре. На даче хороший урожай и вишни, и малины.

Салат из баклажанов на зиму

В летний сезон из баклажанов что только не готовят, их любят все или почти все.

Так почему же не продлить это гастрономическое удовольствие? Я каждый год в сезон нежных, маслянистых, фиолетовых овощей готовлю салат из баклажанов на зиму.

Общ.\актив. время готовки: 1 час 10 минут\30 минут
Калорийность (100g): 68 ккал

Ингредиенты:

Чеснок – 6 зуб.
Баклажан – 1 кг
Перец болгарский – 350 г
Лук репчатый – 300 г
Помидор – 750 г
Перец чили – 1 шт.

В летний сезон из баклажанов что только не готовят, их любят все или почти все.

Рассольник на зиму в банках: рецепт

Суповые заготовки – это настоящая палочка-выручалочка. Зимой откроешь баночку, добавишь в бульон, и вот уже через считанные минуты вкусный обед готов.

Общ.\актив. время готовки: 1 час\45 минут
Калорийность (100g): 98 ккал

Ингредиенты:

Огурец – 1500 г
Помидор – 1500 г
Лук репчатый – 350 г
Морковь – 250 г
Крупа перловая – 200 г отварная
Масло растительное – 250 мл

Суповые заготовки – это настоящая палочка-выручалочка. Зимой откроешь баночку, добавишь в бульон, и вот уже через считанные минуты вкусный обед готов.

Аджика из помидор и чеснока: рецепт классический

Одним из самых любимых зимних соусов моей семьи является аджика из помидор и чеснока по классическому рецепту.

В ней сбалансированно всё: текстура, вкус и острота.

Общ.\актив. время готовки: 40 минут\30 минут
Калорийность (100g): 33 ккал

Ингредиенты:

Помидор – 2 кг
Смесь перцев – 1 кг острых
Чеснок – 200 г
Соль – 2 ст.л. без горки

Одним из самых любимых зимних соусов моей семьи является аджика из помидор и чеснока по классическому рецепту.

Баклажаны как грибы на зиму

По этому рецепту баклажаны готовятся на зиму как грибы. И по вкусу они очень напоминают маринованные хрустящие грибочки.

Общ.\актив. время готовки: \1 час
Калорийность (100g): 58 ккал

Ингредиенты:

Баклажан – 1500 г
Чеснок – 200 г
Укроп – 30 г зонтики
Масло подсолнечное – 150 мл
Вода – 2 л
Соль – 5 ст.л.

По этому рецепту баклажаны готовятся на зиму как грибы. И по вкусу они очень напоминают маринованные хрустящие грибочки.

Как заморозить авокадо?

Я очень люблю авокадо с его масляной шелковистой мякотью и часто его покупаю для салатов, различных закусок, соусов к пасте и, конечно же, любимого гуакамоле. А когда в магазине вижу привлекательные цены на авокадо, то, как экономная хозяйка, понимаю, что нужно закупить его впрок. Но авокадо быстро портится, поэтому возникает вопрос – как его сохранить на длительный срок и в каких блюдах его можно использовать? Разберёмся? Ингредиенты:

Читать полностью

Капуста маринованная быстрого приготовления

Тонкие ароматные капустные ниточки непременно оставят только вкусные ощущения.

Предлагаю угостить своих родных, а возможно, и гостей за праздничным столом обалденной закуской - вкусной, хрустящей маринованной капустой быстрого приготовления.

Общ.\актив. время готовки: 3 часа\40 минут
Калорийность (100g): 43 ккал

Ингредиенты:

Капуста белокочанная – 900 г
Морковь – 150 г
Уксус – 70 мл 9 %
Масло растительное – 30 мл
Сахар – 70 г
Соль – 20 г

Тонкие ароматные капустные ниточки непременно оставят только вкусные ощущения.

Ткемали из красной смородины

Ягодный, фруктовый и овощной сезон в самом разгаре, и самое время делать не только вкусные, но и интересные заготовки.

Предлагаю приготовить домашний соус, который не требует помидор и других овощей.

Общ.\актив. время готовки: 1 час 10 минут\35 минут
Калорийность (100g): 49 ккал

Ингредиенты:

Смородина красная – 1 кг
Вода – 100 мл
Чеснок – 15 г
Кинза – 20 г
Базилик – 20 г
Перец красный жгучий – 20 г по вкусу

Ягодный, фруктовый и овощной сезон в самом разгаре, и самое время делать не только вкусные, но и интересные заготовки.

Салат из переросших огурцов на зиму

Салат из переросших огурцов на зиму "Пальчики оближешь" - отличная находка, как применить большие и переспелые огурцы.

За счет яблочного уксуса твердая корочка овощей становится мягче, поэтому и чистить их не нужно.

Общ.\актив. время готовки: 12 часов 30 минут\30 минут
Калорийность (100g): 49 ккал

Ингредиенты:

Огурец – 1 кг
Уксус яблочный – 175 мл 5%
Лук репчатый – 100 г
Сахар – 50 г
Масло растительное – 60 мл
Соль – 1 ст.л.

Салат из переросших огурцов на зиму "Пальчики оближешь" - отличная находка, как применить большие и переспелые огурцы.

Домашняя кабачковая икра

Если вы любите кабачковую икру, то этот рецепт вам обязательно понравится.

Икра по нему получается очень аппетитной, с ярким оранжевым цветом, 100% настоящим вкусом и совсем несложными этапами приготовления.

Общ.\актив. время готовки: 1 час\30 минут
Калорийность (100g): 72 ккал

Ингредиенты:

Кабачок – 1 кг
Лук репчатый – 300 г
Морковь – 250 г
Масло подсолнечное – 70 мл
Томатная паста – 80 г
Сахар – 1 ст.л.

Если вы любите кабачковую икру, то этот рецепт вам обязательно понравится.

Хреновина из помидор и хрена

В Сибири этот соус называют хреновиной, на Урале - огонёк, а на Юге – хренодёр.

Но его свежий томатный вкус с приятной остротой остается неизменным.

Общ.\актив. время готовки: 35 минут\35 минут
Калорийность (100g): 40 ккал

Ингредиенты:

Помидор – 1000 г
Хрен – 100 г
Чеснок – 100 г
Соль – 2 ч.л. с горкой
Сахар – 1 ст.л. с горкой

В Сибири этот соус называют хреновиной, на Урале - огонёк, а на Юге – хренодёр.

Рецепты заготовок

Ингредиенты:

Ингредиенты:

Ингредиенты:

Ингредиенты:

Ингредиенты:

Ингредиенты:

Ингредиенты:

Ингредиенты:

Ингредиенты:

Ингредиенты:

Ингредиенты:

Ингредиенты:

Ингредиенты:

Ингредиенты:

Ингредиенты:

Ингредиенты:

Ингредиенты:

Ингредиенты:

Ингредиенты:

Ингредиенты:

Страницы: