Новогодний шоколадный торт с грильяжем

Нежный шоколадный мусс и вкуснейший грильяж с фундуком - это еще не все достоинства этого торта.

Еще один его огромный плюс - торт готовится без выпечки.

Общ.\актив. время готовки: 3 часа\1 час
Калорийность (100g): 397 ккал

Ингредиенты:

Печенье – 120 г бисквитное.
Масло сливочное – 30 г
Фундук – 50 г
Бренди – 1.5 ст.л.
Шоколад черный – 200 г от 55% какао.
Сливки – 300 г от 30% жирности.

Нежный шоколадный мусс и вкуснейший грильяж с фундуком - это еще не все достоинства этого торта.

Крем-суп из белых грибов

Хочу предложить вашему вниманию потрясающий крем-суп, который может стать жемчужиной вашего обеда.

Для его приготовления не потребуется каких-то необыкновенных ингредиентов или особых навыков шеф-повара, но парочка дополнительных штрихов превратит это блюдо в изысканный деликатес, достойный королевского стола.

Общ.\актив. время готовки: 45 минут\15 минут
Калорийность (100g): 75 ккал

Ингредиенты:

Грибы – 300 г (свежие или замороженные)
Шампиньоны – 300 г
Масло сливочное – 2 ст.л.
Сливки – 300 мл (не менее 20%)
Масло оливковое – 2 ст.л.
Мука пшеничная – 3 ст.л.

Хочу предложить вашему вниманию потрясающий крем-суп, который может стать жемчужиной вашего обеда.

Клубнично-сливочное желе

Роскошный в своей простоте десерт, который можно приготовить как из свежей, так и замороженной клубники.

Общ.\актив. время готовки: 2 часа 30 минут\30 минут
Калорийность (100g): 204 ккал

Ингредиенты:

Клубника – 300 г
Сливки – 200 мл жирностью не меньше 35%
Желток яичный – 2 шт.
Сахар – 50 г
Сахарная пудра – 2 ст.л.
Желатин – 20 г

Роскошный в своей простоте десерт, который можно приготовить как из свежей, так и замороженной клубники.

Персиковая панна-котта

Панна-котта - чудесное блюдо. Звучит очень красиво, переводится очень прозаично - "вареные сливки", а готовится очень просто.

Общ.\актив. время готовки: 5 часов\40 минут
Калорийность (100g): 272 ккал

Ингредиенты:

Персик – 2 шт. (крупные, мягкие)
Сахар – 2 ст.л. (для посыпки)
Сахар – 100 г
Ванильный сахар – 10 г
Сливки – 500 мл (жирные, не менее 30% жирности)
Масло сливочное – 10 г

Панна-котта - чудесное блюдо. Звучит очень красиво, переводится очень прозаично - "вареные сливки", а готовится очень просто.

Панна котта с вишней

Панна котта - известный и популярный десерт родом из Италии, но любим он во всем мире.

И есть за что.

Общ.\актив. время готовки: 4 часа 15 минут\15 минут
Калорийность (100g): 272 ккал

Ингредиенты:

Сливки – 300 мл жирность от 20 до 35%
Вишня – 150 г
Сахар – 150 г
Желатин – 10 г
Миндаль – 30 г
Сок лимонный – 1 ч.л.

Панна котта - известный и популярный десерт родом из Италии, но любим он во всем мире.

Маковый пирог со сливками

Если вы - любитель мака, то это однозначно ваш пирог!

Общ.\актив. время готовки: 1 час 30 минут\40 минут
Калорийность (100g): 355 ккал

Ингредиенты:

Мак – 150 г
Сухари панировочные – 80 г
Яйцо куриное – 4 шт.
Сахар – 150 г для пирога.
Корица – 0.3 ч.л.
Сливки – 450 г

Если вы - любитель мака, то это однозначно ваш пирог!

Порционные чизкейки с черешней без выпечки

Десерты без выпечки - настоящее спасение летом, в жару, когда не хочется включать духовку, да и есть ничего существенного не хочется.

Предлагаю вам попробовать воздушный десерт из сливочного сыра и взбитых сливок, с почти классическим сочетанием черешни и шоколада (традиционно, конечно, сочетают вишню и шоколад, но мы пойдем своим путем).

Общ.\актив. время готовки: 45 минут\25 минут
Калорийность (100g): 214 ккал

Ингредиенты:

Черешня – 250 г
Сахар – 1 ст.л.
Печенье – 50 г (шоколадное песочное)
Сыр сливочный – 150 г
Сливки – 150 мл (жирные, для взбивания)
Сахарная пудра – 1 ст.л. (или больше, по вкусу)

Десерты без выпечки - настоящее спасение летом, в жару, когда не хочется включать духовку, да и есть ничего существенного не хочется.

Апельсиновые булочки со сливочной заливкой

На носу лето, девочкам хочется на пляже выглядеть красиво-худощавыми, и мне в том числе!

Конечно, эти булочки не та еда, которая способствует этому желанию.

Общ.\актив. время готовки: 1 час 30 минут\30 минут
Калорийность (100g): 239 ккал

Ингредиенты:

Вода – 100 г теплая, кипяченая.
Мука пшеничная – 300 г
Яйцо куриное – 1 шт.
Сахар – 20 г
Сок апельсиновый – 20 г свежевыжатый.
Цедра апельсина – 1 шт. одного большого апельсина.

На носу лето, девочкам хочется на пляже выглядеть красиво-худощавыми, и мне в том числе!

Рулет с клубникой и сливками

Этот воздушный и нежный рулет получается таким красивым, что его сложно решиться разрезать.

Но уж если разрезали - скоро не останется ни кусочка.

Общ.\актив. время готовки: 1 час\40 минут
Калорийность (100g): 227 ккал

Ингредиенты:

Масло сливочное – 1 ст.л. (для смазывания формы)
Яйцо куриное – 8 шт.
Сахар – 100 г
Ванильный сахар – 1 ч.л.
Мука пшеничная – 55 г
Крахмал кукурузный – 1 ст.л.

Этот воздушный и нежный рулет получается таким красивым, что его сложно решиться разрезать.

Рулет с кремом из сливок и ревеня

Почему многие боятся совершенно простых в приготовлении рулетов? Тут и там повсеместно слышишь - боюсь, что бисквит не скрутится, будет резиновым или сильно потрескается.

Но, глаза боятся, а руки делают.

Общ.\актив. время готовки: 5 часов\35 минут
Калорийность (100g): 235 ккал

Ингредиенты:

Мука пшеничная – 100 г для бисквита
Яйцо куриное – 3 шт. для бисквита
Сахар – 90 г для бисквита
Соль – 1 щепотка (-и) для бисквита
Ревень – 250 г для крема
Сливки – 250 г 33-36% жирности, для крема

Почему многие боятся совершенно простых в приготовлении рулетов? Тут и там повсеместно слышишь - боюсь, что бисквит не скрутится, будет резиновым или сильно потрескается.

Торт с клубникой творожный

Для начала признаюсь честно – я не люблю творожные торты. Но для этого торта всегда делаю исключение.

Общ.\актив. время готовки: 5 часов\1 час
Калорийность (100g): 183 ккал

Ингредиенты:

Творог – 500 г (9% жирности)
Сливки – 450 мл (33-38% жирности)
Желатин – 30 г (листовой)
Сахар коричневый – 0.5 ст. (200 мл)
Клубника – 500 г (свежая, плотная, отборная)

Для начала признаюсь честно – я не люблю творожные торты. Но для этого торта всегда делаю исключение.

Шоколадный ликер

Шоколадный ликер - очень вкусный напиток сам по себе, превосходная добавка к кофе и составляющая многих коктейлей.

Также его можно использовать в различной выпечке и десертах: в кремах для торта, мороженом, чизкейках.

Общ.\актив. время готовки: 4 часа 15 минут\15 минут
Калорийность (100g): 250 ккал

Ингредиенты:

Шоколад темный – 100 г (около 70% какао)
Сливки – 250 мл
Яйцо куриное – 3 шт.
Молоко сгущенное – 400 мл (1 банка)
Водка – 200 мл
Кофе натуральный – 30 мл (крепкий, свежесваренный, охлажденный до комнатной температуры)

Шоколадный ликер - очень вкусный напиток сам по себе, превосходная добавка к кофе и составляющая многих коктейлей.

Белый соус к мясу – французский перечный соус

Перечный (или перченый) соус – один из трех традиционных французских соусов к мясу.

Делается быстро, ингредиентов мало, а получается очень вкусно.

Общ.\актив. время готовки: 7 минут\7 минут
Калорийность (100g): 311 ккал

Ингредиенты:

Перец душистый – 2 ч.л. горошком или смесь перцев
Сливки – 200 мл жидкие
Масло сливочное – 1 ст.л.
Коньяк – 50 мл

Перечный (или перченый) соус – один из трех традиционных французских соусов к мясу.

Паста со шпинатом и сливками

Очень простой и вкусный вариант каждодневной еды. Быстро готовится, вкус радует, ингредиенты несложные, никаких деликатесов и дорогостоящих продуктов.

Общ.\актив. время готовки: 30 минут\20 минут
Калорийность (100g): 185 ккал

Ингредиенты:

– 400 г
Шпинат – 100 г замороженного.
Помидор – 250 г
Лук зеленый – 20 г
Чеснок – 2 зуб.
Сливки – 300 г

Очень простой и вкусный вариант каждодневной еды. Быстро готовится, вкус радует, ингредиенты несложные, никаких деликатесов и дорогостоящих продуктов.

Французский соус Рокфор к мясу

При заказе стейка во французском ресторане традиционно вам предложат выбрать один из трех соусов: соус шалот, перечный соус или соус Рокфор.

Вот именно традиционный соус Рокфор я вам сегодня и покажу, а также пару его разновидностей.

Общ.\актив. время готовки: 3 минуты\3 минуты
Калорийность (100g): 298 ккал

Ингредиенты:

Сыр голубой – 2 ст.л. Рокфор, без горки
Сливки – 150 мл жидкие

При заказе стейка во французском ресторане традиционно вам предложат выбрать один из трех соусов: соус шалот, перечный соус или соус Рокфор.

Сливочный соус к рыбе

Этот интересный сливочный соус с горчицей и укропом отлично подойдет как к красной рыбе, например лососю или семге, так и к белой.

Можно использовать его в процессе приготовления, например потушить в нем рыбу или запечь под фольгой в духовке, а можно для подачи в дополнение к готовой рыбе.

Общ.\актив. время готовки: 10 минут\10 минут
Калорийность (100g): 249 ккал

Ингредиенты:

Масло сливочное – 1 ст.л.
Мука пшеничная – 1 ст.л.
Лук-шалот – 1 ст.л. (измерять в измельченном виде, можно заменить обычным репчатым луком)
Чеснок – 1 ст.л. (измерять в измельченном виде)
Вино белое сухое – 120 мл
Сливки – 240 мл (жирные, 22-30%)

Этот интересный сливочный соус с горчицей и укропом отлично подойдет как к красной рыбе, например лососю или семге, так и к белой.

Сливочный соус – рецепт с пошаговыми фото

Расскажу вам рецепт приготовления сливочного соуса с голубым сыром дор-блю.

Мы называем этот соус «пятничным» - потому что он очень хорошо сочетается с различными закусками, которыми принято отмечать окончание рабочей недели: с чесночными гренками, с чипсами, с кальмарами в кляре или луковыми кольцами.

Общ.\актив. время готовки: 20 минут\20 минут
Калорийность (100g): 268 ккал