Рецепты до 100 ккал на 100 гр, для не строгих вегетарианцев

Корень сельдерея по-корейски

Сельдерей корневой500 г
Кориандр1 ст.л. семена
Перец черный1.5 ч.л. горошек
Лавровый лист1 щепотка (-и) молотый
Чеснок20 г
Соль1 ч.л.
Сахар1 ч.л.
Уксус20 мл яблочный
Масло подсолнечное25 г
Перец красный жгучий по вкусу

Тыквенная икра (соус)

Тыква600 г ("Мускатная" тыква или "Баттернат")
Лук репчатый1 шт.
Перец сладкий красный1 шт.
Помидор3 шт. (общим весом ~200г)
Чеснок3 зуб.
Масло оливковое2 ст.л.
Специи по вкусу (смесь прованских трав)
Соль по вкусу
Сок лимонный1 ст.л.
Перец черный по вкусу

Салат с баклажанами, огурцом и яйцом

Баклажан500 г
Яйцо куриное4 шт.
Огурец240 г соленый
Лук репчатый150 г
Соль по вкусу
Перец черный по вкусу молотый
Вода100 мл
Уксус1 ст.л. столовый
Масло подсолнечное70 г

Салат из арбуза и дыни с медом

Дыня300 г
Арбуз300 г
Мед1 ст.л. или пудра сахарная
Мята3 веточка (-и)
Цедра лимона1 ч.л.
Сок лимонный1.5 ст.л. или лайма

Пряный салат с помидорами

Помидор500 г
Зелень по вкусу (укроп, петрушка, базилик, кинза)
Чеснок3 зуб.
Соль по вкусу
Сахар1 ст.л.
Масло подсолнечное25 г
Уксус15 мл яблочный
Перец болгарский1 шт.
Перец красный жгучий по вкусу

Салат из запеченных баклажанов, томатов и феты

Баклажан350 г
Помидор220 г
Салат60 г микс
Фетаки120 г
Масло растительное4 ст.л.
Чеснок2 зуб.
Сок лимонный1 ст.л.
Базилик2 ст.л. свежего
Специи по вкусу (соль и смесь перцев)
Сахар1 щепотка (-и)

Салат «Табуле» с кус-кусом

Кус-кус0.25 ст. (200 мл)
Вода0.5 ст. (200 мл)
Помидор1 шт. маленький
Огурец1 шт. маленький
Перец болгарский0.25 шт.
Соль по вкусу
Масло растительное по вкусу
Петрушка5 веточка (-и)
Мята1 веточка (-и)
Лук зеленый1 горсть (-и)
Сок лимонный по вкусу

Салат из сладкого перца и баклажанов на зиму

Баклажан1 кг
Перец сладкий красный1 кг
Сок томатный1.5 л
Чеснок1 шт. большая головка
Уксус100 г 9%
Сахар100 г
Масло растительное120 г
Перец чили1 шт. стручок
Соль40 г



Итальянский салат Панцанелла

Помидор1 шт.
Огурец0.5 шт. небольшого
Лук красный0.25 шт.
Базилик1 веточка (-и)
Хлеб70 г черствого
Вода1 ст. (200 мл)
Масло оливковое1 ст.л.
Уксус винный0.5 ч.л. красного
Соль по вкусу
Перец черный по вкусу

Салат из кабачков с помидорами

Кабачок2 шт.
Помидор6 шт.
Морковь2 шт.
Сметана3 ст.л.
Мука0.5 ст. (200 мл)
Соль по вкусу
Чеснок по желанию
Масло растительное50 мл

Салат со свеклой и щавелем

Свекла150 г
Яйцо куриное3 шт.
Щавель20 веточка (-и)
Перец болгарский1 шт.
Огурец100 г
Соль по вкусу
Масло подсолнечное по вкусу

Маринованный салат из капусты

Капуста белокочанная1.2 кг
Морковь160 г
Свекла100 г
Чеснок4 зуб.
Вода100 г
Масло растительное80 г
Соль1 ст.л.
Сахар60 г
Уксус60 г 9%

Баклажаны в аджике

Баклажан2 шт.
Петрушка1 веточка (-и)
Аджика5 ст.л.
Соль по вкусу
Чеснок2 зуб.
Перец черный по вкусу
Лук репчатый1 шт.
Вода200 мл горячая
Масло растительное3.5 ст.л.

Салат из кукурузы и щавеля

Кукуруза340 г консервированная
Яйцо куриное4 шт.
Лук зеленый70 г
Щавель50 г
Огурец200 г
Соль по вкусу
Сметана по вкусу

Салат с жареными кабачками

Кабачок600 г
Помидор300 г
Перец сладкий200 г
Зелень по вкусу
Семечки тыквенные30 г
Масло подсолнечное50 г
Чеснок3 зуб.
Уксус2 ч.л. яблочный
Соевый соус2 ст.л.
Перец черный по вкусу молотый

Салат из свеклы «Наполеон»

Свекла4 шт.
Сыр козий150 г (или творог)
Укроп1 ст.л.
Гранат0.5 шт.
Чеснок1 зуб.
Сок лимонный2 ст.л.
Масло растительное2 ст.л.
Тмин0.5 ч.л.
Базилик3 веточка (-и)
Перец черный по вкусу

Легкий салат с пекинской капустой и кукурузой

Капуста пекинская600 г
Кукуруза1 шт. банка консервированной
Морковь100 г
Лук зеленый40 г
Чеснок2 зуб.
Укроп3 ст.л.
Сок лимонный2 ст.л.
Масло растительное4 ст.л.
Сахар1 ч.л. с горкой
Соль по вкусу

Теплый салат из спаржи с овощами и яйцом

Спаржа200 г
Яйцо2 шт.
Огурец2 шт. небольшого размера
Редис10 шт.
Лук красный1 шт.
Масло оливковое1 ст.л.
Кориандр1 ч.л. (молотый)
Соль по вкусу
Уксус2 ч.л. (бальзамический)
Кунжут1 ст.л.
Зелень по желанию для украшения салата
Перец черный по вкусу

Салат из редиса с шампиньонами

Редис500 г
Шампиньоны400 г
Сок лимонный1 ч.л.
Соль по вкусу
Смесь перцев по вкусу
Зелень5 ст.л.
Масло растительное по вкусу

Салат из пасты с овощами и творогом

Макаронные изделия200 г
Редис6 шт.
Огурец1 шт.
Помидоры черри8 шт.
Творог120 г
Укроп3 веточка (-и)
Масло оливковое2 ст.л.
Уксус2 ст.л. (бальзамический уксус)
Соль по вкусу
Лук зеленый2 веточка (-и)
Перец черный по вкусу


1 2 3 4