Яйцо в хлебе с сыром: сытный завтрак с колбасой за 20 минут
Содержание:
О рецепте
Румяная рамка тостового хлеба, нежный белок и кремовый желток. По моему для завтрака звучит просто идеально. Яйцо в хлебе с сыром - это максимально простые продукты, красиво и сытно. В целом готовится то совсем недолго, но по 2, максимум три порции за раз. Так что для большой компании или семьи надо брать 2-3 сковороды.
- Общ.\актив. время готовки: \
Пищевая ценность
-
Калории204 ккал
-
Белки10.4 г
-
Жиры13.5 г
-
Углеводы10 г
Ингредиенты:
- Яйцо куриное – 2 шт.
- Батон –
- Сыр полутвердый – 30 г
- Колбаса копченая – 20 г
- Зелень – 6 г
- Масло топленое – 6 г
- Соль – 1 щепотка (-и) по вкусу
- Смесь перцев – 1 щепотка (-и) по вкусу
чтобы не потерялся?
Краткий рецепт:
Подготавливаю все ингредиенты для яйца в хлебе с сыром
Вырезаю сердцевину батона, оставляя рамочку примерно сантиметровой ширины.
Колбасу режу мелким кубиком, а сыр натираю на терке.
Добавляю в сковороду немного масла и обжариваю с одной стороны батон с сердцевинами. Переворачиваю и делаю малый огонь.
Добавляю оставшееся масло и в середину батона закидываю кубики колбасы.
Аккуратно вбиваю яйцо, немного солю, перчу, плотно закрываю крышкой и готовлю минуты 3. Огонь минимальный.
Через заявленное время мой белок побелел, но был еще не совсем готов.
Присыпаю сыром, опять плотно закрываю крышку и возвращаю на плиту еще на 2 минуты. Измельчаю зелень.
Сыр подплавился, а белок окончательно приготовился.
Выкладываю на тарелку и присыпаю зеленью.
Яйцо в хлебе с сыром готово! Приятного аппетита!
Подробный пошаговый рецепт с фото: Шаг 1
-
Подготавливаю все ингредиенты для яйца в хлебе с сыром.
Я практически всегда использую тостовый, квадратный хлеб. Это не обязательно, можно брать и самый обычный батон.
Чаще всего, как и в этот раз, из зелени у меня зеленый лук и петрушка.
Топленое масло - лучший выбор. Поскольку у нас не будет большого огня, то можно заменить обычным, сливочным. Так же и растительным.
-
Шаг 2
Вырезаю сердцевину батона, оставляя рамочку примерно сантиметровой ширины.
Лучше использовать ломтики толщиной примерно 1,5–2 см. Слишком тонкий хлеб может порваться при вырезании середины, а яйцо — вытечь за пределы рамки.
Также желательно брать достаточно крупные ломтики, чтобы в отверстие поместилось яйцо.
-
Шаг 3
Колбасу режу мелким кубиком, а сыр классически натираю на терке.
-
Шаг 4
Добавляю в сковороду немного масла и обжариваю с одной стороны батон с сердцевинами. Переворачиваю и делаю малый огонь.
-
Шаг 5
Добавляю оставшееся масло и в середину батона закидываю кубики колбасы.
Вам может быть интересно:
-
Шаг 6
Аккуратно вбиваю яйцо, немного солю, перчу, плотно закрываю крышкой и готовлю минуты 3. Огонь минимальный.
Очень важно плотно закрыть крышкой. Нам нужно что бы белок схватывался не только снизу, но и сверху.
-
Шаг 7
Через заявленное время мой белок побелел, но был еще не совсем готов.
-
Шаг 8
Присыпаю сыром, опять плотно закрываю крышку и возвращаю на плиту еще на 2 минуты. Измельчаю зелень.
-
Шаг 9
Сыр подплавился, а белок окончательно приготовился.
Конечно, если вы не хотите жидкий желток, то держите под крышкой подольше.
-
Шаг 10
Перекладываю яйца в хлебе на тарелки.
Аккуратно поддеваю каждый тост широкой лопаткой. Переношу на тарелку, стараясь сохранить целый желток и не повредить хлебную рамку. Посыпаю измельчённым зелёным луком и петрушкой.
Рядом выкладываю обжаренные серединки хлеба.
-
Шаг 11
Яйцо в хлебе с сыром готово.
Подаю завтрак сразу после приготовления, пока хлеб остаётся хрустящим, а сыр — мягким и тягучим. Особенно вкусно сочетать такое блюдо со свежими овощами или лёгким зелёным салатом.
Приятного аппетита!
Рекомендации
Как изменить или улучшить рецепт:
- Люблю использовать копченую колбасу именно (х\к). Она добавляет яркий акцент. Но! Конечно можно брать и обычную, докторскую или же горячего копчения, курицу или сосиски.
- Использование различных сыров всегда будет добавлять новый привкус.
- Меняйте зелень по наличию и желанию.
Как не допустить ошибок при приготовлении яйца в хлебе с сыром:
- Если хотите что бы ваш желток остался жидким, то следите за временем приготовления.
- Так же важно не делать большой огонь, что бы ничего не подгорало.
С чем подавать:
- Со свежими овощами или салатом из них.
- Как дополнение очень люблю обжарить кружочки цуккини .
- Можно и просто листья рукколы, для свежести.
чтобы не потерялся?
Вам могут понравиться эти рецепты?
Автор рецепта Ольга Котельникова
Ольга Котельникова — профессиональный повар и автор более 1000 проверенных рецептов на «Меню недели». Уже более 12 лет создаёт рецепты для проекта. Имеет около 20 лет опыта на профессиональной кухне. Любит экспериментировать, пробовать новое и при этом готовить из простых и доступных продуктов.
Как мама троих сыновей, имеет большой опыт семейной готовки. Любит осваивать новые направления и экспериментировать, поэтому среди её рецептов есть также ПП- и вегетарианские блюда. Побеждала в кулинарных конкурсах, её рецепты публиковались в журнале «Кулинарные советы». Каждый рецепт неоднократно проверяет и обязательно рассказывает о важных нюансах приготовления.
Кулинарная школа
хорошей хозяйки
Система, которая сама решает вопрос «что приготовить», и возвращает время для жизни за пределами кухни
До 10 часов свободного времени в неделю на себя и близких
До 20% экономии бюджета без отказа от любимых продуктов и блюд
Одна закупка в 1-2 недели в неделю вместо постоянных вылазок в магазин.
Бесплатная перезапись
Узнать подробности →
Вместе с сыром можно добавить половинки черри помидоров