Суп с фрикадельками и грибами

За счёт фрикаделек суп готовится быстрее, чем из цельного мяса. Этот суп понравится и любителям грибных супов, и любителям мясных. Фрикадельки для супа удобно приготовить заранее с запасом и заморозить, а в нужный момент просто положить их в кипящую воду для супа.

Сохранить себе этот рецепт

Общ.\актив. время готовки: 55 минут\40 минут
Рейтинг: 0 отзывов Оцените рецепт – будьте первым
Количество порций: 5 порций
Калорийность (100g): 62 ккал
Стоимость: очень экономно

Распечатать

Как приготовить суп с фрикадельками и грибами

Ингредиенты:

На кол-во порций

Вода – 1.5 л
Фарш мясной – 300 г
Лук репчатый – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Томаты в собственном соку – 60 г
Картофель – 2 шт.
Масло сливочное – 25 г
Масло растительное – 3 ст.л.
Лавровый лист – 2 шт.
Соль – по вкусу
Специи – по желанию
Грибы – 400 г

Приготовление: Шаг 1

Подготовить все ингредиенты, овощи тщательно вымыть.
Шаг 2

В фарш добавить соль и любимые специи. Сформировать небольшие фрикадельки размером чуть меньше грецкого ореха. Фрикадельки можно сделать из любого мяса - куриного или говядины и свинины в соотношении 2:1.
Шаг 3

Фрикадельки опустить в кипящую подсоленную воду и варить 15-20 минут на умеренном огне.
Шаг 4

Грибы очистить от кожицы, удалить ножом загрязнения и стараться по возможности грибы не мыть. Нарезать их произвольно - на 4-6 частей или тонкими ломтиками вдоль. На сковороду налить немного растительного масла и положить небольшой (20-25 гр.) кусочек сливочного масла - так грибы получатся вкуснее. Обжарить грибы до румяного цвета (5-7 минут).
Шаг 5

Морковь очистить и нарезать средним кубиком.
Шаг 6

Лук очистить и нарезать средним кубиком.
Шаг 7

Добавить лук и морковь в сковороду с грибами. Готовить овощи ещё 6-8 минут.
Шаг 8

К грибам, моркови и луку добавить резаные консервированные томаты в собственном соку или томатную пасту (1-2 ст.л.). Консервированные томаты можно заменить свежим мелко нарезанным помидором без кожицы (чтоб легко удалить кожицу, следует опустить помидор в кипяток на 20-30 секунд, а затем сразу в холодную воду или воду со льдом на это же время - кожица легко снимется).
Шаг 9

Картофель очистить и нарезать средним кубиком.
Шаг 10

Добавить картофель в суп, довести до кипения и варить 2-3 минуты.
Шаг 11

Добавить в суп приготовленные грибы, морковь и лук, а также лавровый лист и любимые специи. Довести суп до кипения и варить ещё 2-4 минуты.
Шаг 12

Готовый суп разлить по тарелкам и подавать со свежей зеленью.