Суп с фрикадельками и грибами
За счёт фрикаделек суп готовится быстрее, чем из цельного мяса. Этот суп понравится и любителям грибных супов, и любителям мясных. Фрикадельки для супа удобно приготовить заранее с запасом и заморозить, а в нужный момент просто положить их в кипящую воду для супа.
чтобы не потерялся?
- Общ.\актив. время готовки: \
- Количество порций: 5 порций
- Калорийность (100g): 62 ккал
- Сложность: Справится новичок
Привет! Я Дарья Черненко - создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер-классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!
Как приготовить суп с фрикадельками и грибами
Ингредиенты:
- Вода – 1.5 л
- Фарш мясной – 300 г
- Лук репчатый – 1 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Томаты в собственном соку – 60 г
- Картофель – 2 шт.
- Масло сливочное – 25 г
- Масло растительное – 3 ст.л.
- Лавровый лист – 2 шт.
- Соль – по вкусу
- Специи – по желанию
- Грибы – 400 г
Приготовление: Шаг 1
-
Подготовить все ингредиенты, овощи тщательно вымыть.
-
Шаг 2
В фарш добавить соль и любимые специи. Сформировать небольшие фрикадельки размером чуть меньше грецкого ореха. Фрикадельки можно сделать из любого мяса - куриного или говядины и свинины в соотношении 2:1.
-
Шаг 3
Фрикадельки опустить в кипящую подсоленную воду и варить 15-20 минут на умеренном огне.
-
Шаг 4
Грибы очистить от кожицы, удалить ножом загрязнения и стараться по возможности грибы не мыть. Нарезать их произвольно - на 4-6 частей или тонкими ломтиками вдоль. На сковороду налить немного растительного масла и положить небольшой (20-25 гр.) кусочек сливочного масла - так грибы получатся вкуснее. Обжарить грибы до румяного цвета (5-7 минут).
-
Шаг 5
Морковь очистить и нарезать средним кубиком.
-
Шаг 6
Лук очистить и нарезать средним кубиком.
-
Шаг 7
Добавить лук и морковь в сковороду с грибами. Готовить овощи ещё 6-8 минут.
-
Шаг 8
К грибам, моркови и луку добавить резаные консервированные томаты в собственном соку или томатную пасту (1-2 ст.л.). Консервированные томаты можно заменить свежим мелко нарезанным помидором без кожицы (чтоб легко удалить кожицу, следует опустить помидор в кипяток на 20-30 секунд, а затем сразу в холодную воду или воду со льдом на это же время - кожица легко снимется).
-
Шаг 9
Картофель очистить и нарезать средним кубиком.
-
Шаг 10
Добавить картофель в суп, довести до кипения и варить 2-3 минуты.
-
Шаг 11
Добавить в суп приготовленные грибы, морковь и лук, а также лавровый лист и любимые специи. Довести суп до кипения и варить ещё 2-4 минуты.
-
Шаг 12
Готовый суп разлить по тарелкам и подавать со свежей зеленью.
чтобы не потерялся?
Вам могут понравиться эти рецепты?
Автор рецепта Екатерина Рубцова
Екатерина Рубцова — автор проверенных рецептов на «Меню недели», фуд-фотограф и автор кулинарных блогов в социальных сетях.
Каждое блюдо самостоятельно готовит и проверяет на практике, подробно показывая весь процесс приготовления. В рецептах делает акцент на доступных продуктах, понятных шагах и результате, который легко повторить дома.
Специализируется на домашней и семейной кухне, супах, выпечке, десертах, полезных и быстрых блюдах.
Узнайте, как экономить
время на кухне
Приглашаю вас на два бесплатных эфира, где расскажу, как тратить на кухне меньше времени, сил и денег.
Вы узнаете, как организовать питание семьи, сократить кухонную рутину и всегда знать, что приготовить.
Спасибо! Мне очень понравилось! Легко и просто!