Салат с курицей и черешней

Легкий летний салат с курицей и черешней для тех, кто ищет и не боится новых вкусовых ощущений. Соленая фета+сладкая черешня и довольно спокойный вкус курицы - всё очень гармонично и интересно. Пробуйте!

Сохранить себе этот рецепт

Общ.\актив. время готовки: 15 минут\15 минут
Рейтинг: 0 отзывов Оцените рецепт – будьте первым
Количество порций: 2 порции
Калорийность (100g): 141 ккал
Стоимость: средняя стоимость

Распечатать

Как приготовить Салат с курицей и черешней

Ингредиенты:

На кол-во порций

Черешня – 200 г
Салат – 70 г микс
Фетаки – 70 г
Курица – 170 г половина готовой грудки
Сок лимонный – 1.5 ст.л.
Масло оливковое – 5 ст.л. или растительное
Базилик – 2 ст.л. свежего
Соль – 1 щепотка (-и)
Сахар – 2 щепотка (-и)
Приправа – по желанию (у меня прованс микс)

Приготовление: Шаг 1

Я запекала курицу в духовке на ужин, и салат с курицей и черешней сделала из одной половинкой оставшейся грудки. Если у вас грудка сырая, то можно порезать на небольшие кусочки, приправить и быстро обжарить. Куриная грудка готовится быстро, не передержите.
Черешня должна быть спелая, сладкая, но плотная.
Базилик лучше брать свежий.
У меня салатный микс из разных листочков, но можно взять любые салатные листья.
Вместо фетаки можно взять фету или брынзу. Но фетаки мне нравится больше из-за кремовой консистенции.
Шаг 2

Куриную грудку порезать небольшими ломтиками.
Черешню перерезать на две части и выбрать косточку. Если ягоды будут мягкими, то сделать это будет проблематично, они могут расползаться и превращаться в кашу.
Шаг 3

На тарелку выложить промытый салат, порезанную курицу и черешню.
На фото показываю процесс приготовления салата на примере одной порции. Ингредиенты же в рецепте даны на две порции.
Шаг 4

Выложить свежие листики базилика и фетаки. Сыр я просто разламываю руками на небольшие кусочки.
Шаг 5

Для заливки смешать сок лимона с сахаром и солью, немного размешать и добавить растительное или оливковое масло (как-то пробовала с льняным маслом - очень понравилось).
Взбивать вилкой до получения однородной эмульсии.
Хотя в салате присутствует соленый сыр, всё равно в заливку добавить щепотку соли. Сахара положить 2 щедрые щепотки - примерно треть чайной ложки. Сахар в этом салате можно заменить медом.
Шаг 6

Сверху можно немного присыпать любимой приправой. Для меня это мельница-смесь прованских трав.
Если вы по каким-то причинам не можете употреблять курицу, то попробуйте добавить бурый рис. В пост я делала именно такой вариант этого салата - получилось довольно интересно.
Салат с курицей и черешней готов! Приятного аппетита!