Пирог из слоеного теста с яблоками в духовке

Приготовление: Шаг 1

• Видео-рецепт пирога из слоеного теста с яблоками в духовке

  Посмотреть видео на отдельной странице

  Рецепт пирога из слоеного теста с яблоками в духовке с пошаговыми фото

  Подготовить необходимые ингредиенты для приготовления пирога из слоеного теста с яблоками в духовке.

  Заранее переложить тесто из морозилки в холодильник на 6-8 часов или на ночь. Это позволит ему размораживаться медленно и равномерно, не теряя свою структуру. Если нужно разморозить тесто быстрее, можно оставить его на столе при комнатной температуре. Обычно достаточно 30-60 минут (в зависимости от толщины).

  Для начинки лучше всего выбрать яблоки, которые хорошо сохраняют свою форму при запекании. Например, Антоновка, Гренни смит, Фуджи, Гала и другие. Рекомендую сочетать разные сорта — например, кисловатые и сладкие. Это придаст выпечке и сладость, и легкую кислинку, а также сделает начинку более ароматной и насыщенной.

  

• Шаг 2

  Яблоки промыть. Очистить от кожуры. Разрезать пополам и удалить семена. Нарезать небольшими кубиками.

  

• Шаг 3

  В сковороде разогреть сливочное масло. Рекомендую использовать натуральное масло с жирностью 82,5%.

  

• Шаг 4

  Добавить нарезанные яблоки. Жарить 2-3 минуты на умеренном огне, помешивая.

  

• Шаг 5

  Всыпать коричневый сахар. Добавить тимьян. Количество сахара зависит от сладости яблок. Если они кислые, можно сахара добавить чуть больше. Готовить 3-5 минут на умеренном огне, помешивая.

  

• Шаг 6

  За время жарки весь сок должен испариться, а яблочные кусочки - карамелизироваться. Отключить огонь и немного остудить.

  

• Шаг 7

  Добавить рубленые грецкие орехи и кокосовую стружку. Немного стружки оставить для посыпки. Начинка для пирога из слоеного теста.

  

• Шаг 8

  Лист пергамента подпылить немного мукой. Выложить 2/3 слоеного теста (250 г). У меня 3 прямоугольных пласта весом каждый по 125 г. Слегка посыпать мукой тесто сверху и немножко раскатать в пласт. У меня размер 21х22 см.

  Смотрите мастер-класс "КАК ТРАТИТЬ НА КУХНЕ НЕ БОЛЬШЕ 1 ЧАСА В ДЕНЬ и при этом всех вкусно и полезно накормить"👉🏻ЗДЕСЬ

  

• Шаг 9

  Наколоть вилочкой.

  

• Шаг 10

  Выложить начинку. Распределить по всему пласту, не доходя до краев со всех сторон, примерно, 1 см.

  

• Шаг 11

  Оставшийся пласт теста раскатать по размеру пирога. Специальной насадкой я сделала решетку. Если такой насадки нет, можно раскатать тесто в тонкий пласт и нарезать на полоски. Положить полоски на пирог в виде сетки, перекрещивая их, чтобы получилась красивая решетка.

  

• Шаг 12

  Переложить сетку на пирог, разровнять, а краешки прищипнуть вилочкой.

  

• Шаг 13

  Можно дополнительно украсить верхнюю часть пирога, что я и сделала.

  

• Шаг 14

  Смазать поверхность взбитым желтком.

  Отправить пирог из слоеного теста с яблоками в горячую духовку на 25-30 минут при температуре 190°С, до румяной корочки. Время запекания зависит от технических возможностей вашей духовки и размера пирога.

  

• Шаг 15

  Достать готовый пирог из духовки.

  

• Шаг 16

  Смазать вареньем и посыпать кокосовой стружкой. 

  

• Шаг 17

  Пирог из слоеного теста с яблоками в духовке готов.

  Приятного аппетита!