Пирог из слоеного теста с яблоками в духовке
Этот пирог из слоеного теста с яблоками пеку чаще всего. Внутри у него мягкая начинка, которая тает во рту, а сверху — золотистая корочка, придающая особую изюминку. Готовится легко, из доступных ингредиентов, не тратя много времени.
этот рецепт:
- Общ.\актив. время готовки: \
- Количество порций: 4 порции
- Калорийность (100g): 242 ккал
- Сложность: Справится новичок
Привет! Я Дарья Черненко - создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер-классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!
Как приготовить пирог из слоеного теста с яблоками в духовке
Ингредиенты:
- Тесто слоеное бездрожжевое – 375 г
- Яблоко – 450 г
- Сахар коричневый – 20 г
- Орехи грецкие – 25 г
- Стружка кокосовая – 15 г
- Масло сливочное – 20 г
- Желток яичный – 1 шт.
- Тимьян – по вкусу свежий
- Варенье – 10 г
- Мука пшеничная – 10 г
Приготовление: Шаг 1
-
Видео-рецепт пирога из слоеного теста с яблоками в духовке
Посмотреть видео на отдельной странице
Рецепт пирога из слоеного теста с яблоками в духовке с пошаговыми фото
Подготовить необходимые ингредиенты для приготовления пирога из слоеного теста с яблоками в духовке.
Заранее переложить тесто из морозилки в холодильник на 6-8 часов или на ночь. Это позволит ему размораживаться медленно и равномерно, не теряя свою структуру. Если нужно разморозить тесто быстрее, можно оставить его на столе при комнатной температуре. Обычно достаточно 30-60 минут (в зависимости от толщины).
Для начинки лучше всего выбрать яблоки, которые хорошо сохраняют свою форму при запекании. Например, Антоновка, Гренни смит, Фуджи, Гала и другие. Рекомендую сочетать разные сорта — например, кисловатые и сладкие. Это придаст выпечке и сладость, и легкую кислинку, а также сделает начинку более ароматной и насыщенной.
-
Шаг 2
Яблоки промыть. Очистить от кожуры. Разрезать пополам и удалить семена. Нарезать небольшими кубиками.
-
Шаг 3
В сковороде разогреть сливочное масло. Рекомендую использовать натуральное масло с жирностью 82,5%.
-
Шаг 4
Добавить нарезанные яблоки. Жарить 2-3 минуты на умеренном огне, помешивая.
-
Шаг 5
Всыпать коричневый сахар. Добавить тимьян. Количество сахара зависит от сладости яблок. Если они кислые, можно сахара добавить чуть больше. Готовить 3-5 минут на умеренном огне, помешивая.
-
Шаг 6
За время жарки весь сок должен испариться, а яблочные кусочки - карамелизироваться. Отключить огонь и немного остудить.
-
Шаг 7
Добавить рубленые грецкие орехи и кокосовую стружку. Немного стружки оставить для посыпки. Начинка для пирога из слоеного теста.
-
Шаг 8
Лист пергамента подпылить немного мукой. Выложить 2/3 слоеного теста (250 г). У меня 3 прямоугольных пласта весом каждый по 125 г. Слегка посыпать мукой тесто сверху и немножко раскатать в пласт. У меня размер 21х22 см.
-
Шаг 9
Наколоть вилочкой.
-
Шаг 10
Выложить начинку. Распределить по всему пласту, не доходя до краев со всех сторон, примерно, 1 см.
-
Шаг 11
Оставшийся пласт теста раскатать по размеру пирога. Специальной насадкой я сделала решетку. Если такой насадки нет, можно раскатать тесто в тонкий пласт и нарезать на полоски. Положить полоски на пирог в виде сетки, перекрещивая их, чтобы получилась красивая решетка.
-
Шаг 12
Переложить сетку на пирог, разровнять, а краешки прищипнуть вилочкой.
-
Шаг 13
Можно дополнительно украсить верхнюю часть пирога, что я и сделала.
-
Шаг 14
Смазать поверхность взбитым желтком.
Отправить пирог из слоеного теста с яблоками в горячую духовку на 25-30 минут при температуре 190°С, до румяной корочки. Время запекания зависит от технических возможностей вашей духовки и размера пирога.
-
Шаг 15
Достать готовый пирог из духовки.
-
Шаг 16
Смазать вареньем и посыпать кокосовой стружкой.
-
Шаг 17
Пирог из слоеного теста с яблоками в духовке готов.
Приятного аппетита!
этот рецепт:
Вам могут понравиться эти рецепты?
Автор рецепта Светлана Закревская
Светлана Закревская — автор более 850 проверенных рецептов на «Меню недели». Более 8 лет создаёт рецепты для проекта, каждое блюдо готовит самостоятельно и подробно прорабатывает процесс приготовления.
Специализируется на семейной и домашней кухне — простых и проверенных блюдах на каждый день. Также ведёт собственный кулинарный YouTube-канал.
Узнайте, как экономить
время на кухне
Приглашаю вас на два бесплатных эфира, где расскажу, как тратить на кухне меньше времени, сил и денег.
Вы узнаете, как организовать питание семьи, сократить кухонную рутину и всегда знать, что приготовить.
все продукты в холодильнике, буду готовить!
вкусный пирог, спасибо!