Котлеты с творогом и куриным фаршем
Содержание:
О рецепте
Если хочется приготовить вкусные домашние котлеты без лишнего жира, обязательно попробуйте этот рецепт. Куриный фарш делает блюдо легким, кабачок добавляет сочность, а творог помогает сохранить мягкую и нежную структуру. Даже те, кто обычно не любит творог в несладких блюдах, чаще всего не замечают его в готовых котлетах.
Запекание в духовке позволяет получить аппетитные котлеты без постоянного контроля и переворачивания. Пока котлеты готовятся, можно заняться гарниром или салатом. Готовое блюдо хорошо сочетается с овощами, крупами, картофелем и различными соусами.
Видео-рецепт котлет с творогом и куриным фаршем
Привет! Я Дарья Черненко - создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер-классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!
- Общ.\актив. время готовки: \
Пищевая ценность
-
Калории138 ккал
-
Белки13.8 г
-
Жиры6.8 г
-
Углеводы5.3 г
Ингредиенты:
- Фарш куриный – 500 г
- Творог – 150 г
- Кабачок – 150 г
- Яйцо куриное – 1 шт.
- Мука – 50 г
- Укроп – 15 г
- Соль – 2 ч.л.
- Перец черный – по вкусу
Краткий рецепт:
Подготовить все необходимые ингредиенты для приготовления котлет с творогом и куриным фаршем.
Кабачок промыть, очистить от кожуры. Натереть на крупной терке.
Хорошо отжать натертый кабачок руками от лишней жидкости. Переложить подготовленный кабачок в глубокую миску.
Добавить к кабачку куриный фарш. Тщательно перемешать массу.
Добавить в миску творог и куриное яйцо. Тщательно перемешать все ингредиенты.
Промыть укроп под прохладной водой и хорошо обсушить. Мелко порубить зелень острым ножом.
Добавить измельченный укроп в миску с фаршем. Всыпать муку, соль и черный молотый перец по вкусу. Тщательно перемешать массу.
Сформировать аккуратные котлеты среднего размера одинаковой толщины. Выложить заготовки в форму для запекания.
Запекать котлеты 20–25 минут при температуре 180 градусов до полной готовности.
Котлеты с творогом и куриным фаршем готовы. Подать блюдо горячим с любимым гарниром или свежими овощами. Приятного аппетита!
этот рецепт:
Подробный пошаговый рецепт с фото: Шаг 1
-
Подготовить все необходимые ингредиенты для приготовления котлет с творогом и куриным фаршем. Проверить свежесть куриного фарша, творога и яйца. Заранее поставить духовку разогреваться до 180 градусов, чтобы к моменту формирования котлет она уже достигла нужной температуры.
-
Шаг 2
Промыть кабачок под проточной водой и обсушить бумажным полотенцем. Очистить его от кожуры, особенно если она плотная или грубая. Натереть кабачок на крупной терке, чтобы он равномерно распределился в фарше и сделал котлеты более сочными.
-
Шаг 3
Хорошо отжать натертый кабачок руками от лишней жидкости. Удалить как можно больше выделившегося сока, чтобы фарш не получился слишком жидким. Переложить подготовленный кабачок в глубокую миску для дальнейшего смешивания ингредиентов.
-
Шаг 4
Добавить к кабачку куриный фарш. Тщательно перемешать массу ложкой или руками до равномерного распределения овощей. Разбить все крупные комочки фарша, чтобы структура будущих котлет получилась однородной.
-
Шаг 5
Добавить в миску творог и куриное яйцо. Выбрать творог средней влажности, чтобы фарш сохранил правильную консистенцию. Тщательно перемешать все ингредиенты до получения однородной массы без крупных творожных комков.
-
Шаг 6
Промыть укроп под прохладной водой и хорошо обсушить. Мелко порубить зелень острым ножом.
-
Шаг 7
Добавить измельченный укроп в миску с фаршем. Всыпать муку, соль и черный молотый перец по вкусу. Тщательно перемешать массу до полного объединения всех ингредиентов и оставить на 5 минут, чтобы мука впитала часть влаги.
-
Шаг 8
Слегка смочить руки холодной водой. Сформировать аккуратные котлеты среднего размера одинаковой толщины, чтобы они приготовились равномерно. Выложить заготовки в форму для запекания или на противень, застеленный пергаментной бумагой, оставляя небольшое расстояние между ними.
-
Шаг 9
Поместить форму в заранее разогретую духовку. Запекать котлеты 20–25 минут при температуре 180 градусов до полной готовности. Проверить готовность, разломив одну котлету: внутри мясо должно остаться светлым без розового оттенка.
-
Шаг 10
Котлеты с творогом и куриным фаршем готовы. Дать им постоять 5 минут перед подачей. Подать блюдо горячим с любимым гарниром или свежими овощами. Приятного аппетита!
📌 Другие проверенные рецепты КОТЛЕТ ИЗ КУРИЦЫ В ДУХОВКЕ, СМОТРИТЕ 👉🏻 ЗДЕСЬ
Рекомендации
Кулинарные советы:
- Выбрать творог жирностью 5–9%, тогда котлеты получатся особенно нежными.
- Добавить немного сушеного чеснока или паприки для более яркого вкуса.
- Добавить немного тертого сыра в фарш для более насыщенного вкуса.
Как упростить приготовление котлет с творогом и куриным фаршем:
- Использовать готовый куриный фарш хорошего качества.
- Сформировать котлеты сразу из двойной порции фарша и часть заморозить.
- Застелить форму пергаментом, чтобы не тратить время на мытье посуды.
Как избежать ошибок:
- Не пропускать этап отжимания кабачка, иначе фарш получится слишком жидким.
- Не добавлять слишком много муки, чтобы котлеты не стали плотными.
- Не делать котлеты слишком толстыми, иначе середина может приготовиться неравномерно.
- Не пересушивать котлеты в духовке, особенно если используются небольшие заготовки.
Хранение и подача:
- Хранить готовые котлеты в холодильнике до 3 суток в закрытом контейнере.
- Замораживать как сырые, так и полностью готовые котлеты.
- Разогревать в духовке, на сковороде под крышкой или в микроволновой печи.
- Подавать сразу после приготовления или после легкого разогрева.
С чем подать:
- С картофельным пюре или запеченным картофелем.
- С гречкой, рисом, булгуром или киноа.
- Со свежим овощным салатом.
- С натуральным йогуртом, сметанным соусом или чесночным соусом.
- С тушеными овощами, брокколи или стручковой фасолью.
этот рецепт:
Вам могут понравиться эти рецепты?
Автор рецепта Резеда Корчевская
Резеда Корчевская — автор более 150 проверенных рецептов на «Меню недели» и фуд-фотограф. С января 2025 года создаёт, тестирует и фотографирует рецепты для проекта. Специализируется на домашней кухне, простых повседневных блюдах и правильном питании. Каждый рецепт самостоятельно готовит и проверяет на практике, а процесс подробно показывает на пошаговых фотографиях.
Вдохновение часто находит в путешествиях, знакомясь с кухнями разных стран и привнося интересные идеи и вкусовые сочетания в собственные рецепты.
Узнайте, как экономить
время на кухне
Приглашаю вас на два бесплатных эфира, где расскажу, как тратить на кухне меньше времени, сил и денег.
Вы узнаете, как организовать питание семьи, сократить кухонную рутину и всегда знать, что приготовить.
Котлеты действительно получились нежными, творог совсем не чувствуется
Очень сочные и вкусные. Особенно хороши при подсчете калорий.