Рецепт картофельного салата с солеными огурцами как в детском саду / Меню недели

Картофельный салат с солеными огурцами как в детском саду

15.04.2015

На мой взгляд, очень вкусный салат. Можно, конечно, поспорить - хорошо ли, плохо ли включать в меню маленького ребенка соленые огурцы, но вот детсадовские технологи уже всё решили - таким огурцам в меню детского сада быть! А вы уже думайте и решайте. В любом случае, не съест ребенок - с удовольствием съедите сами... ну, по крайней мере, я так точно ела с удовольствием!

Картофельный салат с солеными огурцами как в детском саду

5 детских, детсадовских порций!

Общее время готовки – 1 час 0 минута 
Активное время готовки – 0 часов 20 минут 
Стоимость – очень экономно
Калорийность на 100 гр — 84 ккал
Количество порций – 5 порций


Как сделать картофельный салат с солеными огурцами как в детском саду

Ингредиенты:

Картофель300 г
Огурец150 г
Морковь60 г
Лук репчатый35 г
Масло растительное20 г
Соль по вкусу

Приготовление:

1.

Технологическая карта № 94.


2.

Описание технологии приготовления данного салата.


3.

Картофель и морковь хорошенько промыть под струей проточной воды.
Овощи заливаем водой. Отвариваем их на маленьком огне до готовности. Время варки напрямую зависит от величины клубней. У меня на это ушло 25 минут.
Далее воду надо будет слить, а корнеплоды оставить остывать.


4.

Огурцы. Тут предоставляется выбор: соленые или же маринованные. Но! Никакого уксуса в маринаде быть не должно, поскольку для маленьких детей это недопустимо.
Если вы берете маринованные огурцы, то просто порежьте их некрупным кубиком.
Если же мы говорим о соленых огурцах, каковые я и использовала, то тут надо тонко срезать кожицу, а уже потом порезать всё тем же кубиком.


5.

Очищаем репчатый лук, ошпариваем его и нарезаем мелким кубиком. Лично я сначала его режу, а потом ошпариваю - выкладываю в сито и равномерно поливаю его кипятком. В этом случае он становится менее острым, и утихает характерная для лука горечь.
Очистить и порезать остывшую морковь и картофель. Размер кубиков - примерно такой же, как и у огурца.


6.

Далее соединяем все порезанные овощи: огурец, картофель, морковь и лук.
Всё это дело немного посолите (учтите, что детям соли нужно минимум!) и, непосредственно перед подачей, приправить растительным маслом.
Перемешайте и без промедления подавайте!


7.

Лично мне этот салат очень нравится. Конечно, для взрослых можно его и поперчить, и побольше посолить, поскольку картофель любит соль.
Подавала, слегка присыпав рубленым зеленым луком.
Если вы, глядя на ингредиенты, понимаете, что салат вам придется по душе, смело умножайте ингредиенты на 2, поскольку из данного выше количества выход совсем небольшой.
Всем приятного аппетита!



Комментарии:

Оставить комментарий