Выпечка с ягодами: рецепты

Проверенные рецепты выпечки с ягодами с пошаговыми фото. 123 простых рецепта вкуснейших пирогов, кексов, рулетов, пирожных, печенья и т.д. с клубникой, малиной, вишней, черникой, смородиной, крыжовником и другими ягодами – свежими и замороженными, в духовке и мультиварке. Во всех рецептах указаны калорийность и время приготовления.

Дрожжевой рулет с клубничной начинкой

Этот дрожжевой рулет с клубничной начинкой такой ароматный, что устоять просто невозможно!

В рецепте используется замороженная клубника, что дает возможность готовить такую ягодную выпечку даже зимой и ранней весной, когда настоящей ароматной клубники в продаже еще нет.

Общ.\актив. время готовки: 3 часа\35 минут
Калорийность (100g): 274 ккал

Ингредиенты:

Дрожжи – 25 г (свежие)
Мука пшеничная – 400 г
Желток яичный – 2 шт. (+1 для смазывания рулета)
Сахар – 150 г
Масло сливочное – 100 г
Молоко – 200 мл

Этот дрожжевой рулет с клубничной начинкой такой ароматный, что устоять просто невозможно!

Пирог с вишней на сковороде

Если вам по каким-то причинам недоступна духовка, не стоит расстраиваться, ведь на плите можно приготовить множество блюд, в том числе и пироги.

Шоколадный пирог с вишней на сковороде очень прост в приготовлении и его можно готовить почти в полевых условиях, главное, чтобы была сковорода с крышкой и все необходимые ингредиенты.

Общ.\актив. время готовки: 1 час 10 минут\15 минут
Калорийность (100g): 268 ккал

Ингредиенты:

Масло сливочное – 60 г
Мука пшеничная – 100 г
Вишня – 100 г
Какао-порошок – 10 г
Сода – 0.3 ч.л.
Яйцо куриное – 2 шт.

Если вам по каким-то причинам недоступна духовка, не стоит расстраиваться, ведь на плите можно приготовить множество блюд, в том числе и пироги.

Венский пирог с вишней

Иногда так хочется приблизить лето и ощутить его тепло. На помощь приходит выпечка с летними ягодами, предлагаю приготовить венский пирог с вишней.

Общ.\актив. время готовки: 1 час\20 минут
Калорийность (100g): 235 ккал

Ингредиенты:

Вишня – 350 г замороженная или свежая (с косточками)
Яйцо куриное – 2 шт.
Сахар – 65 г
Ванильная эссенция – по вкусу
Мука – 100 г
Масло сливочное – 90 г

Иногда так хочется приблизить лето и ощутить его тепло. На помощь приходит выпечка с летними ягодами, предлагаю приготовить венский пирог с вишней.

Творожный пирог с вишней

Диетическая выпечка может быть не только полезной, но и очень вкусной!

У этого пирога творожная и основа, и начинка, которую гармонично дополняет сочная вишня.

Общ.\актив. время готовки: 45 минут\15 минут
Калорийность (100g): 195 ккал

Ингредиенты:

Творог – 200 г
Изюм – 20 г
Мука овсяная – 50 г
Масло сливочное – 10 г
Сода – 0.25 ч.л.
Яйцо куриное – 1 шт.

Диетическая выпечка может быть не только полезной, но и очень вкусной!

Маффины из кокосовой муки

Маффины из кокосовой муки получаются невероятно вкусными, воздушными, с приятным кокосовым ароматом.

К тому же такая выпечка получается диетической, и эти маффины можно рекомендовать тем, кто ищет вкусную выпечку без лишних калорий и глютена.

Общ.\актив. время готовки: 30 минут\15 минут
Калорийность (100g): 275 ккал

Ингредиенты:

Яйцо куриное – 3 шт.
Мука кокосовая – 35 г
Мед – 1 ст.л.
Соль – 0.25 ч.л.
Масло кокосовое – 3 ст.л.
Сода – 0.25 ч.л.

Маффины из кокосовой муки получаются невероятно вкусными, воздушными, с приятным кокосовым ароматом.

Печенье с клюквой

Любителям выпечки с цитрусовым ароматом посвящается - апельсиновое песочное печенье с клюквой.

Полуфабрикат такого печенья можно приготовить в свободную минутку, затем заморозить, а испечь позже, когда захочется свежей выпечки к ароматному чаю.

Общ.\актив. время готовки: 5 часов\30 минут
Калорийность (100g): 448 ккал

Ингредиенты:

Сахар – 100 г
Масло сливочное – 200 г
Мука – 300 г
Яйцо куриное – 1 шт.
Цедра апельсина – 2 ч.л.
Клюква – 1 ст. (200 мл)

Любителям выпечки с цитрусовым ароматом посвящается - апельсиновое песочное печенье с клюквой.

Черничный пирог

Черничный пирог очень вкусный и нежный, с большим количеством сочной начинки.

Начинка получается умеренно сладкой, с легкой кислинкой, хотя, конечно же, её вкус можно отрегулировать по вкусу, используя большее/меньшее количество сахара или лимонного сока.

Общ.\актив. время готовки: 1 час 45 минут\20 минут
Калорийность (100g): 189 ккал

Ингредиенты:

Тесто слоеное дрожжевое – 500 г
Черника – 500 г
Сахар – 100 г (или по вкусу+1 ст. л. для посыпки пирога перед выпечкой)
Лимон – 0.5 шт. (сок и цедра)
Яблоко – 1 шт.
Крахмал картофельный – 2 ст.л. (с горкой)

Черничный пирог очень вкусный и нежный, с большим количеством сочной начинки.

Булочки с крыжовником и штрейзелем

Если вам в радость немножко повозиться с выпечкой, если интересно попробовать новые технологии и способы приготовления дрожжевого теста, то предлагаю очень интересный рецепт - дрожжевые булочки с крыжовником и штрейзелем.

Общ.\актив. время готовки: 2 часа 20 минут\20 минут
Калорийность (100g): 312 ккал

Ингредиенты:

Мука – 3 ч.л. для мучной заварки
Вода – 150 мл
Молоко – 120 мл для теста
Яйцо куриное – 1 шт.
Масло сливочное – 75 г для теста
Мука – 465 г для теста

Если вам в радость немножко повозиться с выпечкой, если интересно попробовать новые технологии и способы приготовления дрожжевого теста, то предлагаю очень интересный рецепт - дрожжевые булочки с крыжовником и штрейзелем.

Пирог с безе и красной смородиной

Лето - пора баловать близких ароматными пирогами с ягодами. И если с клубникой или вишней рецептов достаточно много, то вот с красной смородиной - наоборот.

Общ.\актив. время готовки: 1 час\25 минут
Калорийность (100g): 266 ккал

Ингредиенты:

Мука – 200 г
Разрыхлитель теста – 1 ч.л.
Масло сливочное – 120 г
Сахар – 60 г в тесто
Цедра лимона – 1 ч.л.
Яйцо куриное – 2 шт.

Лето - пора баловать близких ароматными пирогами с ягодами. И если с клубникой или вишней рецептов достаточно много, то вот с красной смородиной - наоборот.

Шоколадно-творожный пирог с вишней

Сегодняшний шоколадно-творожный пирог с вишней из разряда "дешево и сердито".

Готовится не сложно и быстро, нравится всем и съедается до последней крошки.

Общ.\актив. время готовки: 1 час 15 минут\20 минут
Калорийность (100g): 237 ккал

Ингредиенты:

Масло сливочное – 120 г
Шоколад черный – 100 г
Яйцо куриное – 2 шт. в тесто
Сахар – 50 г в тесто
Ванильная эссенция – 1 ч.л.
Соль – 1 щепотка (-и)

Сегодняшний шоколадно-творожный пирог с вишней из разряда "дешево и сердито".

Шоколадные кексы с вишней

Шоколад и вишня - одно из самых популярных классических сочетаний в выпечке.

Кислинка вишни хорошо дополняет сладость кексов, но если вы очень любите сладкое и шоколад, то можно еще приготовить шоколадную глазурь и полить кексы сверху.

Общ.\актив. время готовки: 45 минут\15 минут
Калорийность (100g): 208 ккал

Ингредиенты:

Какао-порошок – 20 г
Мука – 180 г
Разрыхлитель теста – 1 ст.л.
Сметана – 200 г
Яйцо куриное – 2 шт.
Сахар – 160 г 140 г в тесто

Шоколад и вишня - одно из самых популярных классических сочетаний в выпечке.

Мини-пироги с клубникой

Для меня самая летняя выпечка - это выпечка с клубникой. Нет ничего вкуснее клубничного пирога, а аромат, доносящийся с кухни, непременно заставит ваших соседей заглянуть в гости за рецептом.

Общ.\актив. время готовки: 45 минут\15 минут
Калорийность (100g): 270 ккал

Ингредиенты:

Клубника – 350 г не очень крупной
Масло сливочное – 110 г
Ванильный сахар – 1 упаковка
Сахар – 1 чаш.(250 мл) можно чуть меньше
Молоко – 120 мл
Мука – 1.5 чаш.(250 мл)

Для меня самая летняя выпечка - это выпечка с клубникой. Нет ничего вкуснее клубничного пирога, а аромат, доносящийся с кухни, непременно заставит ваших соседей заглянуть в гости за рецептом.

Ватрушки с черной смородиной

При слове "ватрушки" мы сразу представляем себе булочки с творожной начинкой.

А я предлагаю приготовить ватрушки с черной смородиной, правда, творог там тоже будет присутствовать, но только в тесте.

Общ.\актив. время готовки: 2 часа 15 минут\20 минут
Калорийность (100g): 162 ккал

Ингредиенты:

Молоко – 250 мл
Яйцо куриное – 1 шт.
Масло оливковое – 2 ст.л.
Творог – 200 г
Мука – 500 г в тесто
Дрожжи – 2 ч.л. сухие

При слове "ватрушки" мы сразу представляем себе булочки с творожной начинкой.

Тарт с карамелизированной клубникой

Этот тарт с карамелизированной клубникой - своеобразная вариация на тему популярного тарт татена, но вместо яблок используется клубничная начинка.

Основа получается рассыпчатой и нежной, а начинка сочной, с легкой кислинкой.

Общ.\актив. время готовки: 1 час 40 минут\30 минут
Калорийность (100g): 201 ккал

Ингредиенты:

Мука – 180 г
Масло сливочное – 120 г (100 г холодного масла в тесто, 20 г в начинку)
Сахарная пудра – 1 ст.л.
Сметана – 1 ст.л.
Клубника – 650 г (вес в замороженном виде)
Сахар – 4 ст.л. (или по вкусу)

Этот тарт с карамелизированной клубникой - своеобразная вариация на тему популярного тарт татена, но вместо яблок используется клубничная начинка.

Галета с творогом и ягодами

Галета – это пирог свободной формы, который готовится легко и просто. Галета с творогом и ягодами получается вкусной, в меру сладкой (хотя, конечно, сладость вы смело можете регулировать самостоятельно), рассыпчатой и нежной, сочной и с легкой ягодной кислинкой.

Общ.\актив. время готовки: 1 час 50 минут\20 минут
Калорийность (100g): 289 ккал

Ингредиенты:

Мука – 250 г
Масло сливочное – 100 г (холодное)
Молоко – 50 мл
Дрожжи – 12 г (свежие прессованные или 1 ч. л. сухих)
Яйцо – 2 шт. (1 шт. маленького размера в тесто, 1 шт. в начинку)
Сахар – 5 ст.л. (1 ст. л. в тесто, 4 ст. л. в начинку или по вкусу)

Галета – это пирог свободной формы, который готовится легко и просто. Галета с творогом и ягодами получается вкусной, в меру сладкой (хотя, конечно, сладость вы смело можете регулировать самостоятельно), рассыпчатой и нежной, сочной и с легкой ягодной кислинкой.

Спиральный пирог с вишней

Пироги с ягодами любимы и вкусны в любое время года: в сезон со свежими, ну а зимой и замороженные пригодятся.

Предлагаю приготовить спиральный пирог с вишней по этому рецепту.

Общ.\актив. время готовки: 1 час\25 минут
Калорийность (100g): 271 ккал

Ингредиенты:

Мука – 450 г
Разрыхлитель теста – 15 г
Масло сливочное – 200 г
Сахар – 100 г в тесто
Ванильная эссенция – 1 ч.л.
Йогурт – 250 г натуральный без добавок

Пироги с ягодами любимы и вкусны в любое время года: в сезон со свежими, ну а зимой и замороженные пригодятся.

Песочное печенье с клюквой и сливочным кремом

Не секрет, что многие любят выпечку с такими кисленькими ягодами, как клюква и брусника, за яркий и неповторимый вкусовой контраст.

Общ.\актив. время готовки: 1 час\30 минут
Калорийность (100g): 277 ккал

Ингредиенты:

Масло сливочное – 200 г
Сахарная пудра – 100 г
Мука – 300 г
Клюква – 350 г
Сахар – 150 г в клюквенный джем
Апельсин – 1 шт.

Не секрет, что многие любят выпечку с такими кисленькими ягодами, как клюква и брусника, за яркий и неповторимый вкусовой контраст.

Овсяные кексы с черникой

Как сделать кексы полезными? Заменить часть белой муки овсянкой и добавить в них много ягод.

Овсяные кексы с черникой - вкусный десерт, перекус или ссобойка в школу обеспечены.

Общ.\актив. время готовки: 1 час\20 минут
Калорийность (100g): 265 ккал

Ингредиенты:

Хлопья овсяные – 1 чаш.(250 мл)
Молоко – 1 чаш.(250 мл)
Сахар – 0.5 чаш.(250 мл)
Масло растительное – 0.3 чаш.(250 мл)
Яйцо куриное – 1 шт.
Мука – 1 чаш.(250 мл)

Как сделать кексы полезными? Заменить часть белой муки овсянкой и добавить в них много ягод.

Торт “Пинчер” с вишней: рецепт классический

Это любимый торт моей семьи, очень сочный и нежный, улетает со стола мгновенно.

Я всегда скептически относилась к рецептам выпечки с присутствием майонеза, но он придает замечательную нежность коржу, так что не рекомендую ничем его заменять.

Общ.\актив. время готовки: 2 часа 40 минут\40 минут
Калорийность (100g): 255 ккал

Ингредиенты:

Сметана – 500 г
Яйцо – 3 шт.
Разрыхлитель теста – 1.5 ч.л. или 0,5 ч.л.разрыхлителя+ 0,5 ч.л. соды
Майонез – 1 ст. (200 мл)
Какао-порошок – 3 ст.л.
Мука – 1 ст. (200 мл)

Это любимый торт моей семьи, очень сочный и нежный, улетает со стола мгновенно.

Лимонный пирог с черникой

Мягкий, пышный, невесомый, с черничной верхушкой, лимонным ароматом и приятной кислинкой - идеальный домашний пирог для уютных посиделок за чашкой чая.

Сегодня печем лимонный пирог с черникой!

Общ.\актив. время готовки: 1 час 10 минут\25 минут
Калорийность (100g): 222 ккал

Ингредиенты:

Черника – 250 г
Мука пшеничная – 130 г (+1 ст.л.)
Мука кукурузная – 75 г
Масло сливочное – 85 г
Сахар – 170 г (+1 ст.л.)
Яйцо куриное – 2 шт.

Мягкий, пышный, невесомый, с черничной верхушкой, лимонным ароматом и приятной кислинкой - идеальный домашний пирог для уютных посиделок за чашкой чая.

Манник с малиной

Мамины блюда самые вкусные, самые ароматные, они из простых ингредиентов, без новомодных приемов, но всегда получаются на славу и возвращают в детство.

Это рецепт как раз из таких, из маминой записной книжки.

Общ.\актив. время готовки: 1 час\15 минут
Калорийность (100g): 201 ккал

Ингредиенты:

Крупа манная – 1 ст. (200 мл)
Мука – 1 ст. (200 мл)
Стружка кокосовая – 1.5 ст.л.
Сметана – 1 ст. (200 мл)
Сахар – 1 ст. (200 мл)
Мята – 1 веточка (-и)

Мамины блюда самые вкусные, самые ароматные, они из простых ингредиентов, без новомодных приемов, но всегда получаются на славу и возвращают в детство.

Клафути с ягодами

Клафути – что-то среднее между пирогом и запеканкой. Сочные ягодки хорошо гармонируют с яичным тестом.

Общ.\актив. время готовки: 1 час 30 минут\30 минут
Калорийность (100g): 211 ккал

Ингредиенты:

Мука пшеничная – 100 г
Сахар – 60 г
Яйцо куриное – 4 шт.
Масло сливочное – 65 г
Ягода – 300 г
Сахарная пудра – по вкусу

Клафути – что-то среднее между пирогом и запеканкой. Сочные ягодки хорошо гармонируют с яичным тестом.

Маффины с клубникой

Эти маффины с клубникой получаются нежными, воздушными, с душистой клубничной начинкой внутри.

Клубнику можно использовать свежую или замороженную.

Общ.\актив. время готовки: 1 час 30 минут\25 минут
Калорийность (100g): 276 ккал

Ингредиенты:

Яйцо куриное – 2 шт.
Молоко – 80 г
Сметана – 150 г 20 %
Масло сливочное – 50 г
Мука пшеничная – 250 г
Сахар – 150 г

Эти маффины с клубникой получаются нежными, воздушными, с душистой клубничной начинкой внутри.

Кекс с клубникой в желе

Вот оно, дыхание лета уже чувствуется - появилась первая клубника. Готовить с ней одно удовольствие!

Общ.\актив. время готовки: 20 часов\1 час
Калорийность (100g): 125 ккал

Ингредиенты:

Яйцо куриное – 3 шт.
Сахар – 200 г
Ванильный сахар – 2 ч.л.
Молоко – 100 мл
Масло растительное – 50 мл
Мука – 210 г

Вот оно, дыхание лета уже чувствуется - появилась первая клубника. Готовить с ней одно удовольствие!

Страницы:

« 1 2 3 4 5 6 7 8 »

Спасибо! Ваш отзыв принят на модерацию, скоро мы его опубликуем.

Скрыть это сообщение