Меню на пасху: рецепты пасхального стола на любой вкус

Лимонные булочки с яйцом

Молоко120 мл
Сахар50 г
Дрожжи1 ч.л. (сухие)
Яйцо куриное1 шт.
Масло сливочное40 г
Мука пшеничная280 г
Цедра лимона1 ст.л. (цедра от одного лимона)
Яйцо куриное8 шт. отварных готовых
Миндаль10 г (миндальные лепестки)
Соль по вкусу
Желток яичный1 шт.

Пасха с кремом из кураги

Творог500 г 9% жирности
Сахар70 г
Сметана50 г 25% жирности
Апельсин1 шт.
Желток яичный4 шт.
Мармелад30 г
Курага100 г
Масло сливочное20 г
Сок лимонный2 ст.л.

Кулич с повидлом

Повидло250 г
Мука550 г
Соль щепотка (-и)
Сахар5 ст.л.
Ванильный сахар1 упаковка
Дрожжи2.5 ч.л.
Масло сливочное150 г
Яйцо2 шт.
Молоко200 мл

Морковный кулич с белым шоколадом

Сливки50 мл 10% жирности
Дрожжи15 г прессованные
Мед1 ч.л.
Яйцо1 шт.
Желток яичный1 шт.
Масло сливочное50 г
Сахар30 г
Мука200 г
Морковь60 г
Шоколад белый30 г

“Шоколадный утиль”

Хлебобулочные изделия400 г (кулич)
Молоко150 мл + 2 ст.л. для глазури
Масло сливочное2 ст.л. + 1 ст.л. для глазури
Какао-порошок1 ст.л.
Молоко сгущенное1 ст.л.
Коньяк1 ст.л. (или по желанию)
Шоколад черный60 г

Гренки из кулича в вафельнице

Булка1 шт. маленький кулич
Молоко120 мл
Яйцо2 шт.
Сахар по вкусу
Ванильный сахар1 упаковка
Масло растительное1 ст.л.
Масло сливочное2 ст.л.
Сахарная пудра по желанию

Пасхальный венок с корицей

Молоко250 мл
Яйцо куриное3 шт.
Дрожжи10 г сухие
Мука пшеничная750 г в тесто+на раскатку
Масло сливочное150 г
Соль0.5 ч.л.
Сахар1 ст. (200 мл) 0,5 ст. в тесто+0,5 ст. для посыпки
Корица3 ст.л.
Сок лимонный0.5 ч.л.
Сахарная пудра5 ст.л.
Ароматизатор5 капля (-и) ванильный

Пасхальные булочки с повидлом

Повидло200 г густое для начинки
Мука360 г
Дрожжи1.7 ч.л.
Сахар3 ст.л.
Ваниль1 щепотка (-и)
Соль1 щепотка (-и)
Масло растительное3.5 ст.л.
Яйцо2 шт.
Молоко2 ст.л. для глазури
Сахарная пудра4 ст.л. для глазури
Сметана70 мл
Вода70 мл
Посыпка кондитерская1 упаковка

Творожные пасхи

Сложно представить себе пасхальную трапезу без творожной пасхи. Главный ее компонент – творог, к которому добавляют сливки или сметану, сливочное масло, яйца, а также всякие вкусные добавки, такие, как орехи, шоколад, изюм, цукаты, ...

Маринованные перепелиные яйца

Яйцо перепелиное12 шт.
Свекла1 шт.
Вода700 мл
Соль1.5 ст.л.
Перец черный4 щепотка (-и)
Уксус1.5 ст.л. 9%
Масло растительное1.5 ст.л.
Лавровый лист2 шт.

Пасхальное заливное из индейки

Индейка700 г крылышко и ножка
Лук репчатый2 шт.
Морковь2 шт.
Сельдерей стеблевой3 веточка (-и)
Лавровый лист3 шт.
Перец черный10 шт.
Соль по вкусу
Чеснок4 зуб.
Яйцо перепелиное10 шт.
Зелень по желанию
Желатин1 ч.л. по желанию

Кулич на опаре

Мука0.5 кг
Масло сливочное125 г
Молоко1 ст. (200 мл)
Желток яичный3 шт.
Ваниль1 упаковка
Сахар130 г
Изюм100 г
Дрожжи35 г
Сметана50 г
Глазурь1 упаковка
Маршмеллоу1 горсть (-и)

Секреты выпечки вкусных куличей

Тесто для куличей довольно капризное, оно не любит грубого отношения, спешки и суеты. Нужно не только соблюдать рецептуру, но и подходить к этому процессу с хорошим настроением.

...

Кулич краффин

Мука350 г
Молоко110 мл
Дрожжи6 г сухих
Сахар90 г
Ваниль щепотка (-и)
Изюм70 г
Соль0.5 ч.л.
Яйцо3 шт.
Масло сливочное140 г из них 40 г для теста
Орехи грецкие70 г
Клюква вяленая40 г

Лимонная пасха без яиц

Маскарпоне500 г
Лимон1 шт.
Сахар4 ст.л.
Мороженое100 г ванильное
Желатин20 г
Молоко50 мл

Пасхальные булочки «Жаворонки»

Молоко150 мл
Соль0.5 ч.л.
Дрожжи1.5 ч.л. сухие
Мука пшеничная350 г
Масло сливочное60 г
Ванильный сахар10 г
Сахар60 г
Гвоздика12 шт.
Желток яичный1 шт.

Пасхальный безе-венок

Яйцо куриное2 шт.
Сахарная пудра0.5 ст. (200 мл)
Краситель пищевой2 щепотка (-и) зеленый
Соль2 щепотка (-и)
Сливки50 мл взбитые
Арахис30 г в глазури
Шоколад20 г тёртый
Мята2 веточка (-и)

Бездрожжевой банановый кулич

Яйцо2 шт.
Банан2 шт.
Сахар1 ст. (200 мл)
Масло сливочное80 г
Ванильный сахар1 упаковка
Вода50 мл
Мука1.5 ст. (200 мл)
Сода0.75 ч.л.
Разрыхлитель теста0.5 ч.л.
Изюм1 горсть (-и) не запаривать
Сахарная пудра2 ст.л. для глазури
Молоко1 ст.л. для глазури

Карамельная творожная пасха

Творог500 г
Сметана100 мл
Изюм70 г
Сахар1 ст. (200 мл)
Вода100 мл
Сок лимонный0.5 ч.л.
Соль1 щепотка (-и) по желанию, для карамели

Творожный кулич с вишней

Вишня100 г вяленая
Ром3 ст.л.
Мука30 г в опару
Сахар1 ч.л. в опару
Дрожжи7 г сухие
Молоко60 мл теплое
Творог250 г 9% жирности
Яйцо куриное2 шт.
Сахар150 г в тесто
Ванильная эссенция1 ч.л.
Соль0.5 ч.л.
Масло сливочное50 г растопленное
Мука300 г в тесто

Яйца, фаршированные свеклой и сельдью

Яйцо куриное6 шт.
Свекла2 шт. (небольшого размера)
Сельдь1 шт. (филе)
Сметана1 ст.л. (или майонез, или густой йогурт)
Сыр плавленный1 ст.л.
Чеснок2 зуб.
Зелень по желанию (зеленый лук, петрушка, укроп)
Специи по вкусу (соль, перец)

1 2 3 4

Подпишись на рассылку и получи пошаговый план подготовки к Пасхе + рецепты + меню + список покупок