Капуста: 12 лучших рецептов

Капуста – продукт демократичный и доступный. Этот овощ успешен и на постном столе, и на вегетарианском, и на привычном мясном. Купить пузатые зеленые кочаны можно в любом овощном магазине круглогодично и безо всяких проблем. Из капусты получаются отличные салаты и закуски, ароматные супы, вкуснейшие горячие блюда и любимые всеми пироги. Ну разве что десерт и варенье не сделаешь. Но это не повод для огорчений :)

Для капусты всегда найдется главная роль в вашем меню! Популярностью и успехом на наших столах капуста пользуется наряду с картофелем. И, если задаться целью, то приготовить обед из трех блюд из капусты можно запросто! Да еще подать к чаю ароматные пирожки с капустой или красивый большой пирог.

Бигос с копченой грудинкой и свининой
		Ингредиенты: Капуста квашеная — 600 гр Капуста свежая — 300 гр Свинина — 350 гр Колбаса холодного копчения — 100 гр Грудинка свиная холодного копчения — 150 гр Лук репчатый — 150 гр Яблоко — 150 гр
Бигос – классической блюдо из капусты. Придадим ему яркие нюансы с помощью копченостей, грибов и чернослива. Конечно, это не самое диетическое блюдо, но зато оно отлично согреет вас холодным днем и быстро насытит. Его можно приготовить сразу много – бигос отлично “живет” в холодильнике около недели, становясь только вкуснее. А еще его можно заморозить – после размораживания он не потеряет своих вкусовых качеств. Подробный рецепт с фото

Зразы с капустой
		Ингредиенты: Свинина — 250 гр Баранина — 250 гр Куриное яйцо — 3 штуки Чеснок — 3 зубчика Батон — 50 гр Сливки нежирные — 60 гр (или молоко) Цуккини или кабачок — 100 гр Белокочанная капуста — 400 гр
Зразы – это нежная котлетка с сюрпризом внутри :) Мы предлагаем сделать этот сюрприз капустным! Отличный вариант для детского питания – так интересно узнать, что же там внутри! Скомбинируем свинину с бараниной, добавим в фарш кабачок или цуккини, потушим все в простом соусе – вот и готов отличный и очень полезный ужин! Подробный рецепт с фото

Пирог с капустно-грибной начинкой
		Ингредиенты: Мука — 400 гр Кефир — 250 мл Сахар — 1 ч.л. Соль — 0.5 ч.л. Сливочное масло — 50 гр Сода — 0.5 ч.л. Яйцо — 1 штука
Капуста замечательно сочетается с грибами! Мы хотим угостить вас красивейшим пирогом. Возьмем универсальное тесто (которое подойдет и для пиццы), любые грибы – будь то свежие или замороженные, и, конечно, капусту! Смело привлекайте хлебопечку к замешиванию теста. Этот пирог хорош, как горячем виде, так и совсем остывшим. Подробный рецепт с фото

Лаханоризо
		Ингредиенты: Капуста белокочанная — 600 гр Рис — 200 гр Лук репчатый — 2 штуки Сок томатный — 300 мл Растительное масло — 3 ст.л. Соль, перец черный — по вкусу Перец чили, петрушка, орегано — по желанию
Под этим загадочным названием скрывается фантастически вкусное блюдо, родом из Греции. Несмотря на экзотичное произношение, оно вполне бюджетное и очень просто. Капуста с рисом! Оно может солировать на вегетарианском или постном обеде, быть оригинальным гарниром к вашему любимому мясному блюду. Лаханоризо можно дать ребенку, а взрослым добавить специи поострее. Можно приготовить в мультиварке или обычном кастрюле (причем, одной). Демократия – в действии! Подробный рецепт с фото

Капустняк
		Ингредиенты: Белокочанная капуста свежая — 500 гр Пшено — 150 гр Потроха — 1 кг Картофель — 4 клубня Лук репчатый — 2 луковицы Масло растительное — 2 ст.л. Лавровый лист — 2 штучки
Если щи и борщи надоели, то приготовьте капустняк! Этот супчик с пшеном и куриными потрошками кому-то напомнит детство, кого-то удивит новым вкусовым сочетанием, а кого-то порадует доступностью продуктов и их низкой ценой. Бульон варится практически самостоятельно, останется только быстренько заправить – и обед готов! Подробный рецепт с фото

Капустный салат с клюквой
		Ингредиенты: Белокочанная капуста — 400 гр Клюква — 100 гр Печень куриная — 200 гр Яблоко — 1 штука Оливковое масло — 3 ст.л. Растительное масло — 1 ст.л. Соль — по вкусу Сахар — 1 ч.л.
Этот салат настоящий витаминный взрыв – он из капусты, да еще и с полезной северной ягодой клюквой, и яблочко для гармонии добавим. Кроме этого, он сытный и полезный – с куриной печенкой. Поэтому вполне может стать для кого-то полноценным ужином. Особенно хорош такой салат весной – долой авитаминоз, усталость и подавленное настроение! Взбодримся яркой дерзостью клюквы и нежным ароматом фенхеля! Подробный рецепт с фото

Голубцы в духовке
		Ингрeдиенты: Капуста белокочанная — 1.5 кг Рис — 1 стакан Лук репчатый — 2 шт. средние Масло растительное — 2 ст.л. Соль и перец черный — по вкусу Укроп сушеный или свежий — 2 ч.л. Мясной фарш — 500 гр (говядина со свининой) Морковь — 2 штучки среднего размера
Приготовим зразы наоборот :) Завернем теперь мясной фарш в капусту! Голубцы – классическое блюдо из капусты. Этот рецепт раскрывает множество нюансов приготовления этих капустных рулетиков с мясным фаршем внутри. Обжаривать голубцы не будем – уложим в подходящую форму, зальем густым и ароматным томатным соусом и отправим готовиться в духовку. Подробный рецепт с фото

Салат в азиатском стиле с огурцом
		Ингредиенты: Капуста белокочанная — 400 гр Огурец — 200 гр Перец болгарский красный и зеленый — 2 стручка Чеснок — 2 зубчика Кунжут — 2 ст.л. Соевый соус — 4 ст.л. Рисовый уксус, лучше темный — 3 ст.л. Масло растительное — 4 ст.л.
Белокочанная капуста популярна, конечно же, во всем мире. И этот салат с азиатскими нотками – лучшее тому доказательство. Дешевые и доступные ингредиенты, хрустящие свежие овощи, вкусная заправка, новое сочетание привычных продуктов – залог успеха этого блюда. Подробный рецепт с фото

Щи в горшочках, с курицей
		Ингредиенты: Голень куриная — 4 штуки Лук репчатый — 1 штука Помидор — 4 штуки Капуста белокочанная — 400 гр Соль – по вкусу Лавровый лист — 4 листика Горошек зеленый — 4 ст.л.
Порционная подача, конечно же, самая праздничная и способна внести новизну даже в будничный обед. Вроде бы приготовили простое блюдо из обычных продуктов, которые всегда найдутся у любой хозяйки в холодильнике, а ощущение торжественности присутствует :) И вы не поверите – готовятся эти щи не просто быстро, а ОЧЕНЬ-ОЧЕНЬ быстро! Каких-то 10 минут на шинковку и закладку продуктов. Остальное доверьте духовке! Подробный рецепт с фото

Пхали из капусты с гранатом
		Ингредиенты: Капуста белокочанная — 600 гр Орехи грецкие — 200 гр Чеснок — 2 зубчика Гранат — 1 штука Соль – по вкусу Белый винный уксус — 2 ст.л. Перец черный – по вкусу
Еще одно блюдо с восточной ноткой. На этот раз призовем на помощь грузинскую кухню. Пхали – это своеобразный паштет, который готовится из бобовых, овощей или зелени с добавлением орехов и, конечно, специй. В этом варианте пхали готовится из белокочанной капусты – легко и быстро. Эта демократичная закуска украсит праздничный стол, порадует постящихся и вегетарианцев. Выложите пирамидкой в вазочку или подайте в виде шариков. Подробный рецепт с фото

Котлеты из капусты
		Ингредиенты: Молодая белокочанная капуста — 500 гр Лук репчатый — 1 штука Яйцо — 1 штука Яблоко небольшое — 1 штука Тертый сыр — 50 гр Мука — 4-5 ст.л. Соль, перец – по вкусу
Обворожительно нежные котлетки из капусты готовятся очень быстро. Добавим в овощной фарш небольшое яблочко и натертый сыр, совсем немножко муки, обжарим буквально по 3-4 минутки с каждой из сторон. Рекомендуем приготовить простой и легкий соус из сметаны или йогурта. Таким легким ужином можно угостить ребенка и подругу. Подробный рецепт с фото
Запеканка из капусты
		Ингредиенты: Молодая белокочанная капуста — 700 гр Молоко — 300 мл. Яйцо — 3 штуки Помидор — 1 штука Укроп — 1 пучок Соль – по вкусу Перец черный – по вкусу Орех мускатный – по вкусу
Запеканка – очень удобное блюдо. Порезать ингредиенты, сложить в форму и отправить “загорать” в духовку. И при таких нехитрых действиях всегда получается вкусное блюдо. Для этой запеканки нужны самые простые продукты, которые найдутся практически в любом холодильнике. Попробуйте обязательно! Подробный рецепт с фото

При всей казалось бы простоте и доступности, капуста не так уж и незатейлива. Ее полезные и лечебные свойства известны давно – как-никак одно из древнейших культурных растений. Содержание различных витаминов, макро и микроэлементов исчисляется ни одним десятком названий, в числе которых есть и редкие. Полезна капуста и взрослым, и малышам. И накормит, и вылечит, и красоту поможет навести, ибо используется она не только в кулинарии, а еще и в народной медицине, и в косметологии. Вот такие полезные одежки без застежки :)