Омлет с зеленью в духовке

16.06.2014

С тех пор, как я обзавелась огородом и грядками с зеленью, эта самая зелень в преогромном изобилии поселилась в нашем меню с апреля и по ноябрь. Ну а что делать, растет же, вот и приходится ее есть изо всех сил.

Омлет с зеленью в духовке

Один из самых популярных и любимых всеми членами моей семьи завтрак - это омлет со сметаной и зеленью, моя вариация на тему азербайджанского блюда кюкю.

Я вообще люблю омлет только на сметане, он совершенно невероятной нежности и воздушности получается, да и более питательный, что уж говорить.

Удобно то, что набор зелени для этого омлета может варьировать в зависимости от ее наличия. Что есть, то и берете, и в любых пропорциях, чем больше и разнообразней, тем лучше.

У меня это укроп, петрушка, зеленый лук, шпинат, щавель, мангольд. Можно добавить, например, черемши, если есть. Яйца, сметана и сливочное масло у меня домашние, я живу в селе, и они всегда под рукой. Возьмите самые лучшие и свежие продукты от проверенных и любимых производителей и он у вас получится не хуже.

Еще одна интересная "фишка" готовить омлет под грилем духовки. Он поднимается, как бисквит, буквально за 2-3 минуты, получается высокий и красивый. Я обычно сразу включаю духовку, потом бегу на огород за зеленью, и минут через пятнадцать максимум завтрак на столе.

К нему пышный свежий хлеб, нам вкуснее ржаной, свежие помидоры-огурцы летом, и прекрасное начало дня обеспечено!

Общее время готовки – 0 часов 15 минут 
Активное время готовки – 0 часов 15 минут 
Стоимость – очень экономно
Калорийность на 100 гр — 145 ккал
Количество порций – 4 порции


Как приготовить омлет с зеленью

Ингредиенты:

Яйцо куриное6 шт.
Сметана2 ст.л. жирная или любая
Масло сливочное20 г
Укроп10 г
Петрушка20 г
Лук зеленый30 г
Щавель20 г
Шпинат20 г
Свекла листовая20 г
Соль1 щепотка (-и)

Приготовление:

1.

Зелень укропа, петрушки и зеленый лук вымыть, обсушить на полотенцах и мелко порезать. Так же нашинковать вымытые листья щавеля, шпината, мангольда.


2.

В сковороде растопить кусочек сливочного масла.


3.

В растопленное и разогретое масло выложить всю зелень и тушить ее помешивая пару минут.


4.

Пока зелень тушится и размягчается, взобъем яйца со сметаной и щепоткой соли. Просто венчиком, до однородности, но без фанатизма.


5.

Выльем яйца в сковороду на зелень, перемешаем и на среднем огне дадим омлету прихватиться снизу и с краев.


6.

Духовку включить не забыли? Нет? Тогда отправляем сковороду с омлетом под горячий гриль минуты на две-три. Как только он хорошо поднимется и слегка зарумянится - готово, можно вынимать и подавать это чудо к столу.



Комментарии:

Оставить комментарий