Рецепт приготовления куриной печени с луком

Куриная печень – незаменимый продукт в рационе здорового питания, она богата белком и витаминами, помогающими поддержать иммунитет и сохранить остроту зрения. И хотя подать блюдо к праздничному столу из такого обыденного продукта, как куриная печенка, мало кому придет в голову, нам по силам добавить нотку пикантности и капельку шарма.

Принять участие

Как приготовить куриную печень

Ингрeдиенты:

• Лук красный – 3 шт. (среднего размера)
• Мука пшеничная – 2 ст.л.
• Печень куриная – 500 г.
• Масло растительное – 4 ст.л.
• Уксус винный – 3 ст.л. (из красного вина)
• Масло сливочное – 4 ст.л.
• Сахар тростниковый – 1 ст.л.
• Перец – по вкусу
• Соль – по вкусу

Приготовление:

Нарезаем очищенный лук кольцами.

В сковороде разогреваем половину растительного и сливочного масла, обжариваем колечки лука в течение 5 минут, пока он не станет чуть прозрачнее.

Всыпаем соль, коричневый сахар и перец, продолжаем готовить, периодически помешивая, еще 5 минут.

Теперь черед красного винного уксуса, размешиваем и тушим последние 5 минут, снимаем с огня.

Займемся печенкой: вымоем ее, вырежем лишние жилки и сосуды.

Посолим, поперчим и запанируем в муке.

В оставшемся масле до румяной корочки обжариваем печень со всех сторон.
Подаем немедленно с приготовленным луком в пикантной карамели.

Идеальным гарниром станет пюре из картофеля, а также можно подать на французский манер – на хрустящем тосте, в любом случае, при таких незначительных финансовых и трудовых затратах. Кстати, этого замечательного пикантного лукового топпинга можно приготовить с запасом: он прекрасно хранится в закрытой стеклянной банке в холодильнике.