Веганское меню: рецепты

Простые проверенные рецепты веганского меню на каждый день с пошаговыми фото. В подборке первые и вторые блюда, салаты, десерты без мяса, рыбы, яиц, молока и других продуктов животного происхождения. Вкусно и из доступных продуктов. В рецептах указаны калорийность и время приготовления.

Лобио из стручковой фасоли

Лобио из стручковой фасоли – более легкий и быстрый рецепт, чем классический вариант.

В этом рецепте не нужно ничего замачивать, тратить 1-2 часа на отваривание фасоли – достаточно совершить несколько простых действий и сытное, ароматное блюдо готово!

Общ.\актив. время готовки: 35 минут\30 минут
Калорийность (100g): 87 ккал

Ингредиенты:

Фасоль стручковая – 500 г
Лук репчатый – 2 шт.
Помидор – 4 шт.
Вода – 1 л
Масло растительное – 3 ст.л.
Чеснок – 2 зуб.

Лобио из стручковой фасоли – более легкий и быстрый рецепт, чем классический вариант.

Клубничный гаспачо

Летний, легкий, освежающий, полезный и очень простой суп, для приготовления которого не нужна плита.

Нужны только свежие овощи и клубника, блендер и 10 минут свободного времени.

Общ.\актив. время готовки: 3 часа\10 минут
Калорийность (100g): 55 ккал

Ингредиенты:

Помидор – 3 шт.
Клубника – 400 г
Огурец – 1 шт.
Перец болгарский – 1 шт.
Базилик – 2 веточка (-и)
Масло оливковое – 3 ст.л.

Летний, легкий, освежающий, полезный и очень простой суп, для приготовления которого не нужна плита.

Кабачки по-корейски

В летний сезон, когда на прилавках магазинов появляются молодые кабачки, непременно стоит приготовить кабачки по-корейски.

Этот салат - прекрасное дополнение к рыбным и мясным блюдам.

Общ.\актив. время готовки: 1 час 30 минут\25 минут
Калорийность (100g): 52 ккал

Ингредиенты:

Кабачок – 500 г
Морковь – 200 г
Перец чили – 1 шт. свежий, небольшой
Чеснок – 2 зуб.
Укроп – 20 г свежий
Уксус – 1 ст.л.

В летний сезон, когда на прилавках магазинов появляются молодые кабачки, непременно стоит приготовить кабачки по-корейски.

Табуле со спаржей и зелёным горошком

Это одна из множества разновидностей популярного на Ближнем Востоке салата табуле, основой которого является булгур.

В нём свежеть и аромат спаржи сочетается со сладостью зелёного горошка, кислинкой лимонного сока и сочностью помидоров.

Общ.\актив. время готовки: 25 минут\25 минут
Калорийность (100g): 104 ккал

Ингредиенты:

Булгур – 100 г
Спаржа – 150 г
Горошек зеленый – 100 г
Помидор – 1 шт. небольшой
Петрушка – 50 г
Мята – 2 веточка (-и) только листья

Это одна из множества разновидностей популярного на Ближнем Востоке салата табуле, основой которого является булгур.

Шоколадные ПП конфеты с бананом

Вкусные и полезные конфеты всего из четырех ингредиентов - хрустящих воздушных хлебцев, банана, хлопьев и какао.

Приготовление таких конфет займет лишь несколько минут, их очень удобно взять с собой в дорогу, на работу или перекус, так как конфеты не пачкаются и не крошатся.

Общ.\актив. время готовки: 15 минут\15 минут
Калорийность (100g): 265 ккал

Ингредиенты:

Хлебцы – 5 шт.
Банан – 1 шт.
Какао-порошок – 3 ст.л.
Хлопья кукурузные – 4 ст.л.

Вкусные и полезные конфеты всего из четырех ингредиентов - хрустящих воздушных хлебцев, банана, хлопьев и какао.

Веганские сырники из тофу

Сырники вполне можно приготовить в веганском или постном варианте, и они по вкусу будут очень похожи на творожные.

Процесс приготовления совсем не отличается от традиционного.

Общ.\актив. время готовки: 20 минут\15 минут
Калорийность (100g): 164 ккал

Ингредиенты:

Тофу – 250 г
Сахар коричневый – 1 ст.л.
Ванильный сахар – 10 г
Мука рисовая – 2 ст.л.
Масло растительное – 15 мл для жарки

Сырники вполне можно приготовить в веганском или постном варианте, и они по вкусу будут очень похожи на творожные.

Конфеты из фасоли с сухофруктами

Очень полезные и вкусные конфеты, и никто не догадается, из чего они сделаны.

Всего несколько ингредиентов - белая отварная фасоль, орешки, любые сухофрукты - и вкусное постное лакомство готово.

Общ.\актив. время готовки: 3 часа\15 минут
Калорийность (100g): 318 ккал

Ингредиенты:

Фасоль – 100 г
Курага – 100 г
Финик – 100 г
Орехи – 50 г
Какао-порошок – 2 ст.л.
Стружка кокосовая – 3 ст.л.

Очень полезные и вкусные конфеты, и никто не догадается, из чего они сделаны.

Тушеная капуста с булгуром

Вкусное, сытное, простое и полезное блюдо для постящихся и тех, кто не употребляет продукты животного происхождения.

Также такая капуста может стать отличным гарниром к любому второму блюду.

Общ.\актив. время готовки: 40 минут\20 минут
Калорийность (100g): 66 ккал

Ингредиенты:

Капуста белокочанная – 700 г
Булгур – 120 г
Лук репчатый – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Масло растительное – 3 ст.л.
Вода – 450 мл

Вкусное, сытное, простое и полезное блюдо для постящихся и тех, кто не употребляет продукты животного происхождения.

Гречка с капустой

Удачная вариация гречки с овощами. Капуста добавляет сочности, орешки пропитываются ароматами овощей и специй, придают текстуру и интересный вкусовой акцент.

Общ.\актив. время готовки: 45 минут\20 минут
Калорийность (100g): 129 ккал

Ингредиенты:

Крупа гречневая – 200 г
Капуста белокочанная – 400 г
Лук репчатый – 1 шт. небольшой
Морковь – 1 шт. маленькая
Чеснок – 2 зуб.
Орехи – 1 горсть (-и)

Удачная вариация гречки с овощами. Капуста добавляет сочности, орешки пропитываются ароматами овощей и специй, придают текстуру и интересный вкусовой акцент.

Лёгкий картофельный салат с редисом и фасолью

С молодым картофелем можно приготовить множество различных блюд. Но особенно вкусным он получается, если запечь его с кожурой, сдобрить пряной зеленью и добавить овощей для компании!

Общ.\актив. время готовки: 40 минут\10 минут
Калорийность (100g): 135 ккал

Ингредиенты:

Картофель – 600 г
Фасоль стручковая – 100 г
Редис – 8 шт.
Зелень – по вкусу зеленый лук, укроп, петрушка
Тимьян – 5 веточка (-и)
Масло оливковое – 10 ст.л.

С молодым картофелем можно приготовить множество различных блюд. Но особенно вкусным он получается, если запечь его с кожурой, сдобрить пряной зеленью и добавить овощей для компании!

Лаваш с овощами в цитрусовом маринаде: пошаговый рецепт с фото

Лаваш с овощами с изюминкой в виде пикантного цитрусового маринада. Станет прекрасным перекусом для тех, кто следит за своим питанием.

Общ.\актив. время готовки: 2 часа 30 минут\15 минут
Калорийность (100g): 115 ккал

Ингредиенты:

Лаваш – 100 г
Масло оливковое – 50 мл
Апельсин – 1 шт.
Лайм – 1 шт.
Помидор – 250 г
Перец болгарский – 150 г

Лаваш с овощами с изюминкой в виде пикантного цитрусового маринада. Станет прекрасным перекусом для тех, кто следит за своим питанием.

Нут с перцем и томатами постный

В моей семье очень любят нут, поэтому я всегда держу в кладовке упаковку сухого нута.

Но также меня здорово выручает консервированный нут, когда приготовить нужно быстро.

Общ.\актив. время готовки: 20 минут\10 минут
Калорийность (100g): 72 ккал

Ингредиенты:

Перец сладкий – 2 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Чеснок – 1 зуб.
Томаты в собственном соку – 400 г
Нут – 400 г
Петрушка – 1 горсть (-и)

В моей семье очень любят нут, поэтому я всегда держу в кладовке упаковку сухого нута.

Постное рагу из нута

В период отказа от животных продуктов важно потреблять необходимое организму количество белка.

С этой задачей прекрасно справляется нут, котловый ещё называют турецким горохом.

Общ.\актив. время готовки: 4 часа 30 минут\20 минут
Калорийность (100g): 108 ккал

Ингредиенты:

Нут – 150 г
Помидор – 5 шт. небольших
Лук репчатый – 0.5 шт.
Чеснок – 2 дольки
Паприка – 1 ч.л. копченая

В период отказа от животных продуктов важно потреблять необходимое организму количество белка.

Аппетитная тушеная капуста с шампиньонами

Тушеная капуста и так вкусное блюдо, но с добавлением грибов она получается более ароматной и сочной.

Можно потушить капусту как с лесными грибами, так и с шампиньонами.

Общ.\актив. время готовки: 45 минут\25 минут
Калорийность (100g): 45 ккал

Ингредиенты:

Капуста белокочанная – 500 г
Шампиньоны – 300 г
Лук репчатый – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Соль – по вкусу
Масло растительное – 2 ст.л.

Тушеная капуста и так вкусное блюдо, но с добавлением грибов она получается более ароматной и сочной.

Банановые ириски (веганский десерт без сахара)

Вкуснейший десерт, который понравится и взрослым и детям!

Общ.\актив. время готовки: 40 минут\10 минут
Калорийность (100g): 375 ккал

Ингредиенты:

Банан – 150 г
Какао-порошок – 20 г
Масло кокосовое – 50 г
Масло арахисовое – 0.5 ст.л. по желанию
Арахис – 30 г по желанию

Вкуснейший десерт, который понравится и взрослым и детям!

Киноа с фасолью и авокадо

Киноа - древняя зерновая культура со склонов Анд. В сочетании с фасолью, авокадо и овощами киноа никого не оставит равнодушным.

Общ.\актив. время готовки: 25 минут\10 минут
Калорийность (100g): 155 ккал

Ингредиенты:

Киноа – 40 г
Фасоль консервированная – 100 г
Помидор – 1 шт.
Авокадо – 0.5 шт.
Лимон – 1 дольки
Чеснок – 1 зуб.

Киноа - древняя зерновая культура со склонов Анд. В сочетании с фасолью, авокадо и овощами киноа никого не оставит равнодушным.

Сочный гуляш с грибами

Грибной гуляш можно есть как вполне самостоятельное блюдо, так и приготовить на гарнир.

Овощи получаются очень сочными и нежными, с густой томатной подливой.

Общ.\актив. время готовки: 30 минут\30 минут
Калорийность (100g): 63 ккал

Ингредиенты:

Шампиньоны – 400 г или другие грибы
Перец болгарский – 3 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Чеснок – 2 зуб.
Масло растительное – 2 ст.л. рафинированное
Мука – 2 ст.л.

Грибной гуляш можно есть как вполне самостоятельное блюдо, так и приготовить на гарнир.

Салат с капустой и свеклой по корейски

Вот вроде и такие небольшие изменения как обжаренный лук и добавление кориандра, а знакомый салат приобретает совершенно новые азиатские ноты.

Да и сырая свекла очень даже хороша , хотя, скорее, мы все привыкли к ней именно в варенном виде.

Общ.\актив. время готовки: 30 минут\15 минут
Калорийность (100g): 97 ккал

Ингредиенты:

Свекла – 200 г
Капуста белокочанная – 200 г
Морковь – 200 г
Лук репчатый – 150 г
Масло растительное – 50 г
Чеснок – 2 зуб.

Вот вроде и такие небольшие изменения как обжаренный лук и добавление кориандра, а знакомый салат приобретает совершенно новые азиатские ноты.

Кус-кус из цветной капусты

Цветная капуста – прекрасный источник клетчатки и растительного белка.

Из неё можно готовить много вкусных и простых блюд, и сегодня я покажу вам, как можно приготовить кус-кус из цветной капусты.

Общ.\актив. время готовки: 20 минут\20 минут
Калорийность (100g): 49 ккал

Ингредиенты:

Капуста цветная – 500 г
Куркума – 0.5 ч.л.
Масло оливковое – 1 ст.л.
Соль – по вкусу
Петрушка – 2 ст.л.

Цветная капуста – прекрасный источник клетчатки и растительного белка.

Овощи с кус-кусом

Появление на прилавках молодых овощей дает возможность готовить легкие низкокалорийные блюда, которые и фигуре не навредят, но и голодными не оставят.

Овощное рагу можно здорово разнообразить добавлением в него кус-куса или булгура, так блюдо станет более сытным.

Общ.\актив. время готовки: 40 минут\20 минут
Калорийность (100g): 70 ккал

Ингредиенты:

Кус-кус – 3 ст.л.
Морковь – 1 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Петрушка – 5 веточка (-и)
Кабачок – 2 шт. маленьких
Перец сладкий желтый – 1 шт.

Появление на прилавках молодых овощей дает возможность готовить легкие низкокалорийные блюда, которые и фигуре не навредят, но и голодными не оставят.

Жареные вешенки с луком

Жареные вешенки с луком готовятся очень быстро и станут вкусным дополнением к семейному обеду или ужину.

Для приготовления используйте грибы хорошего качества.

Общ.\актив. время готовки: 25 минут\10 минут
Калорийность (100g): 77 ккал

Ингредиенты:

Масло растительное – 2 ст.л.
Лук репчатый – 100 г
Вешенки – 350 г
Соль – по вкусу
Перец черный – по вкусу
Паприка – 0.5 ч.л.

Жареные вешенки с луком готовятся очень быстро и станут вкусным дополнением к семейному обеду или ужину.

Салат из запеченной цветной капусты

Салаты с запеченными овощами - идеальный способ произвести чистку холодильника, используя те овощи, которые остались от приготовления других блюд.

Но это не только очень удобно, но еще и невероятно вкусно.

Общ.\актив. время готовки: 30 минут\10 минут
Калорийность (100g): 60 ккал

Ингредиенты:

Капуста цветная – 400 г
Перец болгарский – 100 г
Масло оливковое – 2 ст.л.
Лук красный – 80 г
Уксус – 0.5 ч.л. бальзамический
Соль – 0.5 ч.л.

Салаты с запеченными овощами - идеальный способ произвести чистку холодильника, используя те овощи, которые остались от приготовления других блюд.

Суп-пюре с цветной капустой и красной фасолью

Суп-пюре с цветной капустой и красной фасолью получается удивительно нежным, согревающим и сытным, но при этом он приготовлен без добавления мяса.

Этот суп идеально подойдет всем: и тем, кто любит вкусную домашнюю еду, и тем, кто придерживается принципов правильного питания или ведет вегетарианский образ жизни.

Общ.\актив. время готовки: 10 часов 30 минут\10 минут
Калорийность (100g): 25 ккал

Ингредиенты:

Фасоль – 150 г в сухом виде
Вода – 2 л
Капуста цветная – 300 г
Масло растительное – 1 ст.л.
Лук репчатый – 80 г
Соль – 1 ч.л.

Суп-пюре с цветной капустой и красной фасолью получается удивительно нежным, согревающим и сытным, но при этом он приготовлен без добавления мяса.

Каша из четырех круп с грибами

Оказывается, каша из четырех видов круп с грибами и овощами может быть невероятно вкусной!

Она получается рассыпчатой, мягкой и очень ароматной.

Общ.\актив. время готовки: 50 минут\15 минут
Калорийность (100g): 88 ккал

Ингредиенты:

Шампиньоны – 350 г
Лук репчатый – 2 шт.
Морковь – 2 шт.
Крупа гречневая – 100 г
Булгур – 100 г
Пшено – 100 г

Оказывается, каша из четырех видов круп с грибами и овощами может быть невероятно вкусной!

Страницы:

« 1 2 3 4 5 6 7 »

Спасибо! Ваш отзыв принят на модерацию, скоро мы его опубликуем.

Скрыть это сообщение