3 этапа роста хорошей хозяйки

КАЖДАЯ хорошая хозяйка в своей жизни проходит три этапа. Я их называю Ад, Чистилище и Рай. На каждом из них свои проблемы и свои решения.

Этап 1. Всё горит, и ты в Аду

Вы находитесь на этапе «Ада», если у вас хроническое состояние «ничегонеуспевания» и «день сурка» одновременно.

Каждый день — подвиг.

Каждый день — изматывающая рутина без конца и края: покормить, убрать, постирать, разложить, погладить и… наша песня хороша, начинай сначала.

Дел и задач так много, что вы в хроническом стрессе от ощущения, что ничего не успеваете и не знаете, за что хвататься в первую очередь.

Вечные проблемы

От вопроса: «Мам, что у нас на ужин?» хочется завыть на Луну и отправиться в Гималаи, чтобы молчать на Луну, не шевелиться и никто не трогал.

На этом этапе кажется, что еще немного, и жизнь наладится. Например, у ребенка закончат резаться зубки и можно будет выспаться.

Но зубки вылезли, а времени стало еще меньше: теперь вместо сна надо варить пюрешки на прикорм.

Есть надежда, что ребенок перейдет на общий стол и станет проще.

Фиг два! Ребенок превращается в Великого Нехочуху и начинается танец с бубном: он хочет есть только картошку, макароны и сладости, а вы пытаетесь его накормить овощами и мясом. Это война, детка!

Или вы ждете с нетерпением, когда ребенок пойдет в садик, в полной уверенности, что вот уже тогда точно жизнь наладится!

Неа… Готовьтесь к тому, что в садик ребенок будет ходить 1-2 раза в месяц, а в дополнительное время вы выучите наизусть справочник по детским болезням, дозировки Отипакса и Нурофена на каждый килограмм веса и сможете с точностью до десятой доли градуса определять на ощупь температуру.

Может, когда вы выйдете на работу, появится время на себя?

Не хочу вас пугать, но будет все тоже самое, только времени на 8 часов меньше, а усталости в 8 раз больше.

Мрачная картина получается, да?

Свет в конце туннеля

Если вы живете в этом ощущении «яничегонеуспеваю», хроническом стрессе и у вас нет больше сил, то так и есть. Все горит, и вы в аду…

Но хорошая новость в том, что выход есть.

Если в какой-то момент вы решите, что так дальше жить нельзя, вы начнете выстраивать ПРОЦЕССЫ, а не просто лихорадочно тушить пожары и делать дела.

Этап 2. Чистилище

Если вы обнаружили себя в состоянии белки в колесе, когда вы каждый день делаете кучу дел, но все равно не успеваете, то у вас два варианта.

Первый: признать, что жизнь — боль, женская доля — это быт и рутина, смириться и страдать.

Но не для того ваша роза цвела, правда?

И не для того вы читаете мой блог про то, как создать систему, при которой дома всегда есть вкусная и полезная домашняя еда, а вы тратите на ее приготовление минимум времени, сил и денег.

Раз читаете, значит, уже ищите или даже нашли выход, да?

Путь из ада «ничегонеуспевания» в рай «эффективность без усталости» лежит через построение СИСТЕМЫ.

Но не спешите. Если у вас не выстроены процессы, вам рано строить систему.

Сначала надо пройти через ЧИСТИЛИЩЕ, разбирая каждое свое действие и складывая из них ПРОЦЕССЫ, удаляя ненужные процессы и сокращая время на выполнение нужных. А уже потом, из выстроенных процессов, строить систему.

Какие процессы надо построить в первую очередь?

Представьте, что вы – менеджер, руководитель маленького бизнеса. Только у вас в управлении не предприятие, а…. кухня. Но процессы одни и те же! Именно поэтому один из моих базовых тренингов так и называется «Меню-менеджмент».

Основные процессы

Итак, вот эти процессы.

1. ПЛАНИРОВАНИЕ
Цель — перейти от решения ежедневного вопроса «что опять приготовить на ужин» к планированию меню на неделю.

2. ДОСТАВКА
Цель — перейти от ежедневной покупки продуктов «к ужину» к заказу и доставке их раз в месяц или неделю. Этот процесс можно поставить только после первого (планирования).

3. ПРОИЗВОДСТВО
На кухне — это процесс приготовление блюд не линейно, а по сценариям. По этому методу можно готовить очень, очень быстро. Например, 3 блюда ресторанного уровня всего за 30 минут.

4. ЗАПАСЫ
Цель — перейти от кризисов к стабильности, когда дома всегда есть запасы заморозки, заготовок, домашних полуфабрикатов. И даже если у вас нет времени или сил готовить, дома все равно есть еда.

5. РЕСУРСЫ
Инструменты, которые позволяют экономить ваше время, силы и деньги на кухне.

Как только вы правильно построили один процесс, СРАЗУ становится легче: появляется свободное время, определенность, спокойствие. Построили два процесса — в два раза легче вздохнули. Все пять — поздравляю, остался один шаг до построения СИСТЕМЫ!

Только после того, как вы создадите процессы, можно переходить к построению системы. Процессы – это как буквы, из которых складываются слова. Невозможно из букв Ж П О А создать слово «ВЕЧНОСТЬ» 😉 Сначала надо собрать буквы, потом из них строить слова и предложения.

Интересно? Если да, про какой процесс и как его построить рассказать подробнее? Ставьте цифру процесса в комментариях!

В Раю

Рай в жизни хозяйки наступает тогда, когда все процессы выстроены и создана СИСТЕМА, которая сама работает на результат:

Дома есть вкусная, полезная домашняя еда при минимальных затратах времени, сил и денег.

То есть если в «Аду» приготовление еды, уборка на кухне, мытье посуды, покупка продуктов в среднем отнимает 3-4 часа жизни каждый день, то в «Раю» — максимум ЧАС.

Более того, можно готовить один раз в неделю. Для особо продвинутых — один раз в две недели.

И да, при этом домашняя еда дома будет! Всегда, в любой момент времени.

Но дело не только во времени. В «Аду» готовка и все, что с ней связано, напоминает сизифов труд, когда вы каждый день с трудом катите камень в гору, который, едва достигнув вершины, скатывается вниз.

В «Раю» готовка, и все что с ней связано, напоминает часы с заводным механизмом.

Ваша роль — не совершать бессмысленный подвиг, а поддерживать выстроенные процессы.

В Рай нельзя попасть, его можно только создать, выстраивая один процесс за другим.

Как попасть в Рай

Шаг 1. Научиться планировать меню на неделю + сценарии.

Шаг 2. Наладить процесс доставки продуктов по составленному плану (сценарию). Чтобы не вы сами привозили продукты, а за вас это делали другие люди.

Шаг 3. Обеспечить себе и своей семье питание самыми полезными и качественными продуктами по оптимальной цене. Чем качественнее продукты вы можете себе позволить, тем вкуснее и полезнее вы будете питаться.

Шаг 4. Наладить процесс создания запасов: заморозки, заготовок, полуфабрикатов.

Шаг 5. Научиться готовить быстро. Для этого надо перейти от линейного способа готовки (одно блюдо за другим, один процесс за другим), к паралельному (блюда и процессы одновременно).

Шаг 6. Собрать базу быстрых рецептов и составить из них сценарии. Чтобы всегда было понятно, что готовить и сколько это займет минут.

Шаг 7. Научиться готовить базовые блюда, которые должна уметь готовить любая хозяйка.

Шаг 8. Освоить метод готовки впрок: один раз на неделю или один раз на две недели.

Сколько времени займет этот путь

Если в Кулинарной школе, где даны готовые шаблоны, таблицы, рецепты, алгоритмы действий, чек-листы, то 2,5 МЕСЯЦА.

Если самостоятельно… ну тут как повезет. У меня поиск и описание этих процессов заняли 8 ЛЕТ.

Дорогу в рай можно не искать, она уже известна, проторена мной и тысячами учеников, которые уже освоили СИСТЕМУ и наладили процессы на своих кухнях.

По ней можно пройти, уделив созданию СИСТЕМЫ 2-3 месяца, а потом всю жизнь пользоваться ее результатами.

Выбор за вами. Кулинарная школа хорошей хозяйки – это не рай, это дорога к нему.

Первый шаг по этой дороге тут.