Зеленая аджика
- Общ.\актив. время готовки: 15 минут\15 минут
- Калорийность (100g): 128 ккал
Ингредиенты:
- Перец сладкий зеленый – 600 г.
- Помидор – 200 г.
- Чеснок – 1 г.
- Перец красный жгучий – 1 стручок.
- Петрушка – 1 п.
- Кинза – 1 п.
Рецепты заготовок
Рецепты лучших заготовок на зиму: варенья, соленья, заморозка, закатка, сушка. А также заготовки для повседневного использования, которые помогают экономить время и силы на кухне.
Из овощей
Соленья
Заморозка
Сушка
Варенье
Компоты
Грибы
Больше о том, как освободить 2-3 часа в день с помощью заготовок, заморозки полуфабрикатов и готовых блюд >>> ЗДЕСЬ
Яблочный джем на зиму
- Общ.\актив. время готовки: 1 час 40 минут\1 час 40 минут
- Калорийность (100g): 203 ккал
Ингредиенты:
- Яблоко – 1 кг.
- Сахар – 600 г.
- Курага – 100 г.
- Миндаль – 100 г.
- Лимон – 1 шт.
- Пектин – 1 ст.л.
Виноградный сок на зиму
- Общ.\актив. время готовки: 2 часа\2 часа
- Калорийность (100g): ... ккал
Ингредиенты:
- Виноград – 2 ведра
Заготовка яблочного сока на зиму
Обычно мы не добавляем даже сахар, потому что в спелых яблоках (и особенно в грушах) достаточно сладости, но если яблоки с кислинкой, то можно добавить немного сахара. Время приготовления указано ориентировочное. Точное время, которое вы потратите, будет зависеть от количества яблок, которые вам нужно переработать. Выход сока тоже приблизительный, он будет зависеть от сорта яблок, из которых вы будете готовить сок. Ингредиенты: Приготовление:
Варенье из помидоров
- Общ.\актив. время готовки: 13 часов 20 минут\1 час 10 минут
- Калорийность (100g): 97 ккал
Ингредиенты:
- Помидор – 1 кг.
- Лимон – 1 шт.
- Сок яблочный – 100 мл.
- Сахар – 300 г.
- Сок лимонный – 2 ст.л.
Помидоры конфи
- Общ.\актив. время готовки: 1 час 5 минут\5 минут
- Калорийность (100g): 93 ккал
Ингредиенты:
- Помидоры черри – 250 г.
- Базилик сушеный – 1 ч.л.
- Чеснок – 1 головка
- Орегано сушеный – 1 ч.л.
- Соль – 1/2 ч.л.
- Тимьян сушеный – 1 ч.л.
Рецепт томатного соуса в домашних условиях в мультиварке
- Общ.\актив. время готовки: 6 часов 25 минут\25 минут
- Калорийность (100g): 35 ккал
Ингредиенты:
- Помидор – 8 стак.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Чеснок – 2-4 зуб.
- Томатная паста – 140 г
- Лавровый лист – 2 шт.
- Базилик – 1 ст. л.
Рецепт кетчупа в домашних условиях
- Общ.\актив. время готовки: 2 часа 15 минут\15 минут
- Калорийность (100g): 46 ккал
Ингредиенты:
- Помидор – 1,5 кг.
- Лук – 2 шт.
- Чеснок – 4 з.
- Сельдерей стеблевой – 2 шт.
- Базилик – 1 п.
- Масло оливковое – 3 ст.л.
Рецепт варенья из черноплодной рябины
- Общ.\актив. время готовки: 10 часов\25 минут
- Калорийность (100g): 195 ккал
Ингредиенты:
- Рябина черноплодная – 700 г
- Слива – 300 г
- Сахар – 1200 г
- Вода – 2,5 стак.
Варенье из тыквы
- Общ.\актив. время готовки: 9 часов\1 час
- Калорийность (100g): 130 ккал
Ингредиенты:
- Тыква – 8 стак.
- Сахар – 4 стак.
- Апельсин – 1 шт.
- Гвоздика – 5 бутонов
Острые огурцы на зиму
- Общ.\актив. время готовки: 14 часов\2 часа
- Калорийность (100g): 101 ккал
Ингредиенты:
- Огурец – 3 килограмма
- Уксус – 250 грамм
- Сахар – 800 грамм
- Масло подсолнечное – 70 грамм
- Соль – 120 грамм
- Чеснок – 1 головка
Вяленые помидоры
- Общ.\актив. время готовки: 6 часов\5 минут
- Калорийность (100g): ... ккал
Ингредиенты:
- Помидор – 1 кг.
- Масло растительное – 150 мл.
- Соль – 1 ч.л.
- Сахар – 1 ч.л.
- Травы – по вкусу
Томаты в собственном соку
- Общ.\актив. время готовки: 2 часа\1 час 30 минут
- Калорийность (100g): 20 ккал
Ингредиенты:
- Помидор – 3,7 килограмма
- Соль – 20 грамм
Сливовая пастила в домашних условиях
- Общ.\актив. время готовки: 26 часов\2 часа
- Калорийность (100g): 178 ккал
Ингредиенты:
- Слива – 1,5 кг.
- Сахар – 1 кг.
- Лимон – 2 шт.
Лютеница
- Общ.\актив. время готовки: 2 часа 10 минут\40 минут
- Калорийность (100g): 46 ккал
Ингредиенты:
- Перец болгарский – 1,5 килограмма
- Помидор – 1,5 килограмма
- Чеснок – 5-6 зубчиков
- Масло растительное – 70 мл.
- Перец чили – 2 штуки
- Сахар – 1 столовая ложка
Абрикосовый джем с корицей и лимоном
- Общ.\актив. время готовки: 3 часа 15 минут\1 час 15 минут
- Калорийность (100g): 154 ккал
Ингредиенты:
- Абрикосы – 800 г.
- Сахар – 400 г.
- Корица – 2 шт. (палочки)
- Лимон – 1 шт.
Как правильно заморозить абрикосы и сливы
Из замороженной сливы готовится масса всяких вкусных вещей. Например, пастила, если не успели или уже съели сваренную летом и осенью. Очень вкусны слегка обжаренные на сливочном масле и присыпанные сахаром половинки слив, причем и как гарнир к обжаренной утиной грудке, и как соус к мороженому.
Как правильно заморозить яблоки
Как я использую замороженные яблоки: Этим способом заморозки я уже поделилась со всеми знакомыми и все мне очень благодарны и довольны. Поделюсь и с вами, это просто, быстро, удобно и экономично. Общее и активное время готовки – 20 минут
Стоимость – 1,5 $
Количество порций – 3 килограмма Ингрeдиенты: Яблоко – 3 кг. Приготовление:
Варенье пятиминутка из черной смородины
- Общ.\актив. время готовки: 2 часа 15 минут\15 минут
- Калорийность (100g): 191 ккал
Ингредиенты:
- Вода – 1 стакан*
- Сахар – 3 стакана*
- Смородина черная – 2 стакана*
Рецепт маринованных виноградных листьев для долмы
- Общ.\актив. время готовки: 20 минут\20 минут
- Калорийность (100g): 21 ккал
Ингредиенты:
- Виноградные листья – 120 штук
- Белый винный уксус – 200 мл.
- Сахар – 1 столовая ложка
- Соль – 2 столовых ложки
Варенье из одуванчиков – необычно и полезно!
- Общ.\актив. время готовки: 5 часов\1 час
- Калорийность (100g): 180 ккал
Ингредиенты:
- Лепестки одуванчиков – 1 литр
- Вода – 1 л
- Сахар – 1 кг
Квадратные фрикадельки
Трудо- и времязатраты минимальны, а форма оригинальна. Нам понадобится: Фарш для фрикаделек (пол килограмма фарша, 50 мл. молока и мякиш половины батона. Соль и перец по вкусу) Форма для льда (на это количество фарша понадобится 3 стандартные формы) Широкий нож или шпатель Приготовление: Фарш плотно утрамбовываем в формочки для льда. Чем плотнее, тем аккуратнее получатся наши фрикадельки. Остатки фарша снимаем широким ножом или шпателем.
Как заморозить клубнику в маленькой морозилке
Ингрeдиенты: Клубника – 1 кг.
Сахар – 1/2 стакана Пищевая пленка
Контейнер для заморозки прямоугольной или квадратной формы. Такая форма важна, так как замороженная клубника примет форму брикетов, которые можно будет сложить друг на друга в виде кирпичной кладки, экономя пространство морозилки. Совет: во время работы с клубникой следует избегать ее соприкосновения с железными предметами – она от этого меняет цвет, темнеет.
Что и как можно заморозить? Морозилка – наш друг и помощник
Вряд ли найдется хозяйка, которая оспорит утверждение о том, что пользоваться морозилкой – это не только удобно, но и выгодно. Но при всеобщем согласии с ее пользой, мало кто умеет эффективно использовать ресурс своей морозилки. Объясняется это просто: наши бабушки и мамы не могли позволить себе холодильники с большими морозильным камерами, состоящими из нескольких отделений (не говоря уже про отдельные морозилки).