Рецепты заготовок

Чтобы зимой наслаждаться запеканками и супами из цветной капусты, ее нужно просто заморозить.

Сделать это очень легко.

Лето дарит нам всё богатство свежайших овощей и фруктов.

Совершенно необычное, вкуснейшее варенье, в основе которого весьма распространенный овощ - тыква.

Посему варенье вполне может считаться бюджетным, если учесть, что многие к началу осени обладают этим сокровищем, причем частенько невероятных размеров, и бесконечный вопрос - куда его деть - возникает не без основания.

Замороженная собственноручно брокколи намного вкуснее покупной, да и стоимость такой капусты намного дешевле магазинной, особенно, если купить ее в сезон или вырастить самому.

Рецепт сала, приготовленного в луковой шелухе, всегда вызывает удивление.

И пусть способ готовки весьма нестандартный, но зато вкус – нереально богатый!

В сезон можно и нужно замораживать лесные грибы, если вам повезло насобирать их с избытком; сварить грибной суп, пожарить с картошкой, а излишки все-равно имеются.

Заморозка винограда – одна из самых приятных заготовок осени, она быстрая, лёгкая, простая, нетрудоёмкая и, пожалуй, самая полезная.

В сочных сладких ягодах винограда сохраняется максимальное количество витаминов и микроэлементов, главное – правильно заморозить и разморозить их.

Это рецепт северной поморской кухни, в которой используется много рыбы.

Делается очень просто.

Использование зелени в приготовлении блюд – это не только дань пользе правильного питания, но еще и обогащение вкуса и аромата любого блюда.

Именно поэтому у каждой хозяйки всегда есть в холодильнике пара пучков разной зелени.

Бытует мнение, что водянистые овощи нельзя замораживать. Потому что в них высокое содержание жидкости, которая тут же превращается в лед и меняет структуру самого овоща.

Брусника, без всяких сомнений, очень вкусная и полезная ягода. Не меньше, чем клюква, она богата и органическими кислотами, и сахарами, и витаминами.

А у вас грибной сезон в разгаре? У нас в этом году таки - Да!

Варенье на клюкве станет прекрасным дополнением к вашим любимым блинам, оладьям, вафлям или творожным запеканкам.

Можно полить им мороженое или просто намазать на кусок свежего хрустящего хлеба.

Замечательная закуска-салат для любителей баклажанов. Люблю ее делать к шашлыку, особенно когда баклажаны запекаются на углях... Получается просто сказочно вкусно!

Если перебороть лень (а она во мне крепко сидит) и немного поработать ранней осенью, в грибной сезон, то зимой все будут наслаждаться вкуснейшей овощной закуской с лесными, ароматными грибами.

Отдых на озере с друзьями обернулся сплошным собиранием грибов. Мною были собраны две большие корзинки польских боровиков, четверть из которых были совсем небольшого размера, этакие детишки, которые я решила законсервировать целиком, зная точно, что это будут самые желанные грибочки зимой, я бы даже сказала праздничные.

Одна из самых популярных сезонных заморозок - это заморозка слив. Расставаться с этим вкусным, сочным, сладким фруктом до следующего урожая совсем не хочется.

Почему-то такое вкусное лакомство, как вареная кукуруза, у нас прочно ассоциируется с летом.

А ведь сейчас, в сезон этой злаковой культуры самое время запастись ею впрок.

Предлагаю вашему вниманию очень интересную сладость из яблок - террин.

Он очень необычный и универсальный.

Я уже убедилась в том, что, потратив единожды часа три своего драгоценного времени, можно очень даже облегчить себе жизнь в недалеком будущем.

Например, овощная заправка для супа, про которую и хотелось бы вам рассказать.

Конца августа я жду с особым нетерпением - именно в это время на даче созревают мои любимые плоды - терн.

Терн - это разновидность слив, которая очень популярна в средней полосе России.

Варенье, джем, повидло... Порой начинаешь запутываться, что, где и как их различить.

По большому счету, повидло - это всегда однородная консистенция. Варенье же всегда сохраняет форму своего плода. Ну а джем - это то же варенье, только готовится порядком дольше и плоды развариваются, совершенно теряя свою форму. Вам выбирать, что больше по душе, а я пошла варить сливовый джем, да с грецкими орехами... и коньяка еще добавлю!

Смородина - красная, черная, белая - каждое лето мы стабильно собираем урожай, и каждое лето думаем, что с урожаем делать.

Обычно, погребенная тоннами ягод, требующих переработки, я сдаюсь и выбираю самый простой и надежный способ сохранить летние ягодки - заморозку.

Я очень люблю крыжовник. Люблю за его приятный с кислинкой вкус, за плотненькую текстуру и взрывающуюся на языке ароматную мякоть.