Осенняя выпечка: 20 красивых и вкусных рецептов

Осень – пора теплых, уютных чаепитий с ароматной домашней выпечкой. Время яблочных шарлоток, сдобного грушевого печенья, сливовых кексов, голубичных пирожных, тыквенных пирогов и тартов с инжиром. В ход идут все последние сезонные фрукты и ягоды перед долгой зимой. В этой статье собрано 20 проверенных рецептов красивой и вкусной выпечки с дарами осени.

Читать полностью

Манник на молоке в духовке

Всем знакомый с детства манник всегда был самой простой выпечкой. Сейчас его пекут по самым разным рецептам - и на кефире, и на сметане.

Общ.\актив. время готовки: 1 час 20 минут\20 минут
Калорийность (100g): 311 ккал

Ингредиенты:

Крупа манная – 250 г
Молоко – 250 г
Мука – 100 г
Масло растительное – 80 г
Масло сливочное – 20 г
Яйцо – 2 шт.

Всем знакомый с детства манник всегда был самой простой выпечкой. Сейчас его пекут по самым разным рецептам - и на кефире, и на сметане.

Шарлотка с яблоками – рецепт классический

Шарлотка с яблоками по классическому рецепту - это просто, вкусно, актуально круглый год и с минимальным набором ингредиентов.

Очень желательно выбрать яблоки твердых, кисловатых сортов для контраста со сладким тестом.

Общ.\актив. время готовки: 1 час 30 минут\20 минут
Калорийность (100g): 141 ккал

Ингредиенты:

Мука пшеничная – 100 г
Сахар – 100 г
Яйцо куриное – 3 шт.
Яблоко – 3 шт.
Соль – 1 щепотка (-и)
Корица – 0.3 ч.л.

Шарлотка с яблоками по классическому рецепту - это просто, вкусно, актуально круглый год и с минимальным набором ингредиентов.

Тёртый пирог с вареньем: рецепт классический

Тёртый пирог с вареньем был одним из самых популярных в советское время.

Это объясняется просто - для пирога нужен минимальный набор самых простых продуктов.

Общ.\актив. время готовки: 1 час\15 минут
Калорийность (100g): 388 ккал

Ингредиенты:

Сахар – 1 ст. (200 мл)
Масло сливочное – 200 г
Яйцо – 2 шт.
Мука – 4 ст. (200 мл)
Варенье – 150 г
Разрыхлитель теста – 10 г

Тёртый пирог с вареньем был одним из самых популярных в советское время.

Творожные вафли в вафельнице

Домашние творожные вафли отличаются от классических очень нежным мякишем, больше похожим на бисквит.

Они сладкие, с легким творожным вкусом.

Общ.\актив. время готовки: 40 минут\15 минут
Калорийность (100g): 216 ккал

Ингредиенты:

Яйцо куриное – 2 шт.
Творог – 180 г
Сахар – 40 г
Ванильный сахар – 10 г
Соль – 1 щепотка (-и)
Мука пшеничная – 70 г

Домашние творожные вафли отличаются от классических очень нежным мякишем, больше похожим на бисквит.

Тыквенное пюре на зиму

Я всегда заготавливаю на зиму тыквенное пюре и активно использую заготовку для выпечки или каш.

Оно получается очень нежным и легким, сладким, с ореховой нотой во вкусе (хотя последнее зависит от сорта тыквы).

Общ.\актив. время готовки: 40 минут\10 минут
Калорийность (100g): 119 ккал

Ингредиенты:

Тыква – 500 г
Сахар – 250 г
Вода – 200 мл

Я всегда заготавливаю на зиму тыквенное пюре и активно использую заготовку для выпечки или каш.

Черника с сахаром на зиму без варки

Я заготавливаю чернику с сахаром на зиму без варки, заморозки и сушки очень быстро и просто.

Нужен блендер и минут 15 времени.

Общ.\актив. время готовки: 20 минут\10 минут
Калорийность (100g): 250 ккал

Ингредиенты:

Черника – 500 г
Сахар – 700 г

Я заготавливаю чернику с сахаром на зиму без варки, заморозки и сушки очень быстро и просто.

Вафли в мультипекаре

Мультипекарь - модный гаджет, который есть сейчас, если не на каждой второй кухне, то на каждой третьей точно.

В нем можно готовить самые разные блюда, просто меняя насадки.

Общ.\актив. время готовки: 35 минут\35 минут
Калорийность (100g): 273 ккал

Ингредиенты:

Яйцо куриное – 3 шт.
Мука – 200 г
Сахар – 120 г
Сметана – 250 г
Разрыхлитель теста – 10 г
Нутелла – по желанию

Мультипекарь - модный гаджет, который есть сейчас, если не на каждой второй кухне, то на каждой третьей точно.

Рецепт пирога с ягодами

Лето - сезон овощей, фруктов и... ягодных пирогов, конечно.

Общ.\актив. время готовки: 1 час 10 минут\20 минут
Калорийность (100g): 256 ккал

Ингредиенты:

Мука – 450 г
Сахарная пудра – 120 г
Желток яичный – 3 шт.
Сметана – 60 г
Масло сливочное – 210 г
Голубика – 400 г

Лето - сезон овощей, фруктов и... ягодных пирогов, конечно.

Молочный коктейль в домашних условиях: 2 варианта

Вкусный молочный коктейль легко можно приготовить дома за пару минут. Вариантов и сочетаний ингредиентов много.

Общ.\актив. время готовки: 5 минут\5 минут
Калорийность (100g): 84 ккал

Ингредиенты:

Молоко – 400 г
Клубника – 150 г замороженной
Сахар – 2 ст.л.
Мороженое – 120 г
Апельсин – 1 шт. большой

Вкусный молочный коктейль легко можно приготовить дома за пару минут. Вариантов и сочетаний ингредиентов много.

Сливовый пирог из “Нью-Йорк таймс”

Сливовый пирог из газеты "Нью-Йорк таймс" - один из самых популярных и знаменитых пирогов за последние 10 лет.

Он покорил не одну сотню сердец, причем не только американских.

Общ.\актив. время готовки: 1 час\15 минут
Калорийность (100g): 264 ккал

Ингредиенты:

Мука – 150 г
Яйцо – 2 шт.
Слива – 400 г
Масло сливочное – 115 г
Сахар – 150 г
Разрыхлитель теста – 1 ч.л.

Сливовый пирог из газеты "Нью-Йорк таймс" - один из самых популярных и знаменитых пирогов за последние 10 лет.

Молочный коктейль в блендере с мороженым

Если у вас есть блендер, не готовить в нем коктейли считаю преступлением.

Особенно летом.

Общ.\актив. время готовки: 15 минут\15 минут
Калорийность (100g): 101 ккал

Ингредиенты:

Молоко – 500 мл
Мороженое – 100 г
Сок – 100 мл
Сливки – 100 мл 33-35% для взбивания или взбитые сливки в баллоне
Сахарная пудра – 20 г
Мята – по желанию

Если у вас есть блендер, не готовить в нем коктейли считаю преступлением.

Варенье из кабачков с апельсином и лимоном

Варенье из кабачков - чудесный вариант заготовки на зиму. Но, если вы не делаете заготовок, все равно обязательно попробуйте сварить немного такого варенья и съесть сразу в качестве десерта с чаем или намазав на свежий хлеб.

Общ.\актив. время готовки: 40 минут\20 минут
Калорийность (100g): 164 ккал

Ингредиенты:

Кабачок – 1 кг
Сахар – 600 г
Апельсин – 1 шт.
Лимон – 0.5 шт.
Вода – 100 мл

Варенье из кабачков - чудесный вариант заготовки на зиму. Но, если вы не делаете заготовок, все равно обязательно попробуйте сварить немного такого варенья и съесть сразу в качестве десерта с чаем или намазав на свежий хлеб.

Домашние конфеты из сухофруктов и орехов

Идеальные домашние конфеты для тех, кто следит за фигурой, тех, кто на ПП, и для детей.

Готовлю их из миндаля, грецкого ореха, кураги, чернослива и банана с кокосовой стружкой.

Общ.\актив. время готовки: 1 час 20 минут\20 минут
Калорийность (100g): 331 ккал

Ингредиенты:

Миндаль – 100 г
Орехи грецкие – 120 г
Курага – 120 г
Чернослив – 150 г
Банан – 2 шт. очень спелый
Стружка кокосовая – 30 г

Идеальные домашние конфеты для тех, кто следит за фигурой, тех, кто на ПП, и для детей.

Рецепты из печенья без выпечки: 10 вкусных десертов на скорую руку

Лето – время, когда рецепты десертов без выпечки пользуются умопомрачительной популярностью. Потому что духовку не хочется включать ни за коврижки, ни за самые помпезные торты. Так уж вышло, что практически всё на скорую руку на сладенькое готовится с обычным печеньем – бисквитным или песочным. Приготовление: Смешать измельченное в крошку в блендере печенье, растопленное сливочное масло и молоко.

Читать полностью

Шарлотка со смородиной

В ягодный сезон обязательно готовлю шарлотку со смородиной. В приготовлении она еще проще яблочной (не нужно очищать, нарезать начинку), но такая ароматная!

Общ.\актив. время готовки: 1 час\20 минут
Калорийность (100g): 241 ккал

Ингредиенты:

Яйцо куриное – 3 шт.
Мука – 120 г
Сахар – 120 г
Смородина черная – 100 г
Ванильный сахар – 25 г
Разрыхлитель теста – 1 ч.л.

В ягодный сезон обязательно готовлю шарлотку со смородиной. В приготовлении она еще проще яблочной (не нужно очищать, нарезать начинку), но такая ароматная!