Супы для осени

Проверенные простые рецепты осенних супов с пошаговыми фото. Первые блюда на обед и ужин с грибами, кабачком, тыквой, картофелем, пастернаком, сладким перцем и т. д. – вкусные, питательные, полезные. Супы классические, густые и пюре, на плите и в мультиварке. В рецептах указаны калорийность и время приготовления.

Венгерский суп-гуляш с картофелем

Листая свои домашние книжечки с рецептами, обнаружила аппетитное и сытное блюдо.

Венгерский суп-гуляш с картофелем, который я хочу вам предложить, можно приготовить не только на обед, оно вполне подойдет на ужин.

Общ.\актив. время готовки: 2 часа\30 минут
Калорийность (100g): 76 ккал

Ингредиенты:

Говядина – 300 г
Тмин – 0.5 ч.л. молотый
Чеснок – 2 зуб.
Перец черный – по вкусу молотый
Цедра лимона – 0.5 ст.л.
Соль – по вкусу

Листая свои домашние книжечки с рецептами, обнаружила аппетитное и сытное блюдо.

Овощной суп с брюссельской капустой

Насыщенный и яркий овощной суп с брюссельской капустой. Естественно, вкус тоже не хромает.

Общ.\актив. время готовки: 40 минут\25 минут
Калорийность (100g): 40 ккал

Ингредиенты:

Капуста брюссельская – 350 г
Картофель – 400 г
Лук репчатый – 120 г
Сельдерей корневой – 120 г
Морковь – 120 г
Перец сладкий – 120 г

Насыщенный и яркий овощной суп с брюссельской капустой. Естественно, вкус тоже не хромает.

Молочный овощной суп

Мой любимый молочный суп – молочный овощной суп. Многие не понимают там такой овощ как белокочанная капуста.

Общ.\актив. время готовки: 40 минут\20 минут
Калорийность (100g): 55 ккал

Ингредиенты:

Молоко – 500 г
Вода – 500 г
Капуста белокочанная – 150 г
Картофель – 350 г
Морковь – 100 г
Горошек зеленый – 80 г

Мой любимый молочный суп – молочный овощной суп. Многие не понимают там такой овощ как белокочанная капуста.

Уха из головы карпа

Карп - очень даже правильная рыба для приготовления ухи. Жирная, придающая блюду этакую клейкость и легкую сладость.

Общ.\актив. время готовки: 50 минут\25 минут
Калорийность (100g): 26 ккал

Ингредиенты:

Карп – 2 шт. головы
Лук репчатый – 90 г
Морковь – 90 г
Картофель – 500 г неочищенного
Петрушка – 1 ст.л. измельченной
Укроп – 1 ст.л. измельченного

Карп - очень даже правильная рыба для приготовления ухи. Жирная, придающая блюду этакую клейкость и легкую сладость.

Суп-пюре из тыквы и шампиньонов

Суп-пюре из тыквы с шампиньонами - простой и полезный суп, который вы приготовите в течение получаса, не больше.

Сейчас сезон тыквы, и мама снабжает меня этим замечательным овощем по полной программе.

Общ.\актив. время готовки: 30 минут\20 минут
Калорийность (100g): 42 ккал

Ингредиенты:

Тыква – 600 г
Сливки – 100 г для подачи
Вода – 600 г
Чеснок – 2 зуб.
Шампиньоны – 250 г
Масло растительное – 2 ст.л.

Суп-пюре из тыквы с шампиньонами - простой и полезный суп, который вы приготовите в течение получаса, не больше.

Острый мексиканский суп с фасолью

Когда мы заговариваем о блюдах из какого-то определенного продукта, то на ум всегда приходят свои любимые - не правда ли? Вот предположим блюда с фасолью... В нашей семье их (ну самых любимых) - 3: острый хлебный салат с фасолью, свиные ножки с фасолью и острый мексиканский густой суп (чили кон корне).

Общ.\актив. время готовки: 30 минут\30 минут
Калорийность (100g): 120 ккал

Ингредиенты:

Фарш говяжий – 600 г
Лук репчатый – 1 шт. большой
Чеснок – 4 зуб.
Перец чили – 2 шт.
Помидор – 800 г консервированные
Фасоль консервированная – 800 г

Когда мы заговариваем о блюдах из какого-то определенного продукта, то на ум всегда приходят свои любимые - не правда ли? Вот предположим блюда с фасолью... В нашей семье их (ну самых любимых) - 3: острый хлебный салат с фасолью, свиные ножки с фасолью и острый мексиканский густой суп (чили кон корне).

Cуп-пюре из белых грибов с хрустящими гренками

Это самый вкусный и самый ароматный суп-пюре из белых грибов, пока он варится, ароматы наполняют всю квартиру и сводят с ума.

Текстура супа очень нежная, обволакивающая.

Общ.\актив. время готовки: 1 час 40 минут\45 минут
Калорийность (100g): 117 ккал

Ингредиенты:

Грибы – 300 г (вес дан уже отварных белых грибов)
Грибы – 3 шт. (сухие)
Картофель – 3 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Масло сливочное – 1 ст.л.
Сливки – 200 мл (жирность не менее 20%)

Это самый вкусный и самый ароматный суп-пюре из белых грибов, пока он варится, ароматы наполняют всю квартиру и сводят с ума.

Борщ с пастернаком

К сожалению, в наше время пастернак почти забыт хозяйками, его редко готовят, а многие даже никогда его не пробовали, и очень даже зря!

Этот овощ очень похож на морковь, но обладает приятным, слегка ореховым ароматом.

Общ.\актив. время готовки: 4 часа\1 час
Калорийность (100g): 48 ккал

Ингредиенты:

Свинина – 400 г
Пастернак – 1 шт.
Картофель – 4 шт.
Свекла – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Лук репчатый – 1 шт.

К сожалению, в наше время пастернак почти забыт хозяйками, его редко готовят, а многие даже никогда его не пробовали, и очень даже зря!

Как приготовить говяжий хвост: рецепты

Согласитесь, мы редко используем говяжий хвост для приготовления наших блюд, а есть и такие, кто никогда его не готовил и даже не пробовал. А зря!

Общ.\актив. время готовки: 5 часов\1 час 10 минут
Калорийность (100g): 102 ккал

Ингредиенты:

Хвост – 1 шт. (говяжий)
Картофель – 2 шт.
Морковь – 2 шт.
Лук репчатый – 3 шт.
Перец сладкий красный – 2 шт.
Фасоль стручковая – 100 г

Согласитесь, мы редко используем говяжий хвост для приготовления наших блюд, а есть и такие, кто никогда его не готовил и даже не пробовал. А зря!

Луковый суп – классический рецепт

Для многих не секрет, что французская кухня принесла миру множество вкусных рецептов, раскрыла невероятные ароматы обычных продуктов и их вкусовые сочетания в блюдах.

Такое волшебство произошло и с луковым супом.

Общ.\актив. время готовки: 1 час 50 минут\25 минут
Калорийность (100g): 82 ккал

Ингредиенты:

Лук репчатый – 1 кг
Масло сливочное – 3 ст.л.
Бульон – 1 л
Соль – по вкусу
Перец черный – по вкусу (свежемолотый)
Багет – 0.5 шт.

Для многих не секрет, что французская кухня принесла миру множество вкусных рецептов, раскрыла невероятные ароматы обычных продуктов и их вкусовые сочетания в блюдах.

Суп рисовый с фрикадельками

Очень легкий суп, который довольно быстро готовится и любим всеми членами семьи.

Никаких особо хитрых или дорогих ингредиентов, всё предельно просто.

Общ.\актив. время готовки: 30 минут\20 минут
Калорийность (100g): 60 ккал

Ингредиенты:

Рис – 80 г
Вода – 1.6 л или бульон
Фарш мясной – 300 г
Морковь – 100 г
Лук-порей – 70 г
Лук репчатый – 50 г

Очень легкий суп, который довольно быстро готовится и любим всеми членами семьи.

Борщ с фасолью

Борщ – классическое блюдо украинской кухни. Но, на самом деле, не существует единственно правильного рецепта приготовления борща.

Общ.\актив. время готовки: 2 часа\1 час 30 минут
Калорийность (100g): 47 ккал

Ингредиенты:

Картофель – 6 шт.
Свекла – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Перец болгарский – 1 шт.
Фасоль – 120 г

Борщ – классическое блюдо украинской кухни. Но, на самом деле, не существует единственно правильного рецепта приготовления борща.

Крем-суп из белых грибов

Хочу предложить вашему вниманию потрясающий крем-суп, который может стать жемчужиной вашего обеда.

Для его приготовления не потребуется каких-то необыкновенных ингредиентов или особых навыков шеф-повара, но парочка дополнительных штрихов превратит это блюдо в изысканный деликатес, достойный королевского стола.

Общ.\актив. время готовки: 45 минут\15 минут
Калорийность (100g): 75 ккал

Ингредиенты:

Грибы – 300 г (свежие или замороженные)
Шампиньоны – 300 г
Масло сливочное – 2 ст.л.
Сливки – 300 мл (не менее 20%)
Масло оливковое – 2 ст.л.
Мука пшеничная – 3 ст.л.

Хочу предложить вашему вниманию потрясающий крем-суп, который может стать жемчужиной вашего обеда.

Куриный суп с фаршированными шейками

Я не большой знаток еврейской кухни, но гефилте фиш и форшмак, конечно же, знаю, и печеночный паштет, любимый всеми, с морковкой и сливочным маслом очень уважаю.

Суп с фаршированными куриными шейками напоминает фаршированную рыбу по способу приготовления, а по вкусу как-раз таки паштет.

Общ.\актив. время готовки: 2 часа\30 минут
Калорийность (100g): 40 ккал

Ингредиенты:

Желудки куриные – 3 шт.
Сердечки куриные – 3 шт.
Печень куриная – 3 шт.
Суповой набор – 3 шт. шейки, крылья и лапки
Морковь – 2 шт.
Лук репчатый – 2 шт.

Я не большой знаток еврейской кухни, но гефилте фиш и форшмак, конечно же, знаю, и печеночный паштет, любимый всеми, с морковкой и сливочным маслом очень уважаю.

Суп из нута с бараниной

Чорба с бараниной и нутом по-молдавски является сестрицей знаменитой узбекской шурпы.

Их роднит и сходный набор продуктов, и технология приготовления.

Общ.\актив. время готовки: 1 час 40 минут\20 минут
Калорийность (100g): 46 ккал

Ингредиенты:

Баранина – 400 г на косточке: грудинка или ребрышки
Картофель – 2 шт.
Нут – 0.5 чаш.(250 мл)
Капуста белокочанная – 200 г
Морковь – 1 шт.
Квас – 1 ст. (200 мл)

Чорба с бараниной и нутом по-молдавски является сестрицей знаменитой узбекской шурпы.

Суп с галушками

Суп с галушками – это, пожалуй, самый простой и вкусный супчик. Отличный способ накормить семью быстро, сытно, вкусно и бюджетно.

Общ.\актив. время готовки: 1 час 30 минут\30 минут
Калорийность (100g): 62 ккал

Ингредиенты:

Окорочок куриный – 2 шт.
Вода – 2.5 л
Перец черный – 4 шт. горошек
Лавровый лист – 2 шт.
Картофель – 3 шт.
Масло сливочное – 30 г

Суп с галушками – это, пожалуй, самый простой и вкусный супчик. Отличный способ накормить семью быстро, сытно, вкусно и бюджетно.

Кулеш

На дворе осень, и летние супы давно уже не предлагаются к столу. Настало время густых, наваристых первых блюд.

Общ.\актив. время готовки: 1 час 20 минут\30 минут
Калорийность (100g): 48 ккал

Ингредиенты:

Вода – 1.5 л
Говядина – 200 г
Картофель – 3 шт.
Пшено – 80 г
Лук репчатый – 2 шт.
Масло сливочное – 1 ст.л.

На дворе осень, и летние супы давно уже не предлагаются к столу. Настало время густых, наваристых первых блюд.

Суп-пюре из брокколи

Брокколи, к сожалению, не очень популярный продукт. Хотя, в последнее время эта замечательная капуста набирает популярность и обретает все больше поклонников.

Общ.\актив. время готовки: 30 минут\20 минут
Калорийность (100g): 58 ккал

Ингредиенты:

Брокколи – 450 г
Бульон – 3 чаш.(250 мл) либо овощной, либо куриный
Масло растительное – 1 ст.л.
Лук репчатый – 1 шт. средняя по размеру луковица
Картофель – 1 шт. крупный
Соль – по вкусу

Брокколи, к сожалению, не очень популярный продукт. Хотя, в последнее время эта замечательная капуста набирает популярность и обретает все больше поклонников.

Сборная солянка с перловкой

Я знаю, что вы хотите сказать... Солянка с перловкой - это уже вроде как рассольник, поскольку в солянку не кладут никакой крупы.

А я и не буду спорить. Но!

Общ.\актив. время готовки: 2 часа\1 час
Калорийность (100g): 98 ккал

Ингредиенты:

Крупа перловая – 4 ст.л.
Курица – 350 г четверть.
Говядина – 350 г на кости.
Свинина – 350 г на кости.
Сердечки куриные – 300 г
Корейка – 70 г холодного копчения.

Я знаю, что вы хотите сказать... Солянка с перловкой - это уже вроде как рассольник, поскольку в солянку не кладут никакой крупы.

Гороховый суп со свининой

Гороховый суп со свининой – это один из очень вкусных вариантов горохового супа.

Гороховые супы могут быть сварены для подачи в этот же день, а так же хороши и допустимы на второй и третий дни, что немаловажно для особенно занятых хозяек.

Общ.\актив. время готовки: 2 часа 30 минут\1 час 30 минут
Калорийность (100g): 88 ккал

Ингредиенты:

Горох – 1.5 ст. (200 мл)
Ребра свиные – 800 г
Картофель – 5 шт.
Морковь – 1 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Масло растительное – 2 ст.л. для жарки

Гороховый суп со свининой – это один из очень вкусных вариантов горохового супа.

Уха с перловкой

Уха – это классический суп русской кухни, причем различные источники диаметрально расходятся в позициях «какая уха самая правильная».

Одни утверждают, что это блюдо непременно должно быть приготовлено из одного сорта рыбы, а вторые, что чем больше разной рыбы используется при варке, тем вкуснее готовая уха!

Общ.\актив. время готовки: 1 час 30 минут\15 минут
Калорийность (100g): 36 ккал

Ингредиенты:

Семга – 400 г лучше использовать хвостик
Семга – 200 г копченые брюшки (теша)
Морковь – 1 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Лимон – 1 шт.
Помидор – 1 шт.

Уха – это классический суп русской кухни, причем различные источники диаметрально расходятся в позициях «какая уха самая правильная».

Гороховый суп с копченостями

Для меня гороховый суп обязательно должен быть с копченым ароматом. Это классика жанра - гороховый суп с копченостями.

Общ.\актив. время готовки: 1 час 30 минут\30 минут
Калорийность (100g): 100 ккал

Ингредиенты:

Горох – 150 г
Вода – 1 л
Свинина – 300 г
Колбаски – 100 г горячего копчения.
Мясо – 150 г бочок холодного копчения.
Лук репчатый – 180 г

Для меня гороховый суп обязательно должен быть с копченым ароматом. Это классика жанра - гороховый суп с копченостями.

Уха из горбуши

Предлагаю один из вариантов ухи, а именно, ухи из горбуши. Классического рецепта ухи, как и многих других национальных блюд, практически не существует, но зато есть способы придания этому первому блюду максимальной вкусности!

Общ.\актив. время готовки: 1 час\45 минут
Калорийность (100g): 31 ккал

Ингредиенты:

Горбуша – 1 шт.
Вода – 2.5 л
Лук репчатый – 1 шт.
Картофель – 4 шт.
Перец белый – по вкусу
Перец розовый – по желанию

Предлагаю один из вариантов ухи, а именно, ухи из горбуши. Классического рецепта ухи, как и многих других национальных блюд, практически не существует, но зато есть способы придания этому первому блюду максимальной вкусности!

Капустняк из свежей капусты

Капустняк всегда варила моя бабушка, и, честно признаюсь, в детстве я его совершенно не любила, в отличии от борща.

Но с возрастом вкусы, как известно, меняются, и я решила воспроизвести по памяти бабушкин рецепт.

Общ.\актив. время готовки: 2 часа\30 минут
Калорийность (100g): 50 ккал

Ингредиенты:

Капуста белокочанная – 500 г
Пшено – 150 г
Суповой набор – 1 кг потроха
Картофель – 4 шт.
Лук репчатый – 2 шт.
Масло растительное – 2 ст.л.

Капустняк всегда варила моя бабушка, и, честно признаюсь, в детстве я его совершенно не любила, в отличии от борща.

Страницы:

« 1 2 … 4 5 6 7 8 »

Спасибо! Ваш отзыв принят на модерацию, скоро мы его опубликуем.

Скрыть это сообщение