Рецепты холодных закусок

Проверенные рецепты холодных закусок с видео и пошаговыми фото. Праздничные и повседневные закуски. Мясные, рыбные, грибные, овощные. Рулетики, паштеты, канапе, роллы, заливное, тартар, сациви, гуакамоле, хумус, тарталетки, печеночный торт и т. д. Во всех рецептах указаны калорийность и время приготовления.

Как засолить форель в домашних условиях
Малосольная форель - это украшение любого праздничного стола. Идеальный вариант для приготовления бутербродов, канапе или холодных закусок.
  • Общ.\актив. время готовки: 18 часов\15 минут
  • Калорийность (100g): 100 ккал
Ингредиенты:
  • Форель800 г
  • Сахар2 ст.л.
  • Соль4 ст.л.
  • Апельсин0.5 шт. по желанию
Малосольная форель - это украшение любого праздничного стола. Идеальный вариант для приготовления бутербродов, канапе или холодных закусок.
Рецепт рулета из кабачков
Делюсь новым рецептом вкусного рулета из кабачков. На вкус кабачковый рулет очень сочный, нежный, начинка делает его пикантным.
  • Общ.\актив. время готовки: 1 час 10 минут\30 минут
  • Калорийность (100g): 92 ккал
Ингредиенты:
  • Кабачок500 г
  • Яйцо3 шт.
  • Мука4 ст.л.
  • Сыр творожный150 г
  • Огурец1 шт.
  • Чеснок1 зуб.
Делюсь новым рецептом вкусного рулета из кабачков. На вкус кабачковый рулет очень сочный, нежный, начинка делает его пикантным.
Малосольные помидоры с чесноком и зеленью
Малосольные помидоры с чесноком и зеленью, да еще если это домашние помидоры, получаются безумно вкусными, и я не преувеличиваю.
Они в меру соленые и ароматные.
  • Общ.\актив. время готовки: 4 часа\1 час
  • Калорийность (100g): 51 ккал
Ингредиенты:
  • Помидор550 г
  • Чеснок35 г
  • Зелень40 г
  • Перец чили10 г
  • Перец сладкий35 г
  • Сахар10 г
Малосольные помидоры с чесноком и зеленью, да еще если это домашние помидоры, получаются безумно вкусными, и я не преувеличиваю.
Маринованный лук: рецепт
Маринованный лук - это вкусное дополнение к мясу, шашлыку, барбекю, овощам на гриле или рыбе.
Он отлично подойдет и к овощному салату.
  • Общ.\актив. время готовки: 45 минут\15 минут
  • Калорийность (100g): 80 ккал
Ингредиенты:
  • Лук красный250 г
  • Лук репчатый250 г
  • Укроп3 веточка (-и)
  • Масло растительное2 ст.л.
  • Сахар0.5 ст.л.
  • Паприка0.5 ч.л.
Маринованный лук - это вкусное дополнение к мясу, шашлыку, барбекю, овощам на гриле или рыбе.
Шампиньоны по-корейски с морковью
Шампиньоны по-корейски готовятся с морковью за считанные минуты. В составе только грибы, морковь и вкусный пряный маринад.
  • Общ.\актив. время готовки: 1 час 30 минут\30 минут
  • Калорийность (100g): 16 ккал
Ингредиенты:
  • Шампиньоны500 г
  • Морковь130 г
  • Соль8 г
  • Сахар5 г
  • Перец черный10 шт. горошек
  • Перец душистый10 шт. горошек
Шампиньоны по-корейски готовятся с морковью за считанные минуты. В составе только грибы, морковь и вкусный пряный маринад.
Сальтисон: рецепт белорусской кухни
Белорусский сальтисон внешне напоминает колбасу. Для его приготовления чаще всего используют свиные субпродукты, свиную голову и рульку.
  • Общ.\актив. время готовки: 22 часа\2 часа
  • Калорийность (100g): 126 ккал
Ингредиенты:
  • Свинина5 кг свиная голова
  • Рулька1.6 кг свиная
  • Язык свиной400 г
  • Лук репчатый200 г
  • Морковь200 г
  • Лавровый лист5 шт.
Белорусский сальтисон внешне напоминает колбасу. Для его приготовления чаще всего используют свиные субпродукты, свиную голову и рульку.
Гренки из черного хлеба с чесноком
Гренки из черного хлеба с чесноком - это, наверное, самый частый заказ в любом баре.
Вот именно такие я готовлю дома.
  • Общ.\актив. время готовки: 15 минут\15 минут
  • Калорийность (100g): 332 ккал
Ингредиенты:
  • Хлеб200 г черный
  • Сыр твердый80 г
  • Майонез1 ст.л. с горой
  • Йогурт1 ст.л. с горой
  • Чеснок2 зуб.
  • Масло растительное4 ст.л.
Гренки из черного хлеба с чесноком - это, наверное, самый частый заказ в любом баре.
Баклажаны по-грузински: самый вкусный рецепт
Это самый вкусный рецепт баклажанов по-грузински. Они слегка обжарены и замаринованы с хрустящими овощами.
  • Общ.\актив. время готовки: 4 часа\50 минут
  • Калорийность (100g): 55 ккал
Ингредиенты:
  • Баклажан500 г
  • Морковь1 шт.
  • Лук красный1 шт.
  • Перец сладкий1 шт.
  • Перец красный жгучий0.5 шт.
  • Чеснок3 зуб.
Это самый вкусный рецепт баклажанов по-грузински. Они слегка обжарены и замаринованы с хрустящими овощами.
Паштет из говяжьей печени в домашних условиях
Паштет из говяжьей печени готовится в домашних условиях  довольно просто.
Это по плечу и начинающим хозяйкам.
  • Общ.\актив. время готовки: 2 часа\20 минут
  • Калорийность (100g): 166 ккал
Ингредиенты:
  • Печень говяжья450 г
  • Масло сливочное100 г
  • Сливки100 г
  • Бренди15 г
  • Лук репчатый1 шт. большой
  • Морковь1 шт.
Паштет из говяжьей печени готовится в домашних условиях  довольно просто.
Бутерброды на праздничный стол
Для праздничного стола обязательно готовлю такие бутерброды. Они из доступных продуктов, готовятся быстро, получаются сытными, вкусными и всегда эффектно смотрятся.
  • Общ.\актив. время готовки: 40 минут\20 минут
  • Калорийность (100g): 180 ккал
Ингредиенты:
  • Багет170 г
  • Яйцо куриное2 шт.
  • Сырок плавленый70 г
  • Авокадо140 г
  • Огурец50 г
  • Помидор70 г
Для праздничного стола обязательно готовлю такие бутерброды. Они из доступных продуктов, готовятся быстро, получаются сытными, вкусными и всегда эффектно смотрятся.
Кабачок кружочками в духовке с сыром и помидором
Кабачок кружочками с сыром и помидорами готовится просто и быстро запекается в духовке.
Блюдо полезное и сбалансированное.
  • Общ.\актив. время готовки: 45 минут\20 минут
  • Калорийность (100g): 105 ккал
Ингредиенты:
  • Кабачок1 шт.
  • Помидор2 шт.
  • Сыр полутвердый80 г
  • Чеснок2 зуб.
  • Майонез2 ст.л.
Кабачок кружочками с сыром и помидорами готовится просто и быстро запекается в духовке.
Рецепт из кабачков на сковороде самый вкусный
Из множества самых разных рецептов из кабачков - тушеных, запеченных - этот считаю самым вкусным - кабачки на сковороде.
По совместительству он и самый простой.
  • Общ.\актив. время готовки: 30 минут\25 минут
  • Калорийность (100g): 129 ккал
Ингредиенты:
  • Кабачок500 г
  • Масло оливковое50 мл
  • Пармезан50 г
  • Специи1 ч.л. итальянские травы
  • Чеснок1 зуб.
  • Смесь перцев2 щепотка (-и)
Из множества самых разных рецептов из кабачков - тушеных, запеченных - этот считаю самым вкусным - кабачки на сковороде.
Гуакамоле: рецепт классический с авокадо
Гуакамоле - это настоящий вкус Мексики. И к моему большому счастью, попробовала я эту вкуснейшую закуску именно там.
  • Общ.\актив. время готовки: 15 минут\15 минут
  • Калорийность (100g): 126 ккал
Ингредиенты:
  • Авокадо250 г
  • Помидор100 г
  • Лук красный50 г
  • Кинза20 г
  • Сок лимонный2 ст.л.
  • Перец черный1 щепотка (-и)
Гуакамоле - это настоящий вкус Мексики. И к моему большому счастью, попробовала я эту вкуснейшую закуску именно там.
Мини-сэндвичи на Новый год
 Аппетитные мини-сэндвичи - отличный вариант закуски на Новый год! Очень просто в приготовлении, но вкусно и небанально.
  • Общ.\актив. время готовки: 20 минут\15 минут
  • Калорийность (100g): 225 ккал
Ингредиенты:
  • Хлеб150 г 4 кусочка
  • Сыр творожный4 ст.л.
  • Форель70 г
  • Салат20 г
  • Огурец маринованный20 г
 Аппетитные мини-сэндвичи - отличный вариант закуски на Новый год! Очень просто в приготовлении, но вкусно и небанально.
Заливное из кролика на Новый год
Декабрь - месяц подготовки к главному празднику в году. У вас уже есть вкусные идеи для новогоднего стола? Одно из моих любимых праздничных блюд - заливное из кролика - сытное, вкусное, легкое и полезное.
  • Общ.\актив. время готовки: 10 часов\1 час
  • Калорийность (100g): 74 ккал
Ингредиенты:
  • Кролик1 кг
  • Морковь260 г
  • Лук репчатый100 г
  • Сельдерей корневой100 г
  • Перец болгарский100 г
  • Лавровый лист2 шт.
Декабрь - месяц подготовки к главному празднику в году. У вас уже есть вкусные идеи для новогоднего стола? Одно из моих любимых праздничных блюд - заливное из кролика - сытное, вкусное, легкое и полезное.
Паштет из печени индейки на Новый год
Паштет на праздничном столе - неотъемлемая часть новогоднего застолья.
Помню из детства, как открывали консервные банки и намазывали паштет на свежий батон.
  • Общ.\актив. время готовки: 1 час\35 минут
  • Калорийность (100g): 223 ккал
Ингредиенты:
  • Печень индюшиная500 г
  • Морковь150 г
  • Лук репчатый150 г
  • Сельдерей корневой150 г
  • Чеснок2 зуб.
  • Масло сливочное70 г
Паштет на праздничном столе - неотъемлемая часть новогоднего застолья.
Сырный рулет с начинкой на Новый год
Этот рулет с начинкой для новогоднего стола оценят любители сыра. Основа рулета - расплавленный тёртый сыр, а начинка состоит из творожного сыра с зеленью и грибами.
  • Общ.\актив. время готовки: 1 час 30 минут\30 минут
  • Калорийность (100g): 192 ккал
Ингредиенты:
  • Сыр твердый300 г или полутвёрдый
  • Грибы350 г
  • Сыр творожный200 г
  • Зелень30 г
  • Чеснок1 зуб. небольшой по желанию
  • Масло оливковое1 ст.л.
Этот рулет с начинкой для новогоднего стола оценят любители сыра. Основа рулета - расплавленный тёртый сыр, а начинка состоит из творожного сыра с зеленью и грибами.
Утка на Новый год с брусничным соусом
Утка на Новый год с брусничным соусом - быстрое, холодное блюдо, которое можно приготовить немного заранее, а 31 декабря только нарезать,  украсить по желанию и поставить на праздничный стол.
Эту закуску из утиной грудки вполне можно превратить и в горячее блюдо, но тогда уже придется готовить ее непосредственно перед подачей, хотя это не особо затратно по активному времени готовки.
  • Общ.\актив. время готовки: 2 часа\20 минут
  • Калорийность (100g): 133 ккал
Ингредиенты:
  • Грудка утиная2 шт.
  • Варенье2 ст.л. брусничное
  • Кетчуп2 ст.л.
  • Чеснок1 зуб.
  • Розмарин1 шт. веточка
  • Соль по вкусу
Утка на Новый год с брусничным соусом - быстрое, холодное блюдо, которое можно приготовить немного заранее, а 31 декабря только нарезать,  украсить по желанию и поставить на праздничный стол.
Канапе на Новый год 2025 на шпажках
Если канапе с хлебом, твёрдым сыром, маслинами и колбасой уже приелись, сохраняйте рецепт новой, лёгкой и элегантной закуски - канапе с моцареллой, помидорами Черри и базиликом.
Да, многие уже догадались, что это вариация популярного итальянского салата Капрезе.
  • Общ.\актив. время готовки: 15 минут\15 минут
  • Калорийность (100g): 116 ккал
Ингредиенты:
  • Моцарелла120 г Мини
  • Помидоры черри150 г
  • Базилик20 г Зелёный
  • Масло оливковое1 ст.л.
  • Тимьян0.5 ч.л. Смесь итальянских трав
  • Соль1 щепотка (-и) Морская
Если канапе с хлебом, твёрдым сыром, маслинами и колбасой уже приелись, сохраняйте рецепт новой, лёгкой и элегантной закуски - канапе с моцареллой, помидорами Черри и базиликом.
Мутабель Moutabel – рецепт классический
Что же такое мутабель и с чем ее едят? Мутабель - это арабское блюдо в виде пасты из печёных баклажанов, тахини, йогурта и лимонного сока.
Такую пасту едят, намазывая на лаваш или на лепёшку питу.
  • Общ.\актив. время готовки: 40 минут\25 минут
  • Калорийность (100g): 104 ккал
Ингредиенты:
  • Баклажан2 шт.
  • Кунжутная паста4 ст.л. Тахини
  • Йогурт4 ст.л. Греческий
  • Лимон1 шт.
  • Чеснок2 зуб.
  • Гранат30 г
Что же такое мутабель и с чем ее едят? Мутабель - это арабское блюдо в виде пасты из печёных баклажанов, тахини, йогурта и лимонного сока.
Тартар из лосося
Тартар из лосося с авокадо - это изысканная закуска, которую легко можно приготовить дома.
Вкус и подача не будут уступать ресторанному блюду.
  • Общ.\актив. время готовки: 20 минут\20 минут
  • Калорийность (100g): 157 ккал
Ингредиенты:
  • Лосось200 г
  • Авокадо1 шт.
  • Лук красный20 г
  • Гренки50 г
  • Сок лимонный1.5 ст.л.
  • Масло оливковое1 ст.л.
Тартар из лосося с авокадо - это изысканная закуска, которую легко можно приготовить дома.
Грибная икра
Жалею, что не делала раньше грибную икру. Её очень вкусно есть с хлебом, применять как начинку для блинчиков или пирожков.
  • Общ.\актив. время готовки: 1 час\30 минут
  • Калорийность (100g): 67 ккал
Ингредиенты:
  • Шампиньоны1 кг
  • Лук репчатый150 г
  • Морковь250 г
  • Масло растительное70 мл
  • Уксус винный1 ст.л.
  • Соль0.5 ч.л.
Жалею, что не делала раньше грибную икру. Её очень вкусно есть с хлебом, применять как начинку для блинчиков или пирожков.
Рецепт фунчозы с овощами
С каждым годом азиатская кухня набирает все большую популярность, и фунчоза с овощами стала уже привычным блюдом.
Если еще не пробовали ее, я очень рекомендую.
  • Общ.\актив. время готовки: 1 час 30 минут\30 минут
  • Калорийность (100g): 120 ккал
Ингредиенты:
  • Фунчоза100 г
  • Огурец100 г
  • Перец болгарский100 г
  • Морковь100 г
  • Кинза20 г
  • Чеснок2 зуб.
С каждым годом азиатская кухня набирает все большую популярность, и фунчоза с овощами стала уже привычным блюдом.
Хумус: рецепт по-ливански
Это один из самых нежных и любимых вариантов хумуса. В нём вкус нута с ореховыми нотками сочетается с выраженным кунжутным вкусом тахини, а оттеняет его лёгкий аромат пряного чеснока и свежая кислинка лимона.
  • Общ.\актив. время готовки: 6 часов\25 минут
  • Калорийность (100g): 344 ккал
Ингредиенты:
  • Нут200 г
  • Кунжутная паста100 г
  • Масло оливковое50 мл
  • Чеснок1 зуб.
  • Сок лимонный2 ст.л.
  • Лед3 шт.
Это один из самых нежных и любимых вариантов хумуса. В нём вкус нута с ореховыми нотками сочетается с выраженным кунжутным вкусом тахини, а оттеняет его лёгкий аромат пряного чеснока и свежая кислинка лимона.
Страницы:
1 2 4 5 6 7 8 9
Спасибо! Ваш отзыв принят на модерацию, скоро мы его опубликуем.
Скрыть это сообщение