Главная » Новые рецепты и статьи » Рецепты заготовок » Рецепты заготовок из овощей на зиму » Page 5

Рецепты заготовок из овощей на зиму

Проверенные вкусные рецепты заготовок из овощей на зиму с пошаговыми фото. Маринованные капуста и перец, соленые огурцы, баклажанная и кабачковая икра, вяленые помидоры, заправки для борща и рассольника, лечо, аджики, салаты, соусы и замороженные овощи для вкусной зимы. В рецептах указаны калорийность и время приготовления.

Помидоры на зиму Помидоры на зиму Огурцы на зиму Огурцы на зиму Баклажаны на зиму Баклажаны на зиму Квашеная капуста Квашеная капуста Салаты на зиму Салаты на зиму Аджика Аджика Соленья Соленья Заморозка Заморозка
Солянка с грибами на зиму
Если перебороть лень (а она во мне крепко сидит) и немного поработать ранней осенью, в грибной сезон, то зимой все будут наслаждаться вкуснейшей овощной закуской с лесными, ароматными грибами.
  • Общ.\актив. время готовки: 2 часа 30 минут\1 час 30 минут
  • Калорийность (100g): 59 ккал
Ингредиенты:
  • Грибы – 1.5 кг лесные.
  • Капуста белокочанная – 1.5 кг
  • Морковь – 700 г
  • Лук репчатый – 700 г
  • Помидор – 700 г
  • Масло растительное – 150 г
Если перебороть лень (а она во мне крепко сидит) и немного поработать ранней осенью, в грибной сезон, то зимой все будут наслаждаться вкуснейшей овощной закуской с лесными, ароматными грибами.
Овощная заправка для супа на зиму
Я уже убедилась в том, что, потратив единожды часа три своего драгоценного времени, можно очень даже облегчить себе жизнь в недалеком будущем.
Например, овощная заправка для супа, про которую и хотелось бы вам рассказать.
  • Общ.\актив. время готовки: 3 часа\2 часа 30 минут
  • Калорийность (100g): 74 ккал
Ингредиенты:
  • Лук репчатый – 1 кг
  • Морковь – 700 г
  • Перец сладкий красный – 700 г
  • Цукини – 300 г
  • Тыква – 300 г
  • Помидор – 500 г
Я уже убедилась в том, что, потратив единожды часа три своего драгоценного времени, можно очень даже облегчить себе жизнь в недалеком будущем.
Маринованный болгарский перец
Я очень люблю такие закуски из быстро маринованного сладкого перца. В конце лета и осенью он особенно полон вкуса.
  • Общ.\актив. время готовки: 6 часов 45 минут\10 минут
  • Калорийность (100g): 133 ккал
Ингредиенты:
  • Перец болгарский – 4 шт.
  • Чеснок – 4 зуб.
  • Анчоусы – 5 шт.
  • Масло оливковое – 3 ст.л.
  • Сок лимонный – 2 ст.л.
  • Перец черный – по вкусу
Я очень люблю такие закуски из быстро маринованного сладкого перца. В конце лета и осенью он особенно полон вкуса.
Вяленые томаты в масле
Вяленые томаты вошли в мою кулинарную жизнь совсем недавно и прочно там обосновались.
Раньше никак не могла представить, что же такого интересного может получится из простых помидоров, которые элементарно отправлены в духовку и, в итоге, выглядят совсем не лучшим образом.
  • Общ.\актив. время готовки: 6 часов\30 минут
  • Калорийность (100g): 43 ккал
Ингредиенты:
  • Помидор – 1.2 кг
  • Орегано – 1 ч.л. сушеный.
  • Тимьян – 1 ч.л. сушеный.
  • Порошок чесночный – 1 ч.л.
  • Перец черный – 1 ч.л.
  • Соль – 1 ч.л. без горки.
Вяленые томаты вошли в мою кулинарную жизнь совсем недавно и прочно там обосновались.
Ароматный домашний кетчуп
Любимое блюдо моих детей - это макароны с кетчупом и сыром. Именно этот факт сподвиг меня на, как я раньше думала, на подвиг - приготовление домашнего кетчупа.
  • Общ.\актив. время готовки: 4 часа\45 минут
  • Калорийность (100g): 50 ккал
Ингредиенты:
  • Помидор – 4 кг
  • Перец сладкий красный – 800 г
  • Лук репчатый – 170 г
  • Чеснок – 6 зуб.
  • Уксус – 50 г 9%
  • Перец чили – 0.5 ч.л.
Любимое блюдо моих детей - это макароны с кетчупом и сыром. Именно этот факт сподвиг меня на, как я раньше думала, на подвиг - приготовление домашнего кетчупа.
Маринованные помидоры
Умелые и находчивые хозяйки уже давно научились "закрывать" лето в банки - консервировать.
Это настоящее искусство - не банально сохранить овощи съедобными, а улучшить их вкус различными специями.
  • Общ.\актив. время готовки: 40 минут\15 минут
  • Калорийность (100g): 15 ккал
Ингредиенты:
  • Помидор – 500 г мелкие
  • Чеснок – 1 зуб.
  • Лавровый лист – 1 шт.
  • Перец душистый – 4 шт.
  • Перец черный – 10 шт. горошек
  • Горчица – 1 ч.л. семена
Умелые и находчивые хозяйки уже давно научились "закрывать" лето в банки - консервировать.
Соленые огурцы с чесноком и вишней
Все мы любим соленые огурцы. Как прекрасно зимой открыть баночку собственноручно закрытых.
  • Общ.\актив. время готовки: 5 часов\2 часа
  • Калорийность (100g): 20 ккал
Ингредиенты:
  • Огурец – 11 кг
  • Укроп – 14 веточка (-и) зонтиков
  • Хрен – 5 веточка (-и) листьев
  • Вишня – 1 веточка (-и)
  • Смородина черная – 1 веточка (-и)
  • Чеснок – 800 г примерно по 10 зубчиков в каждую банку
Все мы любим соленые огурцы. Как прекрасно зимой открыть баночку собственноручно закрытых.
Рецепт квашеной капусты классический
Квашеная капуста – классическое блюдо. О том, сколько лет оно существует на наших столах, даже и говорить смешно.
  • Общ.\актив. время готовки: 30 минут\30 минут
  • Калорийность (100g): 27 ккал
Ингредиенты:
  • Капуста белокочанная – 2 кг
  • Морковь – 1 шт.
  • Соль – 40 г
  • Лавровый лист – 2 шт.
  • Перец черный – по вкусу горошек
Квашеная капуста – классическое блюдо. О том, сколько лет оно существует на наших столах, даже и говорить смешно.
Харисса – рецепт приправы
  • Общ.\актив. время готовки: 40 минут\10 минут
  • Калорийность (100g): 175 ккал
Ингредиенты:
  • Перец красный жгучий – 5 шт.
  • Чеснок – 5-6 з.
  • Масло оливковое – 2 ст.л.
  • Зира – 0,5 ч.л.
  • Соль – по вкусу
Зеленая аджика
  • Общ.\актив. время готовки: 15 минут\15 минут
  • Калорийность (100g): 128 ккал
Ингредиенты:
  • Перец сладкий зеленый – 600 г.
  • Помидор – 200 г.
  • Чеснок – 1 г.
  • Перец красный жгучий – 1 стручок.
  • Петрушка – 1 п.
  • Кинза – 1 п.
Помидоры конфи
  • Общ.\актив. время готовки: 1 час 5 минут\5 минут
  • Калорийность (100g): 93 ккал
Ингредиенты:
  • Помидоры черри – 250 г.
  • Базилик сушеный – 1 ч.л.
  • Чеснок – 1 головка
  • Орегано сушеный – 1 ч.л.
  • Соль – 1/2 ч.л.
  • Тимьян сушеный – 1 ч.л.
Рецепт кетчупа в домашних условиях
  • Общ.\актив. время готовки: 2 часа 15 минут\15 минут
  • Калорийность (100g): 46 ккал
Ингредиенты:
  • Помидор – 1,5 кг.
  • Лук – 2 шт.
  • Чеснок – 4 з.
  • Сельдерей стеблевой – 2 шт.
  • Базилик – 1 п.
  • Масло оливковое – 3 ст.л.
Острые огурцы на зиму
  • Общ.\актив. время готовки: 14 часов\2 часа
  • Калорийность (100g): 101 ккал
Ингредиенты:
  • Огурец – 3 килограмма
  • Уксус – 250 грамм
  • Сахар – 800 грамм
  • Масло подсолнечное – 70 грамм
  • Соль – 120 грамм
  • Чеснок – 1 головка
Томаты в собственном соку
  • Общ.\актив. время готовки: 2 часа\1 час 30 минут
  • Калорийность (100g): 20 ккал
Ингредиенты:
  • Помидор – 3,7 килограмма
  • Соль – 20 грамм
Лютеница
  • Общ.\актив. время готовки: 2 часа 10 минут\40 минут
  • Калорийность (100g): 46 ккал
Ингредиенты:
  • Перец болгарский – 1,5 килограмма
  • Помидор – 1,5 килограмма
  • Чеснок – 5-6 зубчиков
  • Масло растительное – 70 мл.
  • Перец чили – 2 штуки
  • Сахар – 1 столовая ложка
Как заморозить перец
На фото уже замороженный перец, который я достала из морозилки. При заморозке перец не теряет форму, не слипается во время заморозки и не расползается после нее. Рассказываю как. Нам понадобится: Перец болгарский – необходимое количество Разделочные доски 4 полиэтиленовых пакета Контейнер для заморозки Нож Приготовление: Перец нарезаем полосками. Я делаю сразу небольшие полоски, которые удобно добавлять в суп или в овощные рагу.
Читать полностью
Как заморозить кабачок на зиму: 4 проверенных способа
Заморозить кабачки можно так: Способ, который подойдет вам, зависит от того, что вы планируете делать с овощами после разморозки. Если вы обычно добавляете кабачки в рагу или супы, то вам подойдет заморозка кубиками. Если вы любите разнообразные оладьи из кабачков, то удобнее будет замораживать натертые кабачки. Если вы используете этот овощ преимущественно для детского питания – замораживайте кабачки в виде пюре.
Читать полностью
Страницы:
1 2 3 4 5
Спасибо! Ваш отзыв принят на модерацию, скоро мы его опубликуем.
Скрыть это сообщение
☛ Нажмите ☚
Получить урок
кулинарной школы