Главная » Новые рецепты и статьи » Рецепты из грибов » Page 9

Рецепты из грибов

Проверенные рецепты из грибов с пошаговыми фото. Вкусные, сытные, низкокалорийные, повседневные и праздничные блюда с шампиньонами, вешенками, лисичками, белыми и другими лесными грибами, свежими, маринованными и сухими, которые просто и быстро готовятся. Во всех рецептах указаны калорийность и время приготовления.

Салат “Айвенго”
Рецепт этот у меня с очень давних времен, с «лихих 90-х», подсмотренный в какой-то из новомодных, появившихся тогда кулинарных программ.
Готовил шеф-повар ресторана, название салата наверное по названию того самого ресторана, иначе я его пафосность объяснить не могу.
  • Общ.\актив. время готовки: 1 час\20 минут
  • Калорийность (100g): 157 ккал
Ингредиенты:
  • Вешенки – 600 г
  • Картофель – 400 г
  • Яйцо – 4 шт.
  • Огурец – 4 шт. маринованный
  • Лук репчатый – 2 шт.
  • Майонез – 200 мл
Рецепт этот у меня с очень давних времен, с «лихих 90-х», подсмотренный в какой-то из новомодных, появившихся тогда кулинарных программ.
Грибное рагу с сырными сконами
В предпраздничных хлопотах искусная хозяйка тщательно планирует грядущее меню: придирчиво выбирает горячее, отдает предпочтение полюбившимся закускам, готовит свои фирменные салаты... Зачастую выбор гарнира отходит на задний план, ведь гарнир всего лишь оттеняет собой главное украшение стола.
  • Общ.\актив. время готовки: 1 час\30 минут
  • Калорийность (100g): 140 ккал
Ингредиенты:
  • Мука пшеничная – 1 чаш.(250 мл)
  • Морковь – 1 шт.
  • Разрыхлитель теста – 0.5 ч.л.
  • Масло оливковое – 1 ст.л.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Сыр полутвердый – 25 г
В предпраздничных хлопотах искусная хозяйка тщательно планирует грядущее меню: придирчиво выбирает горячее, отдает предпочтение полюбившимся закускам, готовит свои фирменные салаты... Зачастую выбор гарнира отходит на задний план, ведь гарнир всего лишь оттеняет собой главное украшение стола.
Фритатта с шампиньонами
Фритатта - это, по нашему, омлет, с разными добавками и наполнителями, причем омлет такой интересный и такой разнообразный, что его вполне можно подавать и на пикнике, и на вечеринке, нарезав порционно и стильно обернув пергаментом.
Я предлагаю приготовить фритатту со всеми любимыми и демократичными грибами шампиньонами, они всегда под рукой и их не надо разыскивать по лесу.
  • Общ.\актив. время готовки: 30 минут\20 минут
  • Калорийность (100g): 99 ккал
Ингредиенты:
  • Лук репчатый – 100 г
  • Шампиньоны – 700 г
  • Яйцо куриное – 6 шт.
  • Сыр твердый – 30 г
  • Шалфей – 10 шт. листиков
  • Масло оливковое – 4 ст.л.
Фритатта - это, по нашему, омлет, с разными добавками и наполнителями, причем омлет такой интересный и такой разнообразный, что его вполне можно подавать и на пикнике, и на вечеринке, нарезав порционно и стильно обернув пергаментом.
Слоеный салат с солеными грибами
Чем скорее приближаются Новогодние празднества, тем чаще мы задумываемся о разнообразных рецептах на праздничный стол - чего бы такого приготовить нового, необычного и интересного, чтобы удивить своих гостей и домочадцев.
  • Общ.\актив. время готовки: 2 часа 40 минут\30 минут
  • Калорийность (100g): 221 ккал
Ингредиенты:
  • Грибы – 300 г соленые
  • Картофель – 2 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт. большой
  • Говядина – 250 г отварная
  • Морковь – 1 шт.
  • Яйцо куриное – 2 шт.
Чем скорее приближаются Новогодние празднества, тем чаще мы задумываемся о разнообразных рецептах на праздничный стол - чего бы такого приготовить нового, необычного и интересного, чтобы удивить своих гостей и домочадцев.
Салат с маринованными грибами и брусникой
Необычный салат, который вполне заслуживает названия «Лесной», взгляните только на состав - лесные маринованные грибы, лесная же ягода брусника, а ягоды можжевельника имеют хвойный вкус, аромат, и частенько дополняют блюда из дичи.
  • Общ.\актив. время готовки: 15 минут\15 минут
  • Калорийность (100g): 122 ккал
Ингредиенты:
  • Грибы – 300 г маринованные
  • Брусника – 60 г моченая
  • Буженина – 200 г
  • Салат – 100 г
  • Лук красный – 1 шт.
  • Можжевельник – 20 г
Необычный салат, который вполне заслуживает названия «Лесной», взгляните только на состав - лесные маринованные грибы, лесная же ягода брусника, а ягоды можжевельника имеют хвойный вкус, аромат, и частенько дополняют блюда из дичи.
Перловка с копченостями и грибами в мультиварке
Незаслуженно забытая и высланная на армейскую кухню перловка триумфально возвращается на кулинарный Олимп.
Из нее готовят самые изысканные блюда и гарниры, сочетают с морепродуктами, семгой и утиной грудкой, и везде она хороша и уместна.
  • Общ.\актив. время готовки: 1 час 25 минут\15 минут
  • Калорийность (100g): 300 ккал
Ингредиенты:
  • Крупа перловая – 250 г
  • Грибы – 25 г сушеные
  • Колбаски – 200 г
  • Грудинка – 50 г
  • Лук репчатый – 100 г
  • Масло растительное – 2 ст.л.
Незаслуженно забытая и высланная на армейскую кухню перловка триумфально возвращается на кулинарный Олимп.
Крем-суп из белых грибов
Хочу предложить вашему вниманию потрясающий крем-суп, который может стать жемчужиной вашего обеда.
Для его приготовления не потребуется каких-то необыкновенных ингредиентов или особых навыков шеф-повара, но парочка дополнительных штрихов превратит это блюдо в изысканный деликатес, достойный королевского стола.
  • Общ.\актив. время готовки: 45 минут\15 минут
  • Калорийность (100g): 75 ккал
Ингредиенты:
  • Грибы – 300 г (свежие или замороженные)
  • Шампиньоны – 300 г
  • Масло сливочное – 2 ст.л.
  • Сливки – 300 мл (не менее 20%)
  • Масло оливковое – 2 ст.л.
  • Мука пшеничная – 3 ст.л.
Хочу предложить вашему вниманию потрясающий крем-суп, который может стать жемчужиной вашего обеда.
Грибное рагу с яйцом пашот
Потрясающе вкусное блюдо, для приготовления которого подойдут абсолютно любые грибы.
  • Общ.\актив. время готовки: 40 минут\20 минут
  • Калорийность (100g): 147 ккал
Ингредиенты:
  • Грибы – 700 г
  • Морковь – 250 г
  • Лук репчатый – 200 г
  • Яйцо куриное – 4 шт.
  • Масло оливковое – 7 ст.л.
  • Сметана – 2 ст.л.
Потрясающе вкусное блюдо, для приготовления которого подойдут абсолютно любые грибы.
Зразы с грибами в духовке
Традиционно считается, что зразы относятся к блюдам литовской кухни - но это как бы не простая котлета с начинкой, а блюдо из отбивного мяса говядины.
  • Общ.\актив. время готовки: 1 час 20 минут\30 минут
  • Калорийность (100g): 175 ккал
Ингредиенты:
  • Свинина – 700 г
  • Грибы – 500 г шампиньоны
  • Лук репчатый – 2 шт.
  • Чеснок – 1 зуб.
  • Масло подсолнечное – 3 ст.л. для обжаривания лука
  • Сливки – 400 мл
Традиционно считается, что зразы относятся к блюдам литовской кухни - но это как бы не простая котлета с начинкой, а блюдо из отбивного мяса говядины.
Картопляники с грибами
Картопляники – популярное блюдо украинской кухни, а также неплохой способ преподнести домашним привычную картошку с грибами с немного другой стороны.
  • Общ.\актив. время готовки: 1 час\25 минут
  • Калорийность (100g): 119 ккал
Ингредиенты:
  • Картофель – 1 кг
  • Лук репчатый – 2 шт. небольшие
  • Грибы – 500 г
  • Масло растительное – 4 ст.л.
  • Яйцо куриное – 1 шт.
  • Мука пшеничная – 7 ст.л. и еще немного на подпыл
Картопляники – популярное блюдо украинской кухни, а также неплохой способ преподнести домашним привычную картошку с грибами с немного другой стороны.
Блинчики с начинкой из лесных грибов
Блины - это одно из немногих блюд, которому абсолютно всегда рада моя семья.
Правда, например, средний сын не любит грибы, поэтому ему просто со сметаной... а никто вам и не мешает не добавлять начинку - всё исключительно по желанию!
  • Общ.\актив. время готовки: 1 час\50 минут
  • Калорийность (100g): 141 ккал
Ингредиенты:
  • Молоко – 250 г
  • Мука пшеничная – 150 г
  • Яйцо куриное – 2 шт.
  • Кабачок – 200 г
  • Чеснок – 1 зуб.
  • Грибы – 1 ч.л. без горки, грибного порошка.
Блины - это одно из немногих блюд, которому абсолютно всегда рада моя семья.
Осетинский пирог с грибами и сыром – рецепт с пошаговыми фото
Осетинские пироги с грибами – по сути нонсенс, ведь никто в Осетии такие пироги никогда не пек.
Благодатная осетинская земля и культурные традиции исторически сформировали совсем другие вкусовые пристрастия.
  • Общ.\актив. время готовки: 2 часа 30 минут\30 минут
  • Калорийность (100g): 221 ккал
Ингредиенты:
  • Масло сливочное – 3 ст.л.
  • Масло растительное – 5 ст.л.
  • Мука пшеничная – 500 г еще потребуется мука для формирования лепешек
  • Кефир – 0.5 л
  • Дрожжи – 1 ч.л. сухие
  • Сыр сулугуни – 400 г любой свежий сыр, который хорошо плавится
Осетинские пироги с грибами – по сути нонсенс, ведь никто в Осетии такие пироги никогда не пек.
Аранчини с лесными грибами
Аранчини – это блюдо сицилийской кухни, рисовые шарики с разнообразными начинками, обжаренные во фритюре.
Могут иметь как круглую форму, так и конусообразную.
  • Общ.\актив. время готовки: 50 минут\50 минут
  • Калорийность (100g): 198 ккал
Ингредиенты:
  • Рис – 300 г
  • Бульон – 800 мл
  • Яйцо – 3 шт. (одно в рис, два для панировки)
  • Сыр твердый – 50 г
  • Масло сливочное – 60 г (30 гр. в рис, 30 гр. для обжарки лука)
  • Мука – 2 ст.л.
Аранчини – это блюдо сицилийской кухни, рисовые шарики с разнообразными начинками, обжаренные во фритюре.
Белые грибы на хлебе с беконом
Пожалуй, это один из самых простых и самых вкусных способов приготовить Царь-гриб белый.
Конечно, пожарить грибы с картошкой тоже не сложно, но ведь их мы все сто раз уже пробовали, а такая закуска довольно необычна.
  • Общ.\актив. время готовки: 30 минут\30 минут
  • Калорийность (100g): 184 ккал
Ингредиенты:
  • Грибы – 700 г белые
  • Бекон – 10 шт. полосок
  • Чеснок – 6 зуб.
  • Розмарин – 3 веточка (-и)
  • Масло оливковое – 5 ст.л.
  • Сок лимонный – по вкусу
Пожалуй, это один из самых простых и самых вкусных способов приготовить Царь-гриб белый.
Запеканка с фаршем и лесными грибами
Эта осенняя запеканка - дальний родственник пастушьего пирога - традиционного блюда британской кухни.
Оригинальный пирог делается из баранины, но мы пойдем своим, не менее вкусным путем и сделаем его из говядины, с добавлением лесных грибов... Ах, как это вкусно!
  • Общ.\актив. время готовки: 1 час\50 минут
  • Калорийность (100g): 110 ккал
Ингредиенты:
  • Грибы – 300 г лесных, свежих.
  • Говядина – 300 г
  • Картофель – 800 г
  • Лук репчатый – 150 г
  • Цукини – 150 г
  • Морковь – 100 г
Эта осенняя запеканка - дальний родственник пастушьего пирога - традиционного блюда британской кухни.
Как засушить грибы
А у вас грибной сезон в разгаре? У нас в этом году таки - Да!
  • Общ.\актив. время готовки: 6 часов\2 часа
  • Калорийность (100g): 282 ккал
Ингредиенты:
  • Грибы – по желанию любые свежие, лесные
  • Электросушилка или духовка – 1 шт.
А у вас грибной сезон в разгаре? У нас в этом году таки - Да!
Опята с картошкой
Опята с картошкой - простое и сытное блюдо для повседневного меню. Грибы могут быть свежими или замороженными.
  • Общ.\актив. время готовки: 1 час\45 минут
  • Калорийность (100g): 71 ккал
Ингредиенты:
  • Картофель – 600 г
  • Опята – 400 г
  • Лук репчатый – 100 г
  • Молоко – 100 мл можно заменить нежирными сливками
  • Масло сливочное – 30 г
  • Соль – 2 щепотка (-и)
Опята с картошкой - простое и сытное блюдо для повседневного меню. Грибы могут быть свежими или замороженными.
Солянка с грибами на зиму
Если перебороть лень (а она во мне крепко сидит) и немного поработать ранней осенью, в грибной сезон, то зимой все будут наслаждаться вкуснейшей овощной закуской с лесными, ароматными грибами.
  • Общ.\актив. время готовки: 2 часа 30 минут\1 час 30 минут
  • Калорийность (100g): 59 ккал
Ингредиенты:
  • Грибы – 1.5 кг лесные.
  • Капуста белокочанная – 1.5 кг
  • Морковь – 700 г
  • Лук репчатый – 700 г
  • Помидор – 700 г
  • Масло растительное – 150 г
Если перебороть лень (а она во мне крепко сидит) и немного поработать ранней осенью, в грибной сезон, то зимой все будут наслаждаться вкуснейшей овощной закуской с лесными, ароматными грибами.
Маринованные лесные грибы
Отдых на озере с друзьями обернулся сплошным собиранием грибов. Мною были собраны две большие корзинки польских боровиков, четверть из которых были совсем небольшого размера, этакие детишки, которые я решила законсервировать целиком, зная точно, что это будут самые желанные грибочки зимой, я бы даже сказала праздничные.
  • Общ.\актив. время готовки: 1 час 30 минут\1 час
  • Калорийность (100g): 24 ккал
Ингредиенты:
  • Грибы – 2 кг
  • Вода – 1.5 л
  • Соль – 50 г
  • Сахар – 20 г
  • Уксус – 70 г 9%
  • Гвоздика – 10 шт.
Отдых на озере с друзьями обернулся сплошным собиранием грибов. Мною были собраны две большие корзинки польских боровиков, четверть из которых были совсем небольшого размера, этакие детишки, которые я решила законсервировать целиком, зная точно, что это будут самые желанные грибочки зимой, я бы даже сказала праздничные.
Пирог с белыми грибами и картофелем
Наверно каждый собирающийся на "тихую охоту" мечтает вернуться с полной корзиной грибов.
  • Общ.\актив. время готовки: 1 час 40 минут\50 минут
  • Калорийность (100g): 137 ккал
Ингредиенты:
  • Мука – 200 г в тесто
  • Масло сливочное – 100 г
  • Сметана – 4 ст.л.
  • Разрыхлитель теста – 1 ч.л.
  • Картофель – 3 шт. средних
  • Грибы – 1 кг свежие белые
Наверно каждый собирающийся на "тихую охоту" мечтает вернуться с полной корзиной грибов.
Грибной пирог с капустой
Мне кажется, грибы с капустой прекрасно сочетаются. Осенью, когда грибной сезон в разгаре, грех не приготовить такой пирог.
  • Общ.\актив. время готовки: 1 час 30 минут\50 минут
  • Калорийность (100g): 176 ккал
Ингредиенты:
  • Мука – 400 г
  • Кефир – 250 мл
  • Сахар – 1 ч.л.
  • Соль – 0.5 ч.л.
  • Масло сливочное – 50 г
  • Сода – 0.5 ч.л.
Мне кажется, грибы с капустой прекрасно сочетаются. Осенью, когда грибной сезон в разгаре, грех не приготовить такой пирог.
Котлеты из овсянки и лесных грибов
Очень люблю собирать грибы, посему в сезон у меня их довольно много... если, конечно, сезон удачный.
  • Общ.\актив. время готовки: 40 минут\30 минут
  • Калорийность (100g): 134 ккал
Ингредиенты:
  • Хлопья овсяные – 100 г
  • Грибы – 300 г лесные.
  • Лук репчатый – 200 г
  • Яйцо куриное – 1 шт. среднее.
  • Чеснок – 1 зуб.
  • Мука пшеничная – 1 ст.л.
Очень люблю собирать грибы, посему в сезон у меня их довольно много... если, конечно, сезон удачный.
Гречневая каша с лесными грибами
О том, что гречневая крупа очень полезна для здоровья и пользуется популярностью, согласятся многие.
Она доступна в наше время каждому и достаточно недорога.
  • Общ.\актив. время готовки: 1 час 20 минут\25 минут
  • Калорийность (100g): 133 ккал
Ингредиенты:
  • Крупа гречневая – 200 г
  • Масло сливочное – 20 г при обжаривании крупы
  • Грибы – 300 г отваренные
  • Лук репчатый – 1 шт. большой
  • Масло подсолнечное – 30 мл
  • Бульон – 400 мл
О том, что гречневая крупа очень полезна для здоровья и пользуется популярностью, согласятся многие.
Жареная картошка с лисичками
Картофель не зря называют "вторым хлебом", он входит в рацион питания практически всех кухонь земного шара.
Картошка есть, была и будет народной любимицей - весь успех в ее доступности, дешевизне и простоте приготовления.
  • Общ.\актив. время готовки: 40 минут\25 минут
  • Калорийность (100g): 79 ккал
Ингредиенты:
  • Грибы – 400 г лисички
  • Лук репчатый – 2 шт.
  • Масло растительное – 3 ст.л. для обжаривания лука
  • Соль – по вкусу в грибы
  • Перец черный – по вкусу
  • Картофель – 500 г
Картофель не зря называют "вторым хлебом", он входит в рацион питания практически всех кухонь земного шара.
Страницы:
1 2 … 7 8 9 10
Спасибо! Ваш отзыв принят на модерацию, скоро мы его опубликуем.
Скрыть это сообщение