Грибное рагу с сырными сконами

Грибное рагу с сырными сконами

В предпраздничных хлопотах искусная хозяйка тщательно планирует грядущее меню: придирчиво выбирает горячее, отдает предпочтение полюбившимся закускам, готовит свои фирменные салаты... Зачастую выбор гарнира отходит на задний план, ведь гарнир всего лишь оттеняет собой главное украшение стола.

В конечном итоге отваривается или запекается наспех очищенная картошка, а зря! Гарнир может стать изумительным обрамлением основного блюда.

Сохранить себе этот рецепт
  • Общ.\актив. время готовки: \
  • Рейтинг: 0 отзывов Оцените рецепт – будьте первым
  • Количество порций: 2 порции
  • Калорийность (100g): 140 ккал
  • Стоимость: средняя стоимость
Распечатать

Как приготовить грибное рагу с сырными сконами

Ингредиенты:
На кол-во порций
  • Мука пшеничная1 чаш.(250 мл)
  • Морковь1 шт.
  • Разрыхлитель теста0.5 ч.л.
  • Масло оливковое1 ст.л.
  • Лук репчатый1 шт.
  • Сыр полутвердый25 г
  • Перец болгарский1 шт.
  • Специи0.5 ч.л. прованские травы
  • Масло сливочное50 г
  • Грибы300 г свежие или замороженные
  • Сметана200 г
  • Бульон0.5 чаш.(250 мл)
  • Соль по вкусу
  • Перец черный по вкусу

Приготовление: Шаг 1

  • Муку, просеянную с солью, разрыхлителем для теста, смесью прованских трав и черным свежесмолотым перцем смешиваем в миске с натертым на мелкой терке сыром.

  • Шаг 2

    Очень холодное сливочное масло (с таким удобнее работать) также натираем мелко и добавляем к сырно-мучной смеси, растираем до получения крошек, вводим 1-2 ст.л. сметаны и быстро замешиваем очень пластичное, не липкое тесто.

  • Шаг 3

    Тесто раскатываем или разминаем в лепешку 1.5 см толщиной и выемкой вырезаем будущие сконы. Духовку нагреваем до 200 градусов.

  • Шаг 4

    Противень выстилаем пергаментной бумагой и выкладываем сконы. Их при желании можно смазать молоком.

  • Шаг 5

    Выпекаем в духовке около 10 минут до появления приятного золотистого цвета.

  • Шаг 6

    Морковь и репчатый лук очищаем. Из перца удаляем сердцевину с семенами. Морковь нарезаем кружками, перец – соломкой, а репчатый лук – полукольцами.

  • Шаг 7

    В глубоком сотейнике пассеруем репчатый лук в оливковом масле при средней температуре 3-5 минут до прозрачности.

  • Шаг 8

    Добавляем перец и кружки моркови. Время от времени помешивая, готовим еще 5 минут.

  • Шаг 9

    Для этого рагу подойдут любые грибы: шампиньоны, вешенки, лесные, свежие, а также замороженные. Я использовала смесь с белыми грибами. Если грибы заморожены - необходимо их разморозить, хорошо промыть. Подготовленные грибы добавляем в сотейник к овощам. Продолжаем томить еще 10 минут.

  • Шаг 10

    Размешаем оставшуюся сметану в бульоне и добавляем к грибам с овощами, солим, перчим, уменьшаем нагрев и готовим полчаса.

  • Шаг 11

    Готовое рагу выкладываем в герметичный пластиковый контейнер, охлаждаем. В холодильнике его можно хранить до 3-х дней. В морозильной камере больше месяца.

    Перед дальнейшим приготовлением достаточно разморозить содержимое, выложить в жаропрочную форму, разложить сверху подготовленные сконы (которые прекрасно хранятся в закрытой банке несколько дней) и запечь в разогретой до 200 градусов духовке 7-10 минут.

Сохранить себе этот рецепт

Вам могут понравиться эти рецепты?

Оставить отзыв

Ваша оценка:
Спасибо! Ваш отзыв принят на модерацию, скоро мы его опубликуем.
Скрыть это сообщение