Грибное рагу с сырными сконами

В предпраздничных хлопотах искусная хозяйка тщательно планирует грядущее меню: придирчиво выбирает горячее, отдает предпочтение полюбившимся закускам, готовит свои фирменные салаты... Зачастую выбор гарнира отходит на задний план, ведь гарнир всего лишь оттеняет собой главное украшение стола.

В конечном итоге отваривается или запекается наспех очищенная картошка, а зря! Гарнир может стать изумительным обрамлением основного блюда.

Куда прислать рецепт,
чтобы не потерялся?

Общ.\актив. время готовки: 1 час\30 минут
Рейтинг: 0 отзывов Оцените рецепт – будьте первым
Количество порций: 2 порции
Калорийность (100g): 140 ккал
Стоимость: средняя стоимость

Распечатать

Привет! Я Дарья Черненко - создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер-классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.
Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!

Как приготовить грибное рагу с сырными сконами

Ингредиенты:

На кол-во порций

Мука пшеничная – 1 чаш.(250 мл)
Морковь – 1 шт.
Разрыхлитель теста – 0.5 ч.л.
Масло оливковое – 1 ст.л.
Лук репчатый – 1 шт.
Сыр полутвердый – 25 г
Перец болгарский – 1 шт.
Специи – 0.5 ч.л. прованские травы
Масло сливочное – 50 г
Грибы – 300 г свежие или замороженные
Сметана – 200 г
Бульон – 0.5 чаш.(250 мл)
Соль – по вкусу
Перец черный – по вкусу

Каждый день по 2–3 часа на кухне?

Это почти 36 500 часов или около 9,4 года у плиты за жизнь.

Узнайте, как освободить 2–3 часа в день с помощью системы простых заготовок.

Читать подробнее →

Приготовление: Шаг 1

Муку, просеянную с солью, разрыхлителем для теста, смесью прованских трав и черным свежесмолотым перцем смешиваем в миске с натертым на мелкой терке сыром.
Шаг 2

Очень холодное сливочное масло (с таким удобнее работать) также натираем мелко и добавляем к сырно-мучной смеси, растираем до получения крошек, вводим 1-2 ст.л. сметаны и быстро замешиваем очень пластичное, не липкое тесто.
Шаг 3

Тесто раскатываем или разминаем в лепешку 1.5 см толщиной и выемкой вырезаем будущие сконы. Духовку нагреваем до 200 градусов.
Шаг 4

Противень выстилаем пергаментной бумагой и выкладываем сконы. Их при желании можно смазать молоком.
Шаг 5

Выпекаем в духовке около 10 минут до появления приятного золотистого цвета.
Шаг 6

Морковь и репчатый лук очищаем. Из перца удаляем сердцевину с семенами. Морковь нарезаем кружками, перец – соломкой, а репчатый лук – полукольцами.
Шаг 7

В глубоком сотейнике пассеруем репчатый лук в оливковом масле при средней температуре 3-5 минут до прозрачности.
Шаг 8

Добавляем перец и кружки моркови. Время от времени помешивая, готовим еще 5 минут.
Шаг 9

Для этого рагу подойдут любые грибы: шампиньоны, вешенки, лесные, свежие, а также замороженные. Я использовала смесь с белыми грибами. Если грибы заморожены - необходимо их разморозить, хорошо промыть. Подготовленные грибы добавляем в сотейник к овощам. Продолжаем томить еще 10 минут.
Шаг 10

Размешаем оставшуюся сметану в бульоне и добавляем к грибам с овощами, солим, перчим, уменьшаем нагрев и готовим полчаса.
Шаг 11

Готовое рагу выкладываем в герметичный пластиковый контейнер, охлаждаем. В холодильнике его можно хранить до 3-х дней. В морозильной камере больше месяца.
Перед дальнейшим приготовлением достаточно разморозить содержимое, выложить в жаропрочную форму, разложить сверху подготовленные сконы (которые прекрасно хранятся в закрытой банке несколько дней) и запечь в разогретой до 200 градусов духовке 7-10 минут.