Паштет из курицы: заготовка для завтрака

Подробный пошаговый рецепт с фото: Шаг 1

• Подготовить ингредиенты для заготовки паштета из курицы для завтрака. Куриное филе возьмите пополам: 300 г белого и 300 г красного. Можно использовать куриные ножки или бедрышки, но их потребуется гораздо больше.

  Совет: сливочное масло можно взять жирностью от 72,5%. Жирное 83% использовать не обязательно. Главное, чтобы масло было качественным, без заменителей молочных жиров.

  Для получения более нежного и интересного вкуса вместо репчатого лука можно взять порей, белый лук или красный. Чем жирнее будут сливки, тем вкуснее и ярче получится паштет. Но, если вы хотите снизить калорийность или стоимость, берите сливки 10%.

  Из приправ я выбрала черный и розовый перец, они дают сбалансированную остроту и особенно интересный аромат. Вместо розового перца можно попробовать сычуаньский или использовать классическую смесь «5 перцев».

  

• Шаг 2

  Лук нарезать полукольцами или произвольными кубиками.

  Смотрите мастер-класс "КАК ТРАТИТЬ НА КУХНЕ НЕ БОЛЬШЕ 1 ЧАСА В ДЕНЬ и при этом всех вкусно и полезно накормить"👉🏻ЗДЕСЬ

  

• Шаг 3

  Морковь нарезать кружочками. Толсто нарезать ее не следует, так как при запекании она может остаться сырой.

  

• Шаг 4

  Подготовить 2 листа фольги для курицы. В центр выложить белое филе, поперчить розовым и черным перцем. Перевернуть и еще раз поперчить. На второй лист выложить красное филе и проделать то же самое.

  📌 Другие рецепты паштетов

  

• Шаг 5

  Сковороду разогреть на сильном огне, добавив растительное и сливочное масло. Выложить лук и обжарить до полупрозрачности – 2-3 минуты, не дольше. Тщательно перемешивайте, чтобы не подгорал.

  

• Шаг 6

  Добавить морковь и обжарить все вместе минуты 3-4. Зажариваться овощи не должны. Мощность после добавления моркови можно снизить (5/6 для электроплиты).

  

• Шаг 7

  Выложить обжаренные овощи, разделив на 2 части, поверх белого и красного куриного филе.

  

• Шаг 8

  Завернуть курицу конвертиком и отправить в духовку, разогретую до 210-220 градусов, на 35-40 минут. Достать и остудить до теплого состояния, не разворачивая.

  Совет: вы можете проверить готовность курицы, развернув и проткнув ее ножом, чтобы не выделялся розовый или красный сок. Затем опять заверните фольгу и оставьте.

  

• Шаг 9

  Переложить курицу вместе с овощами и выделившимся соком в кухонный комбайн или блендер. Для указанного объема продуктов требуется емкость от 0,8 л.

  

• Шаг 10

  Немного измельчить все – около 1 минуты, - и влить сливки. Добавляйте частями, чтобы масса не была слишком жидкой.

  

• Шаг 11

  Если паштет еще плотный, добавить оставшиеся сливки и посолить.

  Помните: после остывания и стабилизации паштет еще загустеет, поэтому он должен получиться чуть более жидкий, чем нужно.

  

• Шаг 12

  Разложить паштет по контейнерам. Я использую емкости по 250 мл. Уплотняйте и разравнивайте его, чтобы не было пустот. Полностью остудить и накрыть крышками. Желательно подписать дату и название продукта, чтобы не допускать порчи. Хранится паштет в морозилке до 1-2 месяцев.

  Домашние тарталетки: как сделать

  

• Шаг 13

  За 12-15 часов до еды переложить заготовку для завтрака в холодильник и дать паштету из курицы разморозиться. Перед подачей тщательно перемешать, слегка поперчить и добавить зелень по желанию. Приятного аппетита!

  📌 Другие проверенные рецепты ДЛЯ ЗАМОРОЗКИ, СМОТРИТЕ 👉🏻 ЗДЕСЬ