Индейка с овощами: заготовка в морозилку
Содержание:
О рецепте
Диетическое белое мясо индейки безупречно подходит для приготовления со всевозможными овощами. И блюда такие легко сделать невероятно вкусными, сохранив максимум пользы и для взрослых, и для детей. Сделать из индейки с овощами можно и заготовку в морозилку: получится полноценное блюдо, которое затем нужно будет только правильно разогреть.
Мне очень нравится этот рецепт за то, что, потратив буквально 15-20 минут на нарезку овощей и мяса, я получаю огромную кастрюлю смеси, которой хватит на 4-5 обедов или ужинов для 2 человек. За счет крупной нарезки усилий тратится минимум. А если добавить ломтики картофеля, то получится еще вкуснее. Но здесь важно учитывать, что после размораживания готовый картофель по вкусу нравится не всем.
Видео-рецепт индейки с овощами для заготовки в морозилку
Привет! Я Дарья Черненко - создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер-классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!
- Общ.\актив. время готовки: \
Пищевая ценность
-
Калории81 ккал
-
Белки7 г
-
Жиры4 г
-
Углеводы4 г
Ингредиенты:
- Индейка – 1 кг , филе
- Брокколи – 1 кг
- Морковь – 400 г
- Перец сладкий – 600 г
- Лук-порей – 600 г
- Масло оливковое – 70 мл
- Итальянские травы – 3 ст.л.
- Соль – 2 ч.л.
- Перец черный – 0.25 ч.л.
- Масло оливковое – 6 ст.л. , для подачи
Краткий рецепт:
Подготовить ингредиенты: индейку, брокколи, морковь, сладкий перец, лук, оливковое масло, итальянские травы, соль и перец.
Нарезать кусочками индейку.
Нарезать крупно перец.
Брусочками нарезать морковь.
Разделить крупные соцветия брокколи.
Смешать индейку с овощами в большой кастрюле, добавить лук-порей.
Посолить, поперчить, всыпать травы и перемешать.
Влить масло и хорошо перемешать.
Разложить по формам.
Поставить формы на противень и накрыть фольгой.
Поставить в духовку, разогретую до 220-230 градусов. Готовить минимум 40-50 минут до желаемой мягкости моркови.
Формы полностью остудить и заморозить, не накрывая. На следующий день закрыть фольгой и подписать. Хранить до 3 месяцев.
За сутки до приготовления разморозить в холодильнике. Затем подогреть в духовке при 100-120 градусах минут 15. Подать индейку с овощами, приготовленную из заготовок в морозилку, приправив ароматным маслом. Приятного аппетита!
этот рецепт:
Подробный пошаговый рецепт с фото: Шаг 1
-
Подготовить ингредиенты для индейки с овощами для заготовки в морозилку. Вес всех продуктов указан в очищенном виде. Получается 5 форм 26 х 19 см высотой 5,5 см, но овощи с индейкой занимают примерно половину формы, поэтому можно использовать менее высокие. Индейку разморозить в холодильнике за сутки до приготовления. Если используете замороженные овощи, их тоже следует достать заранее и разморозить в холодильнике хотя бы частично. Для приготовления можно взять белое или красное мясо индейки, также подойдет курица и нежирная свинина.
Совет: оливковое масло можно заменить любым другим, например, кунжутным, авокадо или виноградной косточки. Только не используйте нерафинированное подсолнечное – его аромат здесь не к месту.
Если используете свежую брокколи, то разделите ее на соцветия и бланшируйте в кипящей воде минут 5, чтобы быстрее готовилась и очистилась от возможных загрязнений.
Сладкий перец подойдет любой, для красоты можно взять желтый, красный, оранжевый и зеленый. Я использую замороженный перец, нарезанный крупными кусочками.
Лук-порей можно заменить репчатым или белым луком. Но стоит учитывать, что сырой порей дает более деликатный и приятный вкус, чем репчатый (его лучше предварительно слегка обжарить).
Итальянские травы легко заменить универсальной приправой или кориандром. Можно вообще не класть никаких специй, кроме перца и соли, все равно получится вкусно.
-
Шаг 2
Индейку нарезать средними кусочками – по 3-4 см. Не обязательно делать идеально ровные кубики.
-
Шаг 3
Перец очистить и нарезать крупными кусочками.
-
Шаг 4
Брусочками длиной по 3-5 см нарезать морковь. Старайтесь, чтобы брусочки были не толстыми, по 0,5 см. Так, морковь пропечется быстрее и не будет сильно хрустеть к моменту, когда остальные овощи уже приготовятся.
-
Шаг 5
Крупные соцветия брокколи разделить на мелкие. У меня капуста домашней заморозки, у нее большие кочерыжки, и я дополнительно их срезаю.
-
Шаг 6
Сложить индейку и овощи в кастрюлю, сверху добавить лук. Я использую замороженный нарезанный порей, если у вас свежий, нарежьте его колечками. Репчатый лук можно нарезать четверть кольцами.
-
Шаг 7
Добавить к овощам соль, перец и итальянские травы, немного перемешать.
-
Шаг 8
Сверху полить оливковым маслом и тщательно перемешать все руками. Лопатку лучше не использовать, так как ею легче сломать морковь и остальные овощи.
-
Шаг 9
Разложить овощи с мясом по формам не очень толстым слоем, чтобы готовилось быстро и равномерно. Духовку разогреть до 220-230 градусов.
Совет: ориентируйтесь на особенности своей духовки, и если у вас овощи хорошо запекаются при 200 градусах, ставьте такую температуру.
-
Шаг 10
Установить формы на противень и накрыть сверху листом фольги, чуть подогнув края. Если в духовке есть конвекция, то можно готовить сразу на 2 или 3 уровнях.
-
Шаг 11
Запекать овощи, не снимая фольгу, минимум 40-50 минут. Затем можно попробовать морковь и брокколи на готовность и достать блюдо из духовки. Я оставляю капусту слегка хрустящей, чтобы она не была в состоянии пюре. В моей духовке индейка с овощами при 230 градусах запекалась 55 минут.
-
Шаг 12
Полностью остудить формочки с овощами и мясом и заморозить, ничем не накрывая, в течение 8-10 часов. Затем каждой форме сделать «крышку» из фольги и отметить дату и название блюда. Дополнительно можно замотать пищевой пленкой. Хранить в морозилке до 3 месяцев.
-
Шаг 13
За сутки до приготовления переложить индейку в холодильник и разморозить. Затем отправить в духовку, сняв пленку, но оставив фольгу, и разогреть при 100-120 градусах минут 15. Подать индейку с овощами, приготовленную из заготовок в морозилку, в горячем виде, полив ложкой ароматного оливкового масла. Приятного аппетита!
Совет: можно разогреть в электрогриле, поставив формочку без пленки, но с фольгой, между панелями. Разогревается за 10-15 минут.
📌 Другие проверенные рецепты ДЛЯ ЗАМОРОЗКИ, СМОТРИТЕ 👉🏻 ЗДЕСЬ
Рекомендации
Советы и кулинарные хитрости:
- Заменить алюминиевые формочки можно гриль-фольгой толщиной от 20 мкм, сформировав из нее «тарелки» с невысокими бортиками.
- Приготовить индейку с овощами можно в рукаве для запекания или в большой стеклянной форме, затем разложить по контейнерам или плотным пакетам и отправить в заморозку.
- В летний сезон можно часть моркови и брокколи заменить кабачками.
Что улучшит вкус индейки с овощами для заготовки в морозилку:
- Вдобавок к итальянским травам можно положить 2-3 ст. л. сладкой сушеной паприки.
- Яркий аромат получится, если добавить к овощам 2-3 зубчика чеснока, пропущенного через пресс.
Как избежать ошибок:
- При добавлении любых приправ и специй учитывайте наличие в них соли, чтобы не пересолить.
- Не запекайте без фольги, чтобы овощи и мясо не подсыхали.
С чем подать:
- Индейка с овощами – полноценное блюдо, но если вам не хватает питательности, подайте его с рисом или макаронами.
- Очень вкусно в качестве гарнира получаются макароны из чечевицы или топинамбура.
этот рецепт:
Вам могут понравиться эти рецепты?
Автор рецепта Мария Лобастова
Автор рецептов на кулинарных сайтах.
Создатель кулинарного канала Youtube и Дзен.
