Колбаса “пальцем пханая”

Человек во все времена занимался заготовкой продуктов впрок, мясных в том числе.

Тушенка, солонина, копчености, ну и, конечно же, колбаски.

Общ.\актив. время готовки: 59 часов\1 час 59 минут
Калорийность (100g): 319 ккал

Ингредиенты:

Шейка свиная – 3 кг
Соль – 60 г
Перец черный – 2 ч.л.
Кориандр – 2 ч.л.
Орех мускатный – 1 щепотка (-и)
Тмин – 1 ч.л.

Человек во все времена занимался заготовкой продуктов впрок, мясных в том числе.

Казалось бы, обычное блюдо, о котором мне кажется, знают все. Мясные пальчики (их еще называют рулетики) можно приготовить с грибами, беконом, сыром, курагой, но именно чернослив придает мясу своеобразный вкус.

Общ.\актив. время готовки: 1 час 15 минут\45 минут
Калорийность (100g): 267 ккал

Ингредиенты:

Свинина – 700 г (филе)
Чернослив – 200 г без косточки
Соль – по вкусу
Лавровый лист – 2 шт.
Мука пшеничная – 3 ст.л.
Яйцо куриное – 2 шт.

Казалось бы, обычное блюдо, о котором мне кажется, знают все. Мясные пальчики (их еще называют рулетики) можно приготовить с грибами, беконом, сыром, курагой, но именно чернослив придает мясу своеобразный вкус.

Грузинская долма

Долма – это блюдо, в котором начинку заворачивают в виноградные листья и затем тушат.

Один из самых популярных вариантов начинки – мясной фарш и рис.

Общ.\актив. время готовки: 1 час 30 минут\1 час
Калорийность (100g): 48 ккал

Ингредиенты:

Фарш мясной – 300 г
Лист виноградный – 30 шт. тут - соленый
Рис – 5 ст.л. 1/3 стакана
Лук репчатый – 1 шт.
Перец черный – 2 щепотка (-и)
Перец красный жгучий – по вкусу

Долма – это блюдо, в котором начинку заворачивают в виноградные листья и затем тушат.

Как приготовить шкварки

Редкий человек не сможет поджарить такое простое блюдо как шкварки. Посему это будет скорее не рецепт, а напоминание.

Общ.\актив. время готовки: 30 минут\20 минут
Калорийность (100g): 179 ккал

Ингредиенты:

Свинина – 250 г бочок
Лук репчатый – 150 г
Соль – по вкусу
Перец черный – по вкусу

Редкий человек не сможет поджарить такое простое блюдо как шкварки. Посему это будет скорее не рецепт, а напоминание.

Бигус со свининой и копченостями

Бигус - сытное вкуснейшее блюдо, которое согреет вас в холодное время года и насытит в любое другое.

Особо популярно в Польше, но по легенде все-таки национальное блюдо именно литовской кухни.

Общ.\актив. время готовки: 2 часа 45 минут\45 минут
Калорийность (100g): 122 ккал

Ингредиенты:

Капуста квашеная – 600 г
Капуста белокочанная – 300 г
Свинина – 350 г
Колбаса – 100 г холодного копчения
Грудинка – 150 г свиная, холодного копчения
Лук репчатый – 150 г

Бигус - сытное вкуснейшее блюдо, которое согреет вас в холодное время года и насытит в любое другое.

Фрикадельки как в Икеа

Я много раз была в Икеа, но признаться, никогда не пробовала знаменитых икеевских фрикаделек.

До ресторана мы почему-то никогда не доходим.

Общ.\актив. время готовки: 1 час 30 минут\30 минут
Калорийность (100g): 177 ккал

Ингредиенты:

Свинина – 250 г
Молоко – 50 мл
Крахмал кукурузный – 1 ст.л.
Яйцо – 1 шт.
Фарш говяжий – 250 г
Сухари панировочные – 50 г

Я много раз была в Икеа, но признаться, никогда не пробовала знаменитых икеевских фрикаделек.

Фрикадельки с рисом в грибном соусе

Блюда «два-в-одном» - настоящая палочка выручалочка-для любой хозяйки.

В наше сумасшедшее время, когда каждая минутка на счету, нет ничего удобнее блюда, включающего в себя и основную часть, и гарнир.

Общ.\актив. время готовки: 1 час 20 минут\20 минут
Калорийность (100g): 197 ккал

Ингредиенты:

Фарш мясной – 400 г
Рис – 0.75 чаш.(250 мл)
Лук репчатый – 1 шт.
Чеснок – 2 зуб.
Яйцо куриное – 1 шт.
Петрушка – 5 веточка (-и)

Блюда «два-в-одном» - настоящая палочка выручалочка-для любой хозяйки.

Фрикадельки с подливой

Как часто вы задумываетесь о том, что такого приготовить после работы, не особо заморачиваясь... вот, чтоб было просто, быстро, с минимальными усилиями и, конечно же, по-домашнему вкусно.

Самый простейший вариант такой еды - фрикадельки с подливкой (ах!

Общ.\актив. время готовки: 35 минут\20 минут
Калорийность (100g): 191 ккал

Ингредиенты:

Фарш мясной – 500 г
Лук репчатый – 1 шт. небольшой
Чеснок – 2 зуб.
Батон – 50 г не свежий
Молоко – 30 мл
Соль – по вкусу

Как часто вы задумываетесь о том, что такого приготовить после работы, не особо заморачиваясь... вот, чтоб было просто, быстро, с минимальными усилиями и, конечно же, по-домашнему вкусно.

Фрикадельки с томатным соусом

Фрикадельки - всеми любимое и достаточно простое в приготовлении блюдо.

Конечно, чаще всего они добавляются в суп, но никто нам не мешает потушить их в томатном соусе и насладиться сим, довольно сытным, блюдом.

Общ.\актив. время готовки: 1 час\45 минут
Калорийность (100g): 143 ккал

Ингредиенты:

Свинина – 500 г
Сухари панировочные – 40 г
Сыр твердый – 20 г
Яйцо куриное – 2 шт.
Петрушка – 2 ст.л.
Чеснок – 4 зуб.

Фрикадельки - всеми любимое и достаточно простое в приготовлении блюдо.

Тефтели в сметане

Тефтели в сметане, т.е. тушеные или запеченные в сметанном соусе, - очень вкусное блюдо для повседневного меню.

Приготовленные из предпочитаемого или имеющегося в наличии сорта риса и любого по вашему вкусу мясного фарша, они подходят практически к любому гарниру.

Общ.\актив. время готовки: 45 минут\30 минут
Калорийность (100g): 240 ккал

Ингредиенты:

Фарш мясной – 400 г
Рис – 0.5 ст. (200 мл)
Сметана – 150 мл
Вода – 100 мл
Специи – по вкусу
Чеснок – по вкусу

Тефтели в сметане, т.е. тушеные или запеченные в сметанном соусе, - очень вкусное блюдо для повседневного меню.

Тефтели с капустой и рисом

Блюда из фарша очень популярны во многих семьях, ведь, в конце концов, это экономично и очень вкусно.

Кроме того, разнообразные котлеты, тефтели и фрикадельки едят с удовольствием все члены семьи, даже такие «неедяки», как дети.

Общ.\актив. время готовки: 1 час 20 минут\1 час
Калорийность (100g): 191 ккал

Ингредиенты:

Фарш мясной – 1 кг
Рис – 1 ст. (200 мл)
Лук репчатый – 4 шт.
Капуста белокочанная – 300 г
Соль – по вкусу
Смесь перцев – по вкусу

Блюда из фарша очень популярны во многих семьях, ведь, в конце концов, это экономично и очень вкусно.

Как приготовить свиные ножки с фасолью

Многие считают, что свиные ножки можно использовать только для приготовления холодца... и очень ошибаются.

Общ.\актив. время готовки: 3 часа 20 минут\1 час
Калорийность (100g): 105 ккал

Ингредиенты:

Фасоль – 500 г белая
Нога – 4 шт. свиная
Лук репчатый – 3 шт. в бульон
Морковь – 1 шт. в бульон
Лавровый лист – 3 шт.
Перец черный – 1 ч.л. горошек

Многие считают, что свиные ножки можно использовать только для приготовления холодца... и очень ошибаются.

Свиная грудинка с тушеной квашеной капустой

С хреном, горчицей, на бутерброде - везде свиная грудинка хороша. Сегодня я буду ее запекать и варить, а как дополнение - приготовлю тушеную квашеную капусту.

Общ.\актив. время готовки: 4 часа\40 минут
Калорийность (100g): 283 ккал

Ингредиенты:

Свинина – 1 кг грудинка
Чеснок – 6 зуб.
Тимьян – 1 ч.л.
Кориандр – 1 ч.л. молотый
Капуста квашеная – 400 г
Капуста белокочанная – 200 г

С хреном, горчицей, на бутерброде - везде свиная грудинка хороша. Сегодня я буду ее запекать и варить, а как дополнение - приготовлю тушеную квашеную капусту.

Как приготовить тефтели с рисом и томатной подливой

Общ.\актив. время готовки: 1 час 20 минут\45 минут
Калорийность (100g): 195 ккал

Из таких простых и доступных ингредиентов, как мясной фарш и рис, можно сделать вкусное, ароматное и сытное блюдо – тефтели с рисом. Они украсят любой гарнир, к ним можно предложить множество салатов, и от такой сытной тарелки не откажутся ни взрослые, ни дети. Готовятся тефтели с рисом элементарно просто, главное выбрать “правильное” мясо и не пожалеть овощной томатной заправки. Ну что, приступим к приготовлению?! Ингредиенты:

Читать полностью

Колдуны белорусские

Колдуны - сытное блюдо белорусской национальной кухни. Если смотреть на состав продуктов - один в один, как и у литовских цеппелин, отличие одно - технология приготовления, посему и конечный результат совершенно разный.

Общ.\актив. время готовки: 1 час\40 минут
Калорийность (100g): 119 ккал

Ингредиенты:

Картофель – 1.2 кг вес уже очищенного.
Фарш мясной – 300 г
Лук репчатый – 70 г
Чеснок – 1 зуб.
Майоран – 0.5 ч.л. сухого.
Соль – по вкусу

Колдуны - сытное блюдо белорусской национальной кухни. Если смотреть на состав продуктов - один в один, как и у литовских цеппелин, отличие одно - технология приготовления, посему и конечный результат совершенно разный.

Гречаники с фаршем

Гречаники - национальное блюдо украинской кухни. Сегодня я поделюсь рецептом гречаников с фаршем - сочных, мягких и ароматных.

Общ.\актив. время готовки: 1 час\35 минут
Калорийность (100g): 224 ккал

Ингредиенты:

Крупа гречневая – 1 ст. (200 мл)
Вода – 2 ст. (200 мл)
Фарш мясной – 500 г (свиной)
Лук репчатый – 1 шт. (большой)
Яйцо куриное – 3 шт.
Соль – по вкусу

Гречаники - национальное блюдо украинской кухни. Сегодня я поделюсь рецептом гречаников с фаршем - сочных, мягких и ароматных.

Зразы с капустой

Литовцы считают зразы своим национальным блюдом. Жители Украины и Белоруссии с ними совершенно не согласны, причем, каждый тянет одеяло на себя, мол, наше и всё тут.

Общ.\актив. время готовки: 1 час 20 минут\1 час
Калорийность (100g): 166 ккал

Ингредиенты:

Свинина – 250 г
Баранина – 250 г
Яйцо куриное – 3 шт.
Чеснок – 3 зуб.
Батон – 50 г
Сливки – 60 г нежирные или молоко.

Литовцы считают зразы своим национальным блюдом. Жители Украины и Белоруссии с ними совершенно не согласны, причем, каждый тянет одеяло на себя, мол, наше и всё тут.

Зразы с мясом по-литовски

В литовской кухне есть несколько разновидностей такого блюда, как зразы.

Общ.\актив. время готовки: 45 минут\30 минут
Калорийность (100g): 232 ккал

Ингредиенты:

Фарш мясной – 800 г
Лук репчатый – 200 г
Масло сливочное – 75 г 25 г для сковороды
Яйцо – 1 шт.
Крошка хлебная – 5 ст.л.
Хрен – 100 г

В литовской кухне есть несколько разновидностей такого блюда, как зразы.

Цеппелины

Цеппелины - национальное литовское и белорусское блюдо, аналоги которого, если хорошо поискать, можно найти и в блюдах других национальностей.

Например, украинские галушки или белорусские колдуны, я бы сказала, прямо "родственники" нашим цеппелинам.

Общ.\актив. время готовки: 1 час 20 минут\1 час
Калорийность (100g): 161 ккал

Ингредиенты:

Картофель – 2.3 кг очищенного.
Свинина – 550 г
Лук репчатый – 170 г для цеппелинов.
Майоран – 1 ч.л. сухого.
Сало – 300 г
Лук репчатый – 200 г для мачанки.

Цеппелины - национальное литовское и белорусское блюдо, аналоги которого, если хорошо поискать, можно найти и в блюдах других национальностей.

Голубцы с копченым фаршем в томатной заливке

Голубцы. Уже звучит вкусно.

Общ.\актив. время готовки: 2 часа 30 минут\1 час 40 минут
Калорийность (100g): 100 ккал

Ингредиенты:

Капуста белокочанная – 1 шт. (большая или 2 маленьких)
Мясо – 500 г
Грудинка – 300 г (копченая)
Рис – 1 чаш.(250 мл)
Морковь – 1 шт. (большая)
Помидор – 3 шт.

Голубцы. Уже звучит вкусно.

Отбивные из свинины с пармезаном

Этот рецепт можно отнести к классическим мясным блюдам. Отбивание делает мясо более нежным и позволит сократить время обжаривания, а хрустящая панировка с пармезаном сделает вкус блюда более интересным.

Общ.\актив. время готовки: 25 минут\25 минут
Калорийность (100g): 291 ккал

Ингредиенты:

Свинина – 800 г вырезка
Белок яичный – 2 шт.
Соль – 1 ч.л.
Крошка хлебная – 50 г
Пармезан – 40 г
Мука пшеничная – 5 ст.л.

Этот рецепт можно отнести к классическим мясным блюдам. Отбивание делает мясо более нежным и позволит сократить время обжаривания, а хрустящая панировка с пармезаном сделает вкус блюда более интересным.

Тушеная капуста со свининой

Как только весной на прилавках магазинов появляется свежая капуста - я тут как тут.

Конечно, на данный момент - это не самый полезный овощ, поскольку содержит довольно большое количество нитратов, но уж очень хочется чего-то свежего и зеленого.

Общ.\актив. время готовки: 45 минут\25 минут
Калорийность (100g): 159 ккал

Ингредиенты:

Капуста белокочанная – 750 г свежая, молодая.
Шейка свиная – 750 г
Лук репчатый – 240 г
Морковь – 150 г
Томаты в собственном соку – 200 г
Томатная паста – 2 ст.л.

Как только весной на прилавках магазинов появляется свежая капуста - я тут как тут.

Бигус: рецепт с мясом и квашеной капустой

Общ.\актив. время готовки: 1 час 45 минут\15 минут
Калорийность (100g): 117 ккал

Ингредиенты:

Капуста квашеная – 1 кг.
Свинина – 600 грамм.
Масло растительное – 2 ст.л.
Лук репчатый – 2 шт.
Лавровый лист – 2 шт.
Яблоко – 1 шт.

Крученики

Общ.\актив. время готовки: 1 час 20 минут\1 час 20 минут
Калорийность (100g): 262 ккал

Ингредиенты:

Свинина – 1 кг
Сало – 100 г
Вода – 1 ст.
Соль – по вкусу
Перец черный – по вкусу
Кулинарная нить – опционально

Свинина на сковородке: рецепты

Ингредиенты:

Ингредиенты:

Ингредиенты:

Ингредиенты:

Ингредиенты:

Ингредиенты:

Ингредиенты:

Ингредиенты:

Ингредиенты:

Ингредиенты:

Ингредиенты:

Ингредиенты:

Ингредиенты:

Ингредиенты:

Ингредиенты:

Ингредиенты:

Ингредиенты:

Ингредиенты:

Ингредиенты:

Ингредиенты:

Ингредиенты:

Ингредиенты:

Ингредиенты:

Страницы: