Безглютеновые рецепты и меню на каждый день

Какими же вкусными могут быть безглютеновые блюда! Рецепты в этой подборке понравятся не только тем, кто придерживается безглютеновой диеты. Ими могут разнообразить свое меню и те, кому глютен не противопоказан.
Здесь собрано 37 проверенных рецептов очень вкусных блюд без глютена с пошаговыми фото. В каждом указаны калорийность и время приготовления.

Сырники творожные по-быстрому: экспресс-рецепт
С утра, когда нет времени, всегда использую этот экспресс-рецепт творожных сырников.
Он настолько прост, что с ним справится даже кулинар новичок.
  • Общ.\актив. время готовки: 20 минут\10 минут
  • Калорийность (100g): 177 ккал
Ингредиенты:
  • Творог – 300 г
  • Яйцо куриное – 1 шт.
  • Мука рисовая – 60 г
  • Сахар – 30 г
  • Соль – 1 щепотка (-и)
  • Масло растительное – по вкусу (для смазывания сковороды)
С утра, когда нет времени, всегда использую этот экспресс-рецепт творожных сырников.
ПП сырники с творогом и рисовой мукой
ПП сырники с творогом и рисовой мукой получаются невероятно нежными и воздушными.
После этого рецепта вы перестанете добавлять в сырники обычную муку, которая не только вредит фигуре, но и делает сырники более плотными и тяжёлыми.
  • Общ.\актив. время готовки: 40 минут\40 минут
  • Калорийность (100g): 146 ккал
Ингредиенты:
  • Творог – 600 г 5%
  • Яйцо – 1 шт.
  • Сироп – 2 ст.л. топинамбура
  • Мука рисовая – 2 ст.л. + для формирования сырников
  • Масло горчичное – 1 ст.л. нерафинированное
  • Малина – по желанию
ПП сырники с творогом и рисовой мукой получаются невероятно нежными и воздушными.
ПП хачапури с творогом на сковороде
Делюсь простым и полезным рецептом ПП хачапури с творогом на сковороде.
Все очень быстро и просто!
  • Общ.\актив. время готовки: 30 минут\15 минут
  • Калорийность (100g): 190 ккал
Ингредиенты:
  • Молоко – 100 мл
  • Яйцо куриное – 2 шт.
  • Мука рисовая – 60 г
  • Сыр адыгейский – 125 г
  • Творог – 100 г 9%
  • Соль – по вкусу
Делюсь простым и полезным рецептом ПП хачапури с творогом на сковороде.
Поке с лососем
Поке с лососем - что это за блюдо, и как его едят? Поке - блюдо гавайской кухни, главный его ингредиент - это сырая рыба, которую нарезают кубиками, добавляют овощи, иногда рис, по желанию, заправляют соевым соусом.
Поке напоминает боул по внешнему виду и пользе ингредиентов.
  • Общ.\актив. время готовки: 10 минут\10 минут
  • Калорийность (100g): 135 ккал
Ингредиенты:
  • Лосось – 150 г
  • Авокадо – 100 г
  • Огурец – 100 г
  • Зелень – 20 г
  • Орехи – 30 г
  • Лимон – 0.5 шт.
Поке с лососем - что это за блюдо, и как его едят? Поке - блюдо гавайской кухни, главный его ингредиент - это сырая рыба, которую нарезают кубиками, добавляют овощи, иногда рис, по желанию, заправляют соевым соусом.
Безглютеновые блины без яиц
Безглютеновые блины без яиц по технологии замеса почти не отличаются от классического варианта.
Эти блинчики на вкус получаются ничем не хуже обычных блинов, особенно, если подать их к столу сразу после приготовления, со сметаной или сладкими добавками.
  • Общ.\актив. время готовки: 30 минут\25 минут
  • Калорийность (100g): 239 ккал
Ингредиенты:
  • Мука овсяная – 150 г
  • Сахар – 25 г
  • Сода – 2 г
  • Соль – 1 г
  • Молоко кокосовое – 300 мл
  • Масло растительное – 5 мл
Безглютеновые блины без яиц по технологии замеса почти не отличаются от классического варианта.
Брауни с кокосовой мукой: кето рецепт
Кето выпечка может быть не только полезной, но и бесподобно вкусной. Кето брауни на кокосовой муке – настоящий рай для сладкоежек.
  • Общ.\актив. время готовки: 45 минут\15 минут
  • Калорийность (100g): 347 ккал
Ингредиенты:
  • Какао-порошок – 60 г
  • Масло сливочное – 80 г
  • Яйцо куриное – 6 шт.
  • Сахарозаменитель – 80 г ксилит
  • Мука кокосовая – 60 г
  • Шоколад – 90 г без сахара
Кето выпечка может быть не только полезной, но и бесподобно вкусной. Кето брауни на кокосовой муке – настоящий рай для сладкоежек.
Рецепт безглютеновой рисовой лазаньи
Пожалуй, самая нежная лазанья. И очень ароматная.
  • Общ.\актив. время готовки: 1 час 35 минут\45 минут
  • Калорийность (100g): 181 ккал
Ингредиенты:
  • Мука рисовая – 210 г
  • Фарш куриный – 600 г
  • Помидор – 1 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Сыр полутвердый – 180 г
  • Чеснок – 1 зуб.
Пожалуй, самая нежная лазанья. И очень ароматная.
Рецепт безглютеновых вафель
Вафли – один из самых любимых завтраков моих детей. Вафли универсальны, их можно делать сладкими или нет, с разными наполнителями и добавками.
  • Общ.\актив. время готовки: 20 минут\15 минут
  • Калорийность (100g): 313 ккал
Ингредиенты:
  • Мука рисовая – 80 г
  • Яйцо – 1 шт.
  • Вода – 50 г
  • Масло растительное – 30 г
  • Сахар – 1 ст.л.
  • Соль – щепотка (-и)
Вафли – один из самых любимых завтраков моих детей. Вафли универсальны, их можно делать сладкими или нет, с разными наполнителями и добавками.
Овсяное печенье с яблоками
Даже если вы не любите овсяную кашу на завтрак, это печенье вас, наверняка, удивит своим вкусом.
Оно покорило всю нашу семью и друзей!
  • Общ.\актив. время готовки: 55 минут\15 минут
  • Калорийность (100g): 333 ккал
Ингредиенты:
  • Хлопья овсяные – 240 г долгой варки
  • Яблоко – 100 г
  • Масло сливочное – 55 г
  • Сахар – 100 г
  • Яйцо куриное – 1 шт.
  • Разрыхлитель теста – 0.75 ч.л.
Даже если вы не любите овсяную кашу на завтрак, это печенье вас, наверняка, удивит своим вкусом.
Безглютеновая шарлотка с яблоками
Оказывается, безглютеновая выпечка может быть вкусной!  Никогда не думала, что из рисовой муки может получиться такая вкусная и, еще удивительнее, пышная выпечка.
  • Общ.\актив. время готовки: 50 минут\10 минут
  • Калорийность (100g): 171 ккал
Ингредиенты:
  • Яйцо куриное – 3 шт.
  • Сахар – 90 г
  • Мука рисовая – 90 г
  • Разрыхлитель теста – 0.75 ч.л.
  • Яблоко – 350 г
  • Корица – 1 ч.л.
Оказывается, безглютеновая выпечка может быть вкусной!  Никогда не думала, что из рисовой муки может получиться такая вкусная и, еще удивительнее, пышная выпечка.
Рецепт безглютеновых блинов на кокосовом молоке
Безглютеновые блины немного отличаются от привычных нам блинчиков, но при этом они не менее вкусные.
Кокосовое молоко придаёт блинчикам особый, неповторимый аромат.
  • Общ.\актив. время готовки: 45 минут\40 минут
  • Калорийность (100g): 163 ккал
Ингредиенты:
  • Мука – 300 г универсальная без глютена
  • Яйцо куриное – 2 шт.
  • Молоко кокосовое – 250 мл
  • Вода – 400 мл
  • Масло растительное – 20 г
  • Сахар – 15 г
Безглютеновые блины немного отличаются от привычных нам блинчиков, но при этом они не менее вкусные.
ПП брауни рецепт
Обычный брауни многие наверняка готовили. И будем честны, им уже трудно кого-то удивить.
  • Общ.\актив. время готовки: 1 час 20 минут\30 минут
  • Калорийность (100g): 275 ккал
Ингредиенты:
  • Шоколад – 100 г (горький 70%)
  • Банан – 1 шт.
  • Вода – 6 ст.л.
  • Сахар – 40 г (кокосовый)
  • Разрыхлитель теста – 1 ч.л.
  • Мука рисовая – 40 г
Обычный брауни многие наверняка готовили. И будем честны, им уже трудно кого-то удивить.
Заливной пирог с яблоками
Вкусный и ароматный заливной пирог с яблоками на кефире я выпекаю в духовке по простому рецепту.
Для меня он просто незаменим, когда я жду гостей, а времени возиться с выпечкой нет.
  • Общ.\актив. время готовки: 1 час 30 минут\30 минут
  • Калорийность (100g): 205 ккал
Ингредиенты:
  • Яблоко – 2 шт.
  • Яйцо – 3 шт.
  • Сахар коричневый – 4 ст.л.
  • Мука овсяная – 100 г
  • Мука рисовая – 100 г
  • Кефир – 100 мл
Вкусный и ароматный заливной пирог с яблоками на кефире я выпекаю в духовке по простому рецепту.
Яблочные оладьи
Классические оладьи давно начали сдабривать чем-то эдаким - добавлять в тесто сухофрукты или повидло, традиционную к ним сметану - заменять на сгущенное молоко или мед.
Яблоки в тесто тоже хозяйки часто добавляют.
  • Общ.\актив. время готовки: 30 минут\20 минут
  • Калорийность (100g): 110 ккал
Ингредиенты:
  • Яблоко – 3 шт. небольших
  • Сахар коричневый – 1 ст.л.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Мука овсяная – 100 г
  • Кефир – 50 мл
Классические оладьи давно начали сдабривать чем-то эдаким - добавлять в тесто сухофрукты или повидло, традиционную к ним сметану - заменять на сгущенное молоко или мед.
Безглютеновые профитроли
Это вариант овсяных профитролей, но приготовить их можно из любой безглютеновой муки.
Она здесь нужна для образования корочки профитролей, а за форму с характерной полостью отвечают яйца.
  • Общ.\актив. время готовки: 1 час 20 минут\45 минут
  • Калорийность (100g): 273 ккал
Ингредиенты:
  • Вода – 200 мл
  • Мука овсяная – 135 г любая безглютеновая
  • Масло сливочное – 120 г для теста и для начинки
  • Яйцо – 200 г
  • Соль – 1 щепотка (-и)
  • Сахарная пудра – 2 ст.л.
Это вариант овсяных профитролей, но приготовить их можно из любой безглютеновой муки.
Чиа-пудинг на кокосовом молоке с клубникой
Невероятно лёгкий в приготовлении чиа-пудинг на кокосовом молоке с клубникой способен покорить ваши сердца.
Чиа-пудинг - это не просто десерт, а вполне полноценное блюдо.
  • Общ.\актив. время готовки: 45 минут\15 минут
  • Калорийность (100g): 185 ккал
Ингредиенты:
  • Молоко кокосовое – 250 мл
  • Семена – 5 ст.л. чиа
  • Клубника – 300 г замороженная
  • Сахар – 50 г
  • Мята – веточка (-и) для украшения
Невероятно лёгкий в приготовлении чиа-пудинг на кокосовом молоке с клубникой способен покорить ваши сердца.
Тофники: веганские сырники без сахара
В Клубах кулинарной школы девочки активно делятся рецептами. Я тоже иногда подсматриваю и готовлю по рецептам моих учениц.
  • Общ.\актив. время готовки: 20 минут\15 минут
  • Калорийность (100g): 122 ккал
Ингредиенты:
  • Тофу – 200 г
  • Банан – 100 г
  • Мука рисовая – 50 г
  • Масло растительное – по вкусу для жарки
В Клубах кулинарной школы девочки активно делятся рецептами. Я тоже иногда подсматриваю и готовлю по рецептам моих учениц.
Постное овсяное печенье
Всего несколько ингредиентов, минимум времени, и вот уже рассыпчатое постное овсяное печенье у вас на столе.
Апельсин и корица делают его удивительно ароматным и особенным на вкус.
  • Общ.\актив. время готовки: 25 минут\15 минут
  • Калорийность (100g): 292 ккал
Ингредиенты:
  • Мука овсяная – 180 г
  • Сода – 1.5 ч.л.
  • Цедра апельсина – 1 шт.
  • Сок апельсиновый – 40 мл
  • Масло растительное – 2 ст.л.
  • Корица – 1 ч.л.
Всего несколько ингредиентов, минимум времени, и вот уже рассыпчатое постное овсяное печенье у вас на столе.
Ленивые вареники с рисовой мукой на пару
Ленивые вареники на пару с рисовой мукой и яблочной начинкой с ароматом ванили получаются очень нежные и по вкусу, и по текстуре.
Яблоко можно заменить на другие фрукты или сухофрукты или сделать их вовсе без начинки, тогда процесс приготовления станет совсем простым и лёгким.
  • Общ.\актив. время готовки: 40 минут\25 минут
  • Калорийность (100g): 150 ккал
Ингредиенты:
  • Творог – 200 г
  • Яйцо – 1 шт.
  • Мука рисовая – 50 г + для формовки
  • Сахар – 1 ст.л.
  • Ванильный сахар – 1 ст.л.
  • Соль – 1 щепотка (-и)
Ленивые вареники на пару с рисовой мукой и яблочной начинкой с ароматом ванили получаются очень нежные и по вкусу, и по текстуре.
Цветная капуста на пару с сыром
Эта запеканка из цветной капусты может быть гарниром к любому мясу, курице или рыбе.
Но она так же прекрасна и как самостоятельное, легкое блюдо.
  • Общ.\актив. время готовки: 50 минут\10 минут
  • Калорийность (100g): 87 ккал
Ингредиенты:
  • Капуста цветная – 500 г
  • Яйцо куриное – 3 шт.
  • Молоко – 70 г
  • Сыр твердый – 40 г
  • Мука рисовая – 20 г
  • Приправа – 1 ч.л.
Эта запеканка из цветной капусты может быть гарниром к любому мясу, курице или рыбе.
Безглютеновые оладьи с яблоком
Безглютеновые оладьи получаются пышными, вкусными. На примере этого рецепта вы увидите, что всеми любимые оладьи с яблоками прекрасно получаются и без пшеничной муки, в которой содержится глютен.
  • Общ.\актив. время готовки: 30 минут\15 минут
  • Калорийность (100g): 169 ккал
Ингредиенты:
  • Яблоко – 260 г
  • Мука рисовая – 200 г
  • Кефир – 220 г
  • Яйцо куриное – 1 шт.
  • Разрыхлитель теста – 1 ч.л.
  • Сахар – 20 г
Безглютеновые оладьи получаются пышными, вкусными. На примере этого рецепта вы увидите, что всеми любимые оладьи с яблоками прекрасно получаются и без пшеничной муки, в которой содержится глютен.
ПП хачапури с рисовой мукой и творогом
Готовятся такие хачапури очень легко и просто. Главный их плюс в том, что в рецептуре нет ни капли пшеничной муки.
  • Общ.\актив. время готовки: 55 минут\20 минут
  • Калорийность (100g): 198 ккал
Ингредиенты:
  • Творог – 750 г
  • Яйцо – 2 шт.
  • Сыр полутвердый – 300 г
  • Мука рисовая – 100 г
  • Соль – 1 ч.л.
  • Петрушка – 4 веточка (-и)
Готовятся такие хачапури очень легко и просто. Главный их плюс в том, что в рецептуре нет ни капли пшеничной муки.
Галета со сливами без глютена
Галета на рисовой и гречневой муке - отличная альтернатива сезонного десерта для людей, которые не употребляют глютен.
Тесто получается очень рассыпчатым и нежным, а начинка - сочной.
  • Общ.\актив. время готовки: 2 часа 15 минут\25 минут
  • Калорийность (100g): 242 ккал
Ингредиенты:
  • Мука рисовая – 65 г
  • Мука из зеленой гречки – 50 г
  • Масло сливочное – 75 г
  • Сахар – 4 ст.л.
  • Соль – 1 щепотка (-и)
  • Слива – 250 г
Галета на рисовой и гречневой муке - отличная альтернатива сезонного десерта для людей, которые не употребляют глютен.
Запечённые ньокки из творога с клубничным соусом
Если у вас нет идей, что приготовить на завтрак, а в холодильнике лежит пачка творога, то можно быстро приготовить лёгкие в исполнении творожные ньокки.
Добавьте к ним клубничный или любой ягодный соус, сметану или сливки, украсьте ягодами и простой, эффектный, а самое главное,  вкусный завтрак готов.
  • Общ.\актив. время готовки: 30 минут\10 минут
  • Калорийность (100g): 150 ккал
Ингредиенты:
  • Творог – 250 г
  • Яйцо куриное – 1 шт. крупное
  • Мука рисовая – 80 г
  • Ванильный сахар – 1 ст.л.
  • Клубника – 300 г
  • Сахар – 1 ст.л.
Если у вас нет идей, что приготовить на завтрак, а в холодильнике лежит пачка творога, то можно быстро приготовить лёгкие в исполнении творожные ньокки.
Страницы:
1 2
Спасибо! Ваш отзыв принят на модерацию, скоро мы его опубликуем.
Скрыть это сообщение