Сколько калорий в картошке? И как лучше ее готовить тем, кто держит вес под контролем.
Несмотря на стереотипы о том, что картошка – это вкусно, но калорийно и совсем не полезно, зря от нее отказываются многие ППшники. На самом деле, нужных нам микроэлементов в картошке много. А тем, кто держит вес под контролем, нужно просто правильно ее готовить. Калорийность картофельных блюд может быть самой разной.
В этой статье о том, сколько калорий в картошке, как можно снизить ее калорийность, и чем картошка может пригодиться нашему организму:)
- Калорийность картошки
- Питательные свойства картошки
- Сколько калорий в картошке фри и по-деревенски
- Сколько калорий в драниках
- Сколько калорий в жареной картошке
- Сколько калорий в картофельном пюре
- Сколько калорий в картофеле в мундире
- Как снизить калорийность картофельных блюд
- Какой может быть вред от картошки
Калорийность картошки
Согласно общепринятым данным, калорийность сырой картошки составляет, приблизительно, 77 ккал. на 100 г. Однако, стоит учитывать, что способ приготовления картофеля оказывает значительное влияние на его калорийность.
- Сырая картошка: ~77 ккал на 100 г
- Варёная картошка: ~87 ккал на 100 г
- Пареная картошка: ~80 ккал на 100 г
- Запечённая картошка: ~93 ккал на 100 г
- Картошка в мундире: ~78 ккал на 100 г
- Жареная картошка: ~ 150-200 ккал на 100 г
- Картофель фри: ~319 ккал на 100 г
Как видно, при жарке или приготовлении картофеля во фритюре калорийность значительно увеличивается, в то время как варка и запекание позволяют сохранить больше полезных веществ и снизить калорийность.
Питательные свойства картошки
В 100 граммах вареного картофеля содержится:
- Углеводы: 20 г
- Белки: 2 г
- Жиры: 0,1 г
- Клетчатка: 2 г
Кроме калорий, картошка также богата углеводами, а именно крахмалом. При этом крахмал является качественным источником энергии. Он медленно переваривается, поэтому может поддерживать уровень сахара в крови более стабильным по сравнению с быстрыми углеводами.
А еще в картофеле много полезных аминокислот, витамины группы В, С, Н и РР, фолиевая кислота, и полезные минеральные вещества: огромное количество калия, кальций, магний, цинк, селен, железо, йод, хром, фтор, фосфор, натрий и еще много всего полезного.
Картофель помогает избежать появления холестериновых бляшек на стенках сосудов, поэтому полезен для снижения холестерина в крови. В картошке, как и в большинстве овощей, много клетчатки. Но, в отличие от помидор, вареный картофель можно есть людям с гастритом и язвой желудка. Именно в вареном виде этот овощ нейтрализует действие кислот, и его полезно есть людям с артритом и подагрой, почечными заболеваниями.
Сколько калорий в картошке фри и по-деревенски
Рассмотрим любимые всеми блюда из картошки. Самым калорийным способом приготовления картофеля является жарка во фритюре. Вспомните хрустящие соленые палочки картошки фри…Признайтесь, не только дети от нее в восторге:) Но вот здесь калорийность действительно зашкаливает. Картофель фри содержит 319 ккал на 100 г, а покупная картошка по-деревенски 153 ккал. Делюсь с вами рецептами приготовления картошки — менее калорийными, но не менее вкусными👇🏻
Картофель по-деревенски, 64 ккал на 100 г.
Пряная картошка по-деревенски в духовке, 116 ккал на 100 г.
Рецепт картошки фри в духовке, 123 ккал на 100 г.
Самая вкусная картошка фри, 274 ккал на 100 г.
Сколько калорий в драниках
Драники – еще одно популярное блюдо из картофеля. Хрустящие, золотистые драники со сметанкой. Знаете что-то вкуснее?:) Их можно есть без добавок или приготовить еще яйцо пашот и получить классический завтрак. В 100 г драников, приготовленных классическим способ, 115-123 ккал.
Сколько калорий в жареной картошке
Жареная картошка – быстрый, вкусный и сытный гарнир. А если добавить к столу бабушкиных солений, то получится очень вкусный ужин, даже без мяса. Но блюдо это, конечно, довольно калорийное. На 100 г. жареной картошки приходится 150-200 ккал.
Сколько калорий в картофельном пюре
Если вы не любитель жареных блюд, то отличной альтернативой будет картофельное пюре. Кстати, это блюдо тоже не считается диетическим, в 100 г. пюре содержится 137 ккал. Но большую часть калорий дает молоко, масло, яйцо и прочие добавки. Но, несмотря на то, что калорийность у жареной картошки и пюре практически не отличается, пюре, конечно, намного полезнее.
Сколько калорий в картофеле в мундире
Ну, и конечно самый полезный способ приготовления картошки — отварить или запечь картофель в мундире.
Такое блюдо обойдется вам в 78 ккал на 100 г., но при этом совсем не будет содержать жира и канцерогенов. Если приготовить картошку в собственной кожуре, то в ней сохранятся практически все полезные микроэлементы, и фигура при это не пострадает.
Как снизить калорийность картофельных блюд
Если вы держите под контролем калории, есть несколько рекомендаций.
Никакой жарки. Как бы не было грустно:) Старайтесь готовить картошку на пару, варить или запекать её без масла.
Добавляйте полезные ингредиенты. Вместо масла используйте травы и специи, чтобы придать вкуса без лишних калорий.
Порции. Следите за размерами порций, особенно, когда дело касается картофельных гарниров.
Ешьте без соусов. Сама по себе жареная картошка или картошка фри очень калорийна, но, если вы добавите любимый всеми сырный соус, то вред от такого блюда и калорийность увеличатся вдвое:) Поэтому старайтесь есть картошку без соуса или добавьте соус на основе греческого йогурта, или соус Песто.
Какой может быть вред от картошки
Высокое содержание крахмала делает картошку не только очень калорийной, но и нежелательной для людей с сахарным диабетом. Конечно, от одной вареной картофелины вреда не будет, но лучше не злоупотреблять.
Еще важно проверять картофелины перед готовкой. Например, клубни с зелеными участками есть не стоит — в них содержится соланин – ядовитое для человека вещество. И конечно, не ешьте картошку, которая начинает портиться.
Картошка – продукт питательный. Если готовить ее правильно, она вполне может стать частью здорового рациона. Особенно, если регулировать размеры порций:)
Экспериментируйте с новыми сочетаниями, чтобы меню не было однообразным. Подготовила для вас подборку рецептов из картофеля👇🏻
