Главная » Новые рецепты и статьи » Соусы и подливки: рецепты » Соусы к рыбе: рецепты

Соусы к рыбе: рецепты

Проверенные рецепты соусов к рыбе с пошаговыми фото. Белые и красные соусы из овощей, зелени, грибов, фруктов, орехов, сыра, молока и т. д. Простые и только самые вкусные рецепты. В каждом указаны калорийность и время приготовления.

Сливочно-чесночный соус
Сливочно-чесночный соус - один из самых универсальных, готовится очень просто и подходит к разнообразным горячим и холодным блюдам.
В нем сочетается нежный сливочный вкус и яркий пикантный аромат чеснока.
  • Общ.\актив. время готовки: 10 минут\10 минут
  • Калорийность (100g): 183 ккал
Ингредиенты:
  • Сливки – 200 мл 20%
  • Масло сливочное – 50 г
  • Мука пшеничная – 30 г
  • Соль – 2 щепотка (-и) по вкусу
  • Сахар – 1 щепотка (-и) по вкусу
  • Чеснок – 5 зуб.
Сливочно-чесночный соус - один из самых универсальных, готовится очень просто и подходит к разнообразным горячим и холодным блюдам.
Сырный соус: простой рецепт со сливками
Этот простой сырный соус со сливками – то самое универсальное дополнение, которое сделает любое блюдо вкуснее.
Он получается нежным, сливочным и с ярким сырным вкусом.
  • Общ.\актив. время готовки: 20 минут\20 минут
  • Калорийность (100g): 301 ккал
Ингредиенты:
  • Сливки – 200 мл 20–30%
  • Сыр твердый – 150 г
  • Масло сливочное – 1 ст.л.
  • Мука – 1 ст.л.
  • Перец черный – по вкусу
  • Соль – по вкусу
Этот простой сырный соус со сливками – то самое универсальное дополнение, которое сделает любое блюдо вкуснее.
Соус Тартар в домашних условиях
Соус Тартар многим знаком и любим. В ресторанах его часто подают к рыбным и овощным блюдам.
  • Общ.\актив. время готовки: 15 минут\15 минут
  • Калорийность (100g): 215 ккал
Ингредиенты:
  • Майонез – 60 г
  • Сметана – 120 г
  • Огурец маринованный – 50 г
  • Укроп – 10 г
  • Горчица – 1 ч.л. зернистая
  • Чеснок – 10 г
Соус Тартар многим знаком и любим. В ресторанах его часто подают к рыбным и овощным блюдам.
Грибной соус из шампиньонов со сливками
Грибной соус из шампиньонов со сливками подходит буквально к любому мясу или рыбе.
Так же вкусно его добавлять к гречке или картофелю.
  • Общ.\актив. время готовки: 20 минут\15 минут
  • Калорийность (100g): 117 ккал
Ингредиенты:
  • Шампиньоны – 250 г
  • Сливки – 150 г
  • Молоко – 100 мл
  • Лук репчатый – 70 г
  • Чеснок – 1 зуб.
  • Масло топленое – 2 ст.л.
Грибной соус из шампиньонов со сливками подходит буквально к любому мясу или рыбе.
Классический соус Бешамель
Классический соус Бешамель - базовый во многих кухнях мира. Он подходит для большого количества блюд и является прекрасной основой других соусов.
  • Общ.\актив. время готовки: 20 минут\20 минут
  • Калорийность (100g): 215 ккал
Ингредиенты:
  • Масло сливочное – 50 г
  • Масло растительное – 2 ст.л.
  • Мука – 2 ст.л.
  • Молоко – 750 г
  • Соль – по вкусу
  • Орех мускатный – по вкусу
Классический соус Бешамель - базовый во многих кухнях мира. Он подходит для большого количества блюд и является прекрасной основой других соусов.
Простой кисло-сладкий соус
Простой кисло-сладкий соус готовлю всего лишь из четырех ингредиентов, один из которых - вода.
Это универсальный соус, который отлично подходит к мясу, рыбе, курице, печеным овощам и морепродуктам.
  • Общ.\актив. время готовки: 10 минут\10 минут
  • Калорийность (100g): 97 ккал
Ингредиенты:
  • Кетчуп – 90 г
  • Сахар – 45 г
  • Уксус яблочный – 60 мл 6 %
  • Вода – 85 мл
Простой кисло-сладкий соус готовлю всего лишь из четырех ингредиентов, один из которых - вода.
Соус Терияки в домашних условиях
Соус Терияки в домашних условиях готовится довольно просто и из доступных продуктов, которые можно купить в любом супермаркете.
Получается очень ароматным, с имбирно-сладким вкусом!
  • Общ.\актив. время готовки: 1 час 10 минут\20 минут
  • Калорийность (100g): 181 ккал
Ингредиенты:
  • Соевый соус – 140 мл
  • Вино белое сухое – 140 мл
  • Соус – 85 мл мирин
  • Сахар – 140 г
  • Мед – 45 г
  • Чеснок – 30 г
Соус Терияки в домашних условиях готовится довольно просто и из доступных продуктов, которые можно купить в любом супермаркете.
Соус Барбекю: рецепт в домашних условиях
Готовлю знаменитый соус барбекю, который полюбился многим за яркий вкус и слегка копчёный аромат, в домашних условиях.
Делается он совсем не сложно.
  • Общ.\актив. время готовки: 45 минут\45 минут
  • Калорийность (100g): 149 ккал
Ингредиенты:
  • Финик – 40 г
  • Чеснок – 2 зуб.
  • Лук репчатый – 80 г
  • Масло оливковое – 25 г
  • Томаты в собственном соку – 400 г
  • Томатная паста – 50 г
Готовлю знаменитый соус барбекю, который полюбился многим за яркий вкус и слегка копчёный аромат, в домашних условиях.
Майонез домашний без блендера
Приготовить домашний майонез даже без использования блендера вполне реально!
Это отличная возможность контролировать качество и состав продукта.
  • Общ.\актив. время готовки: 20 минут\20 минут
  • Калорийность (100g): 700 ккал
Ингредиенты:
  • Желток яичный – 1 шт.
  • Масло растительное – 100 мл
  • Соль – 0.2 ч.л.
  • Сахар – 0.1 ч.л.
  • Уксус яблочный – 0.5 ч.л.
  • Горчица – 0.5 ч.л.
Приготовить домашний майонез даже без использования блендера вполне реально!
Соус со шпинатом и сливками для рыбы
Соус со шпинатом и сливками идеально подходит для рыбы. Но и с курицей, например, он очень хорошо сочетается.
  • Общ.\актив. время готовки: 20 минут\15 минут
  • Калорийность (100g): 216 ккал
Ингредиенты:
  • Сливки – 200 г
  • Шпинат – 80 г
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Чеснок – 2 зуб.
  • Орех мускатный – 0.25 ч.л.
  • Сок лимонный – по желанию
Соус со шпинатом и сливками идеально подходит для рыбы. Но и с курицей, например, он очень хорошо сочетается.
14 рецептов универсальных соусов, которые подходят к мясу, курице, рыбе, гарнирам и овощам
Среди сотен самых разных соусов есть не просто популярные, а известные во всем мире. Их готовят и едят десятки или даже сотни лет, а рецепты бережно передают из поколения в поколение. Сказать, что они вкусные, мало. Под таким соусом можно съесть что угодно и так и не узнать, что это была подошва от тапочка:) Такие соусы – золото любой хозяйки, потому что они спасут и пересушенное мясо, и недосоленную рыбу, и много чего еще.
Читать полностью
Соус Чатни: рецепт классический индийский
Индийская кухня многогранна и очень интересна. В каждом регионе рецепт одного и того же блюда может отличаться.
  • Общ.\актив. время готовки: 35 минут\20 минут
  • Калорийность (100g): 90 ккал
Ингредиенты:
  • Помидор – 500 г
  • Чеснок – 5 зуб.
  • Масло сливочное – 40 г
  • Перец красный жгучий – 0.5 шт.
  • Карри – 1.5 ч.л.
  • Имбирь – 20 г
Индийская кухня многогранна и очень интересна. В каждом регионе рецепт одного и того же блюда может отличаться.
Классический домашний майонез в домашних условиях
Я очень много лет делаю классический домашний майонез сама. Этот процесс занимает меньше 5 минут.
  • Общ.\актив. время готовки: 5 минут\5 минут
  • Калорийность (100g): 600 ккал
Ингредиенты:
  • Масло подсолнечное – 130 мл
  • Яйцо куриное – 1 шт.
  • Сахар – 1 ч.л.
  • Горчица – 1 ч.л.
  • Сок лимонный – 1 ч.л.
  • Соль – 0.5 ч.л.
Я очень много лет делаю классический домашний майонез сама. Этот процесс занимает меньше 5 минут.
Дзадзики – классический греческий соус
Дзадзики - это не только популярный греческий соус, но ещё и очень вкусная закуска.
Особенно, если подать его с питой или горячим хлебом.
  • Общ.\актив. время готовки: 20 минут\10 минут
  • Калорийность (100g): 86 ккал
Ингредиенты:
  • Йогурт – 500 г Греческий
  • Огурец – 250 г
  • Укроп – 30 г
  • Мята – 20 г
  • Чеснок – 2 зуб.
  • Сок лимонный – 2 ст.л.
Дзадзики - это не только популярный греческий соус, но ещё и очень вкусная закуска.
Аджика из помидор и перца без варки с хреном
Основа аджики - это перетертые овощи и ароматные специи. А уж какие именно - рецептов довольно много.
  • Общ.\актив. время готовки: 1 час 30 минут\30 минут
  • Калорийность (100g): 49 ккал
Ингредиенты:
  • Помидор – 1.25 кг
  • Перец болгарский – 250 г
  • Перец чили – 40 г
  • Хрен – 100 г
  • Чеснок – 150 г
  • Сахар – 100 г
Основа аджики - это перетертые овощи и ароматные специи. А уж какие именно - рецептов довольно много.
Гремолата из петрушки
В этом рецепте гремолата  выступает, как вкусный соус из петрушки с чесноком и лимоном, заправленный растительным маслом.
Рецепт родом из Италии, в нашей кухне он немного видоизменился из приправы в соус, благодаря добавлению оливкового или подсолнечного масла.
  • Общ.\актив. время готовки: 20 минут\10 минут
  • Калорийность (100g): 440 ккал
Ингредиенты:
  • Петрушка – 300 г
  • Масло растительное – 300 мл
  • Лимон – 30 г
  • Чеснок – 2 зуб.
  • Соль – 1 ч.л.
В этом рецепте гремолата  выступает, как вкусный соус из петрушки с чесноком и лимоном, заправленный растительным маслом.
Томатный соус с маслинами
Томатный соус с маслинами отлично дополняет другие блюда. Он прекрасно сочетается с рыбой и мясом, подойдет к любому гарниру, а также его можно использовать для приготовления пиццы.
  • Общ.\актив. время готовки: 25 минут\15 минут
  • Калорийность (100g): 67 ккал
Ингредиенты:
  • Сок томатный – 400 г густой
  • Лук репчатый – 1 шт. большой
  • Маслины – 150 г
  • Чеснок – 2 зуб.
  • Масло растительное – 2 ст.л.
  • Перец сладкий – 150 г
Томатный соус с маслинами отлично дополняет другие блюда. Он прекрасно сочетается с рыбой и мясом, подойдет к любому гарниру, а также его можно использовать для приготовления пиццы.
Соус наршараб
Очень много слышала и читала о гранатовом соусе. И, наконец, решилась приготовить пробную порцию.
  • Общ.\актив. время готовки: 1 час\30 минут
  • Калорийность (100g): 44 ккал
Ингредиенты:
  • Гранат – 1100 г
  • Соль – по вкусу
  • Перец черный – по вкусу молотый
  • Кориандр – 1 щепотка (-и)
  • Корица – 1 щепотка (-и)
  • Базилик сушеный – 2 щепотка (-и)
Очень много слышала и читала о гранатовом соусе. И, наконец, решилась приготовить пробную порцию.
Соус из йогурта Цацики
Легкий, свежий соус, возможно, даже закуска, Цацики - родом из Греции.
Его подают к мясу, рыбе, овощам или используют как дип к пите и хлебу.
  • Общ.\актив. время готовки: 10 минут\10 минут
  • Калорийность (100g): 56 ккал
Ингредиенты:
  • Йогурт – 200 г
  • Огурец – 2 шт. небольших
  • Чеснок – 2 зуб.
  • Укроп – 2 ст.л.
  • Мята – 1 веточка (-и)
  • Масло оливковое – 1 ст.л.
Легкий, свежий соус, возможно, даже закуска, Цацики - родом из Греции.
Соус Бешамель
Несмотря на то, что соус Бешамель считается французским открытием, без него невозможно себе представить итальянскую лазанью!
Каждый кулинар привносит что-то свое при приготовлении соуса, но лучше всего создавать его по классическому рецепту, в который входят молоко, сливочное масло, мука и специи.
  • Общ.\актив. время готовки: 15 минут\10 минут
  • Калорийность (100g): 119 ккал
Ингредиенты:
  • Молоко – 300 мл
  • Масло сливочное – 40 г
  • Мука пшеничная – 40 г
  • Соль – 2 щепотка (-и)
  • Орех мускатный – 1 щепотка (-и)
Несмотря на то, что соус Бешамель считается французским открытием, без него невозможно себе представить итальянскую лазанью!
Соус из редиса
С наступлением весны всем нам хочется чего-то зелёненького и свеженького - сказывается зимний авитаминоз.
Предлагаю приготовить соус со свежими овощами и пряной зеленью - он очень понравился моей семье, и как только появляются свежие овощи, я первым делом готовлю этот соус.
  • Общ.\актив. время готовки: 30 минут\20 минут
  • Калорийность (100g): 54 ккал
Ингредиенты:
  • Редис – 120 г
  • Сметана – 200 г
  • Огурец – 60 г
  • Яйцо куриное – 2 шт.
  • Горчица – 0.5 ч.л.
  • Укроп – 5 веточка (-и)
С наступлением весны всем нам хочется чего-то зелёненького и свеженького - сказывается зимний авитаминоз.
Сальса из клубники, томатов и кинзы
Сальса – это невероятного вкуса мексиканский соус. Сальса имеет множество разновидностей.
  • Общ.\актив. время готовки: 40 минут\15 минут
  • Калорийность (100g): 149 ккал
Ингредиенты:
  • Клубника – 10 шт.
  • Помидор – 2 шт.
  • Кинза – по вкусу
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Масло растительное – 5 ст.л.
  • Лимон – 0.25 шт.
Сальса – это невероятного вкуса мексиканский соус. Сальса имеет множество разновидностей.
Рецепт Ткемали
Ткемали – это грузинский соус, который прекрасно подходит как к рыбе, мясу, птице, так и к гарнирам из картофеля и макаронных изделий.
  • Общ.\актив. время готовки: 1 час 30 минут\1 час
  • Калорийность (100g): 64 ккал
Ингредиенты:
  • Слива – 1 кг
  • Кинза – 50 г (свежая)
  • Укроп – 50 г (свежий)
  • Мята – 15 г (свежая)
  • Кориандр – 0.5 ч.л. (молотый)
  • Анис – 0.25 ч.л.
Ткемали – это грузинский соус, который прекрасно подходит как к рыбе, мясу, птице, так и к гарнирам из картофеля и макаронных изделий.
Песто из рукколы и грецких орехов
Песто - быстрый соус, который готовится из зелени, сыра и орехов простым измельчением всех ингредиентов.
Но, при всей своей простоте, этот соус обладает ярким и насыщенным вкусом, может украсить множество разных блюд и открывает бескрайнее поле для кулинарных экспериментов.
  • Общ.\актив. время готовки: 10 минут\10 минут
  • Калорийность (100g): 323 ккал
Ингредиенты:
  • Чеснок – 2 зуб.
  • Орехи грецкие – 80 г
  • Руккола – 120 г
  • Масло оливковое – 2 ст.л. (при необходимости)
  • Соль – 0.5 ч.л.
  • Сыр твердый – 30 г (Пармезан)
Песто - быстрый соус, который готовится из зелени, сыра и орехов простым измельчением всех ингредиентов.
Страницы:
1 2
Спасибо! Ваш отзыв принят на модерацию, скоро мы его опубликуем.
Скрыть это сообщение
☛ Нажмите ☚
Получить урок
кулинарной школы