Как заморозить манты: классический рецепт

Манты — ароматное блюдо, которое без лишней суеты можно приготовить “впрок” и заморозить на несколько недель!

Содержание:

О рецепте
Видео-рецепт приготовления «Как заморозить манты: классический рецепт»
Карточка рецепта
Ингредиенты
Краткий рецепт приготовления «Как заморозить манты: классический рецепт»
Подробный пошаговый рецепт приготовления «Как заморозить манты: классический рецепт» с фото
Рекомендации

Этот рецепт приготовлен и написан человеком, а не нейросетью. Вы можете ему доверять.

О рецепте

Манты — это традиционное блюдо среднеазиатской кухни с богатой историей и особыми секретами приготовления. Классический рецепт подчеркивает простоту ингредиентов и точную технику.

Прообразы мантов возникли в Китае, откуда через Великий шелковый путь распространились по Центральной Азии, включая Узбекистан, Казахстан и Кавказ. Каждое блюдо адаптировали местные народы: узбеки предпочитают баранину с курдючным салом, а в России часто смешивают говядину со свининой.

Замешивайте тесто достаточно крутое, чтобы манты не порвались при варке. Добавьте в фарш немного воды, чтобы начинка была сочной. Вкусные, ароматные, сочные манты по классическому рецепту станут коронным блюдом на любом застолье!

Видео-рецепт мантов по классическому рецепту

Посмотреть видео ВКонтакте

Посмотреть видео на отдельной странице

Привет! Я Дарья Черненко - создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер-классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.
Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!

Как приготовить Как заморозить манты: классический рецепт

Рейтинг: 0 отзывов Оцените рецепт – будьте первым
Общ.\актив. время готовки: 1 час 20 минут\40 минут

Калории

184 ккал
Белки

9.2 г
Жиры

7.6 г
Углеводы

18.6 г

Ингредиенты:

На кол-во порций

Мука пшеничная – 500 г
Вода – 400 г холодная
Соль – 1 ч л для теста, 1 ч л для фарша
Говядина – 350 г
Свинина – 350 г
Лук репчатый –
Перец черный – 0.2 г
Яйцо куриное –

Краткий рецепт:

Подготовить продукты для приготовления мантов.
Муку просеять через сито.
В воде смешать яйцо с солью.
В муку влить яйцо с водой.
Замесить тесто.
Накрыть тесто пленкой и оставить отдыхать на 30 минут.
Нарезать мясо кусочками.
Лук нарезать дольками.
В мясорубке прокрутить мясо.
Прокрутить в мясорубке лук.
Добавить соль и перец.
Все перемешать.
Из теста скатать колбаску и разделить на несколько частей.
Сформировать овал и раскатать скалкой на лепешки.
Выложить на лепешку фарш.
Соединяя края сформировать манты.
Выложить манты на доску или в контейнер и отправить в морозилку.
Манты выложить в пакет и запечатать с помощью вакууматора.
В мантоварку налить воду и довести до кипения.
Смазать мантоварку маслом и выложить сверху манты.
Закрыть мантоварку крышкой.
Варить в течение 40 минут.
Манты по классическому рецепту из заморозки готовы! Приятного аппетита!

Распечатать

Сохранить себе
этот рецепт:

Подробный пошаговый рецепт с фото: Шаг 1

Подготовить продукты для приготовления мантов по классическому рецепту в заморозку: мясо промыть, просушить, лук почистить, помыть.
Шаг 2

Муку хорошо просеять через сито.
Смотрите мастер-класс "КАК ТРАТИТЬ НА КУХНЕ НЕ БОЛЬШЕ 1 ЧАСА В ДЕНЬ и при этом всех вкусно и полезно накормить"👉🏻ЗДЕСЬ
Шаг 3

В воду разбить яйцо и смешать с солью.
Шаг 4

В муке сделать небольшое углубление и влить в него яйцо с водой.
Шаг 5

Замесить эластичное тесто.
Шаг 6

Накрыть тесто пищевой пленкой и оставить отдыхать на 30 минут.
Шаг 7

Нарезать мясо небольшими кусочками.
Шаг 8

Лук нарезать на дольки.
Шаг 9

В мясорубке прокрутить мясо.
Шаг 10

Прокрутить в мясорубке лук.
Шаг 11

Добавить соль и перец.
Шаг 12

Все тщательно перемешать.
Шаг 13

Из теста скатать колбаску и разделить на несколько равных частей.
Шаг 14

Сформировать из каждой части овал и раскатать скалкой на лепешки.
Шаг 15

Выложить на лепешку фарш.
Шаг 16

Соединить края сформировать манты.
Шаг 17

Выложить манты на доску или в контейнер и отправить в морозилку.
Шаг 18

Замороженные манты выложить в пакет и запечатать с помощью вакууматора.
Шаг 19

В мантоварку налить воду и довести до кипения.
Шаг 20

Смазать мантоварку подсолнечным маслом и выложить сверху манты.
Шаг 21

Плотно закрыть мантоварку крышкой.
Шаг 22

Варить на среднем огне в течение 40 минут. В первые 20 минут не открывайте крышку.
Шаг 23

Манты по классическому рецепту из заморозки готовы! Приятного аппетита!
📌 Другие проверенные рецепты ДЛЯ ЗАМОРОЗКИ, СМОТРИТЕ 👉🏻 ЗДЕСЬ

Советы и кулинарные хитрости:

Раскатывайте очень тонко (1–2 мм, диаметр 9–10 см), иначе манты станут “тяжелыми”.
Смажьте решетки мантоварки или пароварки маслом/жиром, чтобы не прилипали; варите на сильном пару 35–45 минут, не открывая первые 20 минут.

Что улучшит вкус классических мантов для заморозки:

В воду под мантоварку бросьте приправу для маринования (лавровый лист, гвоздику, перец горошком, семена укропа) пар пропитает манты ароматом.
Используйте зиру, кориандр, черный перец и немного розмарина или тимьяна для глубины аромата; для говядины подойдет базилик с горчицей.

Что упростит приготовление:

Готовьте тесто в комбайне или миксере (мука + вода + соль + яйцо, 5 минут замешивания), а не руками — оно получится эластичным без долгого отдыха.
Заморозьте порции фарша заранее, просто разморозьте фарш и начинайте приготовление.

Как избежать ошибок:

Кладите начинку умеренно (1 ст. л. на манту), без картофеля (он впитывает сок).
Не открывайте крышку первые 20 минут, варите ровно 35–40 минут на сильном пару, без лишней воды внизу.

Как хранить и разогревать:

Разложите слепленные манты на доске с пленкой в один слой, заморозьте 2–24 часа, затем пересыпьте в пакет или контейнер — храните до 3 месяцев при –18°C (1 месяц при –10°C).
В холодильнике — 1–2 суток в плотно закрытом контейнере.
На пару в мантоварке/мультиварке/пароварке: смазывайте ярус маслом, разложите неплотно, готовьте замороженные 45–50 мин, размороженные 20–30 мин без открывания крышки.