Рецепты салатов, которые можно приготовить в пост

Салат с морковью и чечевицей

Морковь100 г
Чечевица100 г
Лук зеленый25 г
Лук репчатый60 г
Соль по вкусу
Сахар по вкусу
Уксус1 ч.л. яблочный
Масло подсолнечное по вкусу
Перец черный по вкусу молотый

Пряный салат с помидорами

Помидор500 г
Зелень по вкусу (укроп, петрушка, базилик, кинза)
Чеснок3 зуб.
Соль по вкусу
Сахар1 ст.л.
Масло подсолнечное25 г
Уксус15 мл яблочный
Перец болгарский1 шт.
Перец красный жгучий по вкусу

Салат «Табуле» с кус-кусом

Кус-кус0.25 ст. (200 мл)
Вода0.5 ст. (200 мл)
Помидор1 шт. маленький
Огурец1 шт. маленький
Перец болгарский0.25 шт.
Соль по вкусу
Масло растительное по вкусу
Петрушка5 веточка (-и)
Мята1 веточка (-и)
Лук зеленый1 горсть (-и)
Сок лимонный по вкусу

Итальянский салат Панцанелла

Помидор1 шт.
Огурец0.5 шт. небольшого
Лук красный0.25 шт.
Базилик1 веточка (-и)
Хлеб70 г черствого
Вода1 ст. (200 мл)
Масло оливковое1 ст.л.
Уксус винный0.5 ч.л. красного
Соль по вкусу
Перец черный по вкусу

Маринованный салат из капусты

Капуста белокочанная1.2 кг
Морковь160 г
Свекла100 г
Чеснок4 зуб.
Вода100 г
Масло растительное80 г
Соль1 ст.л.
Сахар60 г
Уксус60 г 9%

Баклажаны в аджике

Баклажан2 шт.
Петрушка1 веточка (-и)
Аджика5 ст.л.
Соль по вкусу
Чеснок2 зуб.
Перец черный по вкусу
Лук репчатый1 шт.
Вода200 мл горячая
Масло растительное3.5 ст.л.

Салат с жареными кабачками

Кабачок600 г
Помидор300 г
Перец сладкий200 г
Зелень по вкусу
Семечки тыквенные30 г
Масло подсолнечное50 г
Чеснок3 зуб.
Уксус2 ч.л. яблочный
Соевый соус2 ст.л.
Перец черный по вкусу молотый

Мелидзана-салат

Баклажан2 шт.
Чеснок2 зуб. для запекания
Помидор3 шт.
Масло оливковое50 мл для запекания
Чеснок2 зуб. в салат
Петрушка1 горсть (-и)
Перец красный жгучий1 шт.
Лук красный1 шт.
Базилик1 горсть (-и)
Маслины по вкусу
Фета по желанию
Лимон0.5 шт.
Соль по вкусу
Масло оливковое50 мл в салат
Перец черный по вкусу

Морковный салат с редисом и грейпфрутом

Морковь200 г
Редис100 г
Грейпфрут1 шт.
Лук зеленый1 веточка (-и)
Масло растительное1 ст.л. или оливковое
Соль1 щепотка (-и) или по вкусу
Сахар2 щепотка (-и)
Перец черный1 щепотка (-и)


Салат из дайкона и морской капусты

Дайкон200 г
Горошек зеленый300 г консервированный
Капуста морская300 г
Морковь100 г
Масло подсолнечное по вкусу
Укроп30 г
Перец черный по вкусу молотый
Соль по вкусу

Салат с редькой и огурцом

Огурец150 г
Морковь200 г
Редька300 г
Капуста белокочанная250 г
Соль по вкусу
Перец черный по вкусу молотый
Сок лимонный по вкусу
Масло подсолнечное по вкусу
Лук зеленый5 веточка (-и)

Салат из топинамбура и квашеной капусты

Топинамбур200 г
Капуста квашеная200 г
Лук репчатый120 г
Яблоко1 шт.
Масло растительное3 ст.л. рафинированное
Масло растительное2 ст.л. нерафинированное

Салат из свеклы и граната

Свекла2 шт.
Яблоко1 шт.
Гранат по вкусу
Руккола1 горсть (-и)
Свекла листовая2 горсть (-и)
Масло оливковое30 мл
Сок лимонный2 ст.л.
Соль по вкусу
Перец черный по вкусу

Салат из перловой каши с овощным миксом

Крупа перловая200 г
Соль1 ч.л.
Помидор по вкусу
Огурец по вкусу
Перец болгарский по вкусу
Лук репчатый по вкусу
Чеснок по вкусу
Петрушка по вкусу
Масло оливковое по вкусу

Овощная икра Айвар с фокаччей

Перец сладкий красный1 кг
Баклажан1 шт. среднего размера
Томаты в собственном соку400 г 1 банка консервированных, без шкурки
Чеснок3 зуб.
Уксус винный1 ст.л.
Перец чили по вкусу
Масло оливковое3 ст.л.
Сахар1 ст.л. без горки
Соль по вкусу
Мука пшеничная250 г
Вода минеральная100 г
Дрожжи10 г живых
Масло оливковое20 г
Вода50 г простая
Сахар1 ч.л.
Масло оливковое1 ч.л. сбрызнуть верх фокаччи
Приправа по желанию

Салат из редиски и свежих овощей с горчичной заправкой

Помидор350 г
Лук красный1 шт. (одна средняя луковица)
Огурец200 г (один крупный огурец)
Редис200 г
Масло растительное3 ст.л.
Горчица1 ч.л. (лучше использовать дижонскую)
Горчица зерновая1 ч.л.
Лимон1 шт. (понадобится сок)
Сахар2 ч.л.
Мята1 веточка (-и)

Салат из капусты с огурцом в азиатском стиле

Капуста белокочанная400 г
Огурец200 г
Перец болгарский2 шт. красный и зеленый
Чеснок2 зуб.
Кунжут2 ст.л.
Соевый соус4 ст.л.
Уксус3 ст.л. рисовый, желательно темный
Масло растительное4 ст.л.

Салат из баклажан по-корейски

Баклажан450 г (молодые)
Перец сладкий2 шт.
Морковь1 шт.
Масло оливковое3 ст.л.
Лук красный1 шт.
Сахар1 ч.л.
Чеснок4 зуб.
Кунжут1 ст.л.
Уксус0.75 ст.л. (или по вкусу), уксус 9%
Кориандр1 ч.л. (или по вкусу)
Соевый соус3 ст.л.
Перец черный0.5 ч.л. (или по вкусу)
Зелень по вкусу (кинза, петрушка и т. д.)
Соль по вкусу

Салат с огурцами и помидорами «Фаттуш»

Помидор400 г
Огурец300 г
Перец болгарский1 шт. или 200 грамм редиски
Салат100 г
Петрушка30 г
Чеснок3 зуб.
Лимон1 шт.
Лаваш1 шт. тонкий, армянский
Масло оливковое5 ст.л.
Соль по вкусу
Сумах по желанию

Салат с рисом и запеченным перцем

Рис150 г сырого, бурого.
Огурец140 г
Сельдерей стеблевой1 шт. стебель.
Перец сладкий красный2 шт. больших.
Помидор400 г
Чеснок2 зуб.
Кинза1 ст.л. свежей.
Сок лимонный2 ст.л.
Сахар0.5 ч.л.
Масло оливковое2 ст.л.
Перец чили по вкусу
Соль по вкусу
Салат2 горсть (-и)


1 2 3