Статьи

Шиповник – скромный и неприметный кустарник, обладающий огромной пользой для нашего здоровья. Он издавна используется в народной медицине и кулинарии. В его плодах много витамина С и антиоксидантов, нужных для жизненной энергии и профилактики самых разных заболеваний. А растет он везде – от поля до леса. И охотно делится своей пользой со всеми, кто готов принять его дар. ✔️Витамина C содержится в нем гораздо больше, чем в цитрусовых.

Кофе – божественный напиток, без которого не представляют своей жизни миллионы людей. Кто-то без него совершенно не может проснуться, для кого-то это неотъемлемая часть рабочего дня. Кофе бодрит, наполняет энергией, поднимает настроение и просто служит источником удовольствия. Есть что-то завораживающее в ритуале варки кофе, в наслаждении и самим моментом, и чарующими вкусом и ароматом. О разнообразии кофе

Грибы бывают разные – один тебя накормит, другой кино покажет:) В этой статье о грибах из первой категории – съедобных, вкусных, питательных. Точнее о том, как варить их правильно, чтобы сохранить всю пользу. И о том, точно ли нужно варить, мыть, сколько можно хранить, и как вообще отличить свежие грибы от тех, которые, в лучшем случае, покажут кино. До кулинарных рекомендаций нужно разбраться с безопасностью и свежестью грибов.

Шампанское – праздничный и яркий атрибут любого торжества, один из самых популярных напитков в мире. Мы обязательно покупаем шампанское на свадьбу, непременно покупаем шампанское на Новый год (а как же иначе загадывать желания?). Оно создает атмосферу  игривости, изящества, особенного события.

Мандарины – самые любимые и популярные зимние фрукты с запахом новогоднего настроения. В идеале – сладкие и сочные. Но не все мандарины можно назвать идеальными. Попадаются сорта и кислые, и сухие, и даже с горчинкой. Вкус, кстати, зависит не только от сорта. Такими мандарины могут быть, если они не дозрели, переспели или хранились неправильно. Конечно, сортов мандаринов существует множество.

Красная икра – для многих изысканный деликатес, этакая нотка роскоши и достатка, которую часто добавляют, по крайней мере, на праздничный стол. На новогодний – уж точно, судя по икорному ажиотажу в конце года. Цена за килограмм качественной икры вызывает желание только присвистнуть. И, кажется, за такую стоимость она просто права не имеет оказаться невкусной, неполезной или испорченной. На деле же всякое бывает.

Август – сезон ярких и сочных арбузов. Их продают буквально всюду. Продавцы не щадят покупателей и манят красивыми разрезами с ярко-розовой или красной мякотью, а все чаще еще и экзотической – желтой. Как тут устоять? Да и зачем? Если можно подзарядиться витаминами на год вперед. Но не все так однозначно. Увы, арбузы бывают красными внутри, но не сладкими, водянистыми. Бывают недоспелыми.

В сезон заготовок вопрос “Как стерилизовать банки?” популярнее даже вечного “Быть или не быть?”. А еще очень популярны рецепты солений и варений без стерилизации. Потому что многим процесс стерилизации банок представляется слишком долгим, и возиться с этим никто не хочет. Но не так страшна стерилизация, как ее малюют. Это зависит от способа стерилизации и размера банки.

Девочки, хочу показать, как удобно хранить готовую еду. Смотрите на видео 👇🏻 Если вы хотите экономить время и силы на кухне, то один из способов это сделать – это планировать меню и готовить впрок, с запасом. Это один из самых важных принципов системы Меню недели и то, чему я учу в Кулинарной школе. 🟢 Если мне нужно сохранить готовую еду несколько недель и месяцев – я использую заморозку.

После поездки в Грецию я поняла, что всю жизнь жила в обмане ) Что та “фета”, которую я добавляла в греческий салат, мусаку и шпинатные пироги – это не фета. Ни по вкусу, ни по составу, ни по консистенции. Настоящую фету я попробовала в Греции. И после этого смогла различать “подделку” от оригинала. И с вами поделюсь.

В этой статье речь пойдет про хранение зелени так, чтобы она оставалась свежей долгое время. Ведь каждая хозяйка сталкивалась с проблемой: зелень быстро вянет и теряет свои вкусовые качества. Причем портятся не только внешний вид и вкус, но и витамины, они распадаются. Поговорим о самых эффективных способах хранения зелени. Также  я расскажу, как любимые травы можно «реанимировать», если началась порча этого продукта.  

Например, вы почти весь день проводите в режиме электровеника (по-научному – в режиме многозадачности). ✅ Ребенок – накормить, погулять, развивать, покупать, уложить ✅ Дом – убрать, приготовить, постирать, помыть, оттереть. ✅ Отношения – поговорить, проверить, поблагодарить, позаботиться. ✅ Работа – сдать, выдать, сделать, купить, продать. ✅ Личное – хм… что это? Ну ладно, если осталось время – почитать, погулять, полежать, повязать. У вас так?

Ох, если бы такие умные мысли выдавали сразу же со статусом “хозяйки”, то было бы намного легче жить. Но скучнее 😁 Девочки, читайте мой список полезных привычек, которые точно облегчат ваш труд на кухне 👇🏻 Да, бывает лень или некогда. Но тогда хотя бы замочите тарелки тёплой водой, чтобы вечером не пришлось торчать у раковины до следующего утра.

Ответ на этот вопрос связан с деньгами. Сейчас ученики Кулинарной школы проходят уроки про выбор и первичную обработку продуктов. И все время в чате возникает вопрос: зачем нужно уметь разделывать мясо, птицу, рыбу? Оставим за скобками, что навык разделки курицы – это базовый навык любого человека, который готовит на любое количество людей. От шеф-повара мишленовского ресторана до мамы в декрете 👌

Для мам школьников и дошкольников наступила горячая пора: не проспать, всех умыть, одеть, причесать, собрать, накормить… знакомо?) Мне – еще как! Проблема осложняется тем, что старшие дети не хотят завтракать утром, нет аппетита. Значит, надо собирать еду с собой в школу!  А что положить? Какую еду взять с собой в школу? ПРОБЛЕМА Как собрать перекус для ребёнка, чтобы он был полезным, вкусным, не испортился без холодильника?

В этой статье я расскажу о том, какой должна быть мультиварка, и ошибках при ее выборе. Раскрываю все мультиварочные тайны:) Усаживайтесь поудобнее, налейте себе ароматного чая, полезной информации будет много! :) Немного технических премудростей. Мультиварка – это волшебная кастрюлька с антипригарным покрытием, плотно прилегающей крышкой и нагревательным элементом снизу.

Знакомьтесь: на видео ниже Толик и Анатолий. Почему два? Сначала в нашей семье появился Толик. Три года верой и правдой он служил на пыльных полях, сметая и засасывая все, что пачкает наши розовые пятки. Но время идет, Толик состарился. Если раньше он мог жужжать, сметая все на своем пути, почти два часа. То сейчас его сил хватает только на 30 минут и одну комнату 💁🏻‍♀ Поэтому Толика мы отправили на почетную пенсию.

Ни один мой рецепт выпечки или десерта не обходится без таких комментариев. У меня наболело, сейчас буду жечь сладким глаголом. Расскажу вам о том, о чем не знают диетологи, но знают повара и технологи пищевого производства😊 Когда сахар растворяется в выпечке, он препятствует образованию клейковины и сворачиванию белка. Результат – нежная выпечка. То есть он притягивает молекулы воды, поддерживая необходимый уровень влаги в вашей выпечке.

Нужна. Расходимся, товарищи 😁 А если серьезно, то преимущества наличия и стиральной, и сушильной машины я оценила только сейчас. Это моя первая квартира, в которой есть сушилка. И это сказка, девочки! Я даже не предполагала, что это насколько удобная в хозяйстве вещь. Так как в семье трое детей, то цикл стирки я запускаю минимум дважды в день.

Вчера я опубликовала итоги семейного эксперимента: экономит ли деньги покупка продуктов на месяц? На видео и картинках в статье я показываю и рассказываю, как планирую меню на месяц вперед, и сколько для этого нужно продуктов. И меня засыпали вопросами о том, как это все хранить. И главное – где??? Если не смотрели – посмотрите, перед тем как продолжить читать. Рассказываю.

Практически каждая женщина хоть раз в жизни да сталкивается с проблемой: нечего надеть и некуда повесить. Знакомо, да? Как это связано с кухней, спросите вы? А все очень просто. Зачастую мы покупаем множество посуды или кухонных девайсов, которые вроде как должны облегчать нам на кухне жизнь, но, по сути, только занимают все свободные поверхности на и так нерезиновых кухнях.

Я перевезла через границу 7 кг сыра. Надеюсь, это не противозаконно! Все для личных нужд и фуд-съемки, чесс слово:) Теперь вопрос, как его сохранить? Потому что даже у пармезана, нарезанного на куски, срок годности только 2 недели. Ниже я пошагово покажу, как сделать из пармезана заготовку и ее заморозить. Почему я не замораживаю сыр куском? Потому что он после заморозки станет более хрупким и его сложно будет нарезать.

Кондитерский и кулинарный мир не держится лишь на одном желатине. У этого привычного нам загустителя есть и свои заменители: агар-агар и пектин. Давайте в этой статье разберемся, что же такое желатин, агар-агар и пектин, где и как они используются. Это пожалуй самый известный нам вид загустителя, изготавливаемый из костей, сухожилий и хрящей свиней или крупного рогатого скота путем длительного кипячения с водой.

Пожалуй, зима – самое уютное время года. Все чаще хочется остаться дома и приготовить что-нибудь вкусненькое. Или сделать это после прогулки по заснеженным улицам… Так или иначе, но в предновогодние и праздничные дни тема выпечки актуальна как никогда. Практически в любой стране есть свои зимние кулинарные визитные карточки.