Заготовки впрок: котлеты для бургеров
Содержание:
О рецепте
Домашние заготовки — это всегда про удобство и уверенность, что под рукой есть что-то вкусное без лишней суеты. Котлеты для бургеров, сделанные заранее и замороженные, отлично выручают в будни, когда нет времени долго стоять у плиты. При этом по вкусу они получаются гораздо лучше магазинных: вы сами контролируете состав, специи и сочность.
Фарш можно брать разный — классический вариант со свининой и говядиной даёт насыщенный вкус и сочность. Если хочется более лёгкий вариант, подойдёт курица или индейка, но тогда котлеты будут мягче и менее выраженные по вкусу. Болгарский перец в составе делает фарш сочнее и добавляет лёгкую сладость, а сыр даёт дополнительную нежность и приятную тягучесть при жарке.
Очень удобный момент — способ заморозки. Фарш распределяется в пакете тонким слоем, делаются насечки, и потом легко отломить нужное количество котлет, не размораживая всё сразу. Это экономит время и позволяет готовить ровно столько, сколько нужно.
Готовые котлеты подходят не только для классических бургеров. Их можно подать с гарниром, добавить в лаваш или использовать как основу для быстрых домашних ужинов. В результате получается простой, понятный и очень практичный вариант, который точно приживётся на кухне.
Видео-рецепт котлет для бургеров для заготовки впрок
Привет! Я Дарья Черненко - создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер-классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!
- Общ.\актив. время готовки: \
Пищевая ценность
-
Калории160 ккал
-
Белки10 г
-
Жиры11 г
-
Углеводы7 г
Ингредиенты:
- Фарш мясной – 500 г /свино-говяжий
- Перец болгарский –
- Сыр плавленный – 3 шт. /чеддер для бургеров
- Булочка – 3 шт. /для бургера
- Салат – 3 шт. /листы для бургера
- Помидор – 1 шт. /для бургера
- Огурец маринованный – 1 шт. /для бургера
- Кетчуп – 3 ч.л. /для бургера
- Соль – 0.5 ч.л.
- Перец черный – 0.5 ч.л.
- Масло растительное – 50 мл /для жарки котлет
Краткий рецепт:
Подготовить ингредиенты.
Болгарский перец промыть и разрезать на 2 части, вынуть семечки.
Нарезать перец кубиками.
Нарезанный перец добавить в фарш, посолить и поперчить.
Фарш хорошо перемешать.
Фарш убрать в зип-пакет и равномерно распределить по всему пакету. Сделать насечки обратной стороной ножа на порционные кусочки. Удалить воздух и закрыть пакет. Убрать в морозильную камеру для заморозки.
Котлеты для бургеров заморозились.
Открыть пакет, отломить нужное количество порций котлет для жарки и убрать пакет обратно в морозильную камеру.
Влить растительное масло в сковороду и нагреть ее на среднем огне/мощности. Выложить котлеты и обжаривать с одной стороны в течение 5-8 минут на среднем огне.
Перевернуть котлеты на другую сторону и обжарить также в течение 5-8 минут.
Котлеты выложить на бумажную салфетку, чтобы удалить излишки масла.
Булочку для бургеров смазать томатным кетчупом с двух сторон.
На смазанную булочку выложить сырный ломтик и котлету.
Выложить слой нарезанных маринованных огурцов и томатов.
Накрыть сверху листом салата.
Сверху прикрыть бургер второй частью булочки и можно подавать к столу. Приятного аппетита!
этот рецепт:
Подробный пошаговый рецепт с фото: Шаг 1
-
Подготовить ингредиенты для котлет для бургеров для заготовки впрок. Фарш свино-говяжий (70/30), болгарский перец, булочки для бургера, сыр чеддер, томаты, листья салата и маринованные огурчики. Соус (у меня кетчуп) и масло для жарки.
-
Шаг 2
Болгарский перец промыть и разрезать на 2 части, вынуть семечки.
-
Шаг 3
Нарезать перец кубиками.
-
Шаг 4
Нарезанный перец добавить в фарш, посолить и поперчить.
Аккуратнее с солью, т.к в бургере будет маринованный огурец и сыр чеддер.
-
Шаг 5
Фарш хорошо перемешать.
-
Шаг 6
Фарш убрать в зип-пакет и равномерно распределить по всему пакету. Толщина массы не более 0,5-0,8 см. Такая толщина оптимальна и хорошо, быстро прожарится. Сделать насечки обратной стороной ножа на порционные кусочки. Максимально удалить воздух и закрыть пакет. Убрать в морозильную камеру для заморозки.
Обязательно подпишите пакет и проставьте дату фасовки.
-
Шаг 7
Котлеты для бургеров заморозились. Достать перед необходимым случаем пакет.
-
Шаг 8
Открыть пакет, отломить нужное количество порций котлет (ломаются очень легко) для жарки и убрать пакет обратно в морозильную камеру.
-
Шаг 9
Влить растительное масло в сковороду и нагреть ее на среднем огне/мощности. Выложить котлеты и обжаривать с одной стороны в течение 5-8 минут на среднем огне.
-
Шаг 10
Перевернуть котлеты на другую сторону и обжарить также в течение 5-8 минут.
-
Шаг 11
Котлеты выложить на бумажную салфетку, чтобы удалить излишки масла.
-
Шаг 12
Булочку для бургеров смазать томатным кетчупом (у Вас это может быть любой другой соус) с двух сторон.
-
Шаг 13
На смазанную булочку выложить сырный ломтик и котлету.
-
Шаг 14
Далее выложить слой нарезанных маринованных огурцов и томатов.
-
Шаг 15
Накрыть сверху листом салата.
-
Шаг 16
Сверху прикрыть бургер второй частью булочки и можно подавать к столу. Ваш домашний, вкусный бургер готов, а котлеты еще остались в заморозке для особых случаев.
Приятного аппетита!
📌 Другие проверенные рецепты ДЛЯ ЗАМОРОЗКИ, СМОТРИТЕ 👉🏻 ЗДЕСЬ
Рекомендации
Советы и кулинарные хитрости :
- Используйте смесь говядины и свинины (80/20) — так котлеты будут сочными.
- Добавьте в фарш мелко нарезанный лук (я не добавляла), болгарский перец, немного горчицы или соевого соуса (если любите) для пикантности.
- Не добавляйте много соли сразу — лучше досолить при жарке.
- Формируйте котлеты чуть больше диаметра булочки, они уменьшатся при жарке.
- Сделайте в центре котлеты небольшое углубление пальцем — так она не деформируется при готовке.
Что упростит приготовление котлет для бургеров для заготовки впрок:
- Готовьте фарш и формируйте котлеты заранее, храните их в морозилке в зип-пакетах.
- Используйте пищевую плёнку или пергамент для разделения котлет при заморозке (если замораживаете на доске или контейнере).
- Заранее подготовьте соусы и нарезанные овощи для быстрой сборки бургера.
Как избежать ошибок:
- Не вымешивайте фарш слишком долго — он станет жёстким.
- Не добавляйте в фарш много жидкости (яйца, молоко) — котлеты могут развалиться.
- Не жарьте котлеты на слишком сильном огне — они сгорят снаружи, а внутри останутся сырыми.
Улучшит вкус:
- Добавьте в фарш немного копчёной паприки, сушёных трав или тёртого сыра.
- Дайте фаршу настояться в холодильнике 30–60 минут перед формовкой.
Рекомендации по хранению, заморозке, разогреву:
- Сырые котлеты можно хранить в морозилке до 3 месяцев. Просто переложите фарш в зип-пакет, равномерно распределите массу и обратной стороной ножа сделайте порционные насечки (будет очень удобно отламывать нужное количество котлет для жарки).
- Размораживайте котлеты в холодильнике или при комнатной температуре. Жарьте на среднем огне до готовности.
- Готовые котлеты храните в холодильнике не более 2 суток. Перед подачей разогрейте на сковороде или в микроволновке.
этот рецепт:
Вам могут понравиться эти рецепты?
Автор рецепта Алена Некрасова
Автор рецептов на кулинарных сайтах
Готовлю вкусно и красиво для своих близких
