Солянка из капусты с мясом на сковороде

Солянка из капусты с мясом на сковороде – это сытное и ароматное блюдо, которое идеально согреет в холодное время года. Богатый, насыщенный вкус с приятной кислинкой и ароматом мяса сделает это блюдо настоящей изюминкой для домашнего обеда или ужина.

Содержание:

О рецепте
Видео-рецепт приготовления «Солянка из капусты с мясом на сковороде»
Карточка рецепта
Ингредиенты
Краткий рецепт приготовления «Солянка из капусты с мясом на сковороде»
Подробный пошаговый рецепт приготовления «Солянка из капусты с мясом на сковороде» с фото
Рекомендации

Этот рецепт приготовлен и написан человеком, а не нейросетью. Вы можете ему доверять.

О рецепте

Солянка из капусты с мясом – это блюдо, которое буквально согревает душу. Она насыщенная и вкусная, с легкой кислинкой от солёных огурцов, ароматной пряностью от специй и томатной пасты, а также с приятной мясной составляющей, которая делает каждый кусочек невероятно сытным и питательным.

Готовить солянку – это процесс, который не потребует каких-то сложных усилий, но при этом результат будет стоить каждого потраченного на неё момента. Удобство рецепта в том, что все ингредиенты легко найти в каждом магазинчике, а сама по себе солянка – это идеальный вариант для того, чтобы накормить семью или друзей, а главное – быстро и вкусно.

Капуста, тушенная в собственном соку с мясом и овощами, становится мягкой и тающей во рту, но при этом остаётся с лёгкой хрустинкой. Плюсы такого блюда очевидны. Во-первых, солянка из капусты с мясом – это отличное сочетание вкуса и пользы. Мясо даёт нужный запас энергии, а капуста – витамины и клетчатку. Во-вторых, оно прекрасно сохраняется в холодильнике, а значит, можно готовить его заранее и наслаждаться в течение нескольких дней. Ну и, наконец, солянка – полноценное и сытное блюдо, которое легко превращает обед или ужин в настоящий праздник вкуса.

Видео-рецепт солянки из капусты с мясом на сковороде

Посмотреть видео на отдельной странице

Привет! Я Дарья Черненко - создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер-классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.
Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!

Как приготовить Солянка из капусты с мясом на сковороде

Рейтинг: 5 / 5 2 отзыва Подробнее о рейтинге
✕

★★★★★

2

★★★★

0

★★★

0

★★

0

★

0

Оцените рецепт
Общ.\актив. время готовки: 1 час\30 минут

Калории

120 ккал
Белки

6.1 г
Жиры

8.8 г
Углеводы

4 г

Ингредиенты:

На кол-во порций

Мясо – 500 г
Капуста белокочанная – 500 г
Лук репчатый –
Морковь –
Огурец – 130 г соленый
Томатная паста – 50 г
Чеснок –
Соль – 0.5 ч.л. по вкусу
Перец черный – 2 щепотка (-и) по вкусу
Масло растительное –

Краткий рецепт:

Подготовить необходимые ингредиенты для рецепта солянки из капусты с мясом и солеными огурцами.
Нарезать лук на четвертинки, полукольца или выбрать другой способ нарезки. Добавить в сковороду с разогретым маслом.
Жарить лук на умеренном огне, периодически помешивая, примерно 4-5 минут.
Морковь натереть на крупной тёрке и добавить в сковороду с луком.
Обжаривать на среднем огне 3-4 минуты, периодически помешивая.
Мясо нарезать порционными кусочки. Отправить в сковороду к остальным ингредиентам.
Обжаривать на среднем огне примерно 8-10 минут, время от времени помешивая.
Соленые огурцы нарезать брусочками. Добавить в сковороду, перемешать.
Затем добавить томатную пасту.
Жарить на умеренном огне 1-2 минуты.
Капусту нарезать тонкой соломкой. Добавить в сковороду.
Жарить на умеренном огне около 10 минут, помешивая, чтобы капуста хорошо прогрелась, немного уменьшилась в объеме и стала мягче.
Уменьшить огонь до маленького и тушить под крышкой еще 8-10 минут.
По вкусу подсолить и поперчить. Добавить измельченный чеснок. Хорошо перемешать. Тушить на небольшом огне еще 4-5 минут.
Солянка из капусты с мясом по классическому рецепту готова.
Приятного аппетита!

Распечатать

Сохранить себе этот рецепт

Подробный пошаговый рецепт с фото: Шаг 1

Подготовить необходимые ингредиенты для рецепта солянки из капусты с мясом.
Лучше всего использовать мясо с небольшим количеством жира, которое при тушении станет мягким и сочным. Отлично подойдет свинина. Если выбрать мясо с небольшим слоем жира, то оно придаст солянке необходимую сочность и насыщенность вкуса. Говядина тоже хороший выбор, особенно если вы предпочитаете более плотное мясо. Но время приготовления может быть больше. Для тех, кто хочет более легкий вариант, можно использовать куриную грудку или бедра.
Рекомендую использовать белокочанную капусту, зрелую, но не слишком старую. Она должна быть свежей, плотной и сочной. Старые кочаны могут дать солянке неприятную горечь, так что старайтесь выбирать капусту средней зрелости. Не обязательно выбирать кочан с идеальными листьями, но важно, чтобы она была не слишком рыхлой и не повреждённой.
Рекомендую использовать качественную томатную пасту, предпочтительно без добавления лишних консервантов и сахара. Выбрать пасту с минимальным количеством добавок, лучше, если в составе будет только томаты и, возможно, немного соли. Это даст более натуральный и насыщенный вкус.
Соленые огурцы можно и не использовать, но они придают блюду приятную пикантность и текстуру, так что рекомендую попробовать!
Шаг 2

Выбрать глубокую сковороду, которая подойдет для приготовления солянки, и налить в неё растительное масло.
Разогреть на среднем огне. Я предпочитаю использовать рафинированное подсолнечное растительное масло, но также можно выбрать оливковое, кукурузное, масло из виноградных косточек или другие варианты по вкусу.
Очистить лук от кожуры, тщательно промыть его и аккуратно высушить с помощью бумажного полотенца. Нарезать лук на четвертинки, полукольца или выбрать другой способ нарезки, который вам удобен. Затем добавить лук в сковороду с разогретым маслом.
Шаг 3

Жарить лук на умеренном огне, периодически помешивая, примерно 4-5 минут. Лук должен немножечко зазолотиться.
Смотрите мастер-класс "КАК ТРАТИТЬ НА КУХНЕ НЕ БОЛЬШЕ 1 ЧАСА В ДЕНЬ и при этом всех вкусно и полезно накормить"👉🏻ЗДЕСЬ
Шаг 4

Морковь нужно очистить, затем промыть и обсушить с помощью бумажной салфетки, чтобы убрать лишнюю влагу. После этого натереть её на крупной тёрке и добавить в сковороду с луком.
Шаг 5

Обжаривать на среднем огне 3-4 минуты, периодически помешивая. Морковь должна немного размягчиться за это время.
Шаг 6

Мясо хорошо промыть проточной холодной водой. Обсушить бумажным полотенцем. Я использую свиную мякоть. Нарезать порционными кусочки. Отправить в сковороду к остальным ингредиентам.
Кулинарная школа онлайн: как правильно выбрать мясо
Шаг 7

Обжаривать на среднем огне примерно 8-10 минут, время от времени помешивая.
Шаг 8

Соленые огурцы нарезать брусочками или, если предпочитаете, можно натереть их на крупной терке для более мелкой текстуры. Добавить огурцы в сковороду к остальным ингредиентам, тщательно перемешать. Они придадут блюду приятную кислинку и лёгкую хрустящую текстуру.
Шаг 9

Затем добавить томатную пасту.
Томатная паста: рецепт на зиму в домашних условиях
Шаг 10

Жарить на умеренном огне 1-2 минуты, помешивая, чтобы все ингредиенты покрылись слоем пасты и пропитались ароматами друг друга.
Шаг 11

Капусту тщательно промыть под холодной водой, затем обсушить с помощью бумажного полотенца или оставить на несколько минут, чтобы стекла лишняя влага. Нарезать её тонкой соломкой, стараясь сделать нарезку равномерной. После этого добавить капусту в сковороду.
Как хранить капусту?
Шаг 12

Жарить на умеренном огне около 10 минут, помешивая, чтобы капуста хорошо прогрелась, немного уменьшилась в объеме и стала мягче. По мере приготовления капуста начнёт выделять сок, который придаст блюду насыщенный вкус. Убедитесь, что она не подгорает, при необходимости добавить немного масла или воды, чтобы процесс был более равномерным.
Шаг 13

Уменьшить огонь до маленького и тушить под крышкой еще 8-10 минут. Периодически открывать крышку и перемешивать. Если в процессе тушения овощи дали мало сока, можно влить немного кипятка.
Шаг 14

По вкусу подсолить и поперчить. Добавить измельченный чеснок. Свежий чеснок можно заменить сушеным. На данном шаге специи можно подобрать, ориентируясь на свой вкус. Хорошо перемешать. Тушить на небольшом огне еще 4-5 минут.
Шаг 15

Солянка из капусты с мясом по классическому рецепту готова.
📌 Другие рецепты КАПУСТЫ НА СКОВОРОДЕ, СМОТРИТЕ 👉🏻 ЗДЕСЬ
Шаг 16

Приятного аппетита!
Вам может быть интересно:
– Капуста с рисом и фаршем на сковороде
– Рагу из белокочанной капусты и курицы
– Бигус: рецепт классический

Как упростить приготовление солянки из капусты с мясом на сковороде:

– Чтобы ускорить процесс, используйте мясо, которое готовится быстрее, например, куриную грудку.
– Для нарезки овощей можно использовать кухонный комбайн.

Кулинарные хитрости и советы:

– Для того чтобы капуста не потеряла свою структуру и не стала слишком мягкой, добавьте её в самом конце приготовления, оставив её слегка хрустящей.
– Для глубины вкуса используйте не только томатную пасту, но и немного томатного сока или свежие помидоры.
– Добавление небольшого количества копчёной колбасы или бекона усилит аромат и придаст блюду характерную пикантность.

Как улучшить вкус солянка из капусты с мясом:

– Чтобы улучшить вкус солянки, можно добавить немного лимонного сока или уксуса – это подчеркнёт кислинку и сбалансирует жирность мяса. Использование свежих трав в конце приготовления (петрушка, укроп) придаст свежесть.

С чем подать солянку из капусты:

– Солянку из капусты с мясом можно подавать с картофельным пюре, отварным картофелем или рисом. Также подойдут различные гарниры, например, гречка или тушёные овощи. Можно подать с кусочком свежего хлеба или хрустящими гренками.

Хранение, заморозка, разогрев:

– Готовое блюдо можно хранить в холодильнике до 3 дней. Оно будет вкусным и на следующий день, когда все ароматы лучше «раскроются» и смешаются.
– После полного остывания, солянку можно заморозить в порционных контейнерах с крышкой и хранить в морозилке до трех месяцев при температуре -18°С.
– Разогревайте солянку на сковороде на медленном огне, помешивая, чтобы капуста не стала слишком мягкой. Можно добавить немного воды или бульона.