Салат Метелка со свеклой и морковью классический

Салат Метелка из капусты, моркови, свеклы и яблока — это легкое блюдо, которое помогает пищеварению и насыщает витаминами. Он хорош как самостоятельное блюдо в разгрузочные дни или как полезный гарнир к мясу.

Содержание:

О рецепте
Видео-рецепт приготовления «Салат Метелка со свеклой и морковью классический»
Карточка рецепта
Ингредиенты
Краткий рецепт приготовления «Салат Метелка со свеклой и морковью классический»
Подробный пошаговый рецепт приготовления «Салат Метелка со свеклой и морковью классический» с фото
Рекомендации

Этот рецепт приготовлен и написан человеком, а не нейросетью. Вы можете ему доверять.

О рецепте

Салат Метелка — это настоящий овощной детокс в тарелке. Свое название он получил не случайно: грубая клетчатка сырых овощей работает как нежная щеточка, мягко очищая организм и даря невероятную легкость. В классическом составе нет экзотических продуктов — только капуста, морковь, свекла, яблоко и простая заправка из лимонного сока и масла.

Главная ценность этого салата — в его простоте и пользе. Он готовится за считанные минуты, не требует термической обработки и сохраняет максимум витаминов. Хрустящая текстура, яркий цвет и освежающий кисло-сладкий вкус делают его отличным выбором не только для разгрузочных дней, но и в качестве полезного дополнения к мясу или птице. Это блюдо нравится даже тем, кто обычно равнодушен к овощам, — стоит только правильно натереть ингредиенты и подобрать баланс масла и лимона.

Попробуйте этот салат в разных вариациях: добавьте горсть орехов для сытности, приправьте чесноком для остроты или замените яблоко на грушу — каждый раз вкус будет раскрываться по-новому. А если готовите заранее, просто отложите заправку на потом: так салат останется хрустящим даже на следующий день.

Видео-рецепт классического салата метелка со свеклой и морковью

Посмотреть видео на отдельной странице

Привет! Я Дарья Черненко - создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер-классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.
Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!

Как приготовить Салат Метелка со свеклой и морковью классический

Рейтинг: 0 отзывов Оцените рецепт – будьте первым
Общ.\актив. время готовки: 20 минут\20 минут

Калории

72 ккал
Белки

9.5 г
Жиры

31 г
Углеводы

44 г

Ингредиенты:

На кол-во порций

Капуста белокочанная – 300 г
Морковь –
Свекла –
Яблоко –
Лимон – 0.5 шт. половинка небольшого лимона
Масло растительное –
Соль – 1 щепотка (-и)

Краткий рецепт:

Подготовить все ингредиенты.
Морковь натереть на терке.
Свеклу очистить и натереть на терке.
Капусту нарезать соломкой.
Положить капусту в миску, посолить и немного отжать, чтобы она стала более мягкой.
Добавить в миску морковь, затем добавить свеклу.
Яблоко очистить от кожуры и натереть на терке.
Добавить яблоко в салат и все перемешать.
В пиале смешать растительное масло и лимонный сок для заправки.
Полить заправкой салат и все перемешать.
Салат Метелка со свеклой и морковью классический готов. Приятного аппетита!

Распечатать

Сохранить себе этот рецепт

Подробный пошаговый рецепт с фото: Шаг 1

Подготовить все ингредиенты для классического салата Метелка со свеклой и морковью. Морковь, свеклу и яблоко вымыть. Подготовить удобную для перемешивания всех ингредиентов миску.
Шаг 2

Морковь очистить от кожуры. Натереть на крупной терке или на терке для моркови по-корейски, чтобы получилась длинная аккуратная соломка.
Какие терки на кухне помогают экономить время
Шаг 3

Свеклу очистить. Натереть на крупной терке (желательно отдельно от других овощей, чтобы не окрасить их раньше времени). Используйте перчатки, чтобы не вымазывать руки.
Свекла: польза и вред для организма, как готовить
Шаг 4

Капусту очистить от верхних вялых листьев, тонко нашинковать острым ножом или на специальной терке-шинковке. Чем тоньше соломка, тем нежнее будет салат.
Смотрите мастер-класс "КАК ТРАТИТЬ НА КУХНЕ НЕ БОЛЬШЕ 1 ЧАСА В ДЕНЬ и при этом всех вкусно и полезно накормить"👉🏻ЗДЕСЬ
Шаг 5

Переложить нарезанную капусту в глубокую миску, слегка посыпать солью и аккуратно помять руками в течение 1 минуты.
Это сделает капусту мягче, она пустит сок и будет приятнее на вкус.
Шаг 6

Добавить в миску к капусте подготовленную морковь и свеклу. Перемешать овощи, чтобы они равномерно распределились.
Шаг 7

Яблоко очистить от кожуры. Удалить сердцевину с семечками. Натереть на крупной терке, стараясь делать это непосредственно перед добавлением, чтобы яблоко не потемнело.
Шаг 8

Добавить натертое яблоко в миску к остальным овощам. Кислота яблока поможет сохранить яркость цвета и добавит свежести. Перемешать все ингредиенты ложкой или руками в перчатках, чтобы овощи равномерно соединились.
Шаг 9

В отдельную небольшую пиалу налить растительное масло (подойдет подсолнечное, оливковое или любое другое на ваш вкус).
Добавить к маслу свежевыжатый сок лимона. Оптимально использовать половину небольшого лимона. Тщательно взболтать или перемешать ложкой, чтобы масло и сок соединились в однородную эмульсию.
Шаг 10

Полить приготовленной заправкой салат, стараясь распределить ее по всей поверхности. Тщательно перемешать салат, чтобы заправка покрыла каждый кусочек овощей.
Шаг 11

Салат Метелка со свеклой и морковью классический готов. Сверху его можно посыпать зеленью. Приятного аппетита!
📌 Другие проверенные рецепты САЛАТОВ ИЗ СВЕКЛЫ, СМОТРИТЕ 👉🏻 ЗДЕСЬ

Советы и кулинарные хитрости:

Самые тонкие и длинные кусочки овощей делают салат нежнее. Лучше всего использовать терку для моркови по-корейски — так ингредиенты быстрее пропитаются соком и будут выглядеть аппетитнее.
Белокочанная капуста будет мягче и вкуснее, если после нарезки слегка помять ее руками с щепоткой соли, пока не появится сок.
В этом салате лимонный сок выполняет роль не только заправки, но и консерванта. Он не дает овощам быстро завянуть и сохраняет яркость цвета.

Что упростит приготовление классического салата Метелка со свеклой и морковью:

Ручная терка для корейской моркови или насадка комбайна для шинковки сэкономят 10–15 минут времени и спасут руки от усталости.
Свекла сильно пачкает руки. Работа в тонких перчатках избавит от необходимости долго отмывать пальцы.
Если вы готовите салат утром, натрите овощи вечером, сложите их по отдельным контейнерам в холодильник, а утром просто смешайте с маслом и лимоном.

Как избежать ошибок:

Если посолить салат сразу и оставить его стоять, он превратится в «кашу» и даст много жидкости. Лучше солить непосредственно перед подачей.
Заправка должна лишь слегка обволакивать овощи, а не плавать на дне миски. Иначе салат будет тяжелым для желудка и слишком калорийным.
Семена и жесткие перегородки не перетираются и портят текстуру. Яблоко лучше очистить от кожуры, если она жесткая.

Что улучшит вкус:

Петрушка, укроп или кинза добавят свежести и аппетитного аромата.
Горсть грецких орехов, кунжута или тыквенных семечек придаст приятный ореховый оттенок и хруст.
Один зубчик, пропущенный через пресс, сделает вкус более пикантным и острым.
Вместо обычного подсолнечного попробуйте оливковое, кунжутное (совсем немного, для запаха) или тыквенное масло.
Если яблоко кислое, добавьте половину чайной ложки меда в заправку — это сбалансирует вкус.