Крылья в панировке: заготовки из курицы
Содержание:
О рецепте
Куриные крылышки в панировке отлично подходят как для семейного ужина, так и для домашних посиделок с друзьями. Благодаря предварительному маринованию мясо получается ароматным и мягким, а панировка делает корочку хрустящей и очень вкусной. Аэрогриль особенно хорошо подходит для этого рецепта, потому что горячий воздух равномерно пропекает крылья со всех сторон и помогает получить румяную корочку практически без лишнего масла.
Для рецепта можно использовать не только куриные крылья, но и голени или небольшие кусочки филе. Вместо обычных панировочных сухарей подойдут сухари панко - с ними корочка получится еще более воздушной и хрустящей. Соевый соус можно заменить терияки, а сладкий чили - кетчупом с паприкой и чесноком. Подавать такие крылья особенно вкусно с картофелем, свежими овощами, сырным соусом, чесночным соусом или легким салатом.
Видео-рецепт куриных крыльев в панировке
Привет! Я Дарья Черненко - создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер-классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!
- Общ.\актив. время готовки: \
Пищевая ценность
-
Калории175 ккал
-
Белки14.2 г
-
Жиры8.6 г
-
Углеводы11 г
Ингредиенты:
- Крылья куриные – 500 г
- Сухари панировочные – 100 г
- Молоко – 100 мл
- Яйцо куриное – 1 шт.
- Соус – 20 г чили сладкий
- Соевый соус – 50 мл
- Соль – 2 ч.л.
- Перец черный – щепотка (-и) по вкусу
Краткий рецепт:
Подготовить ингредиенты для приготовления куриных крыльев в панировке для заготовки.
Крылья промыть, обсушить. Отрезать кончики. Разрезать пополам.
В глубокую чашу сложить крылья, влить соевый соус, сладкий соус чили, соль и перец.
Перемешать и оставить мариноваться на 15–20 минут.
В это время в глубокую чашку разбить яйцо и перемешать. Влить молоко. В другую чашу всыпать панировочные сухари и посолить.
Сначала крыло окунуть в яично-молочную смесь, далее тщательно обвалять в сухарях.
Доску застелить пищевой пленкой. Запанировать все крылья и выложить в один слой.
Отправить в морозилку до полного застывания.
После застывания завакуумировать крылья.
Для приготовления использовать лучше аэрогриль, чтобы крылья были хрустящими и без лишнего масла. Застелить форму пергаментной бумагой, выложить крылья.
Запекать 20 минут при 160 градусах, в середине процесса перевернуть крылья.
Куриные крылья в панировке из заготовки готовы. Подать горячими с любимым соусом. Приятного аппетита!
этот рецепт:
Подробный пошаговый рецепт с фото: Шаг 1
-
Подготовить все продукты заранее для приготовления куриных крыльев в панировке для заготовки, чтобы во время приготовления ничего не забыть. Проверить свежесть курицы и качество панировочных сухарей. Достать сразу все специи, соусы, яйца и молоко, чтобы процесс приготовления прошел быстрее и удобнее.
-
Шаг 2
Тщательно промыть куриные крылья под холодной водой и обсушить бумажными полотенцами. Это важно, потому что лишняя влага помешает маринаду и панировке хорошо закрепиться на поверхности. Отрезать тонкие кончики крыльев, так как они быстро подгорают при запекании, а затем разрезать каждое крыло по суставу на две части.
-
Шаг 3
Переложить подготовленные крылья в глубокую миску, чтобы было удобно перемешивать маринад. Влить соевый соус и сладкий соус чили, затем добавить соль и черный перец по вкусу. При желании добавить немного паприки, сушеного чеснока или любимых специй для курицы, чтобы вкус стал ярче и ароматнее.
-
Шаг 4
Тщательно перемешать крылья руками или ложкой, чтобы маринад равномерно покрыл каждый кусочек. Оставить миску на столе или убрать в холодильник на 15–20 минут. За это время мясо станет более мягким, сочным и ароматным.
-
Шаг 5
Разбить яйцо в миску и слегка взбить вилкой до однородности. Влить молоко и еще раз хорошо перемешать, чтобы смесь стала гладкой. В отдельную тарелку всыпать панировочные сухари, добавить немного соли и при желании паприку или сушеные травы для более насыщенного вкуса.
-
Шаг 6
Взять одно крылышко и полностью окунуть его в жидкую смесь. Дать лишней жидкости немного стечь, чтобы панировка легла равномерно и не собиралась комками. Затем тщательно обвалять крыло в сухарях со всех сторон, слегка прижимая панировку руками.
-
Шаг 7
Застелить разделочную доску или поднос пищевой пленкой, чтобы заготовки потом было легче снять после заморозки. Выложить крылья в один слой на небольшом расстоянии друг от друга. Постараться не складывать их вплотную, иначе после заморозки они могут слипнуться.
-
Шаг 8
Поместить доску с крыльями в морозильную камеру минимум на несколько часов. Дождаться, пока панировка полностью затвердеет, а сами крылья хорошо заморозятся. Такой способ помогает сохранить форму заготовок и не дает панировке осыпаться при дальнейшем хранении.
-
Шаг 9
Достать полностью замороженные крылья из морозилки и разложить порционно по пакетам. Удалить воздух с помощью вакууматора и герметично запаять пакеты. Если вакууматора нет, использовать плотные зип-пакеты и постараться максимально выпустить из них воздух.
-
Шаг 10
Достать нужное количество крыльев прямо из морозилки и не размораживать перед приготовлением. Застелить чашу аэрогриля пергаментной бумагой или использовать специальную форму. Выложить крылышки в один слой так, чтобы между ними оставалось немного свободного места для циркуляции горячего воздуха.
-
Шаг 11
Готовить крылья в аэрогриле при 160 градусах примерно 20 минут до румяной корочки. В середине приготовления аккуратно перевернуть кусочки, чтобы панировка равномерно подрумянилась со всех сторон. Если хочется особенно хрустящую корочку, можно в конце увеличить температуру на 1–2 минуты.
-
Шаг 12
Куриные крылья в панировке из заготовки готовы. Подать горячие крылышки сразу после приготовления, пока корочка остается максимально хрустящей. Дополнить блюдо чесночным, сырным, томатным или кисло-сладким соусом. Крылья получаются очень ароматными, с аппетитной золотистой панировкой снаружи и сочным нежным мясом внутри, поэтому их с удовольствием едят и взрослые, и дети. Приятного аппетита!
📌 Другие проверенные рецепты ДЛЯ ЗАГОТОВКИ В МОРОЗИЛКУ, СМОТРИТЕ 👉🏻 ЗДЕСЬ
Рекомендации
Кулинарные советы:
- Использовать сухие крылья перед маринованием, чтобы панировка лучше держалась.
- Добавлять немного паприки или сушеного чеснока в сухари для более яркого вкуса.
- Использовать панировочные сухари панко для особенно хрустящей корочки.
Как упростить приготовление куриных крыльев в панировке:
- Использовать уже разделанные куриные крылья из магазина.
- Подготовить сразу большую порцию и хранить заготовки в морозилке.
- Использовать готовую смесь специй для курицы вместо отдельных приправ.
Как избежать ошибок:
- Не выкладывать крылья слишком плотно в аэрогриль, иначе корочка получится мягкой.
- Не забывать обсушивать курицу перед маринованием.
- Не передерживать крылья, чтобы мясо осталось сочным внутри.
Хранение и разогрев:
- Хранить замороженные заготовки в морозилке до 2–3 месяцев.
- Разогревать готовые крылья лучше в аэрогриле или духовке для сохранения хрустящей корочки.
- Не размораживать крылья перед приготовлением, чтобы панировка не размокла.
С чем подать:
- Подать с картофелем фри, картофельными дольками или рисом.
- Дополнить свежими овощами, салатом или кукурузой.
- Подать с чесночным, сырным, барбекю или кисло-сладким соусом.
этот рецепт:
Вам могут понравиться эти рецепты?
Автор рецепта Резеда Корчевская
Фудфотограф.
Автор блогов с рецептами в социальных сетях. Автор рецептов меню правильного питания.
