Как заморозить тыкву тремя способами

Приготовление: Шаг 1

• Замораживание в виде пюре

  Разогреть духовку до 160°С.

  Тыкву тщательно помыть, особенно, если она не с собственного куста, а с рынка или из магазина.

  Разрезать овощ пополам и ложкой убрать внутренности с косточками, соскоблить все до мякоти.

  Удобнее всего разделывать небольшие плоды, до 2-2,5 кг. Если тыква крупнее, стоит разрезать ее еще на несколько частей для удобства. Кожуру не убирать.

  

• Шаг 2

  Небольшую тыкву выложить на застеленный противень (удобнее брать фольгу, т.к. бумага для выпечки может прилипнуть) срезом вниз, или просто разложить куски.

  Запекать в духовке 35-50 минут, проверить на готовность, проткнув вилкой через шкурку, тыква должна стать мягкой.

  До готовности тыкву можно довести также отварив, или приготовив на пару, но для этого ее придется очистить от кожуры и нарезать на небольшие кусочки, а пюре в результате получится более водянистым.

  

• Шаг 3

  Готовую тыкву немного остудить и вынуть мякоть ложкой, выскабливая ее со шкурки.

  Запеченная кожица очень эластичная, вынуть мякоть не представляет никакого труда.

  

• Шаг 4

  Мякоть тыквы переложить в большую миску и пюрировать погружным или стационарным блендером до однородного состояния.

  Можно воспользоваться другим удобным способом.

  

• Шаг 5

  Готовое пюре разложить по пластиковым контейнерам, оставив немного места для расширения, плотно закрыть крышками и заморозить при температуре -18°С или ниже.

  Удобно морозить пюре в небольших одноразовых контейнерах с крышками - сразу убрать и забыть.

  Можно также морозить в небольших силиконовых формочках или пластиковых стаканчиках, а потом перекладывать замерзшее пюре в пакеты для хранения.

  

• Шаг 6

  Замораживание ломтиками или кубиками

  Для заморозки ломтиками или кубиками тыкву подготовить так же, как и для первого способа: помыть, удалить сердцевину, - и дополнительно очистить от шкурки.

  Чистить тыкву удобно овощечисткой, также можно воспользоваться острым кухонным ножом.

  

• Шаг 7

  Нарезать тыкву ломтиками или кубиками, подходящего размера.

  Для такой заготовки лучше заранее придумать использование, чтобы порезать на кусочки нужного размера.

  

• Шаг 8

  Кусочки выложить в один слой на пластиковую доску, или на обычную разделочную, накрытую полиэтиленом или пищевой пленкой.

  Обязательно выкладывать в один слой, чтобы не получился смерзшийся комок.

  Замораживать можно при температуре -18°С или ниже.

  

• Шаг 9

  Как только кусочки подморозятся, для этого может понадобиться от 30 минут до 1 часа, переложить кусочки в герметичные пакеты или пластиковые контейнеры и убрать в морозильную камеру на хранение.

  Удобнее всего использовать зип-пакеты или пакеты с замочком, такие можно найти в Икее или в хозяйственных магазинах.

  В идеале из почти закрытого пакета высосать воздух с помощью коктейльной трубочки и плотно закрыть. В таком вакууме продукты хранятся лучше всего.

  

• Шаг 10

  Замораживание натёртой тыквы

  Для заморозки тыквы этим способом следует натереть на терке очищенные кусочки тыквы.

  Если тыква очень сочная, а тыквенный сок после размораживая не пригодится, можно отжать натертую массу и замораживать более сухие кусочки.

  Я морожу вместе с соком, в некоторых рецептах он может пригодиться.

  

• Шаг 11

  Натертую тыкву разложить в герметичные пакеты или пластиковые контейнеры и убрать в морозильную камеру на хранение.

  Удобнее всего использовать зип-пакеты или пакеты с замочком, если убрать из них лишний воздух, получаются очень компактные порционные заготовки.

  

• Шаг 12

  Сколько хранить замороженную тыкву

  Тыкву следует хранить в морозильной камере не больше 12 месяцев. Температура должна быть не выше -18°С (ниже – можно). Повторно замораживать не стоит.

  Как правильно разморозить тыкву

  Предварительно размораживать тыкву совсем не обязательно, однако время тепловой обработки блюда может немного увеличиться. Размораживать пюре лучше всего в холодильнике.

  Что приготовить из тыквы после заморозки

  • Можно печь запеканки с дольками замороженной тыквы.
  • Также тыквенные ломтики после тепловой обработки можно использовать для салатов, рагу, закусок и в начинки пирогов.
  • Из тыквенного пюре можно сделать сироп для латте и блинчиков.
  • Готовое пюре можно использовать для супов и утренней каши.
  • Замороженное пюре подходит для приготовления кексов, оладьев, вафель и блинов.
  • Натертую тыкву можно добавлять в каши, тесто для пирогов и кексов, в мясной фарш для сочности и начинки для пирогов.