Жареные огурцы по-корейски с мясом: самый вкусный рецепт

Приготовление: Шаг 1

• Видео-рецепт жареных огурцов по-корейски с мясом

  Рецепт жареных огурцов по-корейски с мясом с пошаговыми фото

  Подготовить все ингредиенты для приготовления жареных огурцов по-корейски с мясом.

  В качестве мясной составляющей в рецепте используется свиная корейка. Мясо должно быть охлаждённое или хорошо разморожено в холодильнике. В принципе, подойдёт любое мясо. Конечно, основное мясо в корейской кухне - это все таки свинина и говядина. При этом свинину можно использовать не только часть корейки, но и любую другую. Хотя можно, конечно, попробовать приготовить данное блюдо с курицей или индейкой. Вкус у него будет менее насыщенным, но более нежным, что тоже вполне неплохо.

  Стоит учитывать и время приготовления мяса. Куриное мясо требует меньшего времени приготовления, чем указанно в рецепте. Тогда как говядину стоит готовить немного больше.

  

• Шаг 2

  Хорошо промыть огурцы, срезать кончики и разрезать вдоль на 4-6 частей.

  

• Шаг 3

  Переложить огурцы в глубокую чашку и посыпать солью. Оставить огурцы в соли на 15-20 минут, чтоб они пустили сок.

  Тем временем заняться остальными ингредиентами.

  

• Шаг 4

  Подготовить мясо для жареных огурцов.

  Нарезать мясо на длинные полоски. Ширина каждой полоски должна быть не более 1 сантиметра. Это нужно для того, чтобы мясо успело равномерно прожариться. Но и мельчить тоже не стоит. Иначе мясо может стать сухим. Оптимальная ширина - около 7-8 миллиметров.  

  

• Шаг 5

  Подготовить острый перец чили для огурцов по-корейски.

  Очистить перец от семян. Они придают блюду горечь, а она нам не нужна. Нарезать острый перец на небольшие кусочки.

  

• Шаг 6

  Подготовить чеснок. Очистить чеснок от кожуры и нарезать его на небольшие кусочки.

  

• Шаг 7

  Влить в сковороду растительное масло и хорошо прогреть его на среднем огне.

  Добавить к маслу нарезанное мясо и обжаривать на среднем огне при периодическом помешивании. 

  

• Шаг 8

  Мясо должно стать более светлое и начать приобретать золотистый оттенок. Примерное время обжаривания составляет 4-5 минут. Если огонь будет слишком низким, мясо начнёт выпускать большое количество сока и тушиться. Это нам не нужно.

  СМОТРИТЕ МАСТЕР-КЛАСС Дарьи Черненко "ХОЧУ, НО НЕ ДЕЛАЮ. Как перестать прокрастинировать и откладывать жизнь на потом"👉🏻ЗДЕСЬ

  

• Шаг 9

  Добавить в сковороду к мясу нарезанные овощи - чеснок и острый перец.

  

• Шаг 10

  Обжаривать всё при периодическом помешивании ещё 2-3 минуты.

  

• Шаг 11

  Промыть огурцы от сока и соли и обсушить с помощью полотенца.

  

• Шаг 12

  Переложить огурцы в глубокую чашку и добавить крахмал. Примешать огурцы с крахмалом так, чтобы он равномерно распределился по всем огурцам. В данном рецепте использовался кукурузный крахмал, но можно использовать и картофельный.

  

• Шаг 13

  Переложить огурцы в сковороду с мясом.

  

• Шаг 14

  Обжаривать огурцы с мясом ещё в течение 5 минут на среднем огне, периодически перемешивая.

  

• Шаг 15

  Добавить в сковороду соевый соус и семена кунжута.

  

• Шаг 16

  Перемешать мясо с жареными огурцами с соевым соусом. Готовить ещё буквально 2-3 минуты на среднем огне.

  Соус загустеет и полностью покроет блюдо.

  

• Шаг 17

  Подавать жареные огурцы по-корейски лучше всего горячими. Но скажу вам по секрету, в холодном виде они тоже очень хороши. А если остудить блюдо в холодильнике, получается прекрасная закуска.

  Такое блюдо можно подавать в качестве самостоятельного или сервировать совместно с салатами из свежих овощей или гарниром.

  Самые вкусные жареные огурцы по-корейски с мясом готовы! Приятного аппетита.