Тушеная капуста с рисом на сковороде постная

Тушеная капуста с рисом на сковороде, тот самый вкус из детства, простой и по-домашнему уютный. Бюджетное, постное и сытное блюдо, которое легко приготовить в одной сковороде без лишней посуды и хлопот.

Содержание:

О рецепте
Карточка рецепта
Ингредиенты
Краткий рецепт приготовления «Тушеная капуста с рисом на сковороде постная»
Подробный пошаговый рецепт приготовления «Тушеная капуста с рисом на сковороде постная» с фото
Рекомендации

Этот рецепт приготовлен и написан человеком, а не нейросетью. Вы можете ему доверять.

О рецепте

Продолжаем собирать коллекцию уютных постных рецептов, тех самых, которые не требуют сложных ингредиентов, долгих приготовлений и горы посуды.

Сегодня готовим простое вкусное блюдо - тушеная капуста с рисом на сковороде. Тушеная капуста, это вкус, знакомый почти каждому с детства. Тот самый аромат из садика или школьной столовой, когда на больших противнях томилась мягкая, слегка сладковатая капуста с легкой кислинкой. Кто-то тогда ее не любил, а кто-то с удовольствием просил добавку. Но равнодушных почти не было)

Сегодня вариант с рисом, сытный, бюджетный и очень удобный. Все готовится в одной сковороде. Это тот самый рецепт, который выручает в будни, нарезать, соединить, протушить и через полчаса на столе ароматное, горячее, домашнее блюдо.

Капуста есть на прилавках круглый год, рис почти всегда найдется в кухонном шкафчике, лук и морковь доступны в любой сезон. И вот уже из этих базовых, понятных ингредиентов получается блюдо, способное накормить всю семью. Минимум затрат, одна сковорода, привычные продукты и на столе теплое, вкусное, по-настоящему домашнее блюдо.

И, что особенно приятно, готовить тушеную капусту с рисом можно часто и без повода, она никогда не надоедает. Если хочется сделать вкус глубже и насыщеннее, добавьте шампиньоны, обжаренные вместе с луком. Можете ввести уже готовые бобовые, фасоль или нут, за 5-7 минут до конца приготовления и блюдо станет более белковым и еще сытнее.

Хотите легкой кислинки, подмешайте немного квашеной капусты к свежей. Вкус станет ярче и интереснее. Кстати, в поваренной книге “Кулинария” 1956 года я встречала рецепт тушеной капусты по-владивостокски - с шампиньонами, вареным трепангом и солеными огурцами! Вот уж действительно версия с характером, почти высокая кухня!)

Привет! Я Дарья Черненко - создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер-классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.
Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!

Как приготовить Тушеная капуста с рисом на сковороде постная

Рейтинг: 5 / 5 1 отзыв Подробнее о рейтинге
✕

★★★★★

1

★★★★

0

★★★

0

★★

0

★

0

Оцените рецепт
Общ.\актив. время готовки: 1 час 20 минут\30 минут

Калории

82 ккал
Белки

1.9 г
Жиры

2.5 г
Углеводы

13 г

Ингредиенты:

На кол-во порций

Капуста белокочанная – 600 г
Рис – 150 г белый
Морковь –
Лук репчатый –
Вода – 300 мл
Томатная паста –
Паприка –
Соль – 2 ч.л. по вкусу
Масло растительное –
Лавровый лист – 3 шт.
Перец черный – 2 г молотый по вкусу
Петрушка – 20 г

Краткий рецепт:

Подготовить продукты для приготовления тушеной капусты с рисом на сковороде. Овощи вымыть, очистить и обсушить.
Рис тщательно промыть до прозрачной воды.
Лук нарезать кубиком. Морковь натереть на крупной терке.
Выложить лук, морковь в разогретую сковороду с маслом и обжарить до мягкости 2-3 минуты.
Капусту тонко нашинковать.
Выложить капусту в сковороду к овощам, перемешать.
Накрыть сковороду крышкой и тушить 10 минут до уменьшения объема овощей.
Добавить в сковороду рис.
Перемешать рис с овощами и ввести воду с томатной пастой.
Посолить, добавить перец, паприку и лавровый лист. Перемешать. Тушить под крышкой на слабом огне 25-30 минут до мягкости риса, при необходимости подливая немного воды.
Измельчить петрушку.
Добавить петрушку к тушеной капусте. Выключить огонь и оставить под крышкой на 5-10 минут, чтобы блюдо настоялось.
Удалить лавровый лист. Аккуратно перемешать и подать блюдо. Тушеная капуста с рисом на сковороде готова! Приятного аппетита!

Распечатать

Сохранить себе этот рецепт

Подробный пошаговый рецепт с фото: Шаг 1

Подготовить продукты для приготовления тушеной капусты с рисом на сковороде. Для тушения выбрать плотный, тяжелый кочан без темных пятен. Молодая капуста даст более нежную текстуру, зимняя более насыщенный вкус. Использовать круглозерный или среднезерный рис для мягкой текстуры. Длиннозерный подойдет, если хочется большей рассыпчатости. Обязательно промыть рис до прозрачной воды. Томатную пасту предварительно добавить в воду и перемешать. Овощи помыть, очистить и обсушить.
Шаг 2

Рис промыть в холодной проточной воде, аккуратно перемешивая, затем воду слить. Повторить несколько раз, как говорили наши бабушки, «промыть в пяти водах». Это помогает убрать лишний крахмал, чтобы рис в готовом блюде получился аккуратным, не липким и не превратился в кашу. После промывания откинуть рис на сито или дуршлаг.
Смотрите мастер-класс "КАК ТРАТИТЬ НА КУХНЕ НЕ БОЛЬШЕ 1 ЧАСА В ДЕНЬ и при этом всех вкусно и полезно накормить"👉🏻ЗДЕСЬ
Шаг 3

Лук нарезать кубиком. Морковь натереть на крупной терке.
Шаг 4

Обжарить овощную основу. Разогреть глубокую сковороду с растительным маслом. Выложить лук, морковь и готовить до мягкости 2-3 минуты.
Шаг 5

Капусту тонко нашинковать.
Вам может быть интересно:
Как хранить капусту?
Шаг 6

Выложить капусту в сковороду к овощам, перемешать. Предварительно помять капусту руками, чтобы она пустила сок и слегка обмякла.
Шаг 7

Накрыть сковороду крышкой и тушить 10 минут до уменьшения объема овощей.
Шаг 8

Добавить в сковороду рис.
Шаг 9

Перемешать рис с овощами и ввести воду с томатной пастой.
Шаг 10

Посолить, добавить перец, паприку и лавровый лист. Перемешать капусту с рисом и специями. Накрыть сковороду крышкой и готовить тушеную капусту на слабом огне 25-30 минут до мягкости риса, при необходимости подливая немного воды.
Во время приготовления следить за уровнем жидкости. Если вода полностью впиталась, а рис еще остается плотным внутри, аккуратно влить 2–3 столовые ложки горячей воды по краю сковороды.
Шаг 11

Измельчить петрушку.
Шаг 12

Добавить петрушку к тушеной капусте. Выключить огонь и оставить под крышкой на 5-10 минут, чтобы блюдо настоялось.
Если хочется, чтобы рис получился более рассыпчатым, дать блюду после выключения огня «дойти» без перемешивания. И только перед подачей аккуратно разрыхлить вилкой. А если, наоборот, нравится более мягкая, почти «садиковская» структура, слегка перемешать в процессе тушения и добавить немного больше воды.
Шаг 13

Удалить лавровый лист. Аккуратно перемешать и подать блюдо к столу. Тушеная капуста с рисом на сковороде готова! Приятного аппетита!
📌 Другие проверенные постные рецепты ИЗ КАПУСТЫ , СМОТРИТЕ 👉🏻 ЗДЕСЬ

Советы и кулинарные хитрости для приготовления тушеной капусты с рисом на сковороде:

Воспользоваться кухонным комбайном или насадкой-шинковкой, это значительно ускорит нарезку капусты и овощей, особенно если готовить большую порцию. Ровная тонкая нарезка также помогает капусте равномерно протушиться и дает более аккуратную текстуру блюда.
Нашинковать капусту заранее и слегка помять ее руками, так она быстрее осядет в сковороде.
Не добавлять слишком много воды сразу, лучше подливать постепенно.
Готовить на умеренном огне, чтобы рис равномерно пропарился.
Использовать глубокую сковороду с толстым дном для равномерного прогрева.
Добавить щепотку копченой паприки или немного чеснока для яркого вкуса.

С чем подать:

Подать как самостоятельное постное блюдо с ломтиком ржаного хлеба и свежей зеленью.
Использовать как сытный гарнир к грибам, рыбным или мясным блюдам.
В непостный день дополнить румяными сосисками, особенно если хочется той самой домашней ностальгии.