Фаршированные перцы в духовке с фаршем и рисом

Фаршированные перцы в духовке с фаршем и рисом готовлю довольно часто, особенно в сезон свежих овощей. Мой вариант отличается от классического варианта в кастрюле. Сначала готовлю мясную начинку из фарша, риса и обжаренных овощей. Фарширую перчики. Запекаю в духовке под фольгой. Получается вкусный, сытный и сочный перец даже без томатной заливки.

Сохранить себе этот рецепт

Общ.\актив. время готовки: 1 час 30 минут\30 минут
Рейтинг: 5 / 5 3 отзыва Подробнее о рейтинге
✕

★★★★★

3

★★★★

0

★★★

0

★★

0

★

0

Оцените рецепт
Количество порций: 5 порций
Калорийность (100g): 89 ккал
Стоимость: средняя стоимость

Распечатать

Привет! Я Дарья Черненко - создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер-классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.
Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!

Как приготовить фаршированные перцы в духовке с фаршем и рисом

Ингредиенты:

На кол-во порций

Перец болгарский – 850 г 5 штук
Фарш мясной – 500 г
Рис – 100 г
Лук репчатый – 150 г
Морковь – 100 г
Томатная паста – 85 г
Масло растительное – 30 мл
Соль – по вкусу
Перец черный – по вкусу молотый
Хмели-сунели – по вкусу
Вода – 750 мл

Приготовление: Шаг 1

Видео-рецепт фаршированных перцев в духовке с фаршем и рисом
Рецепт фаршированных перцев в духовке с фаршем и рисом с пошаговыми фото
Подготовить необходимые ингредиенты для приготовления фаршированных перцев в духовке с фаршем и рисом.
Советы по выбору ингредиентов:
Перец выбрать на свое усмотрение. Я выбираю крупные, мясистые и разноцветные плоды. Если у вас в морозилке есть заготовки, они отлично подойдут для рецепта. Останется только разморозить, нафаршировать и запечь.
Мясной фарш подойдет любой: свиной, говяжий, куриный, бараний. Можно взять смешанный фарш из любых видов мяса. Мясной фарш рекомендую приготовить самостоятельно, чтобы быть уверенным в его качестве. Я в качестве начинки буду использовать домашний мясной фарш из свинины.
Рис подойдет любого сорта. Если осталось с ужина немного вареного риса, можно использовать его для начинки. Понадобится примерно 200-250 г.
Томатную пасту можно заменить томатным соусом или вкусными свежими томатами по вкусу (натереть их на терку, удаляя шкурку).
Специи подобрать, ориентируясь на свой вкус.
Томатный соус
Шаг 2

Рис рекомендую хорошо промыть, чтобы вода стала прозрачной. Залить холодной водой (200-250 мл), подсолить. Довести до кипения. С момента закипания варить на небольшом огне 10 минут.
Какой рис лучше выбрать для плова, каши, роллов, салатов, кутьи и харчо?
Шаг 3

Очищенный лук нашинковать кубиками. Рекомендую промытый лук сразу обмакнуть салфеткой, чтобы во время обжарки, масло не брызгало.
Шаг 4

Масло влить в сковородку. Дать ему хорошенько разогреться. Не рекомендую использовать пахучее масло, так как оно сильно пениться при жарке. Добавить нарезанный лук. Жарить 2-3 минуты на умеренном огне, помешивая.
Шаг 5

Очищенную морковь натереть на большой терке.
Шаг 6

Добавить измельченную морковку к луку. Жарить 3-4 минуты, чтобы овощи стали мягкими, на небольшом огне.
Шаг 7

Добавить к овощам томатную пасту. Перемешать. Жарить на маленьком огне пару минут, помешивая. Отключить огонь.
Шаг 8

После 10 минут варки отключить огонь. Накрыть рис крышкой. Оставить на 10-15 минут.
Шаг 9

Мясной фарш переложить в глубокую посуду.
Шаг 10

К мясному фаршу добавить рис.
Смотрите мастер-класс "КАК ВКУСНО И ПОЛЕЗНО НАКОРМИТЬ СЕМЬЮ, при этом не стоять часами у плиты"👉🏻ЗДЕСЬ
Шаг 11

Хорошо вмешать его в фарш.
Шаг 12

Добавить обжаренные овощи. По вкусу приправить солью, молотым черным перцем, хмели-сунели.
Шаг 13

Перемешать. Мясная начинка из фарша и риса готова.
Шаг 14

Болгарский перец хорошо промыть проточной холодной водой. Срезать аккуратно шляпку и удалить семена. Шляпки я не выбрасываю, а накрываю ими заготовки.
Шаг 15

Нафаршировать овощи мясной начинкой, слегка утрамбовывая ложкой. У меня получилось 5 крупных заготовок.
Шаг 16

Подготовить глубокую форму для запекания фаршированных перцев в духовке с фаршем и рисом.
Переложить в форму. Накрыть шляпками. В форму влить воду, примерно, на 1/3 величины овощей. Мне понадобилось 500 мл.
Шаг 17

Накрыть фольгой. Отправить в горячую духовку на 50-60 минут при температуре 180°С.
Время запекания может немного отличаться от указанного в рецепте. Все зависит от того, как печет ваша духовка, какой сорт овощей вы использовали, в какой посуде запекали. Ориентируйтесь на свои условия.
Шаг 18

Сразу подавать к столу. К перцу рекомендую сметану, майонез или другие подходящие соусы.
14 рецептов универсальных соусов
Шаг 19

Фаршированные перцы в духовке с фаршем и рисом готовы.
Приятного аппетита!
Другие рецепты ФАРШИРОВАННОГО ПЕРЦА, СМОТРИТЕ 👉🏻 ЗДЕСЬ