Проверенные рецепты пасхальных куличей

Проверенные рецепты пасхальных куличей с пошаговыми фото. Простые, творожные, сдобные, безглютеновые, веганские, с начинками, на дрожжах. Секреты выпечки вкусных и красивых куличей. В рецептах указаны калорийность и время приготовления.

Кулич Бриошь
Давайте разберемся, чем отличается популярный кулич Бриошь от классического.
Бриошь готовиться без молока, воды, сливок и других жидкостей.
  • Общ.\актив. время готовки: 3 часа 45 минут\45 минут
  • Калорийность (100g): 353 ккал
Ингредиенты:
  • Мука – 600 г
  • Сахар – 150 г
  • Масло сливочное – 300 г
  • Яйцо – 7 шт.
  • Дрожжи – 11 г сухие
  • Ванильный сахар – 25 г
Давайте разберемся, чем отличается популярный кулич Бриошь от классического.
Кулич – рецепт классический с сухими дрожжами в духовке
Если вы хотите, чтобы испеченный к Пасхе кулич получился очень воздушным, выбирайте рецепт с сухими дрожжами в духовке.
Этот как раз именно такой.
  • Общ.\актив. время готовки: 4 часа\45 минут
  • Калорийность (100g): 318 ккал
Ингредиенты:
  • Мука пшеничная – 440 г
  • Молоко – 120 г теплое
  • Сахар – 110 г
  • Масло сливочное – 100 г мягкое
  • Яйцо куриное – 4 шт.
  • Изюм – 80 г
Если вы хотите, чтобы испеченный к Пасхе кулич получился очень воздушным, выбирайте рецепт с сухими дрожжами в духовке.
Кулич на желтках – один из любимых рецептов
Каждый год я ищу новые рецепты куличей, но в моей копилке есть и такие, которые остаются в фаворитах из года в год.
Это один из них.
  • Общ.\актив. время готовки: 3 часа\20 минут
  • Калорийность (100g): 295 ккал
Ингредиенты:
  • Желток яичный – 3 шт. крупные
  • Молоко – 300 мл
  • Дрожжи – 2.25 ч.л.
  • Сахар – 120 г
  • Ванилин – щепотка (-и)
  • Мука – 600 г
Каждый год я ищу новые рецепты куличей, но в моей копилке есть и такие, которые остаются в фаворитах из года в год.
Мраморный кулич краффин
Еще совсем недавно никто и не слышал про краффин, теперь же это название у всех на слуху, и кулич краффин покоряет просторы интернета и захватывает наши кухни.
Это неудивительно, ведь выглядит он невероятно эффектно, и на вкус удивительно хорош.
  • Общ.\актив. время готовки: 12 часов\25 минут
  • Калорийность (100g): 380 ккал
Ингредиенты:
  • Мука – 160 г
  • Сахар – 60 г
  • Ванильный сахар – 16 г
  • Какао-порошок – 25 г
  • Масло сливочное – 100 г
  • Яйцо куриное – 2 шт.
Еще совсем недавно никто и не слышал про краффин, теперь же это название у всех на слуху, и кулич краффин покоряет просторы интернета и захватывает наши кухни.
Безглютеновый кулич
Безглютеновый кулич по этому рецепту получается невероятно ароматным. Нежная упругая текстура и сочный мякиш.
  • Общ.\актив. время готовки: 1 час 5 минут\30 минут
  • Калорийность (100g): 287 ккал
Ингредиенты:
  • Мука – 300 г универсальная без глютена
  • Сахар – 100 г
  • Яйцо куриное – 4 шт.
  • Молоко – 200 г
  • Изюм – 40 г
  • Вишня – 60 г сушеная
Безглютеновый кулич по этому рецепту получается невероятно ароматным. Нежная упругая текстура и сочный мякиш.
Секреты выпечки вкусных куличей
Тесто для куличей довольно капризное, оно не любит грубого отношения, спешки и суеты. Нужно не только соблюдать рецептуру, но и подходить к этому процессу с хорошим настроением. Наши бабушки верили в то, что, когда в доме пекут куличи, нельзя шуметь, громко разговаривать и уж тем более браниться. Исключительно положительный настрой и светлые мысли. Не знаю, у кого как, а у меня эти правила работают :)
Читать полностью
Творожный кулич без дрожжей на Пасху
Творожный кулич без дрожжей получается рыхлым, нежным, чуть влажным и ароматным!
Творожный кулич  будет вкусом более похожа на кекс, а не на классический кулич.
  • Общ.\актив. время готовки: 1 час\20 минут
  • Калорийность (100g): 305 ккал
Ингредиенты:
  • Масло сливочное – 100 г
  • Сахар – 100 г
  • Яйцо – 2 шт.
  • Творог – 180 г
  • Мука – 140 г
  • Разрыхлитель теста – 1 ч.л.
Творожный кулич без дрожжей получается рыхлым, нежным, чуть влажным и ароматным!
Миндально-имбирный кулич
Невозможно представить себе Пасхальный стол без крашеных яиц и кулича.
Каждая хозяйка имеет свои любимые рецепты пасхальной выпечки и способы окраски, а также украшения яиц.
  • Общ.\актив. время готовки: 5 часов\40 минут
  • Калорийность (100g): 308 ккал
Ингредиенты:
  • Дрожжи – 25 г
  • Сахар – 1 ст.л. в опару
  • Молоко – 300 мл
  • Мука – 300 г в опару
  • Яйцо куриное – 3 шт.
  • Сахар – 1 ст.л. для яиц
Невозможно представить себе Пасхальный стол без крашеных яиц и кулича.
Бездрожжевой банановый кулич
Практически в каждой семье есть "нелюбители дрожжевой выпечки", а точнее дрожжевых куличей.
В моей семье это муж, он совершенно равнодушен к ним, но хочется, чтобы праздник был у всех, и чтобы всем было вкусно.
  • Общ.\актив. время готовки: 1 час 30 минут\20 минут
  • Калорийность (100g): 279 ккал
Ингредиенты:
  • Яйцо – 2 шт.
  • Банан – 2 шт.
  • Сахар – 1 ст. (200 мл)
  • Масло сливочное – 80 г
  • Ванильный сахар – 1 упаковка
  • Вода – 50 мл
Практически в каждой семье есть "нелюбители дрожжевой выпечки", а точнее дрожжевых куличей.
Веганский кулич без молока, яиц и сливочного масла
Очень ароматный, нежный и вкусный получается веганский кулич. По консистенции он слегка влажный, сочный, но при этом рассыпчатый.
  • Общ.\актив. время готовки: 55 минут\15 минут
  • Калорийность (100g): 267 ккал
Ингредиенты:
  • Мука пшеничная – 200 г
  • Мука рисовая – 50 г
  • Цедра апельсина – 1 шт.
  • Сок апельсиновый – 220 г
  • Цукаты – 70 г
  • Изюм – 70 г
Очень ароматный, нежный и вкусный получается веганский кулич. По консистенции он слегка влажный, сочный, но при этом рассыпчатый.
Глазурь на желатине без сырых яиц: не крошится, не осыпается
Это видео – фрагмент мастер класса “”Проверенные рецепты куличей, которые всегда получаются”, на нем я готовлю глазурь без сырых яиц на желатине.   Ингредиенты: Сахарная пудра (сахар) – 100 г Вода – 2 ст.л. (для пудры) Ванилин – 1 г Быстрорастворимый желатин (5-6 г) – 1 ч.л. Вода (для желатина) – 2 ст.л. УЗНАЙТЕ, КАК СОКРАТИТЬ ВРЕМЯ, КОТОРОЕ ВЫ ТРАТИТЕ НА КУХНЕ НА ГОТОВКУ И УБОРКУ, 👉🏻 ЗДЕСЬ
Читать полностью
Кулич в хлебопечке: простой рецепт
Если у вас есть хлебопечка, обязательно сохраняйте этот простой рецепт приготовления в ней кулича к Пасхе.
Печь в хлебопечке - одно удовольствие.
  • Общ.\актив. время готовки: 4 часа\30 минут
  • Калорийность (100g): 284 ккал
Ингредиенты:
  • Мука пшеничная – 680 г
  • Сахар – 140 г
  • Дрожжи – 10 г сухие
  • Масло сливочное – 100 г
  • Желток яичный – 6 шт.
  • Молоко – 340 мл
Если у вас есть хлебопечка, обязательно сохраняйте этот простой рецепт приготовления в ней кулича к Пасхе.
Морковный кулич с белым шоколадом
Потратить почти сутки на приготовление кулича? Поверьте, он того стоит: из духовки вы достанете удивительно пушистый кулич со слоистым мякишем красивого оранжевого цвета.
К тому же, от вас потребуется всего 15 минут на замес теста - все остальное доверьте холодильнику.
  • Общ.\актив. время готовки: 17 часов\15 минут
  • Калорийность (100g): 308 ккал
Ингредиенты:
  • Сливки – 50 мл 10% жирности
  • Дрожжи – 15 г прессованные
  • Мед – 1 ч.л.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Желток яичный – 1 шт.
  • Масло сливочное – 50 г
Потратить почти сутки на приготовление кулича? Поверьте, он того стоит: из духовки вы достанете удивительно пушистый кулич со слоистым мякишем красивого оранжевого цвета.
Кулич в мультиварке творожный
На Пасху я всегда готовлю творожный кулич по этому рецепту в мультиварке.
Мне кажется, нет ничего проще.
  • Общ.\актив. время готовки: 1 час 20 минут\20 минут
  • Калорийность (100g): 356 ккал
Ингредиенты:
  • Мука – 220 г
  • Творог – 180 г
  • Яйцо – 3 шт.
  • Сахар – 150 г
  • Масло сливочное – 180 г
  • Сахарная пудра – 200 г
На Пасху я всегда готовлю творожный кулич по этому рецепту в мультиварке.
Кулич – рецепт классический в духовке с изюмом
Кулич с изюмом, испеченный в духовке по классическому рецепту, всегда остается главным лакомством на Пасху.
Каких бы модных и усовершенствованных вариантов не придумывали, без классики будет ощущение, что на празднике чего-то не хватает.
  • Общ.\актив. время готовки: 5 часов 20 минут\1 час
  • Калорийность (100g): 228 ккал
Ингредиенты:
  • Молоко – 170 г
  • Яйцо куриное – 2 шт.
  • Масло сливочное – 70 г
  • Сахар – 50 г
  • Дрожжи – 16 г
  • Мука – 350 г
Кулич с изюмом, испеченный в духовке по классическому рецепту, всегда остается главным лакомством на Пасху.
Кулич ароматный
Это долгоиграющий рецепт кулича, т.е. требующий времени, поэтому я никогда не пеку подобные куличи на рабочей неделе, а стараюсь посвятить этому субботу.
Почти все время занимает расстойка, так что усилий много прилагать не нужно.
  • Общ.\актив. время готовки: 8 часов\1 час
  • Калорийность (100g): 305 ккал
Ингредиенты:
  • Дрожжи – 50 г свежие
  • Мука – 1 кг
  • Сахар – 230 г
  • Масло сливочное – 200 г
  • Молоко – 280 мл
  • Ванильный сахар – 1 упаковка
Это долгоиграющий рецепт кулича, т.е. требующий времени, поэтому я никогда не пеку подобные куличи на рабочей неделе, а стараюсь посвятить этому субботу.
Рецепт глазури для кулича
Пасхальный кулич смотрится гораздо наряднее с глазурью. Два наиболее часто используемых варианта - это глазурь из сахарной пудры, разведенной лимонным соком и белковая глазурь.
  • Общ.\актив. время готовки: 10 минут\10 минут
  • Калорийность (100g): 334 ккал
Ингредиенты:
  • Белок яичный – 1 шт.
  • Сахарная пудра – 1 чаш.(250 мл)
  • Ванильный сахар – 5 г
Пасхальный кулич смотрится гораздо наряднее с глазурью. Два наиболее часто используемых варианта - это глазурь из сахарной пудры, разведенной лимонным соком и белковая глазурь.
Маленькие куличи на Пасху в бумажных формах как кексы
Обязательно готовлю маленькие куличи на Пасху в бумажных формах, как кексы.
По вкусовым качествам выпечка такая же вкусная, воздушная и ароматная, как классический кулич на дрожжах.
  • Общ.\актив. время готовки: 1 час\30 минут
  • Калорийность (100g): 319 ккал
Ингредиенты:
  • Масло сливочное – 120 г
  • Яйцо куриное – 3 шт.
  • Сахар – 140 г
  • Ванильный сахар – 10 г
  • Соль – 1 щепотка (-и)
  • Молоко – 75 мл
Обязательно готовлю маленькие куличи на Пасху в бумажных формах, как кексы.
Александрийский кулич
Александрийский кулич очень полюбился многим за его невесомую текстуру и глубокий насыщенный вкус.
Отличительная особенность этого кулича в том, что опара для него готовится без муки.
  • Общ.\актив. время готовки: 11 часов\1 час
  • Калорийность (100g): 332 ккал
Ингредиенты:
  • Молоко – 500 мл топленое
  • Дрожжи – 75 г свежие
  • Яйцо куриное – 7 шт.
  • Масло сливочное – 250 г
  • Сахар – 500 г
  • Мука – 1.25 кг
Александрийский кулич очень полюбился многим за его невесомую текстуру и глубокий насыщенный вкус.
Кулич как пух
Кулич как пух по фирменному рецепту. Текстура такого кулича действительно получается особенной - воздушной, буквально пуховой.
  • Общ.\актив. время готовки: 1 час 15 минут\40 минут
  • Калорийность (100g): 321 ккал
Ингредиенты:
  • Масло сливочное – 120 г
  • Сахар – 220 г
  • Яйцо – 3 шт.
  • Творог – 200 г
  • Мука – 250 г
  • Цукаты – 150 г
Кулич как пух по фирменному рецепту. Текстура такого кулича действительно получается особенной - воздушной, буквально пуховой.
Кулич с творожным сыром
Практический каждый год к празднику я экспериментирую с куличами. Всегда же интересно попробовать что-то новенькое.
  • Общ.\актив. время готовки: 3 часа\45 минут
  • Калорийность (100g): 302 ккал
Ингредиенты:
  • Мука пшеничная – 550 г
  • Сыр творожный – 150 г
  • Сахар – 180 г
  • Сливки – 140 г
  • Молоко – 100 г
  • Масло сливочное – 100 г
Практический каждый год к празднику я экспериментирую с куличами. Всегда же интересно попробовать что-то новенькое.
Кулич как кекс
Кулич как кекс готовится быстрее классического кулича и получается ничем не хуже оригинала.
Тесто замешивается без дрожжей на соке цитрусовых с добавлением большого количества сухофруктов и цукатов.
  • Общ.\актив. время готовки: 2 часа\30 минут
  • Калорийность (100g): 301 ккал
Ингредиенты:
  • Яйцо куриное – 1 шт.
  • Сахар – 120 г
  • Масло растительное – 80 мл
  • Мука пшеничная – 220 г
  • Разрыхлитель теста – 10 г
  • Сода – 2 г
Кулич как кекс готовится быстрее классического кулича и получается ничем не хуже оригинала.
Лучшие рецепты куличей на Пасху: 10 самых популярных и вкусных вариантов
Если скоро Пасха, значит, быть куличам! В этой статье собрано 10 лучших рецептов куличей, проверенных ни один раз. По ним куличи точно получатся, и какими! С воздушным мякишем, красивой шапочкой, глазурью, которая не трескается. Аромат таких куличей наполняет дом уютом и особой праздничной атмосферой на Пасху. Если вы хотите, чтобы испеченный к Пасхе кулич получился очень воздушным, выбирайте рецепт с сухими дрожжами в духовке.
Читать полностью
Кулич – рецепт классический с живыми дрожжами в духовке
Классический кулич - пасхальный хлеб, который традиционно выпекается немного заранее, в чистый четверг.
Тесто для такого кулича я готовлю на живых дрожжах и выпекаю его в духовке.
  • Общ.\актив. время готовки: 5 часов\45 минут
  • Калорийность (100g): 296 ккал
Ингредиенты:
  • Мука пшеничная – 550 г
  • Молоко – 250 г
  • Сахар – 130 г
  • Дрожжи – 25 г живых
  • Масло сливочное – 100 г
  • Яйцо куриное – 4 шт.
Классический кулич - пасхальный хлеб, который традиционно выпекается немного заранее, в чистый четверг.
Страницы:
1 2
Спасибо! Ваш отзыв принят на модерацию, скоро мы его опубликуем.
Скрыть это сообщение