Рецепты десертов на новый год с пошаговыми фото: торты, пироги, печенье, пряники, кексы, муссы и кремы

Архангельские рождественские пряники козули

Рождество – самое время для пряников. Именно пряники пекли на Коляду, а с появлением христианства на Руси — на Рождество. У этих пряников есть даже особое название – козули или архангельские пряники.

...

Медовые пряники

Мука пшеничная500 г
Мед150 г желательно гречишный
Масло сливочное80 г можно шоколадное
Сахар200 г
Соль щепотка (-и)
Разрыхлитель теста1 ч.л.
Яйцо2 шт.
Сода0.3 ч.л.
Желток яичный1 шт. для смазывания (по желанию)

Кокосовая колбаска

Изюм120 г
Стружка кокосовая125 г
Мед2 ст.л.
Корица2 щепотка (-и)
Миндаль по вкусу для посыпки

Пряный шоколадно-кофейный напиток

Молоко750 мл
Кофе натуральный250 мл (свежесваренный)
Шоколад темный100 г
Корица0.5 ч.л.
Кардамон2 щепотка (-и)
Орех мускатный2 щепотка (-и)
Сахар по вкусу
Сливки по желанию

Горячий шоколад с зефиром

Молоко150 мл
Сливки50 мл
Какао-порошок1 ч.л.
Шоколад черный30 г
Соль1 щепотка (-и)
Имбирь1 щепотка (-и) молотый
Бренди по желанию
Зефир по вкусу

Печенье «Умка»

Сахар100 г
Масло сливочное200 г
Мука300 г в тесто
Яйцо куриное1 шт.
Ванильный сахар1 ч.л.
Какао-порошок2 ст.л.
Мука1 ст.л. на подсыпку
Шоколад черный5 г

Безалкогольный глинтвейн

Сок1 л (темный виноградный)
Яблоко0.5 шт.
Апельсин0.5 шт.
Корка0.5 шт. (лимонная, сушеная)
Гвоздика5 шт.
Корица1 шт.
Бадьян2 шт.
Имбирь2 г (1-2 тонких пластинки)
Кардамон0.25 ч.л.
Изюм2 ст.л.
Перец душистый3 шт. (горошины)
Сахар по вкусу

Тирамису из тыквы

Тыква400 г
Сахар1 ст.л.
Цедра апельсина1 ст.л.
Сливки200 мл (30-33% жирности)
Маскарпоне200 г (или сливочный сыр)
Сахарная пудра100 г
Печенье по вкусу
Кофе натуральный50 мл (свежезаваренный)
Какао-порошок1 ч.л.
Ликер1 ч.л. (ликер Амаретто, ром или коньяк)
Мята1 веточка (-и)


Новогоднее печенье «Ёлочки»

Мука пшеничная200 г
Масло сливочное100 г
Имбирь0.5 ч.л. молотый
Яйцо куриное1 шт.
Корица0.5 ч.л. молотая
Разрыхлитель теста1 ч.л.
Белок яичный1 шт.
Сахарная пудра120 г
Посыпка кондитерская по вкусу
Сахар100 г для печенья

Новогоднее печенье «Снежинки»

Мука пшеничная300 г
Масло сливочное200 г
Ванилин1 г
Соль2 щепотка (-и)
Разрыхлитель теста1 ч.л.
Белок яичный1 шт.
Сахарная пудра200 г
Стружка кокосовая по желанию

Как приготовить имбирное печенье

Мука250 г
Масло сливочное125 г
Сахар коричневый70 г
Сахарная пудра3 ст.л.
Яйцо куриное1 шт.
Мед2 ст.л.
Коньяк1 ст.л.
Разрыхлитель теста0.3 ч.л.
Корица1 ч.л.
Имбирь1 ч.л.
Сок лимонный3 капля (-и)
Белок яичный2 ч.л. примерно
Крахмал1 ч.л.

Торт Крокембуш из профитролей — рецепт с пошаговыми фото

Мука пшеничная200 г
Вода190 г
Масло сливочное100 г
Соль1 щепотка (-и)
Яйцо куриное6 шт.
Сахар250 г крем.
Масло сливочное250 г крем.
Молоко170 г крем.
Яйцо куриное1 шт. крем.
Сливки150 г 36% крем.
Шоколад100 г для скрепления профитролей или карамель

Как приготовить печенье на палочке с сухофруктами

Мука пшеничная250 г
Сахарная пудра35 г
Масло сливочное200 г
Яйцо куриное1 шт.
Молоко1 ст.л.
Соль1 щепотка (-и)
Сухофрукты120 г начинка.
Орехи грецкие30 г начинка.
Ром1 ст.л.
Сок лимонный1 ч.л.
Мука пшеничная1 ст.л. для присыпки стола.
Сахарная пудра2 ст.л. присыпать готовое печенье

Гречневый торт с маком и малиновым вареньем

Крахмал кукурузный60 г
Мак3 ст.л.
Мука пшеничная130 г
Сода1 ч.л.
Масло кукурузное3 ст.л.
Корица0.5 ч.л.
Мука гречневая130 г
Разрыхлитель теста0.5 ч.л.
Уксус1.5 ст.л. яблочный
Соль0.25 ч.л.
Сахар коричневый3 ст.л.
Ваниль0.5 ч.л. экстракт
Пюре1 чаш.(250 мл) яблочное несладкое
Яблоко1 кг для пюре
Сок яблочный60 мл для пюре
Вода60 мл для пюре
Корица1 шт. палочка
Варенье по вкусу малиновое
Сахарная пудра по вкусу для обсыпки торта

Как приготовить постный рулет с маком и орехами

Мука пшеничная270 г
Вода60 г
Дрожжи10 г живые.
Молоко кокосовое100 г
Сахар50 г
Масло растительное2 ст.л.
Мак150 г для начинки.
Молоко кокосовое50 г для начинки.
Орехи грецкие70 г для начинки.
Сахар40 г для начинки.
Сок лимонный1 ч.л. для начинки.
Цедра лимона1 ч.л. для начинки.
Соль1 щепотка (-и)
Мука пшеничная1 ст.л. для присыпки стола.

«Умное» пирожное, которое само расслаивается

Молоко0.5 л (теплое)
Яйцо куриное4 шт.
Масло сливочное125 г (+ для смазывания формы)
Сахар125 г
Мука пшеничная120 г
Ванильный сахар1.5 ч.л.
Цедра апельсина1 шт.
Апельсин0.5 шт. сок от половины апельсина
Соль1 щепотка (-и)

«Рататуй» в перце — рецепт праздничного гарнира

Перец сладкий700 г 3 штуки
Баклажан200 г
Цуккини200 г
Помидор150 г
Лук красный150 г
Чеснок3 зуб.
Шампиньоны150 г
Томатная паста1 ч.л. с горой.
Перец чили по вкусу
Соль по вкусу
Перец черный по вкусу
Масло растительное3 ст.л.
Сыр полутвердый по желанию
Петрушка1 ст.л.
Кинза1 ст.л.

Рецепт торт с апельсинами, миндалем и маком

Апельсин220 г 1
Сахар250 г 1
Вода350 г 1
Мука пшеничная150 г 2
Миндаль150 г 2
Яйцо куриное3 шт. 2
Мак20 г 2
Сахар80 г 2
Разрыхлитель теста1 ч.л. 2
Яйцо куриное4 шт. 3
Апельсин1 шт. 3
Сок лимонный2 ст.л. 3
Сахар150 г 3
Масло сливочное130 г 3
Сливки200 г 3

Рождественский фруктовый пудинг — рецепт с пошаговыми фото

Сухофрукты300 г смесь из кураги, изюма, фиников, инжира
Чернослив100 г
Клюква вяленая100 г
Масло сливочное135 г
Сухари панировочные100 г
Мука50 г
Миндаль50 г
Сахар коричневый200 г для пудинга
Сахар150 г для сиропа
Яблоко1 шт.
Морковь1 шт.
Яйцо2 шт.
Лимон1 шт.
Апельсин1 шт.
Мед1 ст.л. желательно темный
Коньяк1 ст.л. или темный ром
Мандарин200 г
Корица2 ч.л.
Кардамон по вкусу
Бадьян по вкусу
Имбирь1 щепотка (-и) сушеный
Орех мускатный1 щепотка (-и)
Гвоздика1 щепотка (-и)
Соль1 щепотка (-и)
Сливки300 мл жирные, для подачи

Как сделать пряничный домик на Новый год

Сахар150 г
Мед100 г
Масло сливочное100 г
Специи1 ст.л. для пряников
Лимон0.5 шт. цедра и сок
Имбирь1 ч.л. свежий
Яйцо куриное2 шт.
Мука450 г в тесто
Разрыхлитель теста1 ч.л.
Какао-порошок1 ст.л.
Мука1 ст.л. для подсыпки
Сахарная пудра300 г для глазури
Белок яичный1 шт.
Сахарная пудра1 ст.л. для обсыпки


1 2 3